小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
- B& p5 n: R% V原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水1 w1 D, W: ]( f3 B; E5 m
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
( F2 M6 B- J- y0 r. N9 y$ z8 O4 I先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。
& u# A7 R2 O8 @9 h肉要淹2小时以上& M! R4 ?# x: L- W) ?- _1 E
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
/ }4 t( L7 o0 C* ~, ]1 v% T最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！% Z: I& K" N" L( k

9 u$ B5 z. I( J2 n, B' Q& @[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
3 J/ E" J$ y9 S* j) O1 d& H4 o从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。
. U/ `) W9 U- ^* ~- n原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
0 {8 m, O' Y. S8 v" m4 {( ?2 h说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

. ~& k4 J( |0 _/ k) T8 r3 f
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
$ k; @) L* C5 m: |$ v  ^
! B& G, i6 l/ f3 u+ m! L" E- I米粉的图片。。。。

& D% Y; _/ g/ g* X, s看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 ( S) e7 g  i' [! d

- H9 y3 {) a5 l. \) e看看肉的大小。。。。

( C! h: T- a5 p. d0 q
看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 " \5 Q" J% @8 t% ?/ d$ u
& ^  a  H$ Z& @
看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 6 n% I+ [, T9 X9 f  v
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沾完米粉的肉放在盆里第一层

: q$ H* m; K7 ^5 P: A" n0 C+ y
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表 ( F  J2 k) e" _# D

  m. m* C$ K  ~7 _( Z最后一层。。。。。。。。

, u. u# H7 w3 S, N: W% O
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 3 h; ]' ^0 y# C  q, U' G
就是自己蒸不好。
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微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表 0 h# w+ O# R( r2 }, q! A; X
太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

) _/ n+ F. a* K2 R" ]4 I& j" C
对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。