咖喱饭介绍： # A1 X* V7 \8 N1 E! K# H
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ - n2 I* K' N, a5 J8 v
咖喱饭材料： 9 M$ B) a+ u( Q* {
泰国黄咖喱一包4 `5 o+ S2 p6 Y0 l/ `( S
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
3 y+ ]$ b* Y7 T0 H1 N一碗
- {" J) q* w5 h( I: m& g. e, O8 ]清水适量& E. H) R1 X; s' \5 Q, \" }
鸡肉 3两切丁
2 Z2 l8 l: ^+ q0 m7 Y胡萝卜一根切丁
/ }' c9 h u4 T. p5 T- \- R洋葱* U) F9 B, ~/ ]( {0 r
半个切丁! C* U0 q# E: `$ D/ X3 {
盐少许
4 }; c8 f, n- X! Y6 Z鸡精' w8 r) q: i a( N/ W5 g
少许
: w3 c; _. J0 R+ e' ?食用油适量& w" D% D; a! q; L% u
生粉
+ h8 L! w6 O0 @" D8 S: x% E少许 $ c* r' f8 s& o/ @) X
咖喱饭 8 b/ i5 n- R9 h, |! q4 u# C1 @8 y
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
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四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 " }8 T5 u% b* n0 r7 h& A
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 6 O1 D/ E3 ]6 M7 Z5 Q2 S. e# k ^
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下：
) T, K& ]* u. h8 K' t3 R1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
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2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
