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本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑 0 E. J. E; b0 E7 |" y
% K, d/ {8 v7 E0 |/ f8 [( q蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
0 y1 _( M" T) a3 v之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。6 m- S3 p, r; s
( e3 \2 e& }% _0 Z1 V. B1 `食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶' W( T9 B) y e; A
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做法如下：
1 e5 H$ u4 G8 @* v1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。+ p$ _8 z1 c6 {7 p1 F* E3 Q6 O$ V
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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1 L! ?/ \8 u9 r2 D' @. T, N [0 f3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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1 h7 t/ ~) r. f( U6 ?8 {: f8 ^4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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0 q* \# c2 p4 K$ ^9 W5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。) H# ?: t7 N0 V8 F4 i7 X
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- F0 z$ L, i1 p7 R6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。) [% P$ k5 e* k! Z+ A3 }2 w
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。' j5 V) h% j4 Q: C* o
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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9、蛋塔的成品。0 Q V9 U0 k! U. A3 V3 c
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7 a& a* f2 E" B8 N: z5 W【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！! b+ l" g6 W3 }" H* L; j
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发表于 2012-4-9 22:44
发表于 2012-4-10 12:12
