透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
: V" H- s8 Q9 H( W0 U之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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$ v" T/ k" R) `- w2 a食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶& @' G4 Y# G. @; Q3 T) A  k, s( x

( z1 u9 h# a0 d# s- q; u+ L! G做法如下：
- t: u7 u3 g3 K4 m; X1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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; l9 ?1 n6 d& f8 H3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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( }# h9 M% h, k# h. j4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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& ~; M5 C, z/ a+ _5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。7 f/ P* m" {( n1 J# w$ }3 n2 C
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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。$ e) U: J  X/ O- D( E

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0 q. [! i* C. L: T' I9 v( A7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。( R3 R3 R8 ?# ?# X& w; z
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. ^% d& n  ]/ r) T- x! d9、蛋塔的成品。  \4 s! H; w2 Q

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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html: o3 R2 l1 z  ^4 ^8 S

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！: S/ ^1 |2 e( U; |& Y( G
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子, W- h3 y1 V% ~" q' G

* J  F# i1 h! s: f7 Z7 ]这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子) n. s# N* `% h! `+ b
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子# ~4 W1 Z" s! Z+ y
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嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
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8 x+ t7 O& Q$ w( R(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个 ' S1 D8 m+ s+ N, R
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢   k0 O7 o  A' i5 M! R2 |/ h

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子8 K1 f+ P* H2 a' [2 @4 q# @/ m
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太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子" P+ J; d& I1 x/ ~+ k/ c

8 F6 ?* b9 o# R$ k真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。