- 妈米
- 10987
- 经验值
- 7692
- 在线时间
- 21小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-11-23
- 帖子
- 1109
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7713
- 精华
- 5
- UID
- 8981818
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 1109
|
食材准备完毕，开始动手，老姜切块拍散, b$ G. [/ q+ h3 c
2 }9 |; A N! g' E5 f/ ~6 a砂锅加入老姜、猪骨，和冷水，由于要撇去浮沫，所以我多加了一些水+ H. ]+ Q. m) Z6 H6 t
0 D' B3 R1 L3 }
/ y7 _6 ~) w% ~. T1 M* b" p
大火烧开，撇沫
' H0 F6 N M" d [$ n! J% r+ T* Y# Z# E! B
得说下这个沫子，以前我买回来的猪骨，煮出的这些沫子都偏深灰色，还会有一些深灰色的分散的絮状物，不知道是什么。但这个酸奶猪煮出来的沫子，相对干净很多，而且偏乳白色，汤很清爽干净。
- o" z' y6 M* j, g
" D) Y, s# I+ vps：出现沫子的时候建议转中小火，否则汤水容易扑出来锅来
+ f t1 c8 _+ o5 k0 p
8 p1 w9 X1 c) ]+ _+ j5 D" u, F撇沫干净后，放入切块的玉米
! G, n7 U$ T/ r3 M$ r& z/ f) Q2 n. ] h+ R! v# F4 I* `
这个时候能看到汤很干净了，对吧？！等烧开，盖盖儿（留缝儿），关小火，继续炖煮。
# y6 ~& `/ L4 m: k! [/ a, C( W4 T! m2 T% c6 I7 E; n$ I% a
7 e% d- V. o$ @0 N D8 r大概四十到五十分钟后，加盐，再煮10分钟，关火出锅！/ w8 I$ [& Z+ K" q, G B' U) \
1 u* c( a; h' y, Z- }
应该是我有史以来，煮过的最清透的汤了！味道很棒，猪肉味儿也很浓。# u+ \& e+ r: p f* D
' Z; t' }# [4 x" a0 E2 C: x
感谢观赏！
$ c9 ~" A) y+ P; x9 c
7 j+ T; Y8 Y7 T+ e
|
|
发表于 2015-3-30 10:03
