小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。; h) U+ B$ v# ~* z
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
& Z. |, C: T8 ~" k/ X说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。0 H- B3 i; K' c0 f# [" ?& E' n, f
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
. m3 S2 R1 J9 @& ], L5 Y6 d; N1 z肉要淹2小时以上% \; ]" ?5 q2 e. z" k
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
0 L; `. r0 W% J, I* }最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
% `% I  F. P4 Z2 d8 r  ^
( P" f6 ?3 n. q8 {$ j[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
' ~5 m/ T: N5 j: B! f从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
, T2 y5 [2 Y  W: m& G原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
7 z0 {$ N5 {/ U说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

# ?9 x$ F( a- S
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
3 g9 @' x6 ^5 f8 g+ h6 ]2 n7 `  ?6 Q  n# q: e0 R/ `( K
米粉的图片。。。。

+ H  s$ F' v, r. r- R看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 # P* v% E2 w6 G1 A+ Y+ X
4 P+ Y8 y2 D1 e; y2 {  k
看看肉的大小。。。。

. r$ A  y- p# v2 v
看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
" H) A1 P: ]- H7 ~, o3 n
( h/ s' H+ I0 }- b" x看看肉的大小。。。。

2 K( l' _9 G7 b" h; A1 F
沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表
: M0 s8 f  S/ m# D- f' b5 R4 ]1 }7 f- k
' o! [" R; X& l8 p沾完米粉的肉放在盆里第一层

: n% j6 x# O. W
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
8 I1 q3 ~, F/ Q1 a4 [2 X1 H
+ W  M6 a9 l) Y; Y3 b( |6 [! I2 A最后一层。。。。。。。。

, G& |% H# O* |: G# ]8 J# {& J
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。
( I! N' w8 J/ l& v7 E就是自己蒸不好。# z% Z1 u0 D& P# G/ V2 a. c- F

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
3 S# n* ~- {) Q& f' i% ]4 Z太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

* C8 w) e+ Q/ V( |对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。