- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试
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1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑: E# T; [9 o% Y" @
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2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
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7 D1 d: E' e. d! R4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏! I! d5 k3 F- Q5 F* o
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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2 A$ l$ F0 ?6 B) z4 |% Y+ p6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀: I4 @5 J- g* S; _# w, c- G0 X
+ Z5 a d( @# R8 n% @7 o; M c1 j8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
, F5 _' Y8 R8 j: Z, B2 g淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅* z% l( L9 O1 R
1 E8 m7 t7 t5 X9 `0 Z: q9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅） c* V8 N6 _5 G3 F$ [3 `
5 _4 `! D" X2 `2 s5 J1 z10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出6 x* H8 o2 B5 u/ t
. g3 f% R8 V' {% U11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
! n U9 }5 O5 O12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
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草莓芝士蛋糕
; W' b4 D7 p9 W% J1 O" a( g做法：
, _7 x9 Z( w& W1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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" N* P% s0 y+ Y% K5 G2 L- }2 @7 R4 a2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；" M2 n0 @6 w7 D; w, y
- A! P, O- N+ a5 [, ~. \: `3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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' J" N6 V: ?2 E/ p7 g1 }4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
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6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
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7. 最后裱花，用草莓装饰。
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发表于 2014-5-28 17:12
