- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
# A* i$ N8 i3 d! B5 Y* u2 {配料：小茴香少许，盐少许。
0 V" P% U) b. @; x! [# Z蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油% o& ~9 F2 l4 R# U _
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1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用
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1 d5 v/ w) t |7 V2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅) {2 m% u8 E9 i; W) S
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炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
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" h% V! O: |2 h3 e3 S$ Q' H. d+ P将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
