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发表于 2012-4-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑 9 m  W& A. ?% b2 Q4 Q% x

( L" P) u2 P0 n! `; z蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品,小猪也很爱吃,所以闲来无事的时候,就做来犒劳自己和老公的胃,哈哈。% e* e2 c( ?9 u0 n; R* v# O* u6 v0 D
之前第一次做蛋塔的时候,只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法,蛋塔水的做法之前有别的朋友做过,小猪就简单说一下哦。
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6 b5 I7 \! k3 g! t食物材料准备:室温软化的黄油,低筋面粉,高筋面粉,糖,鸡蛋,牛奶
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做法如下:
+ k) r, i  a* s+ j- q0 e% [1、300克低筋面粉,30克高筋面粉,放入一个盆里,加入180克水把面和成絮状,并将50克的黄油切成细条再切成小块儿,放入面粉中,一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来,醒20分钟。* _  n2 e' @* D! ]  W

% e7 M% d- q# @' B
# s# q- j4 k7 ?! p2、取200克黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,打薄。
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3、醒好的面团,再擀成长方形,黄油放在擀好的面片中间,包好。
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4、包好后再擀成长方形,叠四折,再擀开,叠三折(重复两次),然后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。; A8 c0 B2 t1 h% c- \

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5、从冰箱拿出来后再擀开,然后由下往上把面片卷起来,再用保鲜膜包好,继续放冰箱冷藏30分钟。
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6、在面卷冷藏期间,可以做蛋塔水,塔水是是放200ML牛奶,4颗鸡蛋,40克砂糖,1克盐。把这些材料一起放到奶锅里,开小火,然后用打蛋器搅拌,稍微有些温度后关火。
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7、把面卷从冰箱拿出后,切成小段,然后拿出蛋塔模具,拿一块面团放入蛋塔模具中,大拇指上粘上高筋面粉,然后用手把面团转着圈往外推,做成蛋搭皮。
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8 x" k" Y6 k" e2 C! b! m, n" c  i% H. S5 ]6 J
8、做好的蛋塔皮,把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中,温度设置成220度,上下火,20分钟。! V' y' l5 v* z8 D3 b' T

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; G3 o. ~2 c. {2 W' ?- k9、蛋塔的成品。3 U$ {! ?- x1 P0 ?
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果飞 + 50 亲爱的这做的可真是既有卖相又漂亮哦.

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真是厉害啊,佩服佩服!% t+ S8 C  _" |+ {* K
话说蛋挞皮也是分层的那种么?
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- P( b8 P% N  Y4 }( w& U这个必须支持下,最爱蛋挞了
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是的,这样做出来的塔皮是层层酥脆的。
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嗯嗯,多谢支持。
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6 U7 G  a7 A5 c( g9 m+ Z, H(*^__^*) 嘻嘻……
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真是太棒了,我现在找的就是这个
0 c4 c  k- D, n6 T楼主的手艺太强了

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2011-09-04 
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这个帅啊!回家试试~
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好棒学习,今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~
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做的真棒,亲,那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

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快乐的小丑鱼  同问,蛋挞的模具一般都在哪里买啊  发表于 2012-4-10 12:44

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做的可真是美极了,学习了

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真漂亮,看着还算简单,下去试试去

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2012-01-01 
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) ^  z  c$ d3 p' B1 P9 @看着颜色就挺美的呢 % J" F) \  p- o0 X( V  T. s: {: l

优妈 团长编号mw10688

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太厉害了!我做西餐就不行,看来得去买个烤箱了.....
岳岳

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做的比买的还好看,楼主的手也在巧了吧。先收藏了,得先支买个烤箱回来我也学着做做。
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真是厉害啊,佩服佩服!#
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写得真详细,学习了

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真不错,一直想自制呢

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2012-06-09 
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哇宝妈真是太厉害了,跟外面做的一模一样啊,佩服啊。
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孩子们爱吃的甜点---美味的蛋塔
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