果飞

在经历了燥热的夏季之后，秋天的凉爽很是惹人喜爱，但是凉爽之余，还是要注意养生哦，因为我们的身体在经过夏天的耗损较大，因此需要在秋天多注重养生保健。- b2 T* L; m1 P( d7 ]
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根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
/ u+ V* P3 T2 Q, n! s1 `; u8 v+ U秋季常食的汤有很多，看看咱们麻油们都做了神马吧。
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2 F# E: B& Z$ ^8 ^; c如果你也做了一些小编没有提到的or你有做法小妙招，都可以奉献出来哟~让咱们的秋天更健康有滋味，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~& W2 U  N- r5 G) ^2 _% i2 j; j

果飞

鱼汤：
9 j7 h2 x% b2 u8 u& K3 z8 n秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。( b$ M* S: k3 L: C8 e7 T9 N* g

( J- J0 _, B" n鲫鱼萝卜丝汤9 D, Z$ |6 J& R; G9 M. V
【ID：米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤，很适合宝宝和妈妈们食用。6 f" n. x- L0 m7 d# y3 {9 b

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主料：鲫鱼、白萝卜
5 Q* _! u5 w$ g辅料：盐、姜、胡椒粉、青蒜   
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# _  @. c( e- b' f8 c$ d/ @( W; ~8 h做法：* i* m7 o" |( P; V6 P( F
1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净；
# M# U3 e8 ?% D" ]+ o& t* U9 T6 j2、在鱼的脊背两侧划上花刀；
+ M1 T6 @" _5 u9 E" R+ T6 E$ U3、白萝卜去皮洗净后，切丝、焯水备用；- \5 `* Z4 ~- w% i8 Q
4、锅中加少量油，油温6、7成热时，把鱼放入锅中，煎至两面略黄；& B/ ^0 F7 Y: S- V; X
5、煎好的鱼移到砂锅；) p8 g! F! X& m" t
6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片（姜晚些加，鱼汤更白）；
( j; Y+ N. Q4 w8 c& c7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐，加盖炖5分钟；
9 ?/ u; k% X" z# v8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。
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养生鲫鱼汤
. _7 a$ p- z& x9 J- `7 F【ID：chq0923】：老少皆宜，很清淡，低油脂，鲫鱼肉嫩，汤鲜美，操作简单。
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主料：鲫鱼两条
0 _' r' A( s" U9 B; x( d" g辅料：冰糖、姜片、薄荷苗（可用小葱代替）、醋、盐% {  n" ]! P. P+ `4 U

: Q! D; ^9 {8 c( M做法：! ]6 [+ P- [  t- G
1、鱼洗净后，用纸擦干水分，煎的时候不容易烫着；* v9 X! w. ]; c
2、炒一盘菜的油量，油热后下姜片，煎半分钟；
: M; ^( M7 j. `3、下鲫鱼，小火煎至稍微发黄，翻面继续煎至微微发黄；
. ^7 X2 _! k' i! W4、加开水没过鱼，放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱，小葱不用切开，打成节即可哦；3 {( l& e* |& k
5、小火炖20分钟，加盐继续5分钟即可。
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% f! N6 w% ?) x) G' g0 r2 Z8 M做法小妙招：8 L+ x8 I* T) `# _$ g/ Q
1、煎鱼后，要将剩余油滤出，否则汤会很油；4 h0 N3 x1 T, X/ W
2、煎鱼前，先炸姜片半分钟，这样鱼皮不容易煎破，不仅美观，鱼还不容易烂，而且小刺也不会跑到汤里去了，这样小孩喝汤也会很安全；2 N# M2 o0 ]: c
3、醋只需要几滴，否则多了破坏汤的颜色；
0 L# Y; U3 @% j! X4、鱼不用像红烧那样切几刀，否则容易有小刺跑汤里了。
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羊肉汤：
. m% n" J5 T1 L+ a' `$ e$ E' t羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。
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1 t- V8 V% C/ W% A羊肉汤    
$ `5 l8 I- d4 R$ A- s【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。    & F$ A5 ?- s; S) i; M% m

