- 妈米
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羊肉汤：
; U, M4 S3 I, f/ g' z: [0 a7 E" A! ?% u6 z羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。6 J: M$ `, q" C5 c
7 T, I- ~: {6 ?# p羊肉汤
1 x* ~8 m. S! O" y& J【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。
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/ F! ^; [" ^6 @9 m; j6 l) z( P& a$ K/ Q8 O, m- x/ `; Z% [* n
主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜" B: [9 ~' O; d3 w7 \' }
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**: j; |9 O$ ?* B5 B4 u8 N* \
' P0 {( t3 w& T/ }* ]
做法：( W/ e, m; X$ k; k* B
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；6 P! c; W- c* j# ^/ {- X
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；% P+ p1 t/ C* B& Y
3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
/ E% ?% Y- Y: _9 U" j5 a F s4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
8 t1 e1 _( d( \$ O5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；
1 H6 H9 V' a, o- t6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；, u+ D, q% \3 j( ]- }) Q. X; p
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。( |+ U, }6 T. k" a
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特色羊杂汤3 W5 ?" o0 w+ d, {* w4 H' U+ A6 O
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。
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主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量* H! {; R/ g0 J Y) C
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克9 t& g/ Q1 d L, L4 w7 z
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做法：3 A0 W# a: L$ q3 P9 h
1、准备好食材；
% ^- |" n3 {; Y: \6 R5 ~1 [2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；( L0 x# y) w1 A5 x' I, V e5 W
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；
( L, t+ R5 l1 Z% `) z4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；( X k( B T+ M `3 n3 c
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；4 q: R1 ]- y9 t, |0 m& j
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
6 C2 Z7 u! V4 G/ ~! a9 \7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
% T7 C+ h5 R, t$ n8 r5 A4 q- c+ d8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；3 e/ }" I: V: C9 m
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；* Q7 f% D; { b2 p( Q& u+ d: ?
10、再倒入羊肚；4 h4 P; ~4 Q8 ^" X$ d/ `
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；
$ w" P& X0 B, T2 h. L8 |& e12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
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W9 M/ u* i7 S! {做法小妙招：
5 z* W( H7 z" g- s羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。" ]) u- R# t% G% V7 f
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。( i( M Y; q, y/ j1 X, x- Q5 [
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~
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