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宝宝生日
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发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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) N* @  W5 ?7 Z0 g干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
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! k5 p0 o1 s/ o这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法
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! e9 q# v# q* v: a  G2 N7 f2 W; r; ~- W$ Q% V6 @4 L
开始上步骤。。。7 c! U4 D& B) ^' H4 M1 m1 G2 j9 j  v

$ Z7 d. o9 U* C7 l1.解冻猪蹄
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我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
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- ?8 @+ @6 o2 l# n0 Q6 s3 ^2.泡黄豆
7 Q0 o/ Y: ~& F. B超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。
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' B1 K- x1 a7 ~6 @$ R+ `3.飞水* J4 r$ C9 A4 _4 R
因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。

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4.炖煮
3 E+ P7 D! E1 f' F& Y将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。
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. f8 A7 f& J" O- y/ U, A! r5.晾凉
% c0 l" u$ S  E* {0 o把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。

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0 h# ]8 y2 c0 f, ]) n# B$ a9 x, O6 M+ \9 v5 M  a

% q6 ]+ F5 x4 F) ~) M& _
* G0 h/ H) b: u6.分解
+ \/ @! I4 {; a+ I4 p  w晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈

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7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。
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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。
6 w) u% a$ E( d2 j5 O近照
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8 l6 o' c8 f0 V. m猪蹄两吃之香辣美容蹄$ K2 |  a" y) K

  X  p6 A4 {; C, p步骤接上面,从分解完后的另一份开始:
7 v3 i' O5 C$ D9 D$ n' x8 D5 I4 d6 D5 x/ J; q, E( U6 Y5 z) R
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒
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+ j" Y3 R6 W/ z$ w5 D$ Z  c/ p$ m  |/ f5 T( ~0 C3 n

! L! D8 M) q) u& T/ r
' s7 [! i7 `( }" Q留下的另一份猪蹄
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" l* c: s0 q) M* `1 V# ^$ T) j# t5 u: l" s$ M

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; ~: v$ E8 j8 R$ Y# v  E2 E3 Y7 E下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:
6 |1 d; M, f9 {0 T$ O) p' b  Z. e
热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。
  z: t5 b5 n9 a  j: L( q猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。+ N  h) e8 u5 B# }3 i
成品图  y  W0 d" S: V% c! Z
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直播结束。。。自己撒个花吧。。。。1 n1 J- }! S: }1 H" h

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泥鳅妈

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给亲帮顶了。。。。。。。。
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我也爱吃猪蹄啊
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喂奶的时候净喝猪蹄汤了
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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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2011-07-19 
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子
1 e# L6 m  k+ L# a1 j) e5 ^; V" Y) c5 N" `6 n5 g
哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子
+ h8 A3 z* Y) T( C/ v5 p
6 V+ G$ u0 m8 l( p哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子- r+ H" D& b! v! v5 I3 ^
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呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子6 h$ E3 S0 q1 T, G' \8 K

$ c* m0 k7 p3 ?: E& a4 O& o谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子3 j/ Q, N2 N0 u

- d" y+ {6 q" B- X: I呵呵,那做来吃吃喽  
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