- 妈米
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食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散5 Y0 E6 `! V+ G! J
/ H* h4 R% d- P0 U1 `砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水
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大火烧开，撇沫
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得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。
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# X. N0 Q/ r( M3 ?ps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来( U+ D0 @9 o' `! j# G
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撇沫干净后，放入切块的玉米
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4 }$ H: O5 X" @' w4 f这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。8 b* U) G, S1 \/ u7 w5 F1 K
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大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！
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应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。
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; R* `, ]; | F. K感谢观赏！
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发表于 2015-3-30 10:03
