透明滴猪

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+ ~  w! n' ~# _蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
5 z/ d% b  q6 R8 F" k之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶) w+ {9 |; d6 @

  [. S% f/ r5 J) l/ K做法如下：
# F% d0 b7 u2 T$ R. K1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。! R% a" X3 M8 {) v$ d
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" {  ^4 Z! G! t5 |' E* W5 N2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。1 X8 \- [  `4 D; S# e  \
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3 H9 P! [& e6 I) T4 I7 |3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。' F; o! A  e3 K* B# R# p0 Q) T) A
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。* |: m- D9 a, j# m3 L( ~2 I

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1 Q% ~' Z- u/ [& g6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。( p- |3 k1 @# U( l' G. @

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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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5 G& A( j; m  ^( |$ ]6 Y8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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9、蛋塔的成品。3 I  C7 D% @( J! N
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
* q3 e$ t) b' ]; H& w" R话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
' e3 K& K3 ~4 e* j" k* b7 e( _0 l1 j1 d6 G7 V  e6 g2 i& F$ p
这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子( ~1 L9 }1 w8 n6 y) O* w0 {
5 y* o( Y- M: V* V1 t
是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子' D+ `, V7 z  o$ Z& h% Y  Y" H
/ u+ L- z" j! W
嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
+ Q6 z  @+ H: K9 K楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

8 H5 m( {) v% @* ?* b3 a6 Y看着颜色就挺美的呢
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hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子+ t) L2 x- [8 K

: e* `7 H5 ^+ d( z- z太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

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  {3 I0 B( C# K$ C$ L$ v1 C7 y7 b! N真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。