透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
: m4 y5 N/ e* f6 n2 G! [之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。# }0 j1 v  @$ b: N! Y% w9 V  ?

! Q! t: i+ g1 q1 v4 s+ G7 X食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶% ]) q- }$ ]4 i3 e% b3 e
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做法如下：
/ J; f  u" R( h+ E& A+ A8 _1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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( M/ X. e. y& R+ u3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。- L  P2 X6 x& Q$ _$ |( O+ f8 d( O$ L" H

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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。" `% j. h. _0 |2 F$ h+ @' f, k

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/ y" [5 P5 y# o2 _/ N- ^" D3 ?6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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( ^( `5 I  U/ ?8 R- L' |/ a7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。+ q0 U" b7 [' v: d

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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。0 f, y5 w+ y. ]" T- w0 ]3 `: m
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* K5 C) g( O+ H- n8 \) G9、蛋塔的成品。6 g/ y+ }( F: X  `9 ?
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. O" \# v* d# K, Fhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
" a5 r% P& ?6 X6 ?# q话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
  Z5 f- ?$ {3 S3 Z7 F! i( p3 A9 A. g# b: _6 {) ^4 l) y0 }3 h8 @0 }
这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子, Z3 R, r: R. b
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子
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4 }6 q- V, K+ g( o: q' J, W: |2 _嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子9 F" U  h+ M5 S1 Y

/ d) F# \$ t$ |. f7 C5 b- O(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
* z( N4 W9 a$ O, [( l: _, H楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢 8 @8 V# Z* K3 L' O

hjxbei

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9 S, G! X5 L5 {$ j太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子* Y: {7 A- k0 e. N8 A8 H. T
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真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。