透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。, N/ ~  [/ l& v; \4 X% D3 ]
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。2 Y% p1 m8 x! ]2 L* V% D9 b0 e

9 R% _; J2 a* W( U- o. d1 q  u3 `食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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做法如下：
9 l4 J; ~' j0 C9 |; @; \) ]1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。5 F4 R9 Y" _, g& |

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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。1 {9 c9 E  p1 j$ x/ W. G

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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。7 {/ N, n' D" E9 a

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) w3 L$ C. X+ M0 B2 d6 `4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。- e- P( G$ u/ r7 r  z+ n7 S" [1 P
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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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) q0 o/ Y+ g6 z7 X: r9、蛋塔的成品。
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$ p! D( X' x# o5 u/ V8 G1 p; l1 ]【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！: _6 n8 f4 ?3 G- {8 V
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
) ?1 ]# g" S( O  |8 A1 n. ~话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子6 M% q5 C' X5 _5 b3 M

$ k7 \2 U% `  ?# E5 V# x2 ~6 z这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子2 H$ f8 G, H6 ?

% O( D0 e& F2 T4 _+ ]嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子9 D( n( S7 L5 I: d; X
; H5 X$ Z5 e/ _" l
(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
1 K* R; J& U' k0 }: V3 Q1 {+ \楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

+ g* G. h; f( N$ e看着颜色就挺美的呢
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hjxbei

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( F5 `* v' C& j' X9 f9 J+ [6 j" X太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子  X0 d& Y6 J8 l7 Z. _+ {& c& X

0 n. Y* D3 Z9 W( ?5 P1 m真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。