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宝宝生日
 
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发表于 2013-10-28 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     鱼4 q" z6 |" t8 o4 v/ _, q4 H. X
  ·成分: C0 z  h# H4 }
  豆类蛋白质含量为15%~22%,平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸,有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E,维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。
$ K5 c1 \3 [' v4 R: m3 V  ·功效
/ c" q( a/ D8 U4 D% r" ]  研究表明,每周至少吃一顿鱼,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而可以提高学习和记忆能力。
+ z8 R2 Y7 ~3 F6 X2 [  ·吃法
! U" O; Z% j5 S7 e/ b2 ^) K% G  鲜美的鱼肉可是美食中的美食,对于中老年来说也是极好的食品,下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。7 Z2 C$ y: g$ u9 M2 {' x$ K6 S
  ) m7 U+ t, k5 L4 N. u
       冬瓜炖鱼尾
( @7 S3 Q! V- F, _, d5 ?$ W: m( W  材料:7 `1 P2 Z4 w( l7 P
  草鱼尾250克,冬瓜250克,香菜适量,盐1小匙,绍酒1小匙,酱油1小匙,白糖1小匙,醋1小匙,水淀粉少许,姜10克,葱10克,植物油3大匙。
; u* i+ W+ P2 R7 b# L  做法:  g; B2 Q4 m  I4 ?
  1.将鱼尾洗净(头、中段另用),吸干水分,用盐、料酒略腌10分钟(少盐);冬瓜洗净去皮、籽后切片;香菜洗净切段。# W; M/ e8 {) z9 q: ?' H; ~
  2.坐锅点火入油,至五成热,下鱼尾两面煎至上色,下葱姜略炒出香味后加入清水适量,放入冬瓜,转小火加盐、料酒、酱油、白糖。
2 n6 v, z" B1 P) W/ v  3.待冬瓜烧入味,鱼尾也烧入味后转大火收汁,用水淀粉勾芡,烹醋,放入香菜段即成。( z7 h; i$ x6 Q% w' g7 F: q

7 d4 d- z3 x# A& S0 e- D       西红柿烧鱼
' `5 i. H1 J* a6 f5 T  材料:* x) J; m4 o8 F' m; U
  鲤鱼1条,西红柿3个,青蒜1棵,盐1/2小匙,胡椒粒1小匙,味精1小匙,植物油3大匙。; h( b$ y+ |% j# @( F
  做法:
' O8 R; v- w4 e0 o5 _, H" s  1.鱼洗净切小块,抹上少许盐;西红柿洗净去蒂,切块;蒜白与绿叶分开切斜片。: r2 X- T" G4 W, s7 a. n& B
  2.锅中入油烧热,放入鱼煎至表面呈微黄,加入西红柿及蒜白炒香,并加入1杯水拌匀。
4 k7 I5 _0 I" T, H- G1 r& W) Q  3.小火焖煮10分钟,加盐调味并撒上蒜叶即可。
* R8 X: S( z) a" b# I6 M  
! E* E0 h- ^& y" O# f* L6 l       葱烧草鱼  q& [4 X; p5 B8 w, T% }2 n
  材料:# K/ Z9 O7 k/ \! v
  新鲜草鱼1条(约600克),葱3棵,姜丝1大匙,盐1/4小匙,酒2大匙,酱油2大匙,白糖2小匙,醋1/2大匙,水2杯,植物油3大匙。5 j: }1 l# L- y5 I- s& B+ i2 r
  做法:
# J, A) D% C0 g3 E. l  R/ R" R: J  1.鱼身两面切2~3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼,也可以不切刀口。
& ?( X* G5 g* ^' x  2.锅中烧热油3大匙,放入鱼以中火煎黄表面,翻面再煎时,加入葱段和姜丝一起煎香。
* H& h3 R. l6 ^+ U7 E$ o  3.葱段够焦黄时,烹入调味料,煮滚后改小火煮15~20分钟(中途翻面一次),至汤汁约剩半杯时即可关火。( H7 h# l% }3 F2 L9 Y# U3 o4 ^

2 \$ i) v, ?" g7 g       干烧黄鱼
2 M2 D! v3 Z- S3 E: C; P# m! n* x  材料:
+ r& b# m1 q$ j( ?: t: c8 c  新鲜黄鱼1条,肉末15克,葱末1大匙,醪糟2大匙,姜末、蒜末各1小匙,酒1大匙,酱油3大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1小匙,水2杯,香油、盐各1/4小匙,醋1小匙,淀粉少许,植物油3大匙
+ Z4 Y, c5 o, I" B2 s6 c  做法:
9 ^. |, N  J+ O; F$ E  1.黄鱼抹上少许盐,腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上,用热油煎至两面呈黄色即可盛出,油倒掉。' \: [1 i8 w3 H. O) N: g2 R
        2.另起油1大匙来爆炒肉末,加入姜末、蒜末,炒香后加入醪糟,淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水,大火煮沸,放下黄鱼,改用小火烧煮20分钟。
. t( X9 B* ]. b  J3 ?  3.待汤汁剩下1/2杯左右,淋下醋,撒下葱末和香油便可装盘即可。  v! m: {2 H) s6 j5 l8 t( X
  2 t+ n9 l% e7 T& N: P3 S, {* b
       雪里蕻烧带鱼
# `* m; e4 \& G" i/ c7 h  材料:
4 @9 b: r9 H! f4 S  白带鱼6片,雪里蕻150克,辣椒2个,蒜末1大匙,料酒1大匙,盐1小匙,酱油1/2大匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,清水1/2杯,植物油3大匙。! J% X/ z) ]; J- ^
  做法:# M  `! V5 `6 w6 z+ T
  1.白带鱼洗净拭干,用刀在肉面划纹,用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。9 J  }9 p6 l3 w, n# e% Q  c
  2.雪里蕻洗净切碎;辣椒去籽切碎备用。
- @. I8 I! O* L  3.油烧热,把白带鱼煎至两面金黄盛出,余油倒除。# T" v+ K7 F+ F8 r
  4.另炒香蒜末,放入雪里蕻和辣椒同炒匀,加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。
3 [4 O, L  ]* M; B, ]  5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味,汤汁稍收即可盛出。
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宝宝生日
 
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星期三来了,周五就不远了,嘿嘿

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星期四,再坚持坚持就快到周末了,嘿嘿

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冬天不喜欢做饭,呵呵……

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物流很慢,双11购物后遗症,快递什么时候到呢?哈哈……
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家常菜:几道经典的鱼类家常菜做法
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