- 妈米
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可惜可惜,制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~!现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~!) {5 }/ }! n! h1 B$ w
6 a* ?+ z7 Y4 R9 H+ {原料:牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱(白洋葱味较甜,喜欢洋葱滴可以适量加点~!)3 S7 J7 @& w7 L( x- m
调料:大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油' C+ E- \7 c- p
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# m: u0 s: `, e2 M& ~
1、牛腩去腥。
% N8 }8 {4 c$ K( K; D# \& Y牛腩洗净,放入凉水锅中烧热,待水开后撇净浮沫,捞出牛肉。
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2、炖牛肉。
) [+ _- b( L2 [* l另起锅,入油烧油,下入大料和姜丝爆锅,放入牛肉煸炒片刻,加料酒、糖调味,加热水,盖上盖,中火炖30分钟。- Q5 B6 Z1 @4 B5 x* j1 L
+ }- X- L% |. F* R+ d3、处理配料。0 `3 i+ Q9 X* z6 ?/ U+ @: n
西红柿洗净,切成块,放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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s! H' H. l: ]4、炖红菜汤。
$ H5 z# T1 l+ I$ }5 a& R把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中,再炖10分钟,加盐,放番茄汁,继续炖5分钟关火,撒少许胡椒粉即成。; e9 w4 o1 A& j; O
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注意事项:
! C6 g* R6 b" n1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间,炖出来汤的味道更浓、更香,肉也不会发柴。: |8 ~ H! K8 x. W- e
2、牛肉应该竖着切,切断它的筋络,吃起来就不会塞牙了。- D1 b8 X- Q( B+ @) u5 E1 H
3、胡椒粉要关火后再放,这样不会煳锅。& C! Y" I; X% u* d& x
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! B# ?1 O. [+ e好啦,我去享受美食了~下次一定补发照片哦~!9 W( \% F: V# N* A9 O: m! Z
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