嘉暄妹妹

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试. ^) y* e* L) [  l* P

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1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
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! ~! ]" j; [  H+ L2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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9 F" V7 \: @  B0 G$ v6 t3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊/ ]' w2 W7 {: A) r- l" Y1 d
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏
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$ Q% j7 _* g" }6 |5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状! q7 v5 d: L  q7 I  D4 A# n

! E. b" q8 S3 M. F6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化% G$ @) i" D2 E- X7 i
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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$ J2 R* R. d0 N# `) V: Z( B; L, S8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁6 x5 r: P8 u: u) j: x% i- n
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅9 k) J, C7 }) A0 H* s" h: \( V
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9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）; B  Y3 F$ A7 y! Y8 E

  \7 K" T: k, T10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出) v. J! L4 J, e5 r4 p
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑2 O1 O/ ?& y9 n  O# g5 w4 }7 @
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
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草莓芝士蛋糕
, C. J7 L8 W9 F' B  H做法：
; [6 W! m' H7 W! S9 X1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；, y6 ?7 E% \9 j# W; {
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；9 z' `- t7 J- T; i, r( i( e

: n+ h) `9 H4 J5 \$ E* Q3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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% i  B" ?2 e' C; g/ f4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；2 C. U4 U5 x5 J0 S4 ^
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5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
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6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
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7. 最后裱花，用草莓装饰。: W" a6 R2 P$ I: r! s2 D. ^' N- j1 L

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微微公主

只放在冰箱冷冻就可以了？

嘉暄妹妹

回复 微微公主 的帖子3 s3 p7 F9 @( P0 R* X5 G- u
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嗯嗯  是的  用冰箱凝固就可以了
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小猫的报恩

回复 嘉暄妹妹 的帖子
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太神奇了。还省得买烤箱啦

嘉暄妹妹

回复 小猫的报恩 的帖子
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现在好多东西 都是可以不能烤箱的

lovemofei

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