嘉暄妹妹

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试; r5 ~/ k0 Z7 t
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- Z, H% L* T! W  d$ L6 D1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑% t, s: Q: Y5 D" s' G! _1 F

$ w1 [( v4 ]9 o$ Z# N# y5 Y2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化: k2 {$ e9 s  e) i: ^* @4 N. G
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3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
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1 D  n7 n  r4 b! k. j4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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- E: X( u& o0 @. x$ t5 o/ ]6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀3 |! |8 U* m& H$ v1 H- C' ^

- w0 f# w! u4 K- S( n5 e8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
. b5 M5 J: [4 }2 C: S淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅+ ?2 a* _$ k9 w# Y. p, y# ^

/ f9 G# v% Z5 Z& W' h8 g) u9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
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8 Z3 x/ Y! Y9 @10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
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0 Z+ ^- b/ N7 i7 _3 F11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
8 G, N: I6 [5 O" P9 _9 N/ U8 {12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成9 p2 f; v$ m; O9 S) O' J
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- w7 W) N4 A6 r7 G) `: T草莓芝士蛋糕: l! j5 _) Z+ V
做法：
" X1 ?$ h. b0 u% j1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；% l4 f/ C7 w/ h% ?. B: K* \- S4 T
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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2 m" d' u+ ]$ b5 Z, k; ~! H3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
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4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；: c& S. u* y5 {8 d8 V# q

6 v+ L4 Q8 ?! z9 G5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
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- B( J! a, @+ |6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；2 u/ e$ [( G& J4 c: L9 c' F

, U) H) G( O2 l% v4 e7. 最后裱花，用草莓装饰。
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微微公主

只放在冰箱冷冻就可以了？

嘉暄妹妹

回复 微微公主 的帖子2 Q" v! @/ A/ H8 n. {$ y' ?$ N
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嗯嗯  是的  用冰箱凝固就可以了
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小猫的报恩

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太神奇了。还省得买烤箱啦

嘉暄妹妹

回复 小猫的报恩 的帖子
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( v; E( i$ H2 j7 P现在好多东西 都是可以不能烤箱的

lovemofei

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