黑米糯米丸子 7 W5 f5 ?3 n+ ^2 M2 ?: a
糯米和黑米包裹肉馅做的丸子,营养好吃。造型美观,是个表达心意的好菜品。
( e# `( r5 F6 w+ L- F) q糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。8 F" v" F9 N v v& S
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由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
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9 i2 ^+ y' ]% _" ^原料:
黑米、糯米、猪肉馅、虾仁
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0 Y I# G9 _8 S6 x7 ]( f配料:枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜
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做法:
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1、黑米和糯米洗净后,用清水泡一整天。% r3 [! V6 ^" v* o* g6 n
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4 Y" J0 L8 D3 K. d! |7 Q' { E J2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。
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3、取一小团肉馅,在外层均匀沾满黑米(糯米),用手压一压,使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。+ w; a' [ S5 n; w T( K
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4、做好的丸子,上笼大火屉蒸30——40分钟,趁热出锅,摆上芹菜装点即可。
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