【深秋必备养生指南】天气越来越冷，饮食更要多注意，奉上养生汤做法大全~拿走不谢~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

发表于 2014-10-16 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在经历了燥热的夏季之后，秋天的凉爽很是惹人喜爱，但是凉爽之余，还是要注意养生哦

，因为我们的身体在经过夏天的耗损较大，因此需要在秋天多注重养生保健。 M) {" c" _; G- b
4 l, L& ~% ~# p" Z2 [* l8 ]- k

根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
秋季常食的汤有很多，看看咱们麻油们都做了神马吧

。

如果你也做了一些小编没有提到的or你有做法小妙招，都可以奉献出来哟~让咱们的秋天更健康有滋味

，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~

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宝宝生日: 2008-08-08
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沙发

发表于 2014-10-16 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼汤：% ^$ W; G' I# _$ X; a+ v; k# V
秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
- u6 H+ @! X: W  K- S
, P( ~8 a  w3 z' n5 R5 _* A* Y3 R鲫鱼萝卜丝汤
【ID：米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤，很适合宝宝和妈妈们食用。

主料：鲫鱼、白萝卜7 ?: q7 B7 L, {% l
辅料：盐、姜、胡椒粉、青蒜 8 R6 q, x0 F; M$ O' W

做法：
1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净；1 h' h, o$ T: z$ J6 ]
2、在鱼的脊背两侧划上花刀；8 L7 N; @& C# ]' \3 O! ?3 g5 L. E9 L
3、白萝卜去皮洗净后，切丝、焯水备用；. }, h% D9 Y; Z2 g  ?: [
4、锅中加少量油，油温6、7成热时，把鱼放入锅中，煎至两面略黄；
5、煎好的鱼移到砂锅；
6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片（姜晚些加，鱼汤更白）；# h$ x7 k3 X$ \, K" E1 e* q
7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐，加盖炖5分钟；
8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。

养生鲫鱼汤% L8 P  f$ L% |% T: ~: }
【ID：chq0923】：老少皆宜，很清淡，低油脂，鲫鱼肉嫩，汤鲜美，操作简单。
6 h3 [: \) |) ]$ S+ z4 _1 C

主料：鲫鱼两条( }; U, u4 x6 d3 P  b* q, D
辅料：冰糖、姜片、薄荷苗（可用小葱代替）、醋、盐; Y- f: d0 F$ \* l7 O
' N! H% w  ?  ?) J( L/ o) E* f
做法：
1、鱼洗净后，用纸擦干水分，煎的时候不容易烫着；
2、炒一盘菜的油量，油热后下姜片，煎半分钟；
3、下鲫鱼，小火煎至稍微发黄，翻面继续煎至微微发黄；
4、加开水没过鱼，放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱，小葱不用切开，打成节即可哦；. b6 w( M' P% {) B$ g
5、小火炖20分钟，加盐继续5分钟即可。# v* v1 K; S1 j5 M
  s; l! b! M6 G+ h2 T% k; s
做法小妙招：1 f8 e7 O; v# t& y: @5 k
1、煎鱼后，要将剩余油滤出，否则汤会很油；
2、煎鱼前，先炸姜片半分钟，这样鱼皮不容易煎破，不仅美观，鱼还不容易烂，而且小刺也不会跑到汤里去了，这样小孩喝汤也会很安全；* f1 M/ w' @4 \1 `, ^7 P0 f
3、醋只需要几滴，否则多了破坏汤的颜色；
4、鱼不用像红烧那样切几刀，否则容易有小刺跑汤里了。

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宝宝生日: 2008-08-08
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板凳

发表于 2014-10-16 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羊肉汤：
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。

! U9 e, c0 X% h羊肉汤
【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。
3 @8 K. Q+ ?( r: F$ A

主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**

做法：
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；) W/ o; w- S* x% F7 h
3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；" u, z. S5 }+ D$ W0 \
4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；* f3 Q' q; l, h2 P; B# p! }
5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；4 v( E  T; s/ H; [7 g+ z7 l) U$ H  s) a
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；9 m& q: x$ E! U4 d$ h$ f
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。3 F+ \8 o; q* K
# _  w+ ?# j( Z$ m- @; M
特色羊杂汤/ J( s* f1 Z6 ?9 d4 C
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。! f& i. v6 d$ X% `) q# p/ g1 ~/ g

$ |" d6 ?5 P  d  ]0 Y  G

主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法：) T% d4 P, d8 J
1、准备好食材；. n* M! L  l& Y6 ?$ E# ~. Y% m! q
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；: {- _. A6 Q# v) U1 i* F2 O1 t* m
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；- K% R! F8 A1 L  }+ Q' r
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
10、再倒入羊肚；% H9 p1 N: E! ]- ]. }- F3 ]6 f
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；/ x/ w9 I4 Y' Z* d3 D
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

