【加菲烘焙】总结下烘焙2年多的经验 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

推首页了

楼主

发表于 2015-3-9 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很久不来妈网了，自从全职带孩子，基本时间都在家里一亩三分地里，除了朋友圈其他都不上，现在做烘焙也有2年多了，我的烤箱还是12年在妈网团购的，现在还在用。& G" z# w4 W4 E; U! H
! O' A5 T9 f( v" r* P6 D
我做烘焙一直比较执着，心里有个目标，不攻克不换新项目，因此曲奇，动物饼干，吐司，戚风蛋糕，这些都是一个个试了N次成功才会做下一个，最难做的吐司最近也成功，下面还跟酥皮类点心较劲了。
至于经验，我只想说磨合，和烤箱有磨合期，因为每个烤箱都有自己的个性，温度偏高偏低都得看你的烤箱，方子不是死的，根据心情喜好改变会有不一样的惊喜，但是前提是初期新手不建议改方子，因为你要先摸清自己烤箱情况。+ @" h! R- C; y! C$ q
   面包是最费时间的，每次都要发酵3～4次，所以也比较难，尤其手揉出膜，我已经放弃了，所以揉面一般是打蛋器或面包机，如果没有也可以买厨师机，我家小家电太多，也懒得买了。, ]" M7 F. X, G+ l: Y# G
, L" e# f, h9 B+ u7 ^0 j
下面晒点作品哈  n* V0 c/ ~3 |% a  l  ~

( v- R8 |, r- I

* s, ^) a$ s. [* d  S

0 U4 }/ {$ V: I; K

来自[妈妈网iPhone版]

已有 1 人评分	妈米	收起理由
果飞	+ 100	烘焙高手！

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

沙发

发表于 2015-3-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好
来自[妈妈网Android版]

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

板凳

发表于 2015-3-9 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复俩宝妈666 的帖子
9 S& G; Q M) N& l# @% _/ n+ a6 `做的真好

+ X4 V7 c' h' r' ?" Z/ o* G
谢谢哈

来自[妈妈网iPhone版]

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 11

宝宝生日: 2009-10-20
帖子: 323

地板

发表于 2015-3-10 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我好饿

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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版主，团长编号MW12109

Rank: 21

宝宝生日: 2013-03-30
帖子: 10651

5^#

发表于 2015-3-10 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒了我还没做过吐司下次试试: J* |* x1 c+ X# m7 O( a$ G! a$ j
早餐我们还是以粥为多贝不喜欢吃鸡蛋一般是一个蛋黄放粥里会吃掉
其他就是喜欢西红柿炒鸡蛋和洋葱炒鸡蛋
来自[妈妈网iPhone版]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 133

6^#

发表于 2015-3-15 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过帮顶

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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木木家鸡蛋君

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 1

7^#

发表于 2015-3-15 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的手艺
来自[妈网微社区]

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 4

宝宝生日
帖子: 15

8^#

发表于 2015-3-15 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马克，学习

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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灵猫08

Rank: 16

宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 2032

9^#

发表于 2015-3-18 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用面包机揉面的时候，要揉多久才能揉出筋呢？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-04
帖子: 251

10^#

发表于 2015-3-18 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没做过土司呢，真棒，给短个方子啊7 [& b# F" t! N) L( }9 Z

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

11^#

发表于 2015-3-18 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真羡慕会做的% x& m3 i2 A$ c9 o

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

12^#

发表于 2015-3-18 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lingmao08 的帖子8 x( r8 w+ X1 W9 [6 z5 X
用面包机揉面的时候，要揉多久才能揉出筋呢？

( d/ Z* n! D B* F/ G B: s2 F* f5 V, |
吐司，我一般揉三次，一次20分钟，第一次揉完加黄油或植物油
来自[妈妈网iPhone版]

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小杜杜的妈妈

Rank: 18

宝宝生日: 2013-01-08
帖子: 1383

13^#

发表于 2015-3-18 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是个懒人啊，看到你的帖子，食欲大开，也打算做一做了

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宝宝生日
帖子: 850

14^#

发表于 2015-3-18 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2015-3-9 23:49
' S2 W9 c! S3 n& Q8 l很久不来妈网了，自从全职带孩子，基本时间都在家里一亩三分地里，除了朋友圈其他都不上，现在做烘焙也有2 ...

一直想学，无奈手一直笨得厉害~~

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 850

15^#

发表于 2015-3-18 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2015-3-9 23:49! n) i& N. Y4 L; p& Y3 g% k
很久不来妈网了，自从全职带孩子，基本时间都在家里一亩三分地里，除了朋友圈其他都不上，现在做烘焙也有2 ...

一直想学，无奈手一直笨得厉害~~

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 850

16^#

发表于 2015-3-18 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2015-3-9 23:49
* }9 ?8 A* f8 ]6 k* a' K: d很久不来妈网了，自从全职带孩子，基本时间都在家里一亩三分地里，除了朋友圈其他都不上，现在做烘焙也有2 ...

, `2 y F% K5 a- {# C
一直想学，无奈手一直笨得厉害~~

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宝宝生日
帖子: 850

17^#

发表于 2015-3-18 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2015-3-9 23:49 y T* o4 L$ I, `3 O
很久不来妈网了，自从全职带孩子，基本时间都在家里一亩三分地里，除了朋友圈其他都不上，现在做烘焙也有2 ...

一直想学，无奈手一直笨得厉害~~

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 850

18^#

发表于 2015-3-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2015-3-9 23:49- v8 K9 k) Y" v* J) N& a5 [
很久不来妈网了，自从全职带孩子，基本时间都在家里一亩三分地里，除了朋友圈其他都不上，现在做烘焙也有2 ...

有个小兴趣爱好真好，我也想学啊

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Rank: 11

宝宝生日: 2012-08-13
帖子: 171

19^#

发表于 2015-3-18 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个枕头面包，好棒啊！跟外面卖的一样呢！
) c2 T: a( _2 I+ x a& K0 z
我还只是尝试了最简单的cup cake. B( p8 S: \( ^

楼主有没有做过翻糖呢？我试过几次，总是做不出来那种细腻感，不知道为什么

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