- 妈米
- 10987
- 经验值
- 7692
- 在线时间
- 21小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-11-23
- 帖子
- 1109
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7713
- 精华
- 5
- UID
- 8981818
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 1109
|
食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散
5 H' v7 P0 L. M) A0 `; Y5 u5 I
L% D# ]. o% V7 z$ n, O; \砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水
3 g1 j! B6 C- Z, n5 z. q4 l+ }/ Q; A. }; `: I9 ^% o
' D4 a. r9 p# Z0 @% t$ K7 d
大火烧开，撇沫
& I7 y# M! a7 s9 _' {+ G
2 i6 G0 y6 j; u S) g+ d& H5 G得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。& g! ?! ?1 D v0 D% F
4 N% M! t5 g! g1 v: d. k( w# ~ps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来4 x0 s7 F, U+ K4 G. f: G& F* Z
1 c- O, E! z. F2 }" z0 w$ ?3 z4 y/ o
撇沫干净后，放入切块的玉米
a1 P- ?( s9 K0 P, G, h
1 e( i" }& f+ T0 a% u$ O& `+ f这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。
$ g4 T& N' L; C9 K% @9 X3 U8 G( V' m) a9 f% \5 \
8 `) w+ m# ^& u! f
大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！
$ x9 B* g1 E" [& m, {# X, I
, c0 u; f9 |7 A2 L1 b应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。
" N# M, { M" A2 y; d4 m
2 O, V, [) i. p1 j# ^( ~5 j9 m感谢观赏！
" i! |9 n9 K0 i" R- V$ z0 u
5 n' p2 M. E2 [; {& g, `
|
|
发表于 2015-3-30 10:03
