- 妈米
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主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒等) k9 Z8 v8 |+ W% _8 ?- O
配料：小茴香少许，盐少许。) J) P$ d, g6 H
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油
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1.豆腐皮切好后，下水中（放盐和小茴香的水）中煮熟后，浸泡在凉水里1小时后备用0 h: m8 G+ F1 W& C& G' b% U
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2.黄瓜，胡萝卜、等你要吃的蔬菜，洗干净切好! A+ T& Y: @! x
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3.冰糖放水里融化，然后锅里放香油，油热后下姜沫炒香后，放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒，收汁起锅
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) H( p8 F: L: E2 i0 g- W炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
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将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候，可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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发表于 2010-8-5 15:05
