透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
4 {' m5 ?* Y2 S: Q) ^( O之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。  u1 w. y( d1 Q, ^% s

8 b% [( Z+ N( m4 g& L食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶( S) u9 f  u) |( J$ L% K7 x
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做法如下：* P9 W" D5 a; ^) R  k" j. }
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。# w+ N$ C) A5 Q; Q1 u% y
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。% G( B3 Y, q# Y) ^' Z+ O

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4 q# @! r: N/ R: ^& z3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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$ k% B: Q. s. K3 m! r4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。& ^- k' k, X+ w1 V
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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。* A8 ]! j% A. j. q0 m9 U
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0 O- I' q1 K) a5 ^. t3 Y2 h6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。" r( \% G! F* p2 o. N8 Y$ E$ o. r
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。$ U, k3 B" i4 u9 S/ h) s8 t

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1 L1 ]. G$ G9 o$ P9、蛋塔的成品。
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& {) L/ h" b* o【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！2 t6 Z* J& |/ u7 Z; t$ ^
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html2 x# g3 C! _% E

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
! O/ u5 H0 S) n" Z! _话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
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8 r* q$ Q8 w& e% \5 ^这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子3 |( E/ J# Y. Z

* u! T# D/ |- d6 R9 r& _是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子0 P" G/ W( j2 P; p( o# M: k+ G4 F
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嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子( n2 P9 o" H4 h2 e( O0 Q6 l' e7 \
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
/ d$ D7 Q& C; s( }, E/ H楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

! b& k$ Q$ e3 @& b& l; X
看着颜色就挺美的呢 8 W8 Y1 n& q3 z' v+ v& E

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子6 j1 }3 p" w  o* ?

( o, @  v' }$ }. F8 h太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子
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, C3 K& Q( b2 S8 w; [真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。