不用烤箱做芝士蛋糕

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嘉暄妹妹

初生婴儿

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 3

楼主

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试2 R# I4 s& F. c, P: A( o  V0 F
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1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑- S; d0 ^6 t; }( c9 Z* a! H
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2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化

3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊: U+ I0 z- T1 m2 p% z3 S# B
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏3 @/ E' Z" k4 G4 [& p" a* j/ K5 N- Q

5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状9 W3 z" H3 o, J. K" G& b' ~
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀6 o! E" M8 E! e. M; W
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8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁8 C0 K2 q1 F, V- C/ E+ l$ \( N4 L
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅

9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）* N0 I* e+ {+ a7 P6 s( R
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10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出4 l5 _- q  {) e3 |! Q
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成' K6 y) ?5 p9 k7 j( l
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草莓芝士蛋糕$ B9 Z' @& }8 w( f: {
做法：, Q& o* q" M1 U+ s9 y2 B$ p
1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
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6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；) o; J) d9 V! f# P+ p8 o

7. 最后裱花，用草莓装饰。6 n6 @8 Y. b! `+ _" b