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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 ! l+ c. h, ]- F8 U) h
+ x% v6 E0 s' L; p7 o* w一提到吃饺子大家都很爱吃4 y f6 x0 ^% s* B8 u6 D
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
# F* p& I2 ^+ p. ?& s; `3 o: o我呢不喜欢吃肉多的饺子# v& m9 q8 R/ v: R; ^
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅; |' D [6 D( ^3 X9 d1 {- D
老公超爱吃饺子
% {: E( v* i+ a7 j ]家里一周一次. c1 H/ ?8 p; k6 o# g
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅2 P+ v. m) J9 Y. i
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
- p: ^4 [( a2 A% S0 O' }( J6 M9 o, P5 {
! H3 j2 R7 ^: ^
/ H' `6 D7 Q" y ?9 ], L2 S9 {- S2 q# N+ P
准备新鲜的大虾# f$ q9 ]; P: T) ^5 X
+ ]6 u7 E4 m# I1 O) Z, i7 j& f0 F
" Q% x# y2 w; K9 b( U+ \! B% W
+ F) D, }1 ?- @1 M' m% d6 J8 u2 Q9 v, s$ C! ~
去皮,怕腥的亲可以去虾线
' I5 ~* F" l& I8 Z$ @我放了一斤的虾
4 d! A# t- {0 k0 _( K+ v实在太多,没有去虾线
8 b3 z6 w. ~7 K% S8 ^# j0 j* F, Q, n/ X) u1 l
- C+ e, u& q2 ^% c8 K
* O [, K0 R! c/ i. z* A# A: f3 y6 g' x切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
5 L6 c5 j) l8 P一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了+ P C2 W7 s% O8 R
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
4 B" V0 F) t0 E3 }0 M& M0 x
, ^2 M9 c- v8 `; { D! x3 M
9 t+ |: U" `6 l2 @9 P- B
j+ z. J2 O2 l$ I! U( y0 T% i+ X9 t% i2 F% ^
木耳、韭菜洗净 切碎备用
3 H# I; r; X I
: u' A$ Z' I8 D
' N h i% p& W3 c& z" g( G6 u
8 H5 J% `3 J" _# @1 x一斤肉馅放入葱末6 z" {' Q2 i# \* k6 M4 I+ a8 b/ S
, N+ l' Z( y# q9 e, V6 S8 l
6 G W& s$ }4 R2 T# A! l; _3 |3 f, V$ O
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
1 e. Z2 n0 [. V* q% q; `3 s S1 m7 j e1 ?; K7 @& n' {( w
% `/ F6 \9 B/ p9 N( E6 s: M) J1 `: X% B0 E; H3 z/ J
( m! \" e) o# j
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。" g- N: G+ ~/ L( ~+ u* w$ t
4 O; \2 I( b0 }: v7 P% h将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里5 c, M9 T9 e* L
/ q) n. F5 m# | `9 J% F; K1 W, t, A1 ^4 Q
( Z$ q! `* w7 x! z% ^
( t6 ~1 Q2 Z0 v0 h) H4 u# v拌匀就可以开包啦
# h' |: [5 J( o% E% r
$ b! {9 e7 }$ J2 N6 t$ T D& T. W j9 j* Z; n1 x8 b( L1 \* I6 g
6 q# m* n. `# q! y7 O饺子皮我是买的超市的
9 A6 _9 C9 Z2 O软硬和家里自己弄的一样5 L0 l: }2 V* L$ U! q0 K
省时省力
& R. H: p, U+ Q5 l, s& s$ n; [' H q. d' o% f3 G8 S
) a8 b0 m) V- \$ ~# C2 Y
. M7 J, `& N2 u9 W9 S+ x! ?# n. s' m) O' D
自己家里吃一定要薄皮大馅
/ s3 L( H* M2 K& e! M3 P我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
0 ?8 X9 o( w$ \& Z* m9 V+ B" \+ R* N* A" k- @
1 O X# t1 W) L* L
7 H# c0 O* Q. V2 U) z: Q煮饺子方法:
+ N" e( j' v/ x9 a) v水开后 放一点盐$ O5 V! A' Z2 R" b1 A% A
保持大火放入饺子" o7 C1 t4 }$ m a. q1 S
不要搅动
7 Y0 O3 G( ^4 w# T可以试着晃动锅+ I+ V! I! Y9 k& {5 K! B3 ^; d
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后- _# D! o# j$ [# E8 g
该中火+ N T! [" R$ v7 m3 W
水开后加入冷水
; e7 V7 _4 {$ W9 S* T2 P反复三次5 q0 c) b2 h: e$ V* o/ K+ O
就可以出锅啦+ m8 W M# w. i* I( |6 q8 _' h
上成品 好香
, j/ ~, ]1 b3 Z- W5 b# m j |/ h M. z+ W4 s
: q1 T: S' Q0 U4 x' E
; u) B9 K1 V$ L I5 F$ M2 d
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
# L9 h X! Y$ F. I8 t这个比例可以根据自己的喜好调
* k% Y8 V& e. W, g" K2 c/ Y1 O) V
0 t& D, E6 X9 G# @- n. ~9 A" |2 l3 r$ X, }; t
E4 i; ^4 U2 I
& Z- Q$ _1 p6 m6 v% E不要再单调啦9 n& S+ Q! H% V9 Z' x) t
来试试新馅料的饺子吧0 s9 t% k) S ~0 | p/ I
# j! O1 e8 O4 R: z5 ?9 l9 ^
& T' u. |6 m4 l- B2 M4 f! e& J, |* _& ?% W
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最后一张
, f+ `7 C# u$ }) `虾啊 大爱啊~ " Y [5 Z) B; Q' S+ [2 T7 y- V
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