- 妈米
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羊肉汤：
8 I* _; o7 J M3 Q" h0 P+ f# _( M羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。# M0 |8 R; |% O/ t" V( ^; k5 `
0 M8 k( u) A1 i& @; `羊肉汤
1 P L5 N, ^9 \% Q【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。 1 c2 Q# i! M' l: I' o% ]. z
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主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜; r8 [# u2 c2 F
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**+ J2 a+ c8 L( a# y1 y
5 Q, N1 r, U$ s# k7 x8 b; C0 o做法：
: r, K9 |: F" Z" `4 u% i1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；
. X* O2 g3 K% k5 \3 {2 O2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；/ ^; q$ i* l3 f( B% X3 w4 g
3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
6 f1 V( }8 Y, w# J$ z4 E4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
: k3 I( P) _: C+ L2 E% u* U5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；: _, S, ^, X @5 m" {# V9 p# D
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；
4 a2 A/ M" A' J. y7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。
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特色羊杂汤0 g: Y6 w- i( @! r! Z% G: w
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。
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主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量: T: u6 {! _9 h. R# m8 s
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克4 J0 |% X0 q$ i6 O6 X7 G, a$ t
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做法：. L6 ^5 E* \% I
1、准备好食材；
* y! T- i4 {; }2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；
: d' @7 x+ e9 g3 }3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；
/ `2 Z: p+ A8 H9 m) v7 O4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡； a. N( m3 k' G7 N7 C
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；5 X a2 t3 ~2 I# o
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
( `" O1 D! }/ ^8 c2 G7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
5 C' T! D. |, K4 U8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；
: G( M( s# _# r1 @0 r7 J. s# n8 ~9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；( E" }' X. ]8 q, K K- l) t
10、再倒入羊肚；6 a) {; F/ {' k4 O
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；
3 K1 M) M; E' V. e; @1 S7 _12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
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+ [, q$ y# o3 W) V% F3 T做法小妙招：
! b; f& H4 O; i7 T% P% \0 C* B羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。7 v5 J: i3 C6 w* x" R0 v$ v& }9 V
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~4 g0 B4 B# e; l' h$ e, T; s) B
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