- 妈米
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可惜可惜,制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~!现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~!
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2 c0 S; A" c; o4 p! G1 {原料:牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱(白洋葱味较甜,喜欢洋葱滴可以适量加点~!)2 n- q: y) H# A4 Y8 K0 p
调料:大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。
# K& F- @' S5 L牛腩洗净,放入凉水锅中烧热,待水开后撇净浮沫,捞出牛肉。7 {9 U' I$ n- r
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2、炖牛肉。
1 N: M& _- N! p" M7 h另起锅,入油烧油,下入大料和姜丝爆锅,放入牛肉煸炒片刻,加料酒、糖调味,加热水,盖上盖,中火炖30分钟。7 J; b6 u+ k+ p7 I
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3、处理配料。
8 D8 J5 Q$ w* C7 [西红柿洗净,切成块,放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。; N, T) R& Q! ]# T! b( E) E6 u6 `8 G
% S( D- d$ n# H5 l) A4、炖红菜汤。
8 e2 f1 @+ e: G' T" h5 |; G7 y把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中,再炖10分钟,加盐,放番茄汁,继续炖5分钟关火,撒少许胡椒粉即成。, Y7 C# ?/ S6 A$ R- H* \) S. g
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+ E3 T3 O1 z h/ t2 W: S4 M注意事项:- S; i) j$ q9 p d- f4 i
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间,炖出来汤的味道更浓、更香,肉也不会发柴。
2 i! X7 J1 H& F' \9 @+ u2、牛肉应该竖着切,切断它的筋络,吃起来就不会塞牙了。
0 w4 }# [' Q) Y6 a; U3、胡椒粉要关火后再放,这样不会煳锅。1 u9 r& x& h* ^- e1 w
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好啦,我去享受美食了~下次一定补发照片哦~!# k4 s( P( X' Q' z$ u2 |) ]
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