- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵,里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试2 R# I4 s& F. c, P: A( o V0 F
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1.取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑- S; d0 ^6 t; }( c9 Z* a! H
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2.把黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化
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0 {) q3 R3 x: z' L3.将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成糊糊: U+ I0 z- T1 m2 p% z3 S# B
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏3 @/ E' Z" k4 G4 [& p" a* j/ K5 N- Q
* r y: W( h$ f+ q- U# ?5.奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状9 W3 z" H3 o, J. K" G& b' ~
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀6 o! E" M8 E! e. M; W
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8.放入鱼胶粉放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬汁8 C0 K2 q1 F, V- C/ E+ l$ \( N4 L
淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅
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: ]6 N) T) P1 S$ }/ B9.奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)* N0 I* e+ {+ a7 P6 s( R
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10.取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出4 l5 _- q {) e3 |! Q
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑
6 @. H6 U- v+ H; X' |12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成' K6 y) ?5 p9 k7 j( l
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草莓芝士蛋糕$ B9 Z' @& }8 w( f: {
做法:, Q& o* q" M1 U+ s9 y2 B$ p
1. 饼干擀碎,黄油加热拌入饼干,在模子中压实,放冰箱冷冻;
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀;
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后,隔热水融化,缓缓倒入奶酪液;
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4. 草莓打成泥,倒入奶酪液,拌匀;
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5. 淡奶油打成7分发,加入草莓奶酪液拌匀;
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6. 倒入饼底模,放入冰箱冷藏过夜,或冷冻2小时;) o; J) d9 V! f# P+ p8 o
) ]. ^9 }' ]/ t( d- J( X( @8 m( L7. 最后裱花,用草莓装饰。6 n6 @8 Y. b! `+ _" b
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