蘇嫲嫲

黑米糯米丸子

7 K! X) A/ _" `. p# ^! ]

糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。* t9 v8 ]. k# c: F0 i! Z
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。  z4 `& \& S* X: g& a

, K  d2 a8 f0 \7 m& V- U由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
  V+ l3 y% b4 [0 h3 B# f, R) D; `3 ^1 ^, Z$ v+ Q& ?

# k) S6 p3 G$ W; C, ?3 s# Y

# i% M) E+ I/ [/ p8 p  M& q
原料：

黑米、糯米、猪肉馅、虾仁
) @+ S" ]$ V0 R3 h) F$ f8 Z% W6 \2 ~% g$ R; V
配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜
2 \9 q  C; T% n  A  ~

! d0 R; f1 C" N" ]  p5 |4 x

做法：
* E7 i: J! K* K
7 f- x4 j/ c" o  w, A

1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。
8 u% K  L1 p  b; Y$ q6 e
. ^0 k! j* b8 p. _

( J$ e: Z! _7 ]( I& b* A7 ~
2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。% c6 V0 F2 j) H& c8 m) B

& E. h* [' v3 u8 E0 y

3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。3 F, z/ x8 V$ S2 ]1 j4 a7 A! J

) N* h; A2 u# z

4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

% O% A0 t' X6 R  v% e, F

果飞

感谢分享，但妈网是一个公众平台，期待大家分享原创内容。