- 妈米
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羊肉汤：" }0 S; ?- ~9 Z) G
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。
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羊肉汤 - D/ @6 U2 {) ?( p
【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。
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$ n% L B# ^7 [& A) }: n$ A+ y主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜
j7 b! y5 _. _8 ^+ K1 q辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**! B: s. F( x: G; }# l. f
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做法：: z4 L, O* V3 f ^0 _- u- M& a
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；0 C7 l- f1 r0 A2 x* T
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
, p3 W I1 \+ U$ g5 y( H3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；6 J N6 l R$ F6 R6 L
4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；7 A& U6 d* y5 w6 O3 Y" M3 z
5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；
7 X6 J5 O9 y/ c0 Z$ ^8 Q, l6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；
! r( N$ ], s* K2 I! G* T7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。# q( p1 C6 i3 b& U1 c3 u' k
; R+ b9 D1 O- k+ v! ?特色羊杂汤6 V% a. z% e5 \/ r# z
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。5 L! `" ]# v) ~% g' j
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主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量7 E1 }2 V" Z) c3 M, N
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克+ _, D7 l$ F, A* T2 e5 m+ h
; Q% q1 i0 K1 B& s( ?+ }0 Y. l+ R' y做法：
' c# w3 P+ d G0 t1、准备好食材；" q. R3 I8 |) l3 j; l7 M8 t! [
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；2 [$ ?7 Z4 q1 x( ^0 [
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；
; [9 c) T1 {& a" i o* I0 N4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
% P: [' W, t$ E4 n5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；- X& G# o5 b- k5 {" f
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
6 ? s4 D! u! j0 R( S1 h7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；$ r" o3 g) p1 g0 `. l( b
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；
: c3 G* B4 _9 M0 `5 K; Z" y- k9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；/ w+ a4 K# f( n7 C! {
10、再倒入羊肚；
5 k0 ~0 W- _) O; _11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；. A+ t% ~: P! T: f, S- r
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。& ^( \) |3 {6 {9 r8 {" J
2 c3 K9 R, Y# ~7 c* I; K, G7 u0 M, a! ?做法小妙招：- @! _ H0 J. X3 Z) `$ L0 O7 o8 M+ a0 S
羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。& Q- u' R% b0 k% F9 ~# @
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。* r* A! x: S- w8 t7 u" ?
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~' q) D' t s5 D; b% b
