- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！9 n0 ~8 p. ]" C7 Y
% L# J' }4 E2 w; k原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
7 O7 N, A- s3 ?( r9 l调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。( n0 @6 i$ b8 Q
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。* N# G {: }) w+ t- M4 V! ~3 x
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2、炖牛肉。
, H1 U# G. N, O6 ]! ~9 u另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。- G$ A4 Z, N- a0 T4 ]- W. z Q
3 E- p1 [2 h8 f1 a: f3、处理配料。/ |8 g0 F( O/ V0 L) b, p* @- t
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。9 i+ S0 ]# ?0 z! Y8 ^8 |& ^& b
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4、炖红菜汤。% j3 e. O( R9 N. _9 r6 r4 E
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。1 G" `6 b- z" Y3 v; f
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注意事项：$ M% ~8 Z& m4 j% Z! S' x! U: t4 X
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。 b: {, T# \: V1 ?3 ^ R9 e5 J
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。% W* W7 n* E3 o, l' V1 ^& T6 X& U
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！ o4 G7 u$ d" C' y5 x6 c
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发表于 2011-12-21 12:38
