- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！, A+ u3 y# i2 p9 \) v
6 m# }2 B% y2 L2 L2 }1 F原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）; w L4 B# |5 u$ J: [
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。/ k# a& W6 ~( [' q
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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2、炖牛肉。
9 L1 Y: a# Z: V% x. L9 V另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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3、处理配料。/ q8 ]* h6 `1 P J! T( a- L4 B2 f, f! N
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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" n" f$ |. {4 r2 \+ u+ v7 q4、炖红菜汤。
8 g% K* C# e' q5 `- Q2 {1 [% k把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。/ r8 x5 h0 D+ E' @6 R9 `# ?
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注意事项：
- V; x$ j9 x5 Y l& M' p1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
! @ m5 A% @& f3 U2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。/ r1 S, ?) M% t* g2 }8 W k4 ?9 i
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。8 q% [ Z- `& Y
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6 ]+ _) u( {* C( H! [6 i好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
