小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。4 _' X& p2 Q: {/ U  ?  J% [
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
+ [  E0 o; {1 v# n/ e9 \说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。" F9 x* J: E) x3 ^/ u" J" {
先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。2 D- a/ A4 F2 |3 @- A/ l; |, N2 I
肉要淹2小时以上
4 {1 F0 f- s2 q  X( x: m腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里( P& b5 y3 T5 J. C. L
最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！
8 }8 G) ^. p; |, x9 [; f
; C( l# d. [  S% g[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
  u) ^% ~- n! u' s% V- _从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。: |* |( e0 U; s+ d# ]  I
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水3 q4 V& b9 T. J, m) \- N( N
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

$ B1 z3 G1 J3 [米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表
5 ]7 r+ T8 B6 w8 ~( Z/ e. @. M
4 U5 L5 Q& Y; R0 Z* X7 {, k. |米粉的图片。。。。

: ^( m9 D% Z9 S8 A2 Y9 ^8 P看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
- c" `+ \, f, F# B5 B, H$ v% Q0 R. R4 c5 Z% C
看看肉的大小。。。。

. L! m+ E/ _  l  s) \$ ?$ v看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
: H) {  e% B! t( ?0 S
8 z  Y* c7 Q/ ~6 X  X看看肉的大小。。。。

) g8 y& G& N* p) k/ _* u2 g
沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 6 y; F/ K% w6 S  ]& {

9 @4 b6 W1 I. g0 V0 E: S) i' X2 }沾完米粉的肉放在盆里第一层

5 x9 G$ ]4 {, F" Q
最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
0 [+ \7 Q# |$ i. h" e9 F0 C3 t# g& D1 P2 ^
最后一层。。。。。。。。

  @: ~/ R9 b0 G; y8 \; |% w
出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 * G" w+ y6 G1 }6 @* W3 D6 O6 V
就是自己蒸不好。+ U* ~9 V9 |! r: m

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
. c  s9 f2 s, C- B  L  L* r太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

8 u+ \9 q6 L4 w# i对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。