- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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1 p$ Z( u P0 ?原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）. i) K+ O ]! n" z& Z, R
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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2 {; d' U& K/ ~. Q& t4 m' U
2 J! H# \( B+ w% @$ q1、牛腩去腥。& J) |, T K- X6 D- ~* I5 g
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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2、炖牛肉。& U0 ^: J/ G2 y; y
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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) @0 P% u% n7 \3、处理配料。/ u1 ?. \) ~. O2 Y/ s& B
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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! ^' B2 E: d7 s# q; L+ C+ N0 H$ o4、炖红菜汤。* x6 B/ z/ I: ]. S
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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6 B: K1 r5 Y. `" M' [2 X+ S/ [注意事项：
1 L' A* V3 O2 V, [3 G" j1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
" \4 J3 i* J0 Q2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。! f7 b. @# Q/ {! m; B% b
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。 \* B( K: U% N+ H/ l+ |1 @
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0 r7 f4 }- Q+ b* o好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！1 e) T5 ]5 _. ^! [
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发表于 2011-12-21 12:38
