咖喱饭介绍： 1 _/ \9 m$ c, G. x
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ ! r8 D2 r- h t8 i7 R
咖喱饭材料： ! D& R9 Q% b8 E, z: o
泰国黄咖喱一包5 W( F+ f8 x! r4 H" N* u* r5 {: q2 P
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
; c4 _+ b$ W7 f( J- R& X一碗3 n- m7 [: A# h! _' k: c
清水适量
- u9 {. x u8 P+ w; B$ j鸡肉 3两切丁0 h5 F. ?7 W2 Z0 [ @) l( q5 V
胡萝卜一根切丁
4 R8 C+ q- {4 y: j! R" ]洋葱( l z" }5 ^9 X& Z4 b G
半个切丁
0 ]8 b* z& h* P6 ]% o' c盐少许4 n; C6 m/ q5 N3 s8 _
鸡精! b! e& _: `. @/ V1 n) Q; Z/ J
少许/ Z! x' j8 i0 m9 T+ g4 e
食用油适量
% Y! O/ D: p: y) U5 c生粉
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咖喱饭 8 W. d5 d7 j2 u5 T
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 . {- Z& T2 b0 k. z
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 & w# O8 _* |+ M2 q8 |- f3 y
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 ' Y3 T) g9 R, q' a# a
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 8 R* e3 L9 R( ?# e. ]* V- w
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这里有两个小窍门要注意下： 2 u' `0 ~& v5 z1 t+ J% G# P
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
# @+ C, [# s; z$ `2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
