- 妈米
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羊肉汤：
! x; ?! s; w2 l: `羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。1 i% n3 Q% C2 [( t" F
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羊肉汤 1 ~, D1 c2 T" C& |8 P
【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。
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0 E7 s$ j% O& H9 l5 F主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜
" V7 {' F L+ q D2 q辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**' n4 p# z2 J: Q% P" V' @
3 |) T5 x7 H! T做法：
3 k/ d5 _* T, ^+ v1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；
6 e# L. G1 X' c9 u* @* R. O2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
q6 I& U" n" l( q- J( [3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
0 N. }: i2 S$ t2 k4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
5 G( [9 B% f% c) E2 {5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；6 k$ ~! n% |' {3 m
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；& B. s" K X6 c0 G/ h' |
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。/ n& x! i8 x/ s& X) [! I
6 T* U; d3 W% Z) J特色羊杂汤2 \/ q; ]8 H6 b. J C. l% g
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。5 U! k, ~! {* V% b7 X; Z
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主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
+ Z8 j+ o( [6 e) C9 B4 }, P辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克, j, Y( ]- p0 O& T |+ x, B
0 D7 i( j: d+ n3 e6 d+ C做法：
4 a" F2 W5 w' ?$ h" B$ m# Q9 S1、准备好食材；
+ ~' b! E5 Y) I2 R, m. M. ~0 R) W( i2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；
- @$ n( O, Y# m3 J- R+ o; @3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；
1 Z/ X' P. T, ^( w4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
e- |/ u6 I! ?6 m+ o& P( X# u5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；( s0 Y% v5 u. I: D* o; N
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
* T0 z q) a8 h# }4 z7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；. K; l. \$ D8 X$ M6 |, H( _ T
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；9 A, B% h( a' L; j( r3 x5 e
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
3 z5 f& ?9 i+ R7 Q: S m10、再倒入羊肚；6 S, ^1 X! G% r4 |6 \! i
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；
' u7 N# z: v N. t5 A6 I3 T# k6 {12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
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# G3 r6 z2 a1 N做法小妙招：
: {) E: V" g L. _6 r羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。& O/ C6 T f( B; F* c l
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~
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