- 妈米
- 8521
- 经验值
- 11023
- 在线时间
- 14小时
- 宝宝生日
- 2013-01-08
- 注册时间
- 2012-9-7
- 帖子
- 1383
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11023
- 精华
- 5
- UID
- 8256957
 
- 宝宝生日
- 2013-01-08
- 帖子
- 1383
|
层次分明的五花肉，好像是下五花，切成块，洗净，我参照的做法是先过水，凉水下锅，放些料酒，水沸肉变色即捞出
' [2 w, p% n" s- O3 l# E" M* b9 Z# G$ ]
# ]3 w( ?; E" L
t2 ^, D1 t( u1 x3 V, e" O) n3 @: U& d" w
6 n2 g2 R1 C, K% l8 K* t没有用油，就是把五花肉用小火煸出油，然后盛出五花肉。- |/ Y' I. D. _
6 {; k W5 `# ^+ y
0 D+ Q* D2 E4 K) A6 l
4 T$ U% I; w/ v; i
7 I, b' R: l ~; Z' Z. L主要配料一览表" @. ? a" z0 w1 a0 M- p- l
% G) z: R) m# y9 ~1 }/ J c& d' b9 a$ m
* L. w$ |& M. K& P
用刚才的油放入适量冰糖，炒糖色，就是让冰糖变成糖浆，然后放入五花肉翻炒，均匀上色后放花雕，红烧酱油和腐乳汁，其实放什么可以根据自己喜欢口味，葱，蒜，大料，加适量清水炖上四五十分钟，我选择用啤酒，因为我觉的啤酒炖的更酥烂，就是觉得即便盖上锅盖汤汁也特别容易流失。) O; P# c# t* @: E1 j( }5 L
3 w3 o( V; ^1 T0 W7 |( E4 r/ C3 m) R
9 Y8 f; K* o6 e6 m8 ~+ f
! R% O; H k7 r2 x i
, z' ^9 p* S/ d! h( M; w0 z最后成品，色泽亮丽，口感醇厚，香而不腻！！ 7 n/ V. J# @' L% U6 s- Q# a$ ?
3 h0 T/ S5 w# ^# p
; `" B! p8 c! R# Z5 |( {+ l9 O7 C3 \% y6 B
1 \1 E, w4 _: a0 ~( [. ]+ C
|
|
发表于 2015-3-18 10:37
