小典典

从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。# g; }2 _* L; y) F6 K& p
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水
+ S2 s1 ?; g& b8 L" B# {说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加些糖，其实正宗的都加糖，我LG不爱吃甜口菜，我就没再加糖，米粉我买得现成的，比较省事，有时间的MM可以自己买米加工，但要是继米，不知道继这字对不，就是80年代米分为好米、继米，继米没好米糯，但适合正米粉肉。
3 h: n/ h  J& _7 U先把大料、香叶、桂皮用开水泡会，在把五花肉切片，不要薄了，太薄蒸的时间长了就化了，肉切好，把甜面酱放到肉里拌匀，在把大料、香叶、桂皮和泡好的水，葱段、姜片，料酒适量，老抽、盐，放到肉里，爱吃甜口的，这时往肉里加点糖，图片是调料放好腌肉的图片，前面的图片忘了照了。2 t- L& y1 I  f9 E" i- h. p. T
肉要淹2小时以上7 `" D- M8 U8 L$ A
腌好后把肉里的葱段、姜片，大料、香叶、桂皮挑出来，把米粉倒在一个盘子里，把每片肉沾匀米粉，一层一层码放到盆里
7 E% `; T* Q' D! }% O最后上锅蒸，大概1个半小时，用筷子轻松的从上面扎到底下就完全熟了，呵呵，好香呀，LG爱吃，儿子也喜欢吃！" T$ D' J% `$ W

- X4 K" j* L9 X  x9 [; [[ 本帖最后由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:15 编辑 ]

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:09 发表
9 [; \/ ]! `$ H- ^, q, v从小爱吃米粉肉，小时最爱吃姥姥家做的了，呵呵，现在自己当了妈每年冬天也要做些吃。( c! c! A: o; ~, [1 a  Z4 K
原料：五花肉4斤、粉蒸肉调料4代，甜面酱1袋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐、水3 o1 a8 C8 v% y1 e' q& @0 {
说一下爱吃甜口的可以在腌肉时加 ...

& O. p+ F) N6 S: g/ U7 ^% g4 n( P, ^
米粉的图片。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:10 发表 0 {+ z' ?1 `* D" E! P! |3 h

/ O, O$ K# Q. N! |' S! {7 {* N米粉的图片。。。。

/ Z! O9 t' V8 Q# G& S* {: Q0 p看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表 # m4 ]) M) N: T+ }

6 M+ O% Y6 F9 u1 C' L看看肉的大小。。。。

2 P8 o$ H; o! p4 h! U: C( x看看肉的大小。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:11 发表
+ V( Z: c# y- j6 q2 S7 P9 \: a
5 X. E# H. M! Q6 p: O看看肉的大小。。。。

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沾完米粉的肉放在盆里第一层

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:12 发表 0 b% H, Z* k+ [0 j! B! k
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沾完米粉的肉放在盆里第一层

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最后一层。。。。。。。。

小典典

原帖由 小典典@bj 于 2010-1-15 16:13 发表
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最后一层。。。。。。。。

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出锅了。。。。。。。。

angie

亲介绍的好详细啊，看起来一定很好吃

Wendyliu1030

米粉肉，我爱吃。 + o8 x9 o) H; X( ~& v/ f1 \
就是自己蒸不好。
9 B1 g( S% V  F# P4 d' L& Z

微笑泡泡

看着好香 真香尝尝呐

vivian_2010

我喜欢吃，可是不会做，先学习了

逸源妈妈

看着真眼馋呀！看了亲的方法想自己试试，正好过年吃

kexin

太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

枯木逢春43

吃的我都爱，学啊

mycandy3000

天哪 大早起的看到这个 那口水流的啊。。。。

yeneer

喜欢吃米粉肉，我们那里叫做粉蒸肉。呵呵，有机会也要自己做一做试试！

笑如花

學習學習啊～～～

小典典

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-15 22:07 发表
' O3 C' t: w2 x# B1 X太有食欲了，那米粉在超市里就可以买到吗

5 ~  \' [, a' o2 N0 z* ?; n, q对，米粉超时又卖得

r.chen

我也爱吃，我们都是我妈做，我们家是成都的，所以总是习惯性的再加点辣椒面在米粉里。羊肉这么蒸着也很好吃哟，我在高中学校旁边的餐馆吃过，至今还未忘记呢。（嘿嘿，米粉蒸羊肉我们家没做过，猜想和这个差不多）。