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宝宝生日
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发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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- g! b' F, U( m1 ]$ ]9 J干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
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这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法

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9 L/ e4 o  |* Y: {  X* O开始上步骤。。。+ K6 c- B: a+ D: X1 `, J. f+ R
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1.解冻猪蹄

, R' q* U4 F0 R, ]4 I2 F& n+ s我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
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2.泡黄豆  t1 C  r* u  j. \3 s7 @
超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。

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3.飞水6 k( D) W/ g" x+ l6 j* p1 l
因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。
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4.炖煮( x4 q- t0 g1 J' g. c
将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。
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  [3 L. g4 r5 B# {: [" b; L: ]6 ]$ N" U- f7 z  c  p! ~
5.晾凉
7 J  y) B; y6 A  X0 ]  @. D把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。
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6 v/ I. S- L+ z4 `- c% ]6.分解
" F% D3 Q7 k4 n) D: _8 Q! d, W晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈
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4 I& E6 ]- E( Q# @) z3 `7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。9 X* c! s. j" g+ N3 k2 H- i) ?
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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。! T  e: J6 E7 x+ L
近照
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猪蹄两吃之香辣美容蹄
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步骤接上面,从分解完后的另一份开始:
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4 I! }4 R* l) u9 N配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒
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留下的另一份猪蹄1 w7 x( b: i3 D( E+ {* L5 K

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下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:
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热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。5 X- _$ t& b6 Z" u. k; B6 U$ G4 [3 p
猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。; j; g7 {2 n+ e
成品图# W5 ~! ^$ X) z- i* i+ H- |0 m
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9 J5 B& o9 Q% U9 ~2 `直播结束。。。自己撒个花吧。。。。$ |4 S. e7 I9 D. G: X

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泥鳅妈

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给亲帮顶了。。。。。。。。
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最会吃 妈网红人 油菜花

我也爱吃猪蹄啊
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喂奶的时候净喝猪蹄汤了
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我喜欢第一个汤

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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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2011-07-19 
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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2012-08-09 
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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子% `  q2 C4 ?" l

/ a2 S: N; Q6 E1 t4 l哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子* @  h" D2 R1 R1 R1 F

# X% ~- N0 t4 Z, B, A哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子
; X' I' w, u5 r8 L7 u4 Q
( ^  Q* `; N# z. J: U. y呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子
# q& D. E9 m6 |3 J' h# k; \; E* R. B! s& s  R9 v3 r% a
谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子
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" U2 ^; r* [8 X8 {呵呵,那做来吃吃喽  
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【吃出最美】女人就是要保养,要美容,看我的黄豆煲猪蹄、香辣美 ...
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