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宝宝生日
 
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发表于 2013-10-28 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     鱼7 R6 r1 g% l/ T  f
  ·成分  x5 [; g& k3 h
  豆类蛋白质含量为15%~22%,平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸,有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E,维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。/ e$ `) W0 R! ]2 |, q
  ·功效) B- n+ _7 o8 L* y% B/ a0 @* J$ q
  研究表明,每周至少吃一顿鱼,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而可以提高学习和记忆能力。
9 u" a2 O4 R4 B, b! O/ z/ v% k) b; s  ·吃法
/ p8 x$ M+ p9 q  V, ]5 F6 }  鲜美的鱼肉可是美食中的美食,对于中老年来说也是极好的食品,下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。
* f# t3 q; [& P+ o  ; S+ p; ~3 W" ^4 S" H
       冬瓜炖鱼尾
' t" u2 W& o- _1 F  材料:5 V0 l" {" p0 j/ O1 [6 U1 k
  草鱼尾250克,冬瓜250克,香菜适量,盐1小匙,绍酒1小匙,酱油1小匙,白糖1小匙,醋1小匙,水淀粉少许,姜10克,葱10克,植物油3大匙。
" _# K! o& ]. o# Z* A2 g! y2 \" D% Z  做法:
) b7 H( z5 d; B  1.将鱼尾洗净(头、中段另用),吸干水分,用盐、料酒略腌10分钟(少盐);冬瓜洗净去皮、籽后切片;香菜洗净切段。+ x+ E3 O( n* z5 E2 Z- N. ^
  2.坐锅点火入油,至五成热,下鱼尾两面煎至上色,下葱姜略炒出香味后加入清水适量,放入冬瓜,转小火加盐、料酒、酱油、白糖。( z* N- I1 Y7 i! t
  3.待冬瓜烧入味,鱼尾也烧入味后转大火收汁,用水淀粉勾芡,烹醋,放入香菜段即成。) R- P- Q: g# H; D( H
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       西红柿烧鱼  z5 f& s# m( ], C0 ^! ?' T
  材料:7 m5 j; l% H7 @$ ^" c
  鲤鱼1条,西红柿3个,青蒜1棵,盐1/2小匙,胡椒粒1小匙,味精1小匙,植物油3大匙。9 E! C+ C" r' S0 Y6 `
  做法:
. C( i  f' `9 l0 V6 A, ~  1.鱼洗净切小块,抹上少许盐;西红柿洗净去蒂,切块;蒜白与绿叶分开切斜片。
' V+ s. C" W$ i  2.锅中入油烧热,放入鱼煎至表面呈微黄,加入西红柿及蒜白炒香,并加入1杯水拌匀。
3 z" E% z# H0 b, J% B& Y  3.小火焖煮10分钟,加盐调味并撒上蒜叶即可。
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6 t+ u8 H3 X5 Y- ]       葱烧草鱼
$ i5 |1 U6 E: N  材料:
! I: U$ d3 l% S  A  新鲜草鱼1条(约600克),葱3棵,姜丝1大匙,盐1/4小匙,酒2大匙,酱油2大匙,白糖2小匙,醋1/2大匙,水2杯,植物油3大匙。
* Z# A  G: N# d1 v9 ^4 o/ {  T5 A  做法:# @6 _8 V+ L! n; l3 M# I; c  V
  1.鱼身两面切2~3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼,也可以不切刀口。- ]& R1 Z1 s3 Y: T0 Z. a
  2.锅中烧热油3大匙,放入鱼以中火煎黄表面,翻面再煎时,加入葱段和姜丝一起煎香。
4 v% k# g7 r2 |/ D; W7 w5 Q: \  3.葱段够焦黄时,烹入调味料,煮滚后改小火煮15~20分钟(中途翻面一次),至汤汁约剩半杯时即可关火。
7 q+ l# T! j9 ^- ~6 ]* r% A% x, ?2 n+ L; V
       干烧黄鱼
7 n- M! J2 I, E. _1 A* O  材料:
$ c& ^9 K/ o* h, `7 C( b$ t  新鲜黄鱼1条,肉末15克,葱末1大匙,醪糟2大匙,姜末、蒜末各1小匙,酒1大匙,酱油3大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1小匙,水2杯,香油、盐各1/4小匙,醋1小匙,淀粉少许,植物油3大匙
+ j$ k( c1 L4 Q; o1 @0 ]+ [) j  做法:( Q, X' h/ C+ P0 p- |5 i/ ~
  1.黄鱼抹上少许盐,腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上,用热油煎至两面呈黄色即可盛出,油倒掉。3 [1 K) e& A; t8 c' u  |9 ?
        2.另起油1大匙来爆炒肉末,加入姜末、蒜末,炒香后加入醪糟,淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水,大火煮沸,放下黄鱼,改用小火烧煮20分钟。
  O* v4 W# O, T( N  J  3.待汤汁剩下1/2杯左右,淋下醋,撒下葱末和香油便可装盘即可。4 A' y# V: _' f5 ~
  
/ M* q/ A! c# T1 E$ n" I       雪里蕻烧带鱼
3 r# V# O. h5 O  材料:$ r1 L9 C0 ^' r9 p. c( h
  白带鱼6片,雪里蕻150克,辣椒2个,蒜末1大匙,料酒1大匙,盐1小匙,酱油1/2大匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,清水1/2杯,植物油3大匙。
& J+ q: v) u  p/ F& E  做法:4 z$ v( }1 R% |# H; Y9 R
  1.白带鱼洗净拭干,用刀在肉面划纹,用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。
5 x( X1 g# ]  G( W  2.雪里蕻洗净切碎;辣椒去籽切碎备用。# o7 v+ l/ L6 r0 {- e
  3.油烧热,把白带鱼煎至两面金黄盛出,余油倒除。
$ p% C! |2 H. R7 I# V3 T% q, [  4.另炒香蒜末,放入雪里蕻和辣椒同炒匀,加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。
; o+ ]. D7 k7 h% f! \  5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味,汤汁稍收即可盛出。; N7 Q1 A4 K5 |% g2 U! y
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宝宝生日
 
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星期三来了,周五就不远了,嘿嘿

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星期四,再坚持坚持就快到周末了,嘿嘿

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冬天不喜欢做饭,呵呵……

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物流很慢,双11购物后遗症,快递什么时候到呢?哈哈……
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家常菜:几道经典的鱼类家常菜做法
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