- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！2 [' F" R9 `. z. n
7 ^8 Q# s* M7 X3 c, c. {4 Y原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
* |0 P: g, ~& {7 j6 h" U8 I I调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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, O* i% H2 w9 a: k1、牛腩去腥。
7 L g0 V. d# j1 `, r! S牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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, h5 Q5 I* w8 K. k4 M" G1 _2、炖牛肉。3 ~* M" p6 K Y$ u. v
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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4 v1 H( q. F) Z, m6 o& k3 Q1 L+ r$ h3、处理配料。/ ]" F8 D! z/ t
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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. l7 T; P X- ~3 k* l/ W+ ~8 F7 g4、炖红菜汤。( F$ u& P" Z" @& P. A( t+ R! W& {4 x
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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/ `2 h& Y' V2 V Q+ f# [注意事项：) Y4 Y/ q' `1 Y1 j2 w L7 B+ u
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
3 X% c1 n6 e' q S2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。# ~* f) L/ H y5 M. z' @% q" X' M4 S& x
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。1 M \; E) r/ ?6 S2 d2 |3 x) A
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( }/ a3 I: v# p$ ?& l# P/ B好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
