- 妈米
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食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散+ v5 F- T$ K' W9 P( Y k, T" q3 s
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砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水
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; ?- d, f( B, m2 \8 G8 k) F大火烧开，撇沫
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; s/ u) M9 N& Y" o C得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。) D- A, k5 K( I+ f
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ps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来2 w( S A. `& P/ o2 l. u; D9 K# e
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撇沫干净后，放入切块的玉米9 N p- E3 [3 Q- B; |" i
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这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。
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大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！5 O: W# X: v5 k! c& h% x
/ n8 s1 C7 {, H$ O( Q; a应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。
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" b) i$ e4 F6 ]. z+ H# K感谢观赏！. y' ~7 R7 ]- f
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发表于 2015-3-30 10:03
