嘉暄妹妹

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试& k* P+ R5 c/ ?* k, I( V; x8 {4 i

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' D( s4 k0 w5 X0 |. @1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑4 \2 P) t6 F6 L, u) ]

' e! N, |# S0 Z; z( a* @5 R& }. K2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化" L8 H9 \8 f5 C/ s* q

8 y. C$ T# f* b3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊8 H) m' i5 S& t+ c. I$ i

$ Z6 r+ F5 P  R! }7 H2 {8 R' `6 _4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏% \- b/ d- V4 {$ m. n
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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' i, Y! J4 Y7 {( c% W9 u6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁% I/ ~: s' S& \6 N3 f
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅5 V, l5 N3 T/ q2 z7 e' ~& M

! R0 n. C9 @; a0 }9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）; q, l! H# y  a. I
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10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
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11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑, }1 j! R- m# |" Q4 {$ [
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
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草莓芝士蛋糕
% a- ]3 t4 y& V; u做法：
) Q3 K* P( k. m7 P1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；: c* v1 W# h2 V/ L* J! i8 A2 G; r% e

! L2 Q7 K# }; i3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；4 Q3 y4 T1 a/ y0 z, J5 {  y3 B

) b! V: x# ]; A# m. H$ j' P4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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/ M# Y# _! |- F' R5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；+ a" w7 m* E! h8 f# o

1 n  j: J- n' z' M& l0 Y; M; s& u6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；4 N" y( X( S2 ~' {8 E$ Q

3 q: x- @1 p: r! U% X7. 最后裱花，用草莓装饰。
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微微公主

只放在冰箱冷冻就可以了？

嘉暄妹妹

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( B. E( r( |" ^( y& `* n( \9 w* n: A: N9 k  j: R, x% B; i
嗯嗯  是的  用冰箱凝固就可以了, p/ N+ W" ]4 q9 c2 j  w; x  E

小猫的报恩

回复 嘉暄妹妹 的帖子: I! m: U! _' }. W3 e
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太神奇了。还省得买烤箱啦

嘉暄妹妹

回复 小猫的报恩 的帖子
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现在好多东西 都是可以不能烤箱的

lovemofei

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