黑米糯米丸子
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糯米和黑米包裹肉馅做的丸子,营养好吃。造型美观,是个表达心意的好菜品。' \2 h9 _; c: @+ T' J4 S
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
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# V4 r" b% f- ~$ d由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
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原料: 黑米、糯米、猪肉馅、虾仁7 l7 X6 Z/ K5 o, b# X% H% D
, ~! b) Z2 t3 q- w配料:枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜, J1 m, X1 b" \: F2 u C' o4 z( v. k
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做法:8 `- p N5 p( R3 H
9 G3 F! |% Z2 \" p8 I 1、黑米和糯米洗净后,用清水泡一整天。9 ?3 f! h3 }0 K8 ~* d$ w
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2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。0 F* K% q6 `1 t& ]* h) l
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3、取一小团肉馅,在外层均匀沾满黑米(糯米),用手压一压,使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。
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* a' A2 @. H7 F/ D- { 4、做好的丸子,上笼大火屉蒸30——40分钟,趁热出锅,摆上芹菜装点即可。 7 T' o' O- s) I, {) ~0 ?. W
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