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, R" {5 E( F6 p7 O$ ^主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜( }4 {) F9 ]1 t' m
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**
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  e) v% U: \1 C4 K! y8 t做法：7 q5 _; E  P/ e' E8 y
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；
4 N: }% k3 c  v1 E+ s0 m2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
3 ^  c3 ]( U3 t7 J( x3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
+ Y* U" u2 {6 K1 [( R0 R4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；" S) t6 w6 n1 z+ R# |" }2 j
5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；, Y/ L) {8 p* V" u, ?& u9 S2 t7 J
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；
( E! K: p* {, C" T' F7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。  y3 v; }- b- f; @( H5 G# Y, G
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特色羊杂汤
2 h0 |  U: E$ O" C【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。6 H6 b3 i# _- I* e/ Y
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主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
% `& ^9 {' }5 }( Y+ m+ R) a4 ^辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克
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  j4 f1 u7 `8 @, ~! [# K做法：1 W! ]5 m0 U3 r
1、准备好食材；7 F+ L- I; r5 x8 ?
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；+ X% f8 z% J7 R' ]" M
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；
5 h+ K, ~. B/ Z; Q7 f( y- U$ h/ @4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；& f4 Z0 _+ M7 m) @4 @
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；
: G0 W! K  o( I( \9 j  r) T6 R6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；9 d  |1 K$ {- t8 Z2 k* u5 o; U# F+ E4 Q
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
9 T$ U/ f+ p4 \  p! |# A5 M8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；/ H( p- c# f: u0 I
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；; B6 _1 r6 P/ _! ^# ~3 Y/ Q
10、再倒入羊肚；! c4 f5 F2 q- v% P; o
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；9 r. c1 f$ ~0 a' P
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
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做法小妙招：# v7 d' {8 r) {  L2 w; p6 \  d8 N
羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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排骨汤：  j9 N) ?2 t: V9 [  `" A" c! P
排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药物难以达到的功效。
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4 {7 d) Y0 {, a( v莲藕排骨汤
5 l+ [1 y. `4 H" w2 G2 d( s【ID：yunyunxia】这大冷天，来上这么一碗热乎乎的汤，吃着口感粉糯的莲藕，炖到软烂的排骨，浑身上下别提有多舒坦啦。4 r# R$ D" |' h1 X) q  O% E

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0 t% I4 J9 x8 B: S5 l' H主料： 莲藕、排骨1 G) [8 j1 @+ H2 r6 A
辅料：盐、鸡精、姜片
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+ A) e: H6 l& T3 D/ }2 A8 N5 C9 g: ]做法：- f4 C; b, q. I( N1 ?$ B4 |4 V
1、排骨斩成小块，用清水冲冼干净，莲藕去皮，清洗干净；
' g: J( M4 p- E: O$ l2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入排骨氽烫5分钟；
" X" L' t, g) C3、捞出排骨，用热水冲洗干净；0 m$ M# ]( P7 I! ~; [8 u' A! O/ ^" g  B
4、另取一只汤锅，注入热水，把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中，加盖，大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火；
+ T9 Y8 k$ z" y5、依个人口味调入适量的盐和鸡精，如果觉得排骨这样吃起来有些淡，可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。' B" G! U' g! T% O2 ?$ ?
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杂蔬黄豆排骨汤1 F6 _* s, @2 Q: ?
【ID：我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了，一到秋天又开始各种干燥了，所以现在就为孩子做有营养的汤，只有肉吧，脂肪太多，只有菜吧，又钓不起她的胃口，所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ，营养均衡，想吃蔬菜的吃蔬菜，想吃肉的吃肉。; H6 T( `, y6 J4 g, I, n

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主料：排骨400g、板鸭100g、黄豆50g
1 z# |5 f2 o- O辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵
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做法：
( B! q7 O" _7 h9 h6 \0 g9 T1、准备好几根排骨，一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜；  `7 t6 E) ^& T9 X
2、黄豆捡去杂质，冲洗干净备用；
4 @# I# B6 Z% p2 H% r; H: D3、煮锅开水，将排骨放入，当大量的浮沬游出，将水倒掉，排骨冲洗干净；& r3 N" H, w1 y0 Y1 K! W0 y
4、锅中换上干净的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬；: g, t# |& X" h8 W
5、然后将葱、姜和黄豆放入；
0 l( q/ j, d* t9 h! w7 }- i6 I6、盖上锅盖，设定加压14分钟；& v$ E, p, U- d& e) n4 l
7、煮好的汤可以吃上几次，可以这样直接喝，也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿，1个土豆、一些木耳和一点小葱；. e) b/ o/ U  ]9 e& x" y* a1 g( V
8、锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒；
- Y( p1 ^3 [- _7 y5 T' x9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮，不要加水；* I2 z, V3 t: @9 \+ S/ D$ p8 Y
10、最后煮好后根据情况加盐调味。6 r* ?! b0 d6 c& z2 H
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做法小妙招：1 H5 D# r  v% f, z& h
1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕，口感面面的才好吃。排骨也要选肋排，炖起来好熟。
; Z  n5 ~7 |5 \7 f! {7 h! J0 s0 X2、喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄 的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。8 v" ~& ?  I9 ?" r1 P8 C1 ?
3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。: W6 m6 p# J& c: D7 g% f

