‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 29 | 浏览: 8287 |倒序浏览 | 字体: tT
珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
楼主
发表于 2012-4-18 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料及准备:
0 s. R- c9 x+ ~4 v* s
☆电饭锅:功率500W;容量3L(仅作参考,其实关系不大)。

- u. D; {2 R  V! y/ y  x
☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉

/ s  v" P' T/ b6 r0 h
(中筋、低筋都可以,当然最好是用低筋的)。 8 O9 H3 b/ l+ w
做法:

- @% h5 o+ k' N
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
) g: a+ u) J* b; R6 W
注意:蛋清放在塑料盘中会更容易打发。

6 w0 X& f- ]5 w8 C7 _8 K
" w: m8 V/ g: }* g7 v
9 @+ H) _' h" U. `+ N! ?

# K3 H3 w8 [8 C( F7 t/ H. M4 C1 }2 u: R- {7 h5 r. S

& i1 o5 x7 j2 x. ~" n

珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入
$ L8 P9 e/ t; ^$ `  u0 _$ T
一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈
* [: b# C+ q3 l0 n( t4 y
(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会

$ F. `7 U* B( w' |
掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!
' t( S& A) ?$ L9 a9 f) I9 Z% S6 {
电动打蛋器当然最省力,5分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),
8 q5 O) p8 c+ ?
如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~)。
4 E  `2 W( [: N4 o+ H
* o5 S2 o' G% A7 }) a- u) R- d  U3 }2 O

; N: y; v- d- F6 ?8 @" p$ J5 Z' ^, a

珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀

/ h' O. k5 k; J- b9 x* {+ b7 W
再加第二次,直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另
5 o  I' e! T$ y/ U3 C
一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙

$ _( d7 M0 c0 I6 n2 C
签一个一个地把泡泡刺破。* _9 B, x- u. m9 j1 ~9 }3 x
4 l+ Q( i  `4 M
: p8 W) K* x; ]1 ?$ O! _. t$ |( V
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的
" C6 c/ ~+ [1 `4 A6 I
时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用毛刷抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使
' b, K( o6 |5 `  t* }: h  W5 v9 A$ B
其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
( y: ?4 R4 G1 X7 p
注意:开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。

# u% B5 m( {5 b3 V/ M% R+ }+ C6 d; {) {: |

. D/ J9 X9 r+ e& n. ]) m
7 I" M+ o& A7 k  l7 Z3 \2 b( ~/ d4 D, P
珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等保温15~20分钟左右,再按一次;第三次

; j4 k+ z% p* c. P- j
跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,

7 z. o) I+ ?! C& o3 j: U
如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较

' J: |' o8 `" A0 i
湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭
4 I& n, s7 T9 _+ k* b# G
开关,十分钟后出锅。)
4 K% A+ u  [4 @
; G# l2 u& i! S0 {) G
* n7 J# M) i3 E& x
出锅后的成品图,哈哈!% J# w+ U; P7 N( C8 [: w

# {* v  x# d0 f$ V  t
: h' V6 t3 [2 D: t, U# U4 G
' y- h: r- Q7 ^6 p
! u4 ~2 s: b4 N1 B  A9 o" T
* K: \/ @( d& }" u( U0 ?0 @, j/ g! f' l4 j+ Y% L

2 C" _. D, V0 t3 S, G* s  C- Z2 f, c) i: r% b8 I" I

+ P% P8 H( |6 G$ P  F, F& ?5 a1 \5 {+ q' u
$ f$ R, g5 p9 h

, ^* q/ g, Q. X" }3 w" x/ I0 Q; L

* w9 P! v& A% ^& E
, I& B0 N+ k5 e" [. j9 Y7 c! d3 u! M5 @8 A3 {9 @. m! g

点评

onewaystreet  简单 回来试试  发表于 2012-7-26 14:14
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
电饭锅版,呵呵,味道怎么样啊
珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
回复 豆豆的点儿 的帖子  B  o8 o  S  P
9 p" V$ C7 q3 h! s) |3 s0 ^$ Z
味道不错,就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

点评

豆豆的点儿  光好看不好吃也没用啊,而且自己做的乐趣十足啊  发表于 2012-4-18 14:23
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
回复 豆豆的点儿 的帖子6 e5 V5 D4 N, K9 E
. A1 h  I' u4 s9 L+ H
味道不错,就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃
光好看不好吃也没用啊,而且自己做的乐趣十足啊
珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
回复 豆豆的点儿 的帖子( C0 W+ s+ B- ]5 U( U
8 u: N: Q7 [/ D3 V
每次看到孩子爱吃的样子自己多累都觉得无所谓了,非常高兴
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

真有食欲啊
珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
回复 xingfu214 的帖子
7 e/ z2 F. ~# A' r3 F. G& t! R7 }9 d1 F# _4 e% `9 J2 m' [( S( L
不利于减肥了
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

gfcjl 发表于 2012-4-18 15:24
4 [" e/ ?. r2 x9 k/ a% `回复 xingfu214 的帖子
: p% m+ |9 d' i* T. }4 l
# P1 ^8 j/ C0 P" h4 Z不利于减肥了
6 d" g, }2 Y$ A( f
还真是啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
 
帖子
431 
路过!!!!
珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-08 
帖子
945 
谢谢顶贴
淘淘妈-羞涩的小男孩

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-08-24 
帖子
272 
我怎么就做不成功呢?是哪个步骤出问题了?我用的饺子粉(家里只有这个)和玉米淀粉,感觉蛋白打发了啊,问什么还是成了鸡蛋饼呢?
丫丫妈 团长编号:MW10071

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3595 
真想学来做做。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
227 
看起来真不错!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-11-15 
帖子
525 
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等保温15~20分钟左右,再按一次;第三次 1 K9 G! O- e' Z! l3 B
跳闸后,还是要不理它;约20分 ...
简单 回来试试

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
463 
已经做过两次了,第一次有一个步骤错了,第二次完全照着来的,可是还是只有两厘米厚啊,还要怎么改进呢?难道是电饭锅不一样?
‹ 上一主题|下一主题
电饭锅蒸蛋糕
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部