本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑
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8 ]- m6 S9 D5 U/ { 妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。 % x( `4 g( k7 s% G; z. j, U
楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined 5 E9 G0 f: E% u7 y r
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先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。/ P) _ J: @3 J5 r6 M' `
首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。 ( f2 \& |6 F8 x2 G& z, f' k
其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。" D. B+ S/ _# x# {. `
接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。5 u, t0 U) C' A5 B0 V/ D
香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。
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洗好的放一起备用。 9 o! q4 s( b6 {( O+ I
然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。
- K x8 V+ ^) ^& b& G我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。
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利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！- M8 n' q) `7 R: A) C k
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。8 e1 N& [) R8 @9 ?9 x# q' |
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发表于 2013-8-15 15:26
