上教程。
3 t5 U( U0 d a0 P0 A% W+ u3 g( |+ N6 |" h, `
将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水
# m6 p9 n9 v. i1 @+ _% q" t4 d# b* a) ]: q9 b
9 K6 `7 a+ l T, |准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒我都是用这个牌子的
" O5 _+ U$ M6 r& Q( v. U2 y+ E& i( k' d( i' k
+ o+ X1 D) ]5 h, g0 T+ |: W
; C/ }+ Q6 I9 R5 i P烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香
5 {' P O6 r# x7 q 9 |4 ]) K, F& C2 m# t' x( v
B: Z* O' B# V8 e9 |1 g9 e
0 q* S+ E2 y# v U! ^+ U- ~9 }9 a
放入剁椒，开小火炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定
' z6 Z( D T7 @0 U! x" x+ b; J/ j! Y6 r
: D- Z- s+ R* O
" N! F" u" q! Z* a# T- G- r
将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺 8 ]5 z+ Q+ W3 G
* {% h/ T, ^! m& x( N8 E$ G+ p
4 F, v; L( D1 X! z5 J$ g
- \( h0 F6 M& k9 h9 O& E上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟
' w' l+ i' z/ } P, Z' ^! `12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖
- h2 h# a$ V' X- k! g. o8 W" }0 E( P
9 p/ F0 L, `. }* t每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。; Z) e8 i4 y3 E4 a! y: u X( c6 e& V
看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。 * u$ s- Z% H( C2 X6 a0 R2 Z
| 
发表于 2014-8-26 16:41
发表于 2014-9-15 15:24
