上教程。
3 D x# y Y' ]7 c0 [* a5 w1 u% _0 n5 N: u; `$ Z
将漏好水的鱼头翻过来装碗,碗里不能有水
# E, n7 y9 Q4 |0 Y7 @ F' J$ i+ O& q9 X! X0 y7 w
% J( x8 ]1 N2 O# R$ p2 z
准备辅料:蒜四颗,姜少许,葱少许,生抽,剁椒我都是用这个牌子的
' n/ j$ X7 u2 D' {6 ^, r3 A! b3 q4 v/ u. ?0 e- u. I
% Y( L% `; N4 k% y& r
2 L$ i/ F# S9 ]
烧锅放油,油八成熟,关火,过一分钟,放入蒜,让蒜在油中暴香
9 t" y$ X% e/ {- K6 p
% X$ N! D4 I$ H9 z) u6 g9 \" A0 c2 a
8 p! Z8 Z1 f, B* K! g; J3 Y# e
放入剁椒,开小火炒一炒,加入少许盐,盐根据自己吃的咸味来确定
+ n& M1 x! u7 b! P( ?6 [; A/ B& Q9 [9 F+ B
* b" y! l+ Z" T' n& u7 I7 w1 w8 ?9 a, h; D) B
将炒好的剁椒盖在鱼上,并浇上生抽,生抽要放一勺 # a+ O2 ]* ^+ e/ \
, t3 k7 E7 v$ ?0 N
1 [- ]5 d8 f) @
6 f$ w) X! c6 Y2 H上锅蒸,这一步很关键,将水烧开后,放入碗,加盖大火蒸12分钟
4 n8 Z( a1 B* z$ T12分钟到,起盖,放入切好的葱和姜,再盖上盖子,关掉火,等1分钟再起盖 4 i. \" n) g. E' X: w& h
5 }4 e3 T. E% n# w) \" D6 H每次有客人来家里都会做这道菜,已经成了我家的待客主菜了,的确也很好吃。
! c; X$ V0 H, S' j" o2 X2 c* k看了教程如果还不会做,就找我吧,教会你为止。
+ k; n' ^$ X/ \7 i! x
|