小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
5 V$ `; L6 x" q6 e原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水: j' _) U4 J7 O: |, K6 ^
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
) t  p7 R% ]1 |/ T& Y6 H) B先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。4 p1 J' \3 a( u, n
肉要淹2小时以上4 L0 K# v7 @8 J: B+ a$ ]& B3 r
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里- s$ D* [7 u7 `: r; M# {1 b  v
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！# X: k8 K) X; p
. V7 W$ ]3 `$ C. i; l! T# h
[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
+ b+ q  N  u5 [2 Y从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
9 e9 W$ i0 P# i9 ]2 S5 X) N原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水" M, @5 u) X5 n$ C/ n, n( o
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

8 ?! \( `  g7 C4 m# q2 l
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 $ W+ v/ x/ ~* n
  b6 s1 ?# n8 y8 J! l+ I( L8 x
米粉的图片。。。。

) v+ }  z7 H6 `' o6 g
看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 # v- O* O. T& e9 h& P- F5 Z" C
( Q4 l/ z  Q6 U) m6 H! _
看看肉的大小。。。。

/ ]  a0 M( M& y: Y看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
! G* F& j  Q& D" n, S
* K, z' P8 t9 R  J' J, k/ Y+ U. l看看肉的大小。。。。

- S$ a1 x( Y( m4 F! q. @
沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表
% q8 Y6 y" _- o8 P
+ M% N- N: _4 R+ ]  Z6 M沾完米粉的肉放在盆里第一层

8 v2 P3 X1 K( X% L( P/ r! ~
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表 & @& r. ]) J5 i) y
, C1 [1 i- H+ n7 K, V* @, l
最后一层。。。。。。。。

9 c( f* J- J2 B" z出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。
! A; i! x1 a4 S7 c就是自己蒸不好。4 l2 ^% E0 S' w: I7 l

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
1 X5 E" o5 r, o3 O) Y: t太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

" l) ]2 n$ d7 o+ |
对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。