- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试
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3 @: _: |* k" `! {1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
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! |9 m- `* [( F* k2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化' X# ?7 j& T0 l* Y1 H# @& J& m
( `2 ^2 x$ c. n) F: ?3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊, P ~4 X; N5 P0 @
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏7 P$ G5 Z9 h) h
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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7 U ~5 B3 R' {/ h5 s6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化* I; b+ W$ d1 |: q0 B
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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! K2 j$ |2 M: Q* z8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
6 Y1 ]) H# D$ H+ f9 A, J* a7 O淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅2 g, ]4 X$ o& [, H f+ K$ B) z2 Q
# E @" B7 y$ \/ Y: `9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
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10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
# G4 j- M; X+ Q$ G12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成0 H3 `6 k$ a" @% u4 }; j2 {
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草莓芝士蛋糕
3 ~) | W% R% U做法：5 V& n( b. ]1 L! @- w( |/ J
1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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2 ]6 X7 C, F% n3 `9 I3 w2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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$ X! L0 C i' r/ ]0 I4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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( c" E C) l4 I+ L: c3 \+ o3 l5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
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6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；1 X- j, W( v4 g3 C
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7. 最后裱花，用草莓装饰。( ?9 W- e( j' P/ z' [) S
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发表于 2014-5-28 17:12
