本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑 w# \% F3 \" S! J9 O
+ f+ n% w6 P8 ]" @3 E
# Z5 w+ k: g; l# I5 `
妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。 2 d5 O/ c" v" i# f/ P* z
楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
4 U" o" Z# z: p8 ?
8 v" s8 A; g8 V3 I* ^
先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
/ V9 @5 L7 z7 D9 T/ x. ~2 S! r 首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。
9 h. |& b8 P7 ~, R# p6 [* ^
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。
. y7 n/ ] W- B. P; Y) i 接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。( i! ]0 A2 J+ t3 v
香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。
* ?6 T; m" ?7 l0 I8 W5 [
: N. D8 \+ f d d2 m
洗好的放一起备用。 4 C) b6 N- k9 w* q4 S, V9 b$ E
然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。4 K8 s3 ^) X. u% D% p& X/ H- ~0 z
我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。
+ R. z% r" E# Z. R
7 }) |+ b1 d7 M, n8 g; }1 ^( u/ v" e: J( ], X5 D
; m* G& J7 }$ F: z" z6 b
利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！" Q8 N0 u" T5 n( H
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。
; i9 h/ h6 V7 l# g* f ( ^8 `( F1 M7 e5 L
& d& B8 r$ f( c0 D0 d$ F; \. `( j9 @0 x$ F! B9 e
: f: `. M: @: a3 n+ O r
t7 r K- V: b3 s
0 w3 Q: i% T" r. r V" Q/ S; z" p
/ J% A- Y% k( t6 o8 U8 d: U4 K, C k
; Q% C8 Q! B4 g# C
| 
发表于 2013-8-15 15:26
