透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。1 N# V' ^! n0 @2 R
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。3 W  O, o9 p! K- `, q: u

5 `" ~6 O* i: E5 ]* N5 [# Z" v食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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做法如下：
# E2 e: |1 j5 K0 j* X9 @1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。) m7 g+ S* l9 C$ B6 s1 W$ S
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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+ }+ P! a$ m9 ^2 v7 t6 i5 y5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。+ X. k' k2 ?' u- h, g6 u' t3 c
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+ E: W0 l/ |- J6 {7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。) i% X. K/ N& n$ g$ r) q* H
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9 s0 k) M0 |& Z- C1 t; y: b) y4 o8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。  ?! x$ S5 T8 T. @* @6 n" D0 X

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& y9 m2 |6 C* H' Q: m; E4 J9、蛋塔的成品。
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% E% d, [5 K( h* l6 ^【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
) O% C2 X3 z  Y) u话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

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4 k0 T+ O' W2 k, Z1 B- Y0 o) g( @% ^5 R# R$ o, S& ~1 K
这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子7 b' m/ o; x  L# [( _
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子
6 {% L& ?" F" ~/ i% N; S% I
" \) _4 U4 @: m1 |! L3 U: }嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子! B2 x# E: Z6 G4 o- [. a/ G% A3 ?& J
, ^; i, D9 A# o" @
(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个 . H5 @! B2 T/ ^0 d9 i% y
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

, L. ]! J* h( {4 n9 ]9 I$ C3 q' M看着颜色就挺美的呢 & K& o- J8 a- U- e$ n; L

hjxbei

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' {2 s$ |6 _) T7 V: v" y" q/ r  v% k$ H, o  S/ E. I4 q
太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

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+ s% J, O6 m5 F8 i; }+ ^; l& x5 p" `& L$ |, x
真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。