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材料及准备：

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☆电饭锅：功率500W；容量3L（仅作参考，其实关系不大）。

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☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉

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（中筋、低筋都可以，当然最好是用低筋的）。 0 o8 e# C0 u$ r' g6 y/ N

做法：

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1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

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注意：蛋清放在塑料盘中会更容易打发。

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3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入

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一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈

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（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会

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掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！

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电动打蛋器当然最省力，５分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），

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如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~）。 & x  f0 J4 I6 u$ H3 x4 {0 S

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4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀

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再加第二次，直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另

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一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙

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签一个一个地把泡泡刺破。0 Q6 \( L6 y- m6 o; }: C
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5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的

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时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用毛刷抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使

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其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

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注意：开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。

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6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次

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跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，

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如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较

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湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭

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开关，十分钟后出锅。） * E) z: @* q$ N, X: u  q0 t
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出锅后的成品图，哈哈！
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豆豆的点儿

电饭锅版，呵呵，味道怎么样啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子& z. R- N5 V( H

! B/ y& d. c, X7 f! r9 F" e味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

豆豆的点儿

回复 豆豆的点儿 的帖子
. w" _, h4 T- c1 U/ l' b. S8 ?- v: q9 i' K
味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

光好看不好吃也没用啊，而且自己做的乐趣十足啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子9 m# [  {4 C: P; e

$ A1 ~0 n5 @, u$ g; T6 C" \每次看到孩子爱吃的样子自己多累都觉得无所谓了，非常高兴

xingfu214

真有食欲啊

gfcjl

回复 xingfu214 的帖子
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不利于减肥了

xingfu214

gfcjl 发表于 2012-4-18 15:24 9 O$ r  B( \4 c! j0 G3 T, g& [
回复 xingfu214 的帖子
. J4 U: F, S: R# m& ^$ ?
% t4 n5 ^$ Z( ^不利于减肥了

0 r: k. F" M( m) ^
还真是啊

咖啡甜点

路过！！！！

gfcjl

谢谢顶贴

bjmamahwbs

我怎么就做不成功呢？是哪个步骤出问题了？我用的饺子粉（家里只有这个）和玉米淀粉，感觉蛋白打发了啊，问什么还是成了鸡蛋饼呢?

liumtgaofq

真想学来做做。

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看起来真不错！

onewaystreet

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次
9 P* F: }- y9 ]7 n# J; ]- V$ R, o跳闸后，还是要不理它；约20分 ...

简单 回来试试

昆仑晓日

已经做过两次了，第一次有一个步骤错了，第二次完全照着来的，可是还是只有两厘米厚啊，还要怎么改进呢？难道是电饭锅不一样？