【吃出最美】女人就是要保养，要美容，看我的黄豆煲猪蹄、香辣美容蹄~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) `" a. n9 ~& f( t

干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
: y E4 M+ F5 C! j; I& a9 y' D" \7 X- M
这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法

' F8 b6 @8 l0 a# U- z
, k& W* H4 i1 |, y( k

+ p8 O' E) u4 J2 O: P0 Q; {5 f

开始上步骤。。。
7 O$ `5 h% N2 K4 X- \
% ]5 Z7 G# K) Q% c1.解冻猪蹄
( q+ o8 \) ^: O" C7 A# Y# w/ \我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
9 z8 ]; n! i/ I2 e% S, R
! l' ~( Z$ X1 @

2.泡黄豆
2 K* |4 [1 C4 b0 L# x% C" t3 ?$ ~超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。3 F% g) T& V% X$ u* v# M& t

7 }4 r8 [7 Z8 \- j

3.飞水: d5 e$ t1 a) E- s. E
因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。
+ M: l& A( u0 A. P& C# {8 p$ p0 r* e4 c8 x% _

3 ^* D" r- E* g; p8 y( ]

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-14 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* q  a! {( c) X5 l, u, ]

3 V, K" I8 G, `/ S8 s

4.炖煮
! @" H5 e; \7 X, m将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。, m7 i- n) Y, [1 Q
7 {9 M4 k# s9 R% X( [
. K2 q5 ?* S* J% j! H/ [4 ~1 c
2 z- B/ h" P& g9 d2 [* A
/ h$ S- n! \" k
5.晾凉* C6 U: z& l( X9 K5 X9 j% ?: G5 u
把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
: r9 G9 K6 \  c* `, t! U. B: H0 g8 i. |
$ Q! c) B* g& h6 V3 }5 P
5 Q& D2 N  V$ g- e( k+ [
' A: Q& D& }" b- i2 T. V) l1 k
6.分解
2 j5 f' Q* G9 T5 o. X晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
2 S: W" ]! @6 O" @2 W3 i5 N3 v5 q5 ^# X" q2 F9 [6 Y( k; z
: F' Q- E( x; L% p

7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。3 ]4 G' O1 G6 @4 Y0 ~& t/ n

% P; \7 e* f) x$ Q# N- a2 v* W
' i9 ~# Y3 g0 Q& d2 o2 S

+ B) e4 K3 s5 N5 G4 t1 F
; i8 M& B0 @* A$ H" u) K

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。7 y/ }2 f# Q) }3 F- q( S2 i
近照! F4 U0 Q0 z6 q. G- n* B5 \! ~
& t$ k9 K' \( w  Y; ]
) i$ {& h! C, T

猪蹄两吃之香辣美容蹄
  `9 Y3 W, Z4 H  k' t8 E4 i1 |% C' {0 Q( T5 u4 F. r, o, q' i
步骤接上面，从分解完后的另一份开始：
8 _% v, }2 w7 g/ R
+ z& H5 m( ]! S5 f! C配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒/ m% b8 E. y2 K8 V0 i# }8 ~% s
5 R7 W* P/ K+ D$ g5 {- K5 q: y' Z1 @5 i
! R0 l! {6 Q, Z* ~8 G) I
9 A1 z6 ~) l' `8 j2 k( w6 l! Q

留下的另一份猪蹄( d- l* e4 \5 X  q9 q- i

, S) E& H$ i. V  m  N* R* ]" d: P

下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：3 R* w& v7 \; D! ^1 h3 T* p
2 O& Q, x. l- F* C5 @2 M' }
热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。& Z6 S; v: n% T! X2 @
猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。
; R! N4 T% @! f  D4 f2 [0 {成品图! ^5 B" }) _5 _/ ?3 \7 A" n
: x9 \% s) w, c3 X

* W; o  r4 z+ j
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。
# `) ?- [+ |3 Q3 L
5 [9 j! T9 I1 G1 N5 M& E

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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─━☆幻觉づ

泥鳅妈

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宝宝生日: 2012-04-12
帖子: 353

地板

发表于 2012-3-14 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有食欲。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2011-06-05
帖子: 310

5^#

发表于 2012-3-14 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给亲帮顶了。。。。。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-14 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃猪蹄啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

7^#

发表于 2012-3-15 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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一鸣妈

Rank: 15

宝宝生日: 2011-04-22
帖子: 496

8^#

发表于 2012-3-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃不会做的飘过

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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風之愛精靈

Rank: 13

宝宝生日: 2013-04-11
帖子: 186

9^#

发表于 2012-3-15 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢第一个汤

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 12

宝宝生日: null
帖子: 218

10^#

发表于 2012-3-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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糖妈

Rank: 19

宝宝生日: 2011-07-19
帖子: 2965

11^#

发表于 2012-3-15 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上妈网后收藏夹丰满了许多全是私家菜谱哈哈这个也收藏啦

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宝宝生日: 2012-08-09
帖子: 190

12^#

发表于 2012-3-15 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢的说！

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-3-15 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪妈的厨房的帖子% b I2 [# P1 T/ t& r' T, j- \2 T

哎呀，这大早晨的，就想吃了....

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宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2012-3-15 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就冲这个卖相也一定要支持啊

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

15^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆龙~~ 的帖子
5 n$ u+ k1 U4 V& t% d
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ─━☆幻觉づ的帖子
* u6 ?) W* q* s9 k
呵呵，那做来吃吃喽

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雪妈的厨房

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帖子: 674

17^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 songsonger 的帖子
. R3 j2 g5 X9 R' k9 u! v
谢谢支持哈

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雪妈的厨房

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帖子: 674

18^#

发表于 2012-3-15 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

呵呵，那做来吃吃喽

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