- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！) {5 }/ }! n! h1 B$ w
6 a* ?+ z7 Y4 R9 H+ {原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）3 S7 J7 @& w7 L( x- m
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油' C+ E- \7 c- p
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# m: u0 s: `, e2 M& ~
1、牛腩去腥。
% N8 }8 {4 c$ K( K; D# \& Y牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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2、炖牛肉。
) [+ _- b( L2 [* l另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。- Q5 B6 Z1 @4 B5 x* j1 L
+ }- X- L% |. F* R+ d3、处理配料。0 `3 i+ Q9 X* z6 ?/ U+ @: n
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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s! H' H. l: ]4、炖红菜汤。
$ H5 z# T1 l+ I$ }5 a& R把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。; e9 w4 o1 A& j; O
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4 c5 z4 p; C( n9 `, J. o6 G/ D% T! {% x* @* i5 h
注意事项：
! C6 g* R6 b" n1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。: |8 ~ H! K8 x. W- e
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。- D1 b8 X- Q( B+ @) u5 E1 H
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。& C! Y" I; X% u* d& x
+ \* `" q9 P) I3 f3 U- v, g8 D [7 ]
! B# ?1 O. [+ e好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！9 W( \% F: V# N* A9 O: m! Z
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发表于 2011-12-21 12:38
