咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
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咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包
" B% g: ?$ n1 {8 v" V' b有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）2 e& \9 c1 Z0 T! r [& z0 |
一碗
# F8 r. g1 p7 q" A: D. F清水适量! Y' A, O6 h ]
鸡肉 3两切丁1 z* H- l6 X. G* n- }& T! Z; a
胡萝卜一根切丁" W- F3 p) H6 `) x( f; ^
洋葱+ w3 J& ~& h. ?4 d
半个切丁# u0 U3 f+ v5 }3 _
盐少许
$ v/ m( j# Y4 r" V9 s, w/ m鸡精5 y/ ]/ C4 O9 f5 e5 e$ X8 y# M2 |
少许; T, Y9 s Z+ e! I
食用油适量
* f5 m+ g! x- J2 o" c生粉" {) K+ O5 \1 g
少许 4 D+ E2 C* u( h, b
咖喱饭 . m* }/ q. r0 |7 {& b" [# p
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟 $ e7 h9 O' C, t2 E+ ^1 f9 R9 r" M
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 2 ~. K8 _/ n3 _' k. e+ M! _
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 # Z: Q. e1 u0 x* N
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 / e% s0 q5 {9 c0 l& Y; D# G/ H- u
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 ; c0 u( e2 z$ {' e/ V
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐 ( J \" ~/ F/ [% u, Q
& B$ \# w5 |% f9 v 这里有两个小窍门要注意下：
/ V7 g- w; s* F1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
# @ w5 P4 B6 ?4 _/ Z6 m3 P, L3 U2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
