- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等# Z; n4 b2 ?" @$ a+ B0 E) w2 P$ Y
配料：小茴香少许，盐少许。$ k- R: z3 K$ a" K' n [
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油
! H0 d; p& ^5 S. t( r, Q& h$ ?& G3 Q6 S% B4 P1 M
) D/ u# P. V, ]
% _) B5 b( m0 |+ Q4 j0 N8 T1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用
. P& L( a6 U" ]/ Y4 Q5 U1 r& E( l! F
" n. G6 [ m! r
7 q# o9 f1 d' o/ A5 s2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好1 j# j% _0 K8 p6 V2 x! c+ S% M7 {
5 }, z! k; {# b7 r0 _
. U8 i* o- J7 s: X l/ [( |3 A9 y. B9 E) L
7 U2 ~( r- u$ t" Y
7 Q; H2 H* o- c, ]* g
3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅8 P* k! r8 Q! G, d5 _- W
0 }* c0 Y% J E' Z* T* z( \
% c" u0 \ r' M* ?6 n% J9 E! t% @' h* F e6 K9 A5 t7 H
, Z2 P! |4 Q. `8 N. [& o: q) z n5 z$ j& h: k5 q
炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状" K; r! {' j- @/ d# \$ v
# e" h7 |" c2 k: S1 |% i
" ^! s/ ^0 `, |
0 y( o( G: U7 q% a; o8 b
9 |: X x) y9 L; e r& ^0 o2 x( w将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
|
|
发表于 2010-8-5 15:05
