- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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y( {. `8 Q) C3 f: q4 Z原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）& t( C$ T) K7 {+ G, M+ G4 I
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油9 l6 w- L* n" W l y! g
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+ V |$ i. f6 E9 @# v1、牛腩去腥。! u& d, e* h9 J' @
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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! `2 p% b) ~$ x4 J5 N* U2、炖牛肉。; P* f2 I' P, d
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。7 W9 Q' @4 R- I. B4 Z' V( @ M
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3、处理配料。/ p( d/ Z( U: B7 h) m; ?7 X0 ?* e( j
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。$ _2 W( F9 x0 S+ o! B
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4、炖红菜汤。
4 a1 N: d. ?! K9 H" O把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。 v* ]7 }( V' I5 K. ] o- h
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注意事项：
?2 v' h+ z, R% y, Y1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。. ]; E4 ^" n* A
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
; i% G0 F) {; S0 x0 v* U7 A3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！# H5 X, y- ]: F
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发表于 2011-12-21 12:38
