透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。5 f! Y: f" x" v9 _. Q
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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5 m* A4 w; z* O$ p0 R食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶2 z; \; f1 G5 @2 _; v

9 C% x, G! r1 s" T做法如下：+ k' v5 G4 D! j4 u
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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% y- F/ b, H% o+ \/ i3 G; G! b+ L3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。5 Q' C0 L8 P  e9 h

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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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+ N7 g, b  n1 k1 u" B5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。2 g( p* K: ?& P; q/ V0 q6 Y  n, q

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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。0 R$ u6 ^* r9 a+ V% b& m- ]
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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- c  {) c# B0 x6 f9、蛋塔的成品。3 r( X+ o; J  z( V) S" P# F

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3 ?6 R. x8 l" e' h2 L3 {  T【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！7 Q, M2 @! I( P. |9 [- J
http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
8 _- ?2 i4 U8 ?1 j5 |+ f话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子" L3 }( t" D: U0 m, J! H

( Q6 j% Q9 Z% z5 h这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子2 f, W  M4 H$ ~3 B, x8 u% ]

, J  X( C1 F, V3 a% z1 i" |是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子
# Q3 c- o2 A( ?& ?7 w4 q+ b9 }" e4 D- e7 x" l1 D: }2 d9 d/ x0 d
嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子6 j& a/ ]3 F$ r; T8 x4 I
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
: w4 |2 I& `8 R( b1 k# \6 K楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢 # ^" ~  ^- R$ @

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子
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太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子' T& r" ?) v) @- d& `1 T2 E& u

* D7 a2 I! s$ E# k- X3 N真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。