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珈源妈妈 团长编号MW11164

高 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-4-18 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料及准备:
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☆电饭锅:功率500W;容量3L(仅作参考,其实关系不大)。

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☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉

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(中筋、低筋都可以,当然最好是用低筋的)。 3 Y8 X; s+ n4 b3 V1 l5 `; W6 ]
做法:
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1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。

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注意:蛋清放在塑料盘中会更容易打发。
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3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入

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一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈

" s' ]* {2 b4 B- o, j
(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会

* d4 C4 p) Z& w' S6 ~# N$ W; r
掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!

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电动打蛋器当然最省力,5分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),
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如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~)。 0 U8 L4 X" i) |$ z

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4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀
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再加第二次,直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另
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一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙

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签一个一个地把泡泡刺破。
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5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的

3 L" g. w, _5 S
时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用毛刷抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使

4 Y- B+ z3 a0 C" }* v
其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
" k# w& t( K, B- Z$ {
注意:开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。
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6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等保温15~20分钟左右,再按一次;第三次

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跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,
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如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较

7 m- S- @2 |0 |$ @
湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭

/ ?! r% C- e% K& V7 a: C" R% f
开关,十分钟后出锅。)
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( L2 v4 @2 T$ ?  K
出锅后的成品图,哈哈!3 p5 T7 x/ `& @. O3 @
* E0 U( @; t3 v4 N
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) k) G4 Q- q0 g, N  m! m9 m) p* I
/ l5 R! m3 Z$ w, V9 a6 A" f7 m$ j3 V# a+ G8 X, _6 P2 N+ z/ Y) h

6 E8 E' Q/ @  ^: m$ g9 X0 i4 f( k( Y$ Z/ M. p

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点评

onewaystreet  简单 回来试试  发表于 2012-7-26 14:14
点儿妈 团长编号MW11603

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2010-12-19 
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电饭锅版,呵呵,味道怎么样啊
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宝宝生日
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回复 豆豆的点儿 的帖子
7 v, _) i% c- u6 ~
3 b! O9 M' j: b) J2 d味道不错,就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

点评

豆豆的点儿  光好看不好吃也没用啊,而且自己做的乐趣十足啊  发表于 2012-4-18 14:23
点儿妈 团长编号MW11603

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回复 豆豆的点儿 的帖子8 v0 O9 E. K5 v4 Y! k; G/ b

; i* x6 w% X8 p' }9 v味道不错,就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃
光好看不好吃也没用啊,而且自己做的乐趣十足啊
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回复 豆豆的点儿 的帖子
) }9 ?" J( I  {0 G
( I2 m" \- w) X& M* W每次看到孩子爱吃的样子自己多累都觉得无所谓了,非常高兴
阳妈 MW11602

钻石长老

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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真有食欲啊
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回复 xingfu214 的帖子: r" O" c" {, J

  i3 ^2 ~( d5 J6 i不利于减肥了
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

gfcjl 发表于 2012-4-18 15:24 ) ?' X: D) D: D
回复 xingfu214 的帖子
3 q8 a6 ?) E* H# G. j; h, h2 r2 ^, w' l* Y) _
不利于减肥了

0 [% B5 m9 _% I4 D5 `还真是啊

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宝宝生日
 
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路过!!!!
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谢谢顶贴
淘淘妈-羞涩的小男孩

初 三

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宝宝生日
2010-08-24 
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我怎么就做不成功呢?是哪个步骤出问题了?我用的饺子粉(家里只有这个)和玉米淀粉,感觉蛋白打发了啊,问什么还是成了鸡蛋饼呢?
丫丫妈 团长编号:MW10071

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2010-03-01 
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真想学来做做。

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宝宝生日
 
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看起来真不错!

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宝宝生日
2011-11-15 
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6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等保温15~20分钟左右,再按一次;第三次
# V# e' V% t; B% H6 L  j跳闸后,还是要不理它;约20分 ...
简单 回来试试

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宝宝生日
0000-00-00 
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463 
已经做过两次了,第一次有一个步骤错了,第二次完全照着来的,可是还是只有两厘米厚啊,还要怎么改进呢?难道是电饭锅不一样?
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电饭锅蒸蛋糕
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