小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
6 ^+ z$ y# Y) F& `( P' T  f原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
* A4 h2 L  H& R2 ^7 h4 P* D说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。/ h2 [  p8 E1 v: e' O7 Y
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
; P4 v3 }* z! s  B: f肉要淹2小时以上) B; l  }. z' u) b
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里; F, [. Z$ a+ X- I  o) t( m8 A
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！0 J8 E" F: d# S6 M) a; @. I
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[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
% A2 h+ A$ V- r3 L从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
1 f3 w, F3 [7 o, q原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
1 ]1 i# _3 n! W6 q( t说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

, B8 S4 W+ U4 `! y$ Y' ^! r7 Q米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
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米粉的图片。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
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看看肉的大小。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 ( q& o% O' P5 L6 t  [: U# ?4 f7 \

6 z2 R0 q  s; X, w' b, H- k6 J看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表
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5 v0 `5 V% k/ a沾完米粉的肉放在盆里第一层

1 G1 z/ y0 x1 t7 t- k4 g最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
, G* t7 ]9 f# j$ X3 ~, X0 T. ~- p$ R1 |# ^* \* x! v! X
最后一层。。。。。。。。

# }  K) a. p* }9 I( T+ r) J  S
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。
# U2 L- v4 x! p4 {1 z1 U就是自己蒸不好。: J; M# q7 a8 {: Y0 q) c: E: d" L

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 * J, _0 `' @6 {4 M7 X7 h/ R
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

. I# w$ ~& O9 \对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。