- 妈米
- 2153
- 经验值
- 1903
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 注册时间
- 2014-4-1
- 帖子
- 98
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1915
- 精华
- 0
- UID
- 15399496
 
- 宝宝生日
- 2013-01-18
- 帖子
- 98
|
其实鲫鱼豆腐汤做出这样乳白色的汤并不难，按照下面的方法操作，你也肯定也能做出来……尤其是注意括号里边的要点哦！
- p4 I2 e; d) g3 |0 |; p( C% u8 z4 R# b$ c. N A+ j" [( Z7 ]+ e c, b+ d* `
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，把腹腔内的黑色的膜完全弄干净，洗净后把表面的水抹干；
! t2 M1 X# \. u5 }0 S. x2、撒小勺盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒姜末腌一会备用，萝卜切丝备用；# E0 S2 H. ?1 B8 S4 Y; u O
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替。这是汤色发白的关键点之一）；1 [6 ?; O# F. Y% F- Y% U
4、锅中加入几大碗开水没过鱼身，盖上锅盖大火煮二十多分钟后直至汤呈奶白色（加入的是开水哦，而且要大火煮到乳白色为止）；
s! J7 ~6 s8 q. D, v# c5、将切好的萝卜丝倒入鱼汤中，煮软后再加入一小勺盐并撒上葱花出锅即可（盐出锅前最后放）。. d- X: t& @3 k" L. x) K( n0 o9 s
上图8 ~; w2 j3 B! D0 C) G( G
$ _: |' M! g) z x
|
|
发表于 2014-5-15 14:51
