- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！' s; P. ` F% e! U* s7 J/ _* p+ H
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）; f0 O4 Z1 I1 s5 _! y
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油- l* r# T8 L5 w- J$ ]
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7 c3 a, T% v( _7 S9 a! q1、牛腩去腥。
# B3 @7 S: Y+ y! n. U* @牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。1 b, N3 p, ]6 }9 A% n, d
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2、炖牛肉。
% d2 q" |' `7 q* V. R, f另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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3、处理配料。
$ }, h% H7 J/ ~ k! Z: Q西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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( Q- v9 T6 t4 `+ ^4、炖红菜汤。
: X. K, D N9 P) p* V把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。) t6 Y) Q9 F" K( H
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1 ~2 K7 A* W5 q注意事项：( h. E; g6 A# v& b/ D! g+ o) H$ N
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
+ [: G/ q: Z% N* L2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
3 k6 o8 w2 f, C0 H7 B, _ c3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。% P; J" h. [( D1 o- d: n+ A
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/ ]8 C0 @' s% P1 q好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！9 a" c' p0 m2 J: S( G2 @4 w' t
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发表于 2011-12-21 12:38
