小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。/ A/ e! Q. N& i
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水& h% A, i: T( e! S
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
& n/ b: l5 `! s& G7 c% R( `9 \% N先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
$ S! y8 G" a% o$ Z- B肉要淹2小时以上8 e- n( L+ u! z  ~* g# B& H! ]& _
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里% z1 c* c; o: `; D! T! r* m8 c
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！0 [3 M& \1 L: l: m

' K& j) s0 o$ M9 B5 |[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
6 a- P  V" W( t7 d) m7 H- a从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
/ k$ G/ T7 S% u1 i3 z  t( j原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水/ g5 |3 Q9 l) }( y, T
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

" V% [: Y8 h4 N6 _1 Z
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
/ a5 t$ [9 L+ R* e4 ?' j1 c, |
$ E  ]2 g4 Z& P2 d2 v/ X; B8 n米粉的图片。。。。

4 M# c8 I( w- r5 w( K3 A1 w  E
看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
* p4 v5 e5 T' |4 Y* d6 Y2 b! ?& F# `  ]: [& L" V. D0 V1 f
看看肉的大小。。。。

7 u6 p- G  A0 h! m/ |! L看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
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5 g4 n+ u% ~5 I% l) h4 k看看肉的大小。。。。

1 X( }# e2 k- T$ D, V9 U7 e沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 & m: f, @5 J7 l" ^" {% m( A

$ H9 U* N' v/ P! m8 N  b沾完米粉的肉放在盆里第一层

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最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
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最后一层。。。。。。。。

0 q4 h, U) E2 p3 k
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。
4 l2 P+ L( o% ~$ X* T9 h就是自己蒸不好。! N/ E2 p$ C1 x# k" V- Z5 o2 W1 a

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 & Q- ]% u' Q% d) D4 x* N/ M
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

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对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。