- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！5 N/ a4 ^) ?% k& q* E
) p+ p$ G- _- x/ e6 x4 c原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）/ o) f# l) C* t# T$ O$ k' N! s
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油. {' y5 h6 t3 g
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1、牛腩去腥。5 J& o; Q# _7 L* y7 l. X3 v
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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1 [+ h; k9 I. U+ \2 _2、炖牛肉。
% o0 U: E) U' n1 s. f h4 [% y$ j另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。1 {! D' e7 p0 j$ \
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3、处理配料。. r E6 m8 b( k' t: |9 L4 E: {
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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5 A' S2 m" X6 }: D" @$ b9 u4、炖红菜汤。# X; @' A" A( n' r; a! K
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。5 P* I1 E9 ~& N6 Q
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0 W! ]& ], R% y# Y. q) X x注意事项：
, r; j. `' Q+ |4 H1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
& B: ^8 ~ Z% e+ G0 S2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。2 k. a' n! A& R! g
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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( U) R( W- D v s1 F- Z! A' I好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！5 G9 q5 e4 K/ l! W2 O2 C& v9 Q1 Z
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发表于 2011-12-21 12:38
