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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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) E; g# }7 U) ?1 H' d9 ^
: |/ ]  }1 f5 x2 ?干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~/ u" ~' Q+ R2 A3 ^

0 h, W- @$ p* q1 P, M) ?这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法

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开始上步骤。。。) w" {1 C' g* Y6 z0 g+ S$ S5 y

5 z: c+ ]$ t6 w5 R- D1.解冻猪蹄
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我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
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$ b' d$ K( A2 a( S- i2.泡黄豆- F9 s5 {2 \- ]3 \1 Q& ]
超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。

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3.飞水
4 I' q$ k' E- T; ^+ z3 O, z* S& f因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。
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3 M3 v$ h1 ~/ }! E5 c
6 }$ @) O/ C! m+ S4.炖煮3 G' g* a, m8 m2 r0 h5 g# v
将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。
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0 e! O$ u+ X: C. e  T$ a$ L( Z9 }0 ~& D; f% D2 M, c

9 H4 _( l5 P" V/ m1 M
+ m& ^8 }- p. V  O/ q5.晾凉
6 D2 y7 A* ^" T/ \把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。

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5 o7 j/ r, V+ y6 U8 T6.分解
" N7 c3 O4 I0 o5 p9 b$ s晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈

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7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。
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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。
3 d8 [0 G- K) ~  J近照
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1 q2 |' F# o, @; \9 }& \4 z
' u4 P0 L0 F# n( q! }, Q2 z猪蹄两吃之香辣美容蹄# X: p$ M7 o* F+ A7 o- \! K5 I
$ H6 U1 G- @3 s1 h# u+ s9 ^
步骤接上面,从分解完后的另一份开始:" r  G5 f: ?/ L9 k) e
! P- W. t6 [  Q' Y: M' r7 H# C
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒
! d) t  {! H1 J- S# d

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+ T, m; Z0 v4 s& @( i* v2 R5 |0 a: ^# k
+ _) C: c" y6 ]  {1 o- Y6 H
留下的另一份猪蹄- ~/ i2 P+ r1 G" L  C, i$ n

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2 _9 E7 l* M8 q* U# O% c- R4 d) S( h0 n" @+ I4 R( A* z
下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:2 g# |# Z* Q$ t( r6 m) q3 W1 |; D/ U1 J
% c. k6 p7 c- t" z- @
热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。
: w5 I# p+ x# Y( d/ s2 Y8 [猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。1 ?" q( C: {% \; w6 A
成品图
' J6 V) m: L1 B+ R, s0 u

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* y9 x/ G" c7 q9 ]4 k7 T3 p) ]3 w: Z" Y- q  R' {( J" y
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。6 }) \, R6 C# t3 r
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1 F  J' j/ ?) {3 L8 V- Y7 t5 B0 g7 [: p* l2 d. w% L& G

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给亲帮顶了。。。。。。。。
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我也爱吃猪蹄啊
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喂奶的时候净喝猪蹄汤了
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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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2011-07-19 
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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2012-08-09 
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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子# K  k, j9 X2 _2 m1 Y! ^

! X3 |) k9 i$ ~9 m2 q# B" k哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子
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0 Q; @$ e6 N; n, E3 L" S8 S3 h哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子6 h* N) w6 V: c) C1 W

% J2 k( j  B6 n5 y% m呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子
+ V/ d2 c  N' X2 H: h  `, j! }* s7 D# n* ]
谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子0 a' ^7 P6 ~% j0 R# i" e

0 D3 A4 l- M3 e1 _$ O' s% v呵呵,那做来吃吃喽  
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