- 妈米
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鱼汤:+ o7 ^. C2 n: F }
秋天是需要进补的季节,如果怕发胖的话可以吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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鲫鱼萝卜丝汤
1 ?6 {/ R; W3 J/ @【ID:米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤,很适合宝宝和妈妈们食用。1 x: r$ p8 y4 o' J$ I5 m
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8 h. _( Q7 y$ O5 r" v主料:鲫鱼、白萝卜 P0 R: h5 j$ r9 Z
辅料:盐、姜、胡椒粉、青蒜
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做法:
* w/ l5 g1 d/ d/ T! j1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净;, w: x4 g. q# l. ?4 x! h
2、在鱼的脊背两侧划上花刀;
9 X- r T" A; o( g# m6 E x1 _3、白萝卜去皮洗净后,切丝、焯水备用;
4 M6 O/ r1 h% M3 N8 z2 d4 ?& p4、锅中加少量油,油温6、7成热时,把鱼放入锅中,煎至两面略黄;1 ~2 \" Y' k4 P0 r7 G( @$ A' z
5、煎好的鱼移到砂锅;
5 A. ]2 s; n. W, u7 p8 |% X4 f0 d6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片(姜晚些加,鱼汤更白);1 L2 E0 G5 p I0 M6 o9 T
7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐,加盖炖5分钟;
l4 {/ o* V3 W# p8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。
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养生鲫鱼汤* t! q9 N- T' D% \" S
【ID:chq0923】:老少皆宜,很清淡,低油脂,鲫鱼肉嫩,汤鲜美,操作简单。
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2 | O) E) O7 R主料:鲫鱼两条. I& a- d4 E! l7 ?$ J$ \
辅料:冰糖、姜片、薄荷苗(可用小葱代替)、醋、盐
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8 u5 P; }* |; `- M& b: I: D做法:
, U% R$ |' y! @1、鱼洗净后,用纸擦干水分,煎的时候不容易烫着;
9 P' w1 f8 x7 O2、炒一盘菜的油量,油热后下姜片,煎半分钟;
' S4 u0 A' X. g0 [% ~ k5 ~3、下鲫鱼,小火煎至稍微发黄,翻面继续煎至微微发黄;+ b' x7 {8 d1 Z
4、加开水没过鱼,放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱,小葱不用切开,打成节即可哦;
5 {& A6 Z" K; m. b' b5、小火炖20分钟,加盐继续5分钟即可。
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0 V1 B5 w. K4 d. N* C1 r; `( y做法小妙招:1 w) u) C- D0 B& b+ E( [; `6 i
1、煎鱼后,要将剩余油滤出,否则汤会很油;
: I3 o* F. V6 q% n+ d2、煎鱼前,先炸姜片半分钟,这样鱼皮不容易煎破,不仅美观,鱼还不容易烂,而且小刺也不会跑到汤里去了,这样小孩喝汤也会很安全;( [& l2 {3 }3 t. F2 q
3、醋只需要几滴,否则多了破坏汤的颜色;. g6 N: W* @, @" f, C4 U; c
4、鱼不用像红烧那样切几刀,否则容易有小刺跑汤里了。
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