- 妈米
- 2335
- 经验值
- 2116
- 在线时间
- 255小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-11-18
- 帖子
- 573
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2116
- 精华
- 0
- UID
- 5391129
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 573
|
本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑
& X5 E9 J6 p2 {, Y& z# M! |
0 w" V. A4 F* m蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
% m$ |' G2 @: O5 w. R: U! x) w) P之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。7 G5 \& p4 A, ?- ~
3 m: L9 n) ]3 _) @5 M食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶. i1 X# A# @" I9 h
% O1 P9 l7 ^2 O* L$ _& r8 \5 H
做法如下：2 ?8 C* A& ?9 {
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
! O; Q6 |0 k5 W( O% [6 Y, l1 f. P- t( c# P2 Q/ \! D
; t% T4 [$ m7 ^7 g+ g2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
. u; J3 w, b8 p$ B2 h; k) a9 Q6 A( ^
. \! c9 [3 H% U" w
3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
0 h: V8 T! n' r. s: n
* s2 c* a+ @5 Q
' u# M' M* S! I2 O) z. N. _4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。/ D. ]4 a L4 S5 u$ |
6 l) m) v; e# o7 B
0 i: M9 A; q7 e2 I# R) L
5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
. v- O. g* D8 G% C- E" O6 u1 O. W; S
+ t3 g- S! A. `- k1 T1 U; c6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。, E u9 Q# M6 x* B- ?: N' F# {
4 b" _% T: e& }6 u: x& ]' S
) o7 h+ s8 A! v9 v7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。# C, K: G+ @/ X7 f) t1 }
; x, j! ^( T# v# d
' O! E% u6 @+ z* N8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
2 i) G2 O& C* d' `1 g9 q9 _6 ?- H, n8 j$ a5 K: L: n5 Q
* ^/ F) e0 h0 r K" W8 k9、蛋塔的成品。* g, z6 m# d7 t% q6 J
! O6 r. N, c+ t4 t5 o
" S* s. O, l9 M" Y( D {
: @ K# y; t& s6 H1 F
$ f; n) q g& X
【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！" A" f& _. K; R. P4 z, I+ J
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
: C$ E. [6 U( i8 I! ?
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-4-9 22:44
发表于 2012-4-10 12:12