做法小妙招：
羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。) }4 }$ ^, |" [# @, I5 q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

发表于 2014-10-16 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排骨汤：) J4 k' D  D5 p2 N1 L# ~
排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药物难以达到的功效。8 c- @7 j  Z6 l4 G
4 u$ s4 o: g! [6 y7 P
莲藕排骨汤
【ID：yunyunxia】这大冷天，来上这么一碗热乎乎的汤，吃着口感粉糯的莲藕，炖到软烂的排骨，浑身上下别提有多舒坦啦。! m( N9 Q2 t" e# l# o
5 g7 O6 K& M( C9 c8 U6 L
0 E5 z& ^2 Z0 S0 [
主料：莲藕、排骨
辅料：盐、鸡精、姜片
/ F1 U) c5 B4 p
做法：3 c$ w/ I2 k+ C" D% d
1、排骨斩成小块，用清水冲冼干净，莲藕去皮，清洗干净；; n0 {8 k) e1 j* B8 M
2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入排骨氽烫5分钟；
3、捞出排骨，用热水冲洗干净；; J7 R1 c7 [  W
4、另取一只汤锅，注入热水，把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中，加盖，大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火；
5、依个人口味调入适量的盐和鸡精，如果觉得排骨这样吃起来有些淡，可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。* C4 D9 K  n* M% B7 P

杂蔬黄豆排骨汤
【ID：我爱晴子小姐】天气要慢慢的转凉了，一到秋天又开始各种干燥了，所以现在就为孩子做有营养的汤，只有肉吧，脂肪太多，只有菜吧，又钓不起她的胃口，所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤，营养均衡，想吃蔬菜的吃蔬菜，想吃肉的吃肉。3 `/ ]$ ^2 z: X* ]

( @1 e* L" G- B1 H
主料：排骨400g、板鸭100g、黄豆50g + H9 W. O2 `. z! s; D7 @2 F) g, \
辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵 ; h5 r- [ v2 P" ?6 E1 n

做法：& e# a3 a- B1 `6 d+ m3 `
1、准备好几根排骨，一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜；5 f0 R" x/ Q, F
2、黄豆捡去杂质，冲洗干净备用；7 o* U% m# k9 z$ Y7 Y, I
3、煮锅开水，将排骨放入，当大量的浮沬游出，将水倒掉，排骨冲洗干净；
4、锅中换上干净的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬；
5、然后将葱、姜和黄豆放入；
6、盖上锅盖，设定加压14分钟；# c7 {6 o$ \) F2 R+ ~
7、煮好的汤可以吃上几次，可以这样直接喝，也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿，1个土豆、一些木耳和一点小葱；
8、锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒；
9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮，不要加水；
10、最后煮好后根据情况加盐调味。3 V0 L/ @: @, X* O. S0 a
3 t* P5 K/ r# [" U" v8 {' i" M

做法小妙招：
1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕，口感面面的才好吃。排骨也要选肋排，炖起来好熟。
2、喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。' w+ R. m- U# r5 d1 m) m4 x U
3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
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5^#

发表于 2014-10-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

银耳汤：& M' p6 g7 F% s! b" R
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津，润肺养胃，补肺益气。* `1 _& Y% @% G: g3 K8 T1 [- A. X
0 _% `% f4 n: o% ?8 N% n
银耳红枣山药汤# U4 S. w* D) r
【ID：lyzwc1】】山药是秋季的特产哦，现在很多的铁棍山药已经下来了，我们小区外面的夜市很多小贩在卖，买了2个根回来正好煮水，山药益气补肾，是经济划算的超好补品。- C: _. s: q# S! T- R8 [

