透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。$ ]* v* C% }; z
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。; d. ]" S+ {, e9 V
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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8 ]! Y& J2 [! q, z做法如下：
7 l" f0 T# s3 J0 d! w1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。9 k$ `! c  |: l0 X+ [8 H# L3 P
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# ]# L$ f: ~9 z& f* C4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。* b2 V, r) S8 i( R3 L# d( e' e2 [
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。6 Q0 C9 V" J) v2 G' j. r7 l+ l
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。/ |; I, N" G' _3 T$ a8 c

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9、蛋塔的成品。
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html1 X8 J; A; k3 i

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
1 R2 ]+ ?" C/ h, ?话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

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这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
1 F# V) s' U. L" t; [0 O/ Y9 }3 x" B, S
是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

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嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子8 G3 K9 S5 K- b6 h6 {. j, L
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个 . f9 J& e; Q9 K/ h9 S* `0 |5 {$ y
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

9 C4 V5 H' a/ U看着颜色就挺美的呢 ) b5 e' I) \2 D6 g/ G; p0 d% x" @

hjxbei

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! H+ v, E; [( m. U太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

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( Y; m6 C  ~! k- f真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。