黑米糯米丸子 7 l) }% t: V2 r; g) F, C5 w
糯米和黑米包裹肉馅做的丸子,营养好吃。造型美观,是个表达心意的好菜品。4 u4 f. E0 r& ?! s
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。3 T; P$ q. z: ]- H* m! o _
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由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。& c, B% S. l9 b% L
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原料: 黑米、糯米、猪肉馅、虾仁$ A: } r2 `. v/ I6 b' s! j" ], I( }
1 T5 |) A* ^. q3 Z/ h& G3 i% t配料:枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜
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做法:5 b: ]$ Y7 w" p2 u/ V- q
# G& o: x' m3 I7 C$ \* o9 P 1、黑米和糯米洗净后,用清水泡一整天。& L) L r! u8 `& e3 \8 o
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0 B; i( s d' K3 ?7 o2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。5 P8 M/ p9 X( V+ [9 V
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3、取一小团肉馅,在外层均匀沾满黑米(糯米),用手压一压,使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。7 L- J) n% J5 O0 b7 M$ Z! K' ^! l ~8 D
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4、做好的丸子,上笼大火屉蒸30——40分钟,趁热出锅,摆上芹菜装点即可。 0 F( ^( U8 {+ A0 g; \8 N$ q6 j
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