本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑 : ^) o4 S# W: E% z
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妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。
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楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
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先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
4 N; ] l3 }: e* Q+ }1 _+ t8 M0 l G1 K 首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。 9 ?# d: e& Q: Y( Y9 V6 D1 w
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。+ m6 V. |3 p, v5 ~& p
接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。0 K6 Z; Q! z. G/ |, b3 s3 l+ s
香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。
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洗好的放一起备用。 , j! B% Z/ u$ R7 t3 ]+ ^, R: F
然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。% Z, k, n( ^; O
我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。 : p% \& S) D# S! s$ i2 N( i: R7 F4 W
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- A* S6 y9 K+ X) n% A! m8 @3 U利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！
2 q6 R7 o- C& }. V这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。0 Q& {3 J8 }4 K% A* N* a [
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发表于 2013-8-15 15:26
