咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ 4 J& t& R; ^3 v n* u
咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包
% {+ t# E! D* x有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）# h* M. D1 B3 X% M+ u
一碗; ]. k+ P7 D7 C5 m; Z8 d0 D
清水适量6 U5 Y; E' T2 O# G
鸡肉 3两切丁- k1 A9 h* d. \$ \7 s4 G
胡萝卜一根切丁
6 l1 V- l- z$ H! F/ d, R p5 C洋葱1 }: t/ T8 d ^
半个切丁; z* h/ z' w; u' u0 V
盐少许
' r: M" G3 Q& P# t+ j3 F2 `( B鸡精! z( }! I: E/ s2 ?
少许! y; w3 ?9 Y& f. f
食用油适量' n' |0 N# l% Q- G0 N y F# F7 A& v
生粉" _& C: h+ W6 b$ ]
少许
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咖喱饭 / r4 Q/ E# k) V9 D: }9 f# ^9 ]
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 3 q5 U& `$ B6 v" t: D
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 , f6 y3 M9 r' G- Z2 r* O
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下： 0 U, b# w' d- O
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
- \' c: T6 T% ~$ i8 O# P2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
