咖喱饭介绍：
! |8 b% ?5 N% q& N! ^
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ * h& v4 M" i3 T+ ` i
咖喱饭材料： 9 Q* h3 n- w0 |6 O: s8 S4 f( r9 E, r
泰国黄咖喱一包
" \2 n, \% d2 ? K& z有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）- u) }$ B, D" \' J+ R5 U
一碗
+ t: r0 t3 ~" L, y; m' Z' p清水适量; u% A. [) y7 E1 m2 T3 k. k
鸡肉 3两切丁& K5 H% O6 l! j0 r5 N" r/ O1 n
胡萝卜一根切丁 q0 ?6 R" w9 q/ |: p) e
洋葱/ ^) i; b6 S+ h; V4 |3 Z: Z
半个切丁
! r$ R5 @5 n- v/ C盐少许
/ V, n- w- {( f* W" k鸡精
2 i2 U; U C$ F4 {+ p; ]少许- P. P7 P6 C4 K8 h. w
食用油适量$ }+ y7 e8 R6 z ~% H
生粉- S' s9 i, X# u: c
少许 * @* v) Q' `& H3 w+ `8 x
咖喱饭
* _- v! t& |: H" m7 O
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
! R8 f3 V/ I7 y: f$ T
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
9 h2 r" b% V9 E8 d9 R" K2 z
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 : Z' g6 C5 {3 c, a w9 A
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
2 z2 Y0 G; A* F/ n, @' m
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 8 h' w2 i/ `; Y" }2 D; ]# a# X5 m$ F w
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
& V4 ~8 d) D5 i3 [ L( |
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 4 V" v/ }/ i! P$ U* |
* }! b& D" A" q- \' {. M 这里有两个小窍门要注意下：
9 M5 @' _1 g2 F# b' i, R1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
4 I4 g0 B6 l& l: n; ?/ b
2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
, o0 G; H) H( p) v+ k5 n
| 
发表于 2014-10-14 10:44
