透明滴猪

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$ A, m( ?0 q" m: E! s8 I: z! Q蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
$ }3 E0 c+ c3 ^) o+ d5 d5 D& q2 u之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶/ C4 q8 l  e, Y  |4 [

, E) n, g* v. B0 [9 S( V  `做法如下：
6 y4 y0 L' A: A) @2 D5 ~5 w1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2 |1 m* V2 [' ^$ R2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。- Z/ x1 x: F. x
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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( L# K# X9 B3 c1 S2 M6 F4 t5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。- J  S/ F( B2 o) q

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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。! e+ `8 z& ~0 C% B% P2 ^6 D" D

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$ c+ j6 O0 X- n+ t/ `1 ^9、蛋塔的成品。9 ]: c* ]2 p' s+ H2 _# k  t) \
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【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！. i7 I" u: C, A, _# S8 e
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html3 [  p+ T1 \! u( d- u% c* C

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！+ K/ z8 J4 B8 e+ D3 D
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子. n$ K, E* r, v$ O
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这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
) ]. n' S+ V: S/ P6 ~! J
) y0 S+ D" d$ D, f# O1 u是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

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5 v' p. \  E% ]+ e$ T- Y& Z
嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个 - O" k) I4 D2 i5 P: j
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

) Z  [0 Z# q1 m9 v) M看着颜色就挺美的呢
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hjxbei

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  T8 W$ D" b0 d1 M/ f; b* ~太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

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真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。