gfcjl

材料及准备：

2 [; O1 _2 E( v1 I1 g( o) ?

☆电饭锅：功率500W；容量3L（仅作参考，其实关系不大）。

% J+ o, B% X  \* G

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉

) V, Q$ G: G  A. x

（中筋、低筋都可以，当然最好是用低筋的）。 9 p+ p4 c* o' j$ W3 W! c. L! q

做法：

. M3 I+ K$ I: {. @5 ?( T9 Z3 Z

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

  `& E# E1 b: w. O1 y9 }

注意：蛋清放在塑料盘中会更容易打发。

8 D4 z3 b  G" E- S

: |) z3 T# U/ S

9 S5 s* j$ u* U/ D; p; R- ~% i5 L1 k
  P: x/ N+ I5 b8 X4 B% e
" E1 v* d+ V: H2 d! B0 W

gfcjl

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入

% W3 p0 E) M7 `7 m

一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈

' P! Z+ c1 F, w0 K2 ]: ^$ M# U! N. p

（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会

0 y- ]+ H6 z+ `, Z

掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！

5 ]2 R% P1 e/ o' N+ o

电动打蛋器当然最省力，５分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），

8 o$ x0 {! U5 y) F; q& x5 U  e  j) f

如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~）。 1 }2 Y5 L* `0 j

$ s7 o# N+ z% L+ I4 q& H. d, ^6 ?
! i5 H4 X6 }: Y- ^6 \: D# a9 f% t( B* n7 {1 @4 {
. i) ~6 y" y1 G7 U( y

gfcjl

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀

' Y5 W; K' v7 q& G

再加第二次，直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另

/ g: t* ~6 y; Q

一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙

5 [5 S( u- A3 ~- M- h. _

签一个一个地把泡泡刺破。7 L  T2 T9 J+ [9 w7 P/ H

, y0 |' H: _- G
( i, Z% o2 w4 D5 ^2 H. Z" F

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的

! d# }& }* K0 y/ e* u

时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用毛刷抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使

; @+ N4 b3 h1 }; Z

其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

  e: F6 R. W7 H# b/ K1 f

注意：开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。

7 i( A# K0 }0 U/ v9 O5 i
3 S9 G( p3 {) p- o4 e6 t) p0 X
! ~" b- A, M9 c! w9 i2 x

1 R. d3 T% y$ p, ~+ l

gfcjl

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次

9 X- r' B2 \- i5 N6 [* R+ v1 ~7 H$ ^

跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，

: b6 [2 A3 @1 `, V) b1 {- z5 \

如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较

; P, I$ f1 K5 Q

湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭

+ O! |3 ~" {1 m# f0 p+ E

开关，十分钟后出锅。） ) r7 e1 a/ P) A* T, _

* ~$ a" E9 v7 B3 p3 C$ a  L) }1 i3 P1 A3 p* e7 s% n; z3 w

出锅后的成品图，哈哈！
0 @, s+ ~" s5 N; u8 J3 E
4 c# k2 O- b! ]5 _& @0 A4 r/ s: |. J
+ |  I1 @( f; C1 h* K+ d4 j$ S. S9 ]
3 o2 O# }" y' x  Y" m
9 N/ P6 L0 ]5 ?2 ^4 v  g6 ~$ V8 _7 f: T) j
( Q# p: m1 p. [% j" W* V

, v. M1 l5 r3 I" j
6 p, g) S1 k, a/ U2 P$ f, x5 X' H+ C. C
# r8 ]% |' R: V$ m: {/ L9 F
0 J6 B/ e- ^  X8 g" J3 z

# d2 e2 v1 M) a. F3 ~2 u; t% [, l4 a9 q8 A; w, V  b4 l+ a' n" a( j
$ ^' I) R" S7 ]3 e0 D1 b& u. K
& H8 o" i( P2 J  G

$ b6 }# u( I- o8 t2 {3 s' G

豆豆的点儿

电饭锅版，呵呵，味道怎么样啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子  y0 u' F  H- D" c& o5 a; g6 G5 r
$ J- V- g: x) x  S6 V) C  O  ?$ e3 \
味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

豆豆的点儿

回复 豆豆的点儿 的帖子4 h2 O9 G2 ]7 E' `, ]) W' F4 o

! N2 j& k' E$ ]味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

光好看不好吃也没用啊，而且自己做的乐趣十足啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子2 L5 b0 V. T2 R! b7 N7 i5 W
6 \6 i# m2 Q1 e# H- Y" P
每次看到孩子爱吃的样子自己多累都觉得无所谓了，非常高兴

xingfu214

真有食欲啊

gfcjl

回复 xingfu214 的帖子
# E, k+ q0 y  ^1 [/ B) x( x
: K, j2 {5 R; e% u& x2 h3 T% t' Y不利于减肥了

xingfu214

gfcjl 发表于 2012-4-18 15:24 + T8 t: l" q: W5 s% S5 ~+ ^1 c
回复 xingfu214 的帖子) u* e& s3 Q1 D! ^) e% k
% f, ]  P# J+ \9 O# x% e! W+ ?
不利于减肥了

& g) N2 x/ }0 N$ Z9 |. J
还真是啊

咖啡甜点

路过！！！！

gfcjl

谢谢顶贴

bjmamahwbs

我怎么就做不成功呢？是哪个步骤出问题了？我用的饺子粉（家里只有这个）和玉米淀粉，感觉蛋白打发了啊，问什么还是成了鸡蛋饼呢?

liumtgaofq

真想学来做做。

sq0803666

看起来真不错！

onewaystreet

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次 ) Y) g. K& N6 p0 B% S
跳闸后，还是要不理它；约20分 ...

简单 回来试试

昆仑晓日

已经做过两次了，第一次有一个步骤错了，第二次完全照着来的，可是还是只有两厘米厚啊，还要怎么改进呢？难道是电饭锅不一样？