咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ ) v- b- m1 m% a4 l4 Y
咖喱饭材料： ( [( I5 b6 {, X" m$ |" ?6 D0 _
泰国黄咖喱一包
0 q( W( r6 A& S- y3 n, \9 Y% \7 ^, h有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
8 ^5 d& y3 Y0 l: z2 U3 j4 b4 D) k一碗$ S5 V* {5 M( d" a3 L
清水适量
9 Z% \8 n( J3 A1 V7 J2 f/ X鸡肉 3两切丁3 m5 z9 d* ]' N# b% B
胡萝卜一根切丁0 e/ c1 J3 \/ p* G
洋葱
# Q; p: q# A. e5 _+ l4 ]半个切丁
: t/ u# T3 t% z" m8 g盐少许' M1 y5 |8 `" X) ^" B" o$ R4 a* \1 Q
鸡精- V' C/ M/ r5 r; I% J2 q8 n
少许
# ~0 W/ W' s! |$ q食用油适量
, [( k, @, F8 f' v9 W9 p) R生粉1 Y) W: c6 i9 J, z4 r6 ~
少许
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咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 # v& S$ q* L( v" \
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 : ?( O: D* c6 ?% ]4 h& \: {
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 1 \ A: d2 Q5 u+ i- R2 K) U2 R
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这里有两个小窍门要注意下：
+ e9 |& B) y" \5 @1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
" ^. G' [* e6 o* g8 M, [2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
