- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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2 c0 S; A" c; o4 p! G1 {原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）2 n- q: y) H# A4 Y8 K0 p
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。
# K& F- @' S5 L牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。7 {9 U' I$ n- r
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2、炖牛肉。
1 N: M& _- N! p" M7 h另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。7 J; b6 u+ k+ p7 I
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3、处理配料。
8 D8 J5 Q$ w* C7 [西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。; N, T) R& Q! ]# T! b( E) E6 u6 `8 G
% S( D- d$ n# H5 l) A4、炖红菜汤。
8 e2 f1 @+ e: G' T" h5 |; G7 y把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。, Y7 C# ?/ S6 A$ R- H* \) S. g
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+ E3 T3 O1 z h/ t2 W: S4 M注意事项：- S; i) j$ q9 p d- f4 i
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
2 i! X7 J1 H& F' \9 @+ u2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
0 w4 }# [' Q) Y6 a; U3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。1 u9 r& x& h* ^- e1 w
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！# k4 s( P( X' Q' z$ u2 |) ]
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发表于 2011-12-21 12:38
