- 妈米
- 8521
- 经验值
- 11023
- 在线时间
- 14小时
- 宝宝生日
- 2013-01-08
- 注册时间
- 2012-9-7
- 帖子
- 1383
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11023
- 精华
- 5
- UID
- 8256957
 
- 宝宝生日
- 2013-01-08
- 帖子
- 1383
|
层次分明的五花肉，好像是下五花，切成块，洗净，我参照的做法是先过水，凉水下锅，放些料酒，水沸肉变色即捞出
1 r2 x: u2 d2 b: k
4 r( a, B$ b* Q
9 u( p# v% V- p8 p4 [& X
- M j7 @1 P z
0 k' j: S6 U) \6 x! b4 s
& ?7 \- I7 h$ G( [+ Y没有用油，就是把五花肉用小火煸出油，然后盛出五花肉。% r8 d% y3 i$ l6 D7 r1 z
8 r6 M# l4 S! Z
* G. D, _4 V- X% ?# L7 ]4 K) W" d! x% n1 h) S) Q( m& {2 R2 D
' |8 z# G7 ?0 r" S( h, _8 {主要配料一览表
5 D5 G }0 C4 R
2 c+ O0 I7 r& ?, ^5 Z. \$ K: k+ d' ~& s% x$ G5 E! J4 y
& h$ ~! n: J3 Q用刚才的油放入适量冰糖，炒糖色，就是让冰糖变成糖浆，然后放入五花肉翻炒，均匀上色后放花雕，红烧酱油和腐乳汁，其实放什么可以根据自己喜欢口味，葱，蒜，大料，加适量清水炖上四五十分钟，我选择用啤酒，因为我觉的啤酒炖的更酥烂，就是觉得即便盖上锅盖汤汁也特别容易流失。
. \ n! M7 B" w3 U! C
) D. B' } m% _5 `1 b% ~+ k
3 x- s, B% I9 f- Z1 \
1 k8 e% O& F; u) h/ b0 u& g# t. F0 W9 d8 Q( z! U6 G% T
最后成品，色泽亮丽，口感醇厚，香而不腻！！ $ k2 }: D6 f y) w; n% s; L C
* B/ d; T) h# f/ f* S
) E' A7 W% z$ [9 S4 k
4 J/ a1 H0 n* {8 |- i
; z8 v; G. d, D) @
|
|
发表于 2015-3-18 10:37
