- 妈米
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主料:豆腐皮,小葱,黄瓜,尖椒等) k9 Z8 v8 |+ W% _8 ?- O
配料:小茴香少许,盐少许。) J) P$ d, g6 H
蘸酱:甜面酱1袋,配料:冰糖15克,水1小杯,生姜末少许,香油
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1.豆腐皮切好后,下水中(放盐和小茴香的水)中煮熟后,浸泡在凉水里1小时后备用0 h: m8 G+ F1 W& C& G' b% U
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2.黄瓜,胡萝卜、等你要吃的蔬菜,洗干净切好! A+ T& Y: @! x
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3.冰糖放水里融化,然后锅里放香油,油热后下姜沫炒香后,放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒,收汁起锅
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) H( p8 F: L: E2 i0 g- W炒制好的蘸酱应该是褐色,色泽明亮,微微呈半透明状
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候,可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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