gfcjl

材料及准备：

! N2 k# ]/ A7 R* ^5 _* U. o# Q

☆电饭锅：功率500W；容量3L（仅作参考，其实关系不大）。

# y, \* ^- z+ D, o5 q0 u" {5 f

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉

) y: f2 H/ h" k

（中筋、低筋都可以，当然最好是用低筋的）。
/ D; L& ^/ ]( x

做法：

  X& f5 M; n- j+ g4 ]! j

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

7 d" S, Q  c1 H7 M4 w' `( r

注意：蛋清放在塑料盘中会更容易打发。

6 g4 a5 q4 k6 Y

1 w1 k, r& Y, h
/ r% m) V8 t4 B* o# N6 ?$ x3 m9 w
& O1 H, m1 j1 O- I3 ?

/ P7 \, s1 S6 J* o( p1 W3 h+ h

gfcjl

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入

4 u! E9 O7 r9 g7 c. b* [0 P

一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈

  `6 y  m' r' {1 p$ Q' o3 T: {+ f$ ~

（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会

6 ~, t1 _* C  @, }0 ^

掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！

" M( O2 ?2 i3 `! \1 V, A- T

电动打蛋器当然最省力，５分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），

* P, N( d+ l6 d; U% R2 Z8 Q0 ]6 J1 O

如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~）。 , |% ^% D3 z  l7 Z. k& e8 F

3 ]/ e( E" Z# `0 I8 v$ S0 {! [% a2 t1 _. `

! s* J. m/ Q5 c: N
" X, @' N' i6 y- P( w. u1 \/ R

gfcjl

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀

8 |+ y. _& t9 q: F

再加第二次，直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另

" i/ [/ h' Z5 Z9 Q

一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙

' S/ _+ z: Y* O) n0 a8 B

签一个一个地把泡泡刺破。
7 ~% v! X7 G$ _3 r& ~$ g: i0 U3 p2 V4 J; Y& |3 P( h* ]
+ y) D2 ]  g: m1 [$ H. k' `

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的

: ^! f' g4 f1 M& ~7 p, S% y$ |0 _

时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用毛刷抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使

, {8 o6 F1 v) I: _7 j

其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

6 b& k0 M+ _4 I5 ~+ Z

注意：开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。

# b% e8 g* S, D& k# J/ q
2 w! f2 m! v: }7 ?5 h" ^. C2 }+ M
) w7 A- o  A' D+ |1 u$ R5 |* p4 X, C& ^# u  |$ [

gfcjl

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次

% F$ v# L1 N0 x6 A" M8 Y

跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，

5 r/ ~: S# S- n& ^4 m* v

如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较

# O. w8 R/ q+ D, o7 F

湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭

' \1 t* Q5 g+ S: f9 {: X

开关，十分钟后出锅。）
' \* G2 i1 T2 e6 V8 U% ?- e) r& n) d( M7 ^( l
# @# D, I$ p/ \0 k! O3 R

出锅后的成品图，哈哈！) G- t% E& o- R3 c- w* E) b9 H# a
0 v! Y! G) C$ O' S. S, D- x9 S

& p& m6 n6 L& d6 l& F# q
* g8 j" D: s- P' Y! _. T9 v9 [% F) i! `" M5 z

; l! }- e' B# C' w% `
5 o4 C" E1 p" X7 M) R8 D/ x7 [/ j6 q. `! B; o" m

9 V. z8 _* [. f* f
; W0 o/ q3 f( @+ B
+ U) e/ \4 V* @' X7 C2 S) E3 m5 C6 S3 Z+ P) J, I0 e2 t2 |
- c3 g" c& B1 y$ N* \

- q0 @) T& o  |& `# J& m& C3 n# i9 R7 L6 N

  x8 S9 P# r$ S+ G8 C9 X
: _9 U6 U# L6 ?7 U: }) r( p

豆豆的点儿

电饭锅版，呵呵，味道怎么样啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子
* ~# D2 w) K( h( j
8 _  ?& E- \5 n, v) o5 t味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

豆豆的点儿

回复 豆豆的点儿 的帖子
2 F/ h$ C" Y- w3 O& R2 _+ `6 ~  F- P0 K  P! x" s
味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

光好看不好吃也没用啊，而且自己做的乐趣十足啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子: j7 c! o$ @, p/ ~
/ a# ]+ E4 E/ T, X
每次看到孩子爱吃的样子自己多累都觉得无所谓了，非常高兴

xingfu214

真有食欲啊

gfcjl

回复 xingfu214 的帖子
" s! l9 L3 N( }; u' {  w& g( H5 X- l/ y+ G. Z2 Z4 P8 ~
不利于减肥了

xingfu214

gfcjl 发表于 2012-4-18 15:24
7 z7 \( ]1 G3 I! w回复 xingfu214 的帖子8 ~! n! A: Q. ?- K! s# F

7 ?2 T( {. f9 z不利于减肥了

" @/ E& o/ K& p0 t还真是啊

咖啡甜点

路过！！！！

gfcjl

谢谢顶贴

bjmamahwbs

我怎么就做不成功呢？是哪个步骤出问题了？我用的饺子粉（家里只有这个）和玉米淀粉，感觉蛋白打发了啊，问什么还是成了鸡蛋饼呢?

liumtgaofq

真想学来做做。

sq0803666

看起来真不错！

onewaystreet

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次 ' G. C) _9 i2 z) K3 S3 F+ d4 \0 H; S
跳闸后，还是要不理它；约20分 ...

简单 回来试试

昆仑晓日

已经做过两次了，第一次有一个步骤错了，第二次完全照着来的，可是还是只有两厘米厚啊，还要怎么改进呢？难道是电饭锅不一样？