主料：山药、银耳、红枣# w+ I+ v9 C( |7 j4 r
辅料：冰糖、百合
+ _1 J8 O' f3 G
做法：
1、先把银耳、红枣泡发。8 s# S  U+ u! \# e
2、锅内放入大量的水，水要多些，以免中间时间比较长，加水影响口感，加入红枣和银耳。; K9 Q0 a2 Y# T) P  m
3、大火烧开后转入小火，放入山药，慢煮30分钟左右，想要银耳羹粘稠，可以再多煮一会。
4、快出锅时放入少量冰糖。
6 O5 l/ p) R7 v+ }' t4 g0 o: m/ D
冰糖雪梨银耳羹( e5 G2 R* f# X5 H+ s
【ID：我是贝儿】为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰，所以晚饭特地做了茄子馅的饺子，附冰糖雪梨银耳羹做法，很有营养吧。
  }* V  l  u( A: w8 f
$ a  K5 `& D/ R+ p; [
主料：银耳10克、雪梨1个、百合15片、红枣6颗8 Q# v( i$ J0 P
辅料：枸杞12-16颗、冰糖适量( ^+ Y) k" S0 a' u
; G; U) ^$ ?+ t0 P8 ?" u  _) @" ?; s
做法：
1、将银耳洗净泡发，用手掰成小片，根部去净；# C2 h- U  [5 C
2、银耳入汤锅，加入3碗水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；
3、加入梨片（削皮、去核）、红枣（去核）、百合，再煮约10分钟后加入冰糖，继续煮20分钟或至汤黏稠；! A: r2 h6 t) W% K5 l0 Z& `
4、最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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九月

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帖子: 1339

6^#

发表于 2014-10-17 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-10-16 16:53 * t9 }7 F/ Q( |- Q9 {* d
鱼汤：' U$ @' r, n' M
秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、 ...

鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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九月

Rank: 17

宝宝生日: 2009-09-19
帖子: 1339

7^#

发表于 2014-10-17 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果飞发表于 2014-10-16 17:57 6 @# s* ~8 ?4 v+ Q1 a! Q- R
排骨汤：
# a: E y2 O5 R: Y: I5 e) {! _排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药 ...

9 L/ q0 m u2 q1 j4 j6 C9 F& Y
下面这个看着很丰富呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2008-08-08
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8^#

发表于 2014-10-17 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53
( t. f: G' H& q; k% K$ _0 ^. ^8 I鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

; ]5 F0 m, N# F6 Q% k0 i4 A
那就娃喝汤，你吃肉，呼呼

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

9^#

发表于 2014-10-17 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53 " M: q1 P& J) V! v/ ^
下面这个看着很丰富呀

' R: C2 U, s F% a1 w4 _
是的呀，看着我也好喜欢

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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诺诺欢欢妈妈

诺诺欢欢妈妈团长编号 MW12332

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宝宝生日: 2012-03-01
帖子: 930

10^#

发表于 2014-10-17 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子, ?% p# g1 h' x% j

晚上做一下给孩子喝

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2008-08-08
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11^#

发表于 2014-10-17 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺欢欢妈妈发表于 2014-10-17 12:15
6 b" F- T' v" N" A# c# Q# U& t回复果飞的帖子
. F$ c& q6 n6 j% n, U) Y3 r
% ^6 _& {" b& ^1 |+ p# c. v晚上做一下给孩子喝

好的，做完来晒晒呀

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

12^#

发表于 2014-10-17 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺欢欢妈妈发表于 2014-10-17 12:15 ; c; B0 }, m4 i. s: n% D
回复果飞的帖子* Q! n( H3 o+ R) w# |( g: e" O0 W. T
8 n+ @# p* }0 O9 Q5 ^- z9 }
晚上做一下给孩子喝

嗯呢~记得来说下味道如何哦

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一一

Rank: 15

宝宝生日: 2011-03-11
帖子: 799

13^#

发表于 2014-10-17 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子* M9 b, B8 k' i7 e- \% n" o4 x

看着真不错呀，回去试上一试~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

14^#

发表于 2014-10-17 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

sun1224807 发表于 2014-10-17 14:08 & P4 u3 q$ Z: p( n( l% C
回复果飞的帖子: j8 j) p) m. A1 p0 D# l# p
0 [0 h/ \9 |$ u# m2 G
看着真不错呀，回去试上一试~

啦啦啦~我回去也要试试，嘿嘿

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Rank: 1

宝宝生日: 2013-02-08
帖子: 6

15^#

发表于 2014-10-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错,学习了.

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小小麻麻752

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

16^#

发表于 2014-10-17 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇好好吃哦
来自[妈妈网iPhone版]

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团长编号MW12849

Rank: 14

宝宝生日: 2013-09-25
帖子: 540

17^#

发表于 2014-10-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢排骨莲藕汤

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

18^#

发表于 2014-10-28 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xuanruitian 发表于 2014-10-17 18:08
: a# `1 M+ p8 a* i. M5 s很不错,学习了.

要做来吃呀

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

19^#

发表于 2014-10-28 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小小麻麻752 发表于 2014-10-17 20:06
* t( }, `' F! U哇好好吃哦

嘿嘿~秋天多喝汤，身体好~

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【深秋必备养生指南】天气越来越冷，饮食更要多注意，奉上养生汤 ...

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