- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）8 g/ j' @' z# v8 I9 z8 H% _% d
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。+ }6 b4 y. K6 e7 H
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。5 V7 L5 Q! E% f; D: Y9 j1 M
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2、炖牛肉。
/ E+ D8 ~1 A7 J0 O4 U9 p另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。 \! K( Y7 h& Q) Q
/ B0 k \4 l4 @" n. m/ w3、处理配料。
0 j) i# F- k2 U+ S L9 P西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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4、炖红菜汤。0 {( |) {0 D+ V) J3 x9 b5 I
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。1 \7 |3 m3 I# b ~) f
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注意事项：8 d6 }. t- R8 p+ e4 X! L
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。- Q0 g! O- \' A7 P; V+ G
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
2 y) c7 s D+ P& d3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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6 V: x" j) K( b2 `好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
