- 妈米
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外面的芝士蛋糕现在是越来越贵,里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试
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' A3 y' }' u$ S( n, Z1.取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑
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$ \( O) q* w; b( J% P/ y v2.把黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化
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% G. p+ N- b7 ?$ S3.将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成糊糊
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏! u$ F. c, @* a6 g9 m
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5.奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化
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+ R) n4 d, G: I6 K) R1 H% h: e7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀7 B4 {2 f. M/ {: h: Y- Y9 k
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8.放入鱼胶粉放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬汁; @& R( j% ^. i
淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅
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9.奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)8 Y7 w. i4 I, _' q4 {6 h
: m! D5 ~( s& Z' d7 Z% s# u- l10.取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出/ |7 K2 y0 ]/ F9 I
4 Y! _5 i* y8 k8 ^$ y& p11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑. G7 F, N7 V7 f6 i1 @9 X
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成
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草莓芝士蛋糕4 X* }' z+ r7 K3 _1 S
做法:
0 r: R0 `. S5 q7 _" O1. 饼干擀碎,黄油加热拌入饼干,在模子中压实,放冰箱冷冻;
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$ \1 z2 t" y9 o- H2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀;1 S1 _4 @; W2 ~% A
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后,隔热水融化,缓缓倒入奶酪液;
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5 }, F; j# B+ b& \4 o0 w, m, E4. 草莓打成泥,倒入奶酪液,拌匀;
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5. 淡奶油打成7分发,加入草莓奶酪液拌匀;
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6. 倒入饼底模,放入冰箱冷藏过夜,或冷冻2小时;
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o8 V) O I; \! Y; W' |# O7. 最后裱花,用草莓装饰。: a! y& a' k& R' D3 [
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