透明滴猪

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) Y7 \/ S* F: M3 _$ s6 v& j蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。& K) H7 s0 b8 z$ z/ j7 ^
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。! p. G# e7 F. ?% x5 j

) u& w+ d* y# K3 N# m; Y& H食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶6 [1 U6 S8 T. O' V7 B
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做法如下：
: H( z' e6 V. c. |( G1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。7 o: t7 y8 p& G: B; j5 R. S4 Y8 I

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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。/ T1 z, f  y4 Z' a: D- e+ O

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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。1 k0 o4 b4 S" _% d% F% [# @0 |5 I
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# L% F# J+ d' R1 t9 W; ~4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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2 `4 m- L: H4 h$ G+ Z* l0 v7 n5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。9 y  N9 A- |9 a9 E8 t. Y1 q
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1 _2 t3 A' d$ ~4 E' F- P6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。4 f2 h4 j1 G  M# O: h
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! l, q7 z# o- ]+ B: t7 K6 \8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。' c8 ]' S, {# s2 E- ?
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  G+ P5 S! B' b& I0 X1 u% S2 t9、蛋塔的成品。: X( g- P$ M/ s$ W
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. {! l# X, E# O' p4 s4 d5 dhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html  @/ a1 F! E( v' s! ]0 _

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
. k3 c4 ~9 O% |, Q5 X8 T话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

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这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
  Y$ o2 B8 }" S( x2 {5 |8 S/ ~7 y" i: h: W/ r, r! B
是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子* |* A' c0 T# }! D2 |
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嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

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7 e9 a( ]+ T' l9 }" o- |(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
* P$ J  s& B4 R5 q8 j楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

$ h5 n% ?2 J; `. s看着颜色就挺美的呢 * H! K* ]& A: s' t2 Z

hjxbei

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7 B9 M" V/ m! V+ b
太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子& _8 Y4 s5 e" K# r# Z/ w8 e

) |2 n8 `. X0 `5 U: Z" O真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。