- 妈米
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羊肉汤：/ m9 T0 ~7 l. w9 z5 G, @
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。& Z2 T& v- Y& F. M7 y/ ?
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羊肉汤
9 a* e1 Q& h2 R, b! n【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。
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主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜
' l( g. I1 z4 x7 q3 @% }. c7 Y辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**( G- q) S$ O# H
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做法：
+ J5 Y; c5 u, x I1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；
. [) M# B! L# f" z$ d2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
2 X3 A5 f& K; R" M3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
. I1 T7 ^6 v. f+ v' ?9 u" i' E4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
5 Z* Y$ l8 K2 Z8 w- t) l% }5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；5 P! z- q- t* l8 e
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；! ]4 N/ @* U6 G$ N+ e E7 d
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。
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特色羊杂汤( U5 }/ r0 X8 G& C( H
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。
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Z7 U( S. Z4 G+ @, d; K8 X主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
1 c# G1 H, g7 w% h+ A2 e辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克: e0 ?& O3 G' F0 F
+ X9 E- Z* O3 ^/ M5 ~做法：
9 a3 M2 b; B2 w- u" U) V( ?/ @2 Y1、准备好食材；
7 Z" N) R$ W- _. w$ `5 I* l b2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；/ K2 a, D7 N6 w7 q; h+ p6 f ]+ `
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；6 w1 E9 L/ C; P e V7 W6 K3 s- Q
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
/ r1 v! E. u7 z6 `5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；( k3 A% _4 _$ ]% A( t/ B3 B( N: [0 ]& h
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
- M5 z' v+ ?4 ?& U7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
1 \8 I6 L: }5 n3 T, T+ A8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；$ j; q' Z1 f8 r' L
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
$ @+ I7 C& I! `& |/ B3 D5 h10、再倒入羊肚；1 F" Q3 o+ \3 H: e6 Q7 l* e
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；
$ _9 x$ T2 r" f$ N% u1 f" K% |12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
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0 R4 {; @5 `4 R; J8 v$ B做法小妙招：
" ]" d0 |- ?1 R q* Z羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。; S: H$ S; g7 i# L# _( y W7 m/ Q
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~5 i9 r3 K% z. q- Q' M
