蘇嫲嫲

黑米糯米丸子

7 W5 f5 ?3 n+ ^2 M2 ?: a

糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。
( e# `( r5 F6 w+ L- F) q糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。8 F" v" F9 N  v  v& S
1 f% m4 A6 v% `+ q$ k4 J2 u
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
. B; H# D; p7 ^  n% {3 i2 a8 [. s$ V1 d

) K: z5 o4 M! f, L! b

9 i2 ^+ y' ]% _" ^原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁
6 f: y4 `" x+ F& k
0 Y  I# G9 _8 S6 x7 ]( f配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜
% }' K! V( K* Z

+ x0 V4 {! k( l2 w

做法：
; X8 }% ^+ |) n' I6 V+ s1 a+ p2 P/ E& h* z( ]+ K; D

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。% r3 [! V6 ^" v* o* g6 n

: |) f# e9 P2 `0 m, N

4 Y" J0 L8 D3 K. d! |7 Q' {  E  J2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。
( W( p: B1 F  _' n; y/ e. H! x4 n4 P+ p7 n* n+ I0 r0 m; `' ~: g' b

3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。+ w; a' [  S5 n; w  T( K
; D1 ^8 j" m2 }- g, x

4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

) J& y! m: u, ^

果飞

感谢分享，但妈网是一个公众平台，期待大家分享原创内容。