我做的北京风味米粉肉 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

楼主

发表于 2010-1-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。& T( C5 h" m( z- x$ m) h) k& K
肉要淹2小时以上1 S- h; x4 i- s1 E: i
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！1 v6 v) S1 ?: s! g& W: p

[ 本帖最后由小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 90	帖子上首页幻灯啦：）
angie@bj	+ 30

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

沙发

发表于 2010-1-15 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
) R9 v- I- p5 F% w& f* [4 s从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。5 f: p; H; F' Y
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水/ A- K# C' }2 l; D
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

米粉的图片。。。。

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

板凳

发表于 2010-1-15 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
3 i" d6 u A9 o
" \( J0 {( y! {, n米粉的图片。。。。

1 Q. y. u1 b- V1 E& r
看看肉的大小。。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

地板

发表于 2010-1-15 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 4 {" Q6 L8 o5 O( _( Z
" R4 P* b7 } C2 z3 l* X- h( {1 a
看看肉的大小。。。。

7 c# I; Q. H# Y; X
看看肉的大小。。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

5^#

发表于 2010-1-15 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
+ V: n% I$ o" y- T" R8 j Y2 y6 e& E
, D; T9 ~( J6 T2 S* W0 [看看肉的大小。。。。

沾完米粉的肉放在盆里第一层

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

6^#

发表于 2010-1-15 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表
6 D1 H& T2 ?# I- y; D5 G. m0 h6 r0 a) \
沾完米粉的肉放在盆里第一层

最后一层。。。。。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

7^#

发表于 2010-1-15 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
/ n4 I: G" [7 L+ j" j- r
T+ m# Y! m' s5 v! g最后一层。。。。。。。。

d4 o. E' r! l0 Q! a9 ^, z
出锅了。。。。。。。。

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

8^#

发表于 2010-1-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2008-03-13
帖子: 4477

9^#

发表于 2010-1-15 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米粉肉，我爱吃。

: J& U; D2 L, |0 L0 p# m
就是自己蒸不好。$ o& s: D+ |/ t' l

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号 MW10393

Rank: 26

宝宝生日: 2010-03-24
帖子: 10553

10^#

发表于 2010-1-15 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香真香尝尝呐

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 80

11^#

发表于 2010-1-15 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

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团长编号为MW11928

Rank: 15

宝宝生日: 2009-03-11
帖子: 1204

12^#

发表于 2010-1-15 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

13^#

发表于 2010-1-15 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2007-01-25
帖子: 43

14^#

发表于 2010-1-15 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的我都爱，学啊

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-01-25
帖子: 2460

15^#

发表于 2010-1-16 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪大早起的看到这个那口水流的啊。。。。

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宝宝生日: 2010-06-25
帖子: 47

16^#

发表于 2010-1-16 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

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宝宝生日: 2010-02-11
帖子: 903

17^#

发表于 2010-1-16 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

學習學習啊～～～

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

18^#

发表于 2010-1-16 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 + s) u0 @1 |: B' d q" f; g( D
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

) t) H( ^1 g9 I8 S7 t5 @7 E5 @
对，米粉超时又卖得

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Rank: 14

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 563

19^#

发表于 2010-1-17 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。

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我做的北京风味米粉肉

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