咖喱饭介绍：
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要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ ! g9 G: ~! V; s2 Y
咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包
" Z# @3 |3 w" F有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
/ g! r4 z/ u! H一碗) x" T- I# \+ y& y8 J' z
清水适量
1 a& T. ]4 r/ `3 d" e. k+ {7 Q6 O鸡肉 3两切丁8 u5 O* p/ v9 d
胡萝卜一根切丁
! }3 a* a& s5 u' k" s; F4 o: b2 K+ D4 _洋葱/ m8 L z: ]& h( `
半个切丁0 ~3 `/ @* H9 [: \2 R
盐少许# G \, S M* @/ y. f$ w* c
鸡精
9 n5 `) a0 z$ I6 [0 f少许
M! q- n3 Z1 h# o# o食用油适量. a$ d/ U1 S9 c
生粉8 R* i. w/ ^% d
少许
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咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 6 u# E. |4 s0 o$ R% t0 \& k* l
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 % s; ^" a: R/ T7 _, d
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下： 7 ^5 T7 w5 C6 b% C
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬 4 _7 f2 m' C! W7 W/ J/ j6 V
2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。 & j2 x! `+ Z8 p2 ^# B
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发表于 2014-10-14 10:44
