- 妈米
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可惜可惜,制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~!现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~!
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原料:牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱(白洋葱味较甜,喜欢洋葱滴可以适量加点~!)8 g/ j' @' z# v8 I9 z8 H% _% d
调料:大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。+ }6 b4 y. K6 e7 H
牛腩洗净,放入凉水锅中烧热,待水开后撇净浮沫,捞出牛肉。5 V7 L5 Q! E% f; D: Y9 j1 M
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2、炖牛肉。
/ E+ D8 ~1 A7 J0 O4 U9 p另起锅,入油烧油,下入大料和姜丝爆锅,放入牛肉煸炒片刻,加料酒、糖调味,加热水,盖上盖,中火炖30分钟。 \! K( Y7 h& Q) Q
/ B0 k \4 l4 @" n. m/ w3、处理配料。
0 j) i# F- k2 U+ S L9 P西红柿洗净,切成块,放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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4、炖红菜汤。0 {( |) {0 D+ V) J3 x9 b5 I
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中,再炖10分钟,加盐,放番茄汁,继续炖5分钟关火,撒少许胡椒粉即成。1 \7 |3 m3 I# b ~) f
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注意事项:8 d6 }. t- R8 p+ e4 X! L
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间,炖出来汤的味道更浓、更香,肉也不会发柴。- Q0 g! O- \' A7 P; V+ G
2、牛肉应该竖着切,切断它的筋络,吃起来就不会塞牙了。
2 y) c7 s D+ P& d3、胡椒粉要关火后再放,这样不会煳锅。
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6 V: x" j) K( b2 `好啦,我去享受美食了~下次一定补发照片哦~!
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