- 妈米
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食材准备完毕,开始动手,老姜切块拍散5 Y0 E6 `! V+ G! J
/ H* h4 R% d- P0 U1 `砂锅加入老姜、猪骨,和冷水,由于要撇去浮沫,所以我多加了一些水
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大火烧开,撇沫
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得说下这个沫子,以前我买回来的猪骨,煮出的这些沫子都偏深灰色,还会有一些深灰色的分散的絮状物,不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子,相对干净很多,而且偏乳白色,汤很清爽干净。
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# X. N0 Q/ r( M3 ?ps:出现沫子的时候建议转中小火,否则汤水容易扑出来锅来( U+ D0 @9 o' `! j# G
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撇沫干净后,放入切块的玉米
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4 }$ H: O5 X" @' w4 f这个时候能看到汤很干净了,对吧?!等烧开,盖盖儿(留缝儿),关小火,继续炖煮。8 b* U) G, S1 \/ u7 w5 F1 K
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大概四十到五十分钟后,加盐,再煮10分钟,关火出锅!
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应该是我有史以来,煮过的最清透的汤了!味道很棒,猪肉味儿也很浓。
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; R* `, ]; | F. K感谢观赏!
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