果飞

银耳汤：
( O) a6 I( f* T8 I" t  D3 {3 V, j银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津，润肺养胃，补肺益气。9 O4 p+ l+ [& g3 C( s& p" i! [% U
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银耳红枣山药汤+ t: W2 l9 u5 J& h0 R3 z' d
【ID：lyzwc1】】山药是秋季的特产哦，现在很多的铁棍山药已经下来了，我们小区外面的夜市很多小贩在卖，买了2个根回来正好煮水，山药益气补肾，是经济划算的超好补品。
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' z- ?. o' ^# `; W/ w主料：山药、银耳、红枣$ D  t* C- Y: \' x
辅料：冰糖、百合
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做法：+ ]+ D6 l2 j5 r9 i4 `
1、先把银耳、红枣泡发。
  W. x3 K" E) u. c6 \! u2、锅内放入大量的水，水要多些，以免中间时间比较长，加水影响口感，加入红枣和银耳。
' b8 h3 N( T/ I) [3、大火烧开后转入小火，放入山药，慢煮30分钟左右，想要银耳羹粘稠，可以再多煮一会。0 b/ b; B1 V" K8 Z- G7 b
4、快出锅时放入少量冰糖。
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冰糖雪梨银耳羹' V; |, [6 S  t
【ID：我是贝儿】为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰，所以晚饭特地做了茄子馅的饺子，附冰糖雪梨银耳羹做法，很有营养吧。; ^( \+ N' m0 D# J$ h2 [5 X

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主料：银耳10克、雪梨1个、百合15片、红枣6颗
& v" l7 X; t- i4 F辅料：枸杞12-16颗、冰糖适量
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$ F2 ^0 J: ]3 U" y( _1 S+ x做法：/ d/ @+ m% h9 R! z4 X) ]+ F3 k
1、将银耳洗净泡发，用手掰成小片，根部去净；
+ `2 w5 i, f* h7 z  y2、银耳入汤锅，加入3碗水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；
& M6 U& j9 K6 m$ E3 t* j7 s% H- @3、加入梨片（削皮、去核）、红枣（去核）、百合，再煮约10分钟后加入冰糖，继续煮20分钟或至汤黏稠；9 _7 L) t5 D" z4 G* ?. q
4、最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可。
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@shmily

果飞 发表于 2014-10-16 16:53
$ g3 D( u; T& g1 B1 \; t鱼汤：6 k% m. h0 ?  Z# I7 r! t
秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、 ...

/ f# A8 p! m4 ^4 y- {9 N3 F
鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

@shmily

果飞 发表于 2014-10-16 17:57
9 [" w' W- M. O# \0 O/ B9 X排骨汤：
0 Z- Z8 `$ L8 K6 D5 h排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药 ...

3 h( H9 |, ~% i+ k# C8 D* x
下面这个看着很丰富呀

果飞

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53
, H9 g7 q; p4 {! ~- B$ ^鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

' _+ m1 p( z- a6 R. o) V) t
那就娃喝汤，你吃肉，呼呼

果飞

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53
# k' B- M) P+ n) h- v! ~: O' \+ A下面这个看着很丰富呀

3 u0 f: B2 c. K! i: g
是的呀，看着我也好喜欢

诺诺欢欢妈妈

回复 果飞 的帖子
- w; T0 ?- e9 c: P& b$ |+ u1 I$ C( F+ E  b5 J: D) d: v! G
晚上做一下给孩子喝

果飞

诺诺欢欢妈妈 发表于 2014-10-17 12:15
& b! f, T  G  @6 u$ m+ ?. A1 F0 W回复 果飞 的帖子9 M9 ]9 L6 O' N5 V( _8 n
4 d8 ?: ~+ N( r9 L+ ~
晚上做一下给孩子喝

9 P* G5 B* d3 M* Y/ g; V. r0 v好的，做完来晒晒呀

果飞

诺诺欢欢妈妈 发表于 2014-10-17 12:15
# p8 P1 b! k& Q7 F1 c1 r% z4 @回复 果飞 的帖子% D' j* ]) C$ Y' C5 n* ~
, s+ A, m8 f/ ]  Z7 o
晚上做一下给孩子喝

. T' E  l1 F1 l& s9 q4 l& T! P, N嗯呢~记得来说下味道如何哦

sun1224807

回复 果飞 的帖子
6 q# p$ E3 q% o& G5 c. \
/ x$ t6 L; v( z7 P% e* D看着真不错呀，回去试上一试~

果飞

sun1224807 发表于 2014-10-17 14:08
5 W4 d* F4 u1 I' H回复 果飞 的帖子, `0 Z6 [( v9 [) @

8 x3 z  f0 d3 F( s看着真不错呀，回去试上一试~

* w) _2 c& k  S5 U  }  G啦啦啦~我回去也要试试，嘿嘿

xuanruitian

很不错,学习了.

小小麻麻752

哇好好吃哦
来自[妈妈网iPhone版]

gubers2

喜欢排骨莲藕汤

果飞

xuanruitian 发表于 2014-10-17 18:08
9 a9 u# g. b* C6 w4 J很不错,学习了.

3 E* |) B8 L/ V
要做来吃呀

果飞

小小麻麻752 发表于 2014-10-17 20:06
- k+ h; q3 L$ A- C" Q哇好好吃哦

. `$ O5 ?* k% D6 _# q) `' J嘿嘿~秋天多喝汤，身体好~