本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑 & W. y- f$ |% z$ D2 \& G% Q
% C% F5 l/ R3 j+ g$ Y5 }4 n
# U q z2 f C
妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。
" B4 m) Y% b' H8 ~0 D$ X
楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
! j; g- l/ A9 j5 A4 g
0 p+ ^0 {" k4 F ^4 _先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
. u, b9 U0 @! n+ ~ B 首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。
/ V7 V4 U1 F# h: u9 l4 F" [- l
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。
" g! I/ w7 A) y- `5 J f6 D+ u6 d 接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。
0 r* O5 l0 V1 j5 M1 ]' `7 q% n 香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。
6 z% }4 U6 ~, g1 x
1 r$ s- Y8 j5 E' D) }
洗好的放一起备用。
: m6 F- }3 L/ G& ^% t( h然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。
/ l! `8 d o7 n7 t& D) L. T% r我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。 - k& j: m( d+ h1 K8 Y- Y V
* Z# y: f j3 e( D. u' }
3 U: U( T9 R+ S0 M7 E
( k+ R& Y7 h4 m' x
利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！) u6 b* W% u6 l" {) p- N- U
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。" `& ? f9 T P5 j& H4 w3 }5 e
" ^, j; c& J% F5 a) d8 ]& G
3 P% o% E8 s) ?; [- V1 d
- d! l+ P: e, C. n! ^4 V
- W m% I9 f# B
4 ~. e6 _, ~& S! `
- [" v/ Q- d9 g) V+ e0 A
0 x& S6 `: \, D8 y# h
8 D8 y2 l+ n; A# I- p3 f
| 
发表于 2013-8-15 15:26
