- 妈米
- 48131
- 经验值
- 89431
- 在线时间
- 1828小时
- 宝宝生日
- 2008-08-08
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 16119
- 阅读权限
- 255
- 积分
- 89431
- 精华
- 42
- UID
- 6169838
 
- 宝宝生日
- 2008-08-08
- 帖子
- 16119
|
排骨汤:
' w: H0 u; O9 Z" J/ l5 m1 | ~ O排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,骨头汤能补充身体钙元素,强化骨骼,多喝可收到药物难以达到的功效。) `/ @1 k3 w7 f. \" I
5 k0 d# f5 `2 g莲藕排骨汤
) ~8 h3 L9 p' ]( g/ i/ P, h! c. B【ID:yunyunxia】这大冷天,来上这么一碗热乎乎的汤,吃着口感粉糯的莲藕,炖到软烂的排骨,浑身上下别提有多舒坦啦。
4 A6 P. f/ J ?2 A% w+ N1 g' a+ ?. o3 q/ k' s* a2 y
3 ?" M/ K Z+ R& g' S主料: 莲藕、排骨
. g, \" {2 I# H8 p& ]辅料:盐、鸡精、姜片
" n& ]5 s6 d8 O% w9 X" }) i4 K
7 g2 k8 @& I, m# c0 O6 f做法:
2 o. D, z. @5 r u# `' E7 @1、排骨斩成小块,用清水冲冼干净,莲藕去皮,清洗干净; o- p- E0 x* A0 v x" D# C: a
2、锅中倒入适量清水,大火烧开,放入排骨氽烫5分钟;
2 |4 \8 G& G0 `# ]* P8 J3、捞出排骨,用热水冲洗干净;6 o+ w* p; [1 S; g& e1 i% j8 M
4、另取一只汤锅,注入热水,把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中,加盖,大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火;! e% P. p' N. S0 g) P
5、依个人口味调入适量的盐和鸡精,如果觉得排骨这样吃起来有些淡,可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。# Q, d" c* p& m" v' }. k
0 {* O- T/ q) n$ U% R1 G+ f! T7 J杂蔬黄豆排骨汤
9 o* ]! S+ m. F# l【ID:我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了,一到秋天又开始各种干燥了,所以现在就为孩子做有营养的汤,只有肉吧,脂肪太多,只有菜吧,又钓不起她的胃口,所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ,营养均衡,想吃蔬菜的吃蔬菜,想吃肉的吃肉。* l6 d, a4 J) {2 k

0 U, K) P( _% T1 x. [1 d( [- `+ E8 k4 F8 j* J
主料:排骨400g、板鸭100g、黄豆50g & C6 V- z4 N- L" y
辅料:油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵 * C) v4 W9 @ m( Q- D+ V
$ s( i0 [; H" K# u. [% M# K1 U做法:
8 _) [6 J; R' y/ ]0 N7 p1、准备好几根排骨,一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜;! o I' o( W* T' U/ _4 Q
2、黄豆捡去杂质,冲洗干净备用;! K9 ]9 V. i6 X4 e+ v: j, t
3、煮锅开水,将排骨放入,当大量的浮沬游出,将水倒掉,排骨冲洗干净;. a8 s6 k% F. e) M9 x, _
4、锅中换上干净的冷水,放入排骨,当锅开时撇去浮沬;
5 _( _9 ~ S7 o% [5、然后将葱、姜和黄豆放入;
- J1 E" Q2 b/ J/ f F6、盖上锅盖,设定加压14分钟;" {+ H; j# K6 t
7、煮好的汤可以吃上几次,可以这样直接喝,也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿,1个土豆、一些木耳和一点小葱;$ ?- A9 O n8 A/ l7 b6 A
8、锅里倒油,油热,先用葱炸一下锅,然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒;
6 U; D+ M7 E1 N+ E. O4 }, E9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮,不要加水;
4 v- j. [+ M; [) g; A; L) |10、最后煮好后根据情况加盐调味。
4 Y' P3 t) y$ X% z) a( r" d0 _
+ A0 ~& F+ v) p- {/ M! k. _0 V* N$ X' ]
做法小妙招:
4 o" n: _) p6 l5 w" m/ R1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕,口感面面的才好吃。排骨也要选肋排,炖起来好熟。) I* n" ?5 [) F9 s0 g1 l P
2、喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄 的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。4 g# h ^1 s, Q% d& L5 J
3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。: x, ~- u- T7 h( m- c. K; ?5 b
|
|