- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
3 L. [+ N3 `/ D6 n. ~( n# `) ~配料：小茴香少许，盐少许。
) L8 M& q( `' S3 [; s/ { f) g蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油
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# Y' I1 ]. L, q4 x( k" h, b' l4 i' A' P+ k/ Z0 Y; q' ^- O
* ]# |7 j. N7 G0 V/ Q. t2 @1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用8 E7 B% c& L$ ?. e* @1 z
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8 C: _8 c& @: u, [3 m: ?8 |
% e- j1 f Y1 q; Q: b; c! a: t2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好" |" u3 ~- f) y; R6 G+ M; @
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8 X% Q, W7 T2 p! z; L4 P$ Z6 U+ O. [+ m/ o* n
2 Y( w$ S2 f# D/ e3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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6 w8 [+ O' L! q( c! G# a
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5 G) n7 n8 O2 G, a0 ]% @4 A% }炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
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* T1 P4 M4 B* g# @; C# U& b3 k& s% z将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
