- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试
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' A3 y' }' u$ S( n, Z1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
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$ \( O) q* w; b( J% P/ y v2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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% G. p+ N- b7 ?$ S3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏! u$ F. c, @* a6 g9 m
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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+ R) n4 d, G: I6 K) R1 H% h: e7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀7 B4 {2 f. M/ {: h: Y- Y9 k
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8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁; @& R( j% ^. i
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅
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9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）8 Y7 w. i4 I, _' q4 {6 h
: m! D5 ~( s& Z' d7 Z% s# u- l10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出/ |7 K2 y0 ]/ F9 I
4 Y! _5 i* y8 k8 ^$ y& p11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑. G7 F, N7 V7 f6 i1 @9 X
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
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草莓芝士蛋糕4 X* }' z+ r7 K3 _1 S
做法：
0 r: R0 `. S5 q7 _" O1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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$ \1 z2 t" y9 o- H2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；1 S1 _4 @; W2 ~% A
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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5 }, F; j# B+ b& \4 o0 w, m, E4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
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6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
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o8 V) O I; \! Y; W' |# O7. 最后裱花，用草莓装饰。: a! y& a' k& R' D3 [
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发表于 2014-5-28 17:12
