如何表达我们的心意呢？且看黑糯丸子！

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蘇嫲嫲

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宝宝生日: 2009-11-28
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楼主

黑米糯米丸子

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糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。: S! c/ [! ?' C9 O9 J9 s# ?
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。. R9 ?& Y! G& `, G: H
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原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁: B7 R" o: l* h. C
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配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜
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做法：* e4 V0 i# h P. f, }

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。' o/ f- Z0 r8 W: i; g

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2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。2 ` v% X0 H+ l% Y( R& M9 r* [9 t$ f

3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。
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4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。