透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。. r6 g+ N' o# H$ R6 i6 z
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶6 h& z6 B: v1 T& n( @( C2 R
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做法如下：
8 |- V5 i+ p# O3 L. r$ h1 s" d1 s- h1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。" ~- ?. L8 H3 l% G+ d' M. b
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5 V% v' g; o7 c1 U; g% L2 f3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。* \3 `; P  \6 E+ M& a" t" f

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( i( q+ j) P/ ?7 K, o" _4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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" m" n. t9 d% C# \6 ~' ~6 \5 Z, s5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。7 l4 m' S2 @& q9 s

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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。1 ^; P, q* J8 j0 T1 @" S

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! x  p( v- F0 I$ p4 ^5 o- }, c7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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6 ~9 J9 L; L# S" [- P. {! M8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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4 V$ h0 z/ K; \+ y/ e9、蛋塔的成品。
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！$ h2 K+ M9 b# }+ c' C+ u
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子5 j9 E' I8 Q2 I& Y( d4 @) g' t

- P& v0 ]# U' H+ g4 z8 O. b这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
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% |5 b8 F& f2 O1 E是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子* k  {( S9 I0 G* m& G! n
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嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

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. r3 {/ X2 ~) w- U# ?4 C1 s(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个 ! P8 l' o  x, h: b2 k: B
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢
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hjxbei

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太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子% O6 {- ~2 b/ t! q  u" M& X
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真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。