本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑 6 I. ?8 z( `3 f c
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5 ^& M, Q0 A7 S/ k0 n( A% o$ G! _) t 妈网的活动真是越来越精彩啦,做为80后辣妈一员,做饭当然不在话下,只是宝宝小,没什么机会出门采购食材,只好将我以前的储备拿出来分享。
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楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜,所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋,正好看到活动召集令,得不得奖不重要,重在分享嘛!所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
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) a& P+ }: C% Q% e; J0 Y8 k先来说说挑选扇贝吧,如果是在海鲜市场我一般挑活的,个大的,公母倒没什么区别,各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法,最多的就是蒜茸粉丝,吃多也腻,这次咱换个吃法,我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
! H/ g3 t$ r! g) @ C) u& i9 v 首先自然解冻一袋扇贝,我买的是袋装的,一共12个,个头不小,所以分两次食用。 楼主是奶妈,据说扇贝也有下奶功效哦。 4 H3 p+ Z% a9 e. }$ Q
其次将扇贝洗刷干净,然后去掉其内脏,鳃,沙袋等杂物,将冲洗好的扇贝放在盘子里。
) \0 ^& U* K6 e4 ~. d5 z 接着准备配料,很简单,只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。& ]! I9 b1 {6 l! ~0 V9 \( t, g
香葱及芹菜切末,切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。
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洗好的放一起备用。
. m5 l T- u6 H ]* C' I% g, D8 @然后将锅烧热,最好用不粘锅,无水无油,稍热后将扇贝扣放在锅里,为了让里面的肉稍缩一下,这样只需要十秒就成。; a! W& H9 t/ W/ R+ W- G
我这扇贝个大,只能一次放三只。 再将扇贝翻过来,放入适量的香葱及芹菜,听到贝壳有滋滋声音,倒入少许温水迅速盖上锅盖。
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利用倒入的温水,闷制五分钟,千万别把水倒进扇贝里噢!!8 X& d2 e2 f( e( p+ R
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁,配和着小葱及小芹菜的清香,不用再添加任何调料,还等什么,赶快吃一个吧。
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