小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。) |3 J# _! I) \) i
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
1 u  P1 ]" f. C, X7 u& R# Z2 C说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。# y4 l8 {9 w3 D& M6 W
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。9 q' w/ b3 c6 s6 d8 @5 _0 g2 w
肉要淹2小时以上
5 u5 s- ]8 n  v6 g( Q2 d$ \腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里. H% c0 U8 I9 Z1 {
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！4 I4 g& Y7 Y0 A( M% d) S2 I4 o

. E. h; Y+ n; W4 H! k4 T( R[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表 9 X- F8 D3 F$ A# ?4 I, _
从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
. x8 l/ |  O7 O0 R$ p4 w9 [" f原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水# P' g$ u1 m7 V0 m( Z9 r
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

3 i2 h1 H0 K- F, B) I米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 2 _1 j: c/ i' n$ l: r

8 F' S! ?) n/ L& p4 ~/ P! R- Q米粉的图片。。。。

; _/ h+ {! H- o) l  a% F$ X看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 ! X. G5 j. v( G9 c# O' ?
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看看肉的大小。。。。

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看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
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# m/ d* ~9 j( c看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表
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5 E+ R2 x+ Z8 y% o" D+ W1 O0 x* t7 n沾完米粉的肉放在盆里第一层

6 k4 n" s% U7 p  \
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
+ W# X4 t, m* q. x" O4 t2 L) m- R3 ~5 K% Z; X4 }$ A
最后一层。。。。。。。。

  c$ |, C6 g( U% d1 {
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 2 j6 Q( m/ g4 G" D  \
就是自己蒸不好。3 U9 D' J1 M) C! `) a# z. i( z1 L

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 / M; |9 Y. P" h0 @2 ?, n
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

$ Q! `. l" q7 w. p9 L+ C0 Q+ m
对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。