咖喱饭介绍： ; I3 Y$ g; u: a1 [% y+ {$ |7 A
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
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咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包/ P7 j( m+ D8 ^; k
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
# q0 j$ m3 A4 J一碗
* o& U" C: n: G7 X, \" H清水适量
9 |* w4 h+ p* z% Z* C& z0 @- ~8 F7 n鸡肉 3两切丁& _0 `* V/ c& A+ N$ }
胡萝卜一根切丁& k6 Y* l) `- G: C/ b; {" y- n
洋葱
3 ~: E: w5 `. q8 I' l2 p半个切丁9 G% U! J; G' z+ W$ w3 A( J
盐少许
7 u( N0 `2 z. P2 a' k鸡精3 e. Y$ y& A: p/ {
少许: P5 y! r5 t, V, c8 B
食用油适量% Z0 g/ [; p( t: x
生粉
$ Q5 E. ~) \' a& ? e5 R, }; v6 c& |" ?# N: |少许 , _$ u: k% t6 f" u2 S
咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟 5 L& t" l; a8 D' t3 B9 w* U$ A" v
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
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四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 5 I8 Z1 A! Q: E
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 . U h7 ^! m/ m; c' e
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这里有两个小窍门要注意下：
5 H2 c- V& {1 z5 o1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
0 V0 D L6 e+ E) f) d2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
