咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
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咖喱饭材料： 2 E* Z( X; X" I2 k$ |0 |
泰国黄咖喱一包
8 P6 [9 B. Q7 `% k" i: `& \/ T, A有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
/ L# |2 z5 h; M& P一碗
0 `& {3 Y5 a; l; m! P' y清水适量
6 T4 S5 X; W% n+ X: |* q% s" E7 T A1 U. x鸡肉 3两切丁' C7 U, i, g8 O$ ~9 g7 y
胡萝卜一根切丁, x. b5 Z* S$ ?6 o
洋葱
3 u: L u* v8 R4 R2 U' M$ q5 c半个切丁
J/ d* W1 n! j2 v6 d0 r盐少许0 S. Y0 O4 y. ^0 M& m) @5 t4 v
鸡精
/ c/ I; A- B0 a' d* W6 G9 K$ q少许
2 m* \2 P8 D0 U) ~/ {+ Q食用油适量$ J, S7 O+ O1 h+ ?$ ?# I6 C- V4 n
生粉
3 p) Q( Y( t2 H3 \( `- ?+ j少许
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咖喱饭 & N- C, v+ T Z5 m/ Z0 u; h0 j1 h
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 O! h( j8 b' e* ~2 k- X( }
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 ) G: L) o/ B) e1 Y4 c
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 5 N+ t' n7 |6 F8 ]! n3 [% a
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 1 k$ `4 c( s7 z. D5 i+ B" D) {6 {
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 " U! K. q: _2 W% z
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这里有两个小窍门要注意下： , d5 G! q4 k: r1 H, w* l+ d! R
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
/ @! X6 ^9 v& \3 ]: Y. A2 q2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
