- 妈米
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鱼汤:
4 W0 {. e/ v. a秋天是需要进补的季节,如果怕发胖的话可以吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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鲫鱼萝卜丝汤- H; M% S! y7 x' W0 X0 n* [2 J9 M
【ID:米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤,很适合宝宝和妈妈们食用。' n' n# [. F8 {) X3 e7 X$ q9 v* @; Z, i z
. m: I! a/ n* ] ?/ E0 y- x
% l e! j, Y& e3 ~/ Z
主料:鲫鱼、白萝卜6 k, |3 `4 c! w3 v; q! ~3 \
辅料:盐、姜、胡椒粉、青蒜 " W! T* N% ]2 W4 m3 I
9 v/ T7 g, O* x; r0 W7 B& \2 C- F做法:4 A2 \: U( i' T6 e% r: f( Q
1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净;' T- ~ }, w( R( q! ]2 u/ U
2、在鱼的脊背两侧划上花刀;
' b( B [. h9 L8 ?7 B3 X" z3、白萝卜去皮洗净后,切丝、焯水备用;* j3 J9 D: N6 p# ? n% G8 V
4、锅中加少量油,油温6、7成热时,把鱼放入锅中,煎至两面略黄;5 o% I* E! I$ X$ @/ e+ L
5、煎好的鱼移到砂锅;
+ K/ q" ?0 F8 T4 V4 r G- y$ _0 o5 s6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片(姜晚些加,鱼汤更白);% c0 ]: C* x2 [% G
7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐,加盖炖5分钟; U, E" k6 b* ^) Q" A
8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。* p3 Y1 n" `- Z1 x& _; Y
1 @& s' r1 o9 p8 |( w! Q养生鲫鱼汤
% Z/ W$ W$ H/ e2 u- a: [【ID:chq0923】:老少皆宜,很清淡,低油脂,鲫鱼肉嫩,汤鲜美,操作简单。1 I2 P% Q) @, Z# [8 h
1 A+ e) z9 \5 ~6 P8 n
: F6 u6 d- H% n g. Z主料:鲫鱼两条
: \+ j |- P% B辅料:冰糖、姜片、薄荷苗(可用小葱代替)、醋、盐" k0 ^; o' v+ y7 I
* ^" H0 y. k, o+ c! w做法:
! `1 a( h5 g" Q% E1、鱼洗净后,用纸擦干水分,煎的时候不容易烫着;4 Q" [- c6 _8 }
2、炒一盘菜的油量,油热后下姜片,煎半分钟; S" A; c5 Z# _ M- q
3、下鲫鱼,小火煎至稍微发黄,翻面继续煎至微微发黄; y0 v' w0 a8 L5 ]
4、加开水没过鱼,放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱,小葱不用切开,打成节即可哦;
1 O* J( f, Q( @& r2 N' M% r( h5 @ i5、小火炖20分钟,加盐继续5分钟即可。
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3 v3 C6 \. i7 [6 Y6 e做法小妙招:0 r2 ]* q6 }! O$ U5 `, l
1、煎鱼后,要将剩余油滤出,否则汤会很油;8 ~: f, D' g1 c+ V% P$ _7 A0 ?, b
2、煎鱼前,先炸姜片半分钟,这样鱼皮不容易煎破,不仅美观,鱼还不容易烂,而且小刺也不会跑到汤里去了,这样小孩喝汤也会很安全;
0 R* Z$ K. q& k- N. ^. _3、醋只需要几滴,否则多了破坏汤的颜色;
. n/ b; U8 z5 N7 b$ Q5 S9 J2 L0 e4 _4、鱼不用像红烧那样切几刀,否则容易有小刺跑汤里了。
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