京城小猪猪

     鱼( h2 d4 u6 u4 I: L; {
　　·成分3 b- i& m$ ?/ W. g( v' n
　　豆类蛋白质含量为15%～22%，平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。
) d% ]8 u0 G8 c3 M4 s　　·功效
: U/ i+ Z  U/ E& ^1 Z; R9 a# T5 i1 w　　研究表明，每周至少吃一顿鱼，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而可以提高学习和记忆能力。
  P4 p9 E0 Z) {1 T6 q6 P　　·吃法
  p' g. m2 M  T% p4 {1 a　　鲜美的鱼肉可是美食中的美食，对于中老年来说也是极好的食品，下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。
6 L+ [/ ?! O0 o! [  i$ F　　
' F, b$ ^1 S( H- S# @3 Q8 r       冬瓜炖鱼尾/ G) x% N% z& }" x& W
　　材料：
& h* A5 Q% v! ~% q' f+ m　　草鱼尾250克，冬瓜250克，香菜适量，盐1小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉少许，姜10克，葱10克，植物油3大匙。
1 b! l1 }  J* _% c  ^7 n4 P$ G　　做法：; e. z! M/ R* d9 h) P
　　1.将鱼尾洗净(头、中段另用)，吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟(少盐)；冬瓜洗净去皮、籽后切片；香菜洗净切段。5 e; \+ }: T! D
　　2.坐锅点火入油，至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖。
: i" H3 F, w- a: e* {" K. W　　3.待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即成。0 Z# K/ [% F* B5 G7 N" e

. G, U5 M# _. Q2 D       西红柿烧鱼7 j) i$ {- j: h( t4 d7 \/ i
　　材料：( v4 o0 ]2 Y/ M; K' N8 d
　　鲤鱼1条，西红柿3个，青蒜1棵，盐1/2小匙，胡椒粒1小匙，味精1小匙，植物油3大匙。) {# n4 E) B/ S" {2 C2 a& q
　　做法：0 _' J* x8 I7 `- e. K, s
　　1.鱼洗净切小块，抹上少许盐；西红柿洗净去蒂，切块；蒜白与绿叶分开切斜片。
1 t8 K" U8 U+ r$ K& i　　2.锅中入油烧热，放入鱼煎至表面呈微黄，加入西红柿及蒜白炒香，并加入1杯水拌匀。+ a" T" ~5 L/ N0 M7 Q
　　3.小火焖煮10分钟，加盐调味并撒上蒜叶即可。
! A- k: a  ?8 P/ e　　: t6 U: D0 D7 @7 Q3 u) d
       葱烧草鱼6 n' x8 ~  y0 `: }8 F" O, g% f
　　材料：
! ~/ P' d) E7 C1 g+ f* G* N/ z9 ]% C　　新鲜草鱼1条(约600克)，葱3棵，姜丝1大匙，盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，白糖2小匙，醋1/2大匙，水2杯，植物油3大匙。
  H1 j, x% s* b4 Q　　做法：' t3 R& Z" H7 w! u; H* h# A! e- e
　　1.鱼身两面切2～3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。: x6 \/ i& \7 I2 Q/ p
　　2.锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。
1 e7 @5 h# `, U# _: O% {9 f$ q　　3.葱段够焦黄时，烹入调味料，煮滚后改小火煮15～20分钟(中途翻面一次)，至汤汁约剩半杯时即可关火。
9 X: E- Z4 W1 z. l0 P/ U( }$ A& d3 m
/ a- C+ l6 [! U7 U: a. P8 q       干烧黄鱼3 Y; M  j' R& p$ P" e# x
　　材料：& H5 G2 s3 {* T% M
　　新鲜黄鱼1条，肉末15克，葱末1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2杯，香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许，植物油3大匙8 |" u9 W( p$ |3 c
　　做法：9 Y! c( k" d  {+ Q: V# \
　　1.黄鱼抹上少许盐，腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。
0 Z% n1 H) _% n+ M' G  Y* d, @: \        2.另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟，淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。  g2 u# x! L- I6 ~  a( _
　　3.待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘即可。
) N' ]% M1 G* [2 h7 {　　3 j! p6 }* g, S& J
       雪里蕻烧带鱼
& W. D$ S/ E9 d9 B- Q) i4 G; U1 q　　材料：; ]2 x( W" h# n& a
　　白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个，蒜末1大匙，料酒1大匙，盐1小匙，酱油1/2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，清水1/2杯，植物油3大匙。
- K! I( G4 g* c, b　　做法：
, A' P8 ]& l. u' u　　1.白带鱼洗净拭干，用刀在肉面划纹，用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。7 ?$ G3 S4 P# ^! X/ D
　　2.雪里蕻洗净切碎；辣椒去籽切碎备用。) i% A4 k/ \6 G% r  E
　　3.油烧热，把白带鱼煎至两面金黄盛出，余油倒除。
$ d0 A' T0 J# e" M. r　　4.另炒香蒜末，放入雪里蕻和辣椒同炒匀，加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。- g3 X5 A( r* k$ v/ k
　　5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味，汤汁稍收即可盛出。
& {3 x* ~1 }6 }# x2 N4 O3 t9 o5 v. X8 I

京城小猪猪

星期三来了，周五就不远了，嘿嘿

京城小猪猪

星期四，再坚持坚持就快到周末了，嘿嘿

京城小猪猪

冬天不喜欢做饭，呵呵……

京城小猪猪

物流很慢，双11购物后遗症，快递什么时候到呢？哈哈……