小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。, ?0 n( ?2 W' t3 b2 D, I( j( j- i
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水3 l3 w* w/ y" H( r( f2 d9 }
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
/ A! s8 \$ A, k$ Z% {  o先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。" \: \) Z# u: v
肉要淹2小时以上
9 s# F+ N$ \$ Q! H+ ]- q! O9 w腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
# ]7 l& [" q/ L% M. e最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
& d9 O& F2 `8 R/ x: z2 ]" L( D! f! h$ }" \/ S
[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
" G/ n& `+ t# |1 R0 k1 o从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。7 |" V2 o3 `9 z6 T4 K4 q: J/ }
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
4 L! G2 P3 j" N2 t, n( G7 ?说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

  ?+ g) h% `* {! @! T) s, g
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 * b' ?7 Z8 [2 m7 }# `
( X: X. k5 S# y* A" ~' K
米粉的图片。。。。

2 P5 N1 B# w/ T5 N( O% I看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
, y' T/ ]; e6 Q. t* j: a8 i3 [- j! `: I" @* l
看看肉的大小。。。。

' A8 Z: ?  C+ ~4 \( v看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
7 u: m* A; o1 N' [  Y- C* N2 N( T; I' A
看看肉的大小。。。。

) f; K- V. b1 Y% H
沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 7 j* y" [. j- n7 X. T
" u" h# O* R+ E
沾完米粉的肉放在盆里第一层

! D1 F- t& o. z$ v6 X0 Y6 z8 ^
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表 6 W% s5 S4 a. j  i9 F4 F* b5 {

- \8 g! n! J8 J, U  {最后一层。。。。。。。。

1 P9 g) @5 _3 ?$ N0 i/ ^出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 4 c, x! g  Z5 S& o7 b
就是自己蒸不好。. |( Z# p4 I0 t7 i: X0 H

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 + x1 S* x/ B3 t/ `1 ?& z1 A2 T
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

9 e6 ]! d4 {/ o1 m. S* _2 h# \+ N对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。