- 妈米
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食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散, m2 ~8 M- }! y8 ?+ b' `
7 @, R% l( {+ Q. G, B砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水+ q* W6 p a, ]$ n' E1 i
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]7 v: f+ S# I; S$ K0 R大火烧开，撇沫$ r' @0 K) ]: m, Q1 e D+ `
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得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。( |3 ?% H" M6 U+ `; P
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ps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来6 p/ \; i; Z: B. C! Y, L) D
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撇沫干净后，放入切块的玉米/ S& F( t2 r) L; ^- A
8 G# H/ F @; W0 l$ M( o0 R. Y这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。# n; E* w( j0 X# ^+ j: x" C
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3 h+ o& ^4 |# U+ |, a大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！& {: U0 Y# `3 b* i! o
& x5 ?5 x+ `% w; a' P/ j5 ~应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。# ^! S* z8 T0 Z8 c; F
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感谢观赏！+ f v" b& |$ @; N; K
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发表于 2015-3-30 10:03
