- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等
/ B0 [( z3 N H) ?' l9 u配料：小茴香少许，盐少许。! B+ V% q; ]+ P: h# j' q3 _, w$ E
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油7 _' |9 G7 f. z$ S2 Y
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1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用1 r+ Z! K6 G5 B8 D1 ]/ B
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( b6 \' ~ h$ W2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状# W' E: ], x4 r4 {6 K% U8 s
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
