- 妈米
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食材准备完毕,开始动手,老姜切块拍散+ v5 F- T$ K' W9 P( Y k, T" q3 s
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砂锅加入老姜、猪骨,和冷水,由于要撇去浮沫,所以我多加了一些水
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; ?- d, f( B, m2 \8 G8 k) F大火烧开,撇沫
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; s/ u) M9 N& Y" o C得说下这个沫子,以前我买回来的猪骨,煮出的这些沫子都偏深灰色,还会有一些深灰色的分散的絮状物,不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子,相对干净很多,而且偏乳白色,汤很清爽干净。) D- A, k5 K( I+ f
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ps:出现沫子的时候建议转中小火,否则汤水容易扑出来锅来2 w( S A. `& P/ o2 l. u; D9 K# e
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撇沫干净后,放入切块的玉米9 N p- E3 [3 Q- B; |" i
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这个时候能看到汤很干净了,对吧?!等烧开,盖盖儿(留缝儿),关小火,继续炖煮。
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大概四十到五十分钟后,加盐,再煮10分钟,关火出锅!5 O: W# X: v5 k! c& h% x
/ n8 s1 C7 {, H$ O( Q; a应该是我有史以来,煮过的最清透的汤了!味道很棒,猪肉味儿也很浓。
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" b) i$ e4 F6 ]. z+ H# K感谢观赏!. y' ~7 R7 ]- f
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