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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
9 I- N( G' R0 v5 e
4 t5 h d1 k# x4 A0 ~一提到吃饺子大家都很爱吃
0 i5 a; k! f( l% O3 R: p3 E/ d一提到包饺子大家就会觉得很麻烦" m2 F3 e1 x" Y/ U
我呢不喜欢吃肉多的饺子
$ ~, P* z' Z( G9 S- d% i' Q4 p也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
2 A) ]/ F9 R" y4 u老公超爱吃饺子
7 c9 P. K j! O家里一周一次
" d% N( m! K( x/ E/ T, O慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅0 @2 V1 c; i7 T) f C
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
7 V+ A* o% r, g: N- Q6 g. u, D! m/ }& X# A9 t
) F* r x8 `/ d6 @( C& _ ]! u4 D/ \; R4 ]( b
! z- b% v# R2 m, v准备新鲜的大虾) j( ]; W( d# @/ ?: N$ x6 k' R. w
9 v0 a8 L n0 [. b
; g* j3 f( p" [. `1 t; _( ?* P0 D& _# K! l$ G% f
3 F7 T. o: a3 K3 r去皮,怕腥的亲可以去虾线
3 S7 M) I; B& E @, y/ E我放了一斤的虾
* N! u) q$ z7 [, G' n实在太多,没有去虾线& g" V3 a+ N, j6 I! M
- z6 B' z5 M. _: k$ F: e( i
; x- E- L% s$ T3 ]! q- Y# O7 A7 e2 o! e" M
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
3 M6 U5 w7 A, B5 Y" k一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了" [4 s% K& H0 w) ]0 N' T1 g
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
; P2 _, D+ X8 D2 I
$ p8 R T& _# O0 f- v6 p! ?8 X t0 z, |) o8 y! c
; J4 p# F* K6 N
1 o! T7 U% k8 g, b( H木耳、韭菜洗净 切碎备用- p5 }# q: R$ k$ R
) x1 p- T- B) M6 S, q& Z9 e) u
: [( Q3 K/ {# E2 K
5 {9 s; ~: ~$ n" Y一斤肉馅放入葱末
- ~) }' q- y6 T, I! |8 T
- G6 z% E, O$ u1 M8 K
4 g1 }" g$ s" M- e% M) E7 U9 V& t- F8 P2 E
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
6 P }1 f# F3 n* q6 x
; ?0 ^( ?2 h+ o- k- X; C& n8 X9 N4 W7 Y3 c% K
! Q! I- L1 {# m% c3 k, b( R
+ j; G6 p. [4 i6 m( U4 O- i, r一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。$ b8 P5 y# |0 O- C
' u3 `; v5 {2 i: P" I
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里* ^, j8 Q k4 u
# O, i8 X. z+ S. K
4 E" e5 c% ~- d k2 K) q p4 _9 U3 t! v! M |1 N6 d3 A8 q
( r+ I9 p; n) v* Y. l/ X' ~$ e! K
拌匀就可以开包啦
0 h/ z% T# r6 I; Z1 D" B( }- Z, O- p: A; E& G U7 k
" M/ `& x7 g A7 |! V. N* ?. z L9 G7 J9 z ^
饺子皮我是买的超市的
( f1 }+ {# u2 |) e软硬和家里自己弄的一样
& |; ]% S* Z- `' L* V省时省力
( }# F& w5 X5 a, m2 f6 V' f
8 p1 H3 R) R, k, @
5 h! i$ {8 g' N! r7 X2 {+ Z4 B. `4 O
0 P. v8 C2 l1 ]" u& e4 C6 F; [/ g
! [7 h) \, O5 X) p' t自己家里吃一定要薄皮大馅5 i m4 \: x3 ?7 l! [) z9 D2 `
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了% a1 d3 _* E: c4 m" U
; k. f3 h! {" |. Q8 a$ q" {, _6 V
& \7 \0 M s5 l1 X! v$ W& N6 N
6 l/ z% i! w* F0 y5 Z9 e煮饺子方法:5 B- r+ j) R0 q3 T+ }
水开后 放一点盐, Q. w1 H f6 X3 Z+ B% o& `' M
保持大火放入饺子$ w( _: k, o4 G
不要搅动2 @% w9 U$ e4 F6 M8 L( c
可以试着晃动锅' j# t; E) U$ {, Z1 P
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后: O8 I9 ~+ c( @ l# h6 T+ N
该中火
3 ]0 P" r6 C& e3 h1 X水开后加入冷水
& G5 E: X, X8 U% H# b _8 N反复三次% D! ?4 ^$ {. @$ J
就可以出锅啦5 \ R* k2 a) r6 S
上成品 好香& y2 T# i z# i9 A- y$ O0 T
% n$ u. J' {. A" r) @
' v; U8 A- ^/ x! J* H
' M2 I$ [3 D* }8 w6 F, W4 B
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
2 ~( a6 ], o0 T2 x I% G这个比例可以根据自己的喜好调7 o$ F: m2 M* o; F8 B
! f! Q/ g* k" L; I: v4 g/ v9 z* S
6 k \+ V; X+ x2 O2 T. Z9 \
1 K6 a {9 Y! P; ^/ `
' D/ p' _; F& y7 W6 d不要再单调啦
9 _+ q3 ^& I0 L4 Y来试试新馅料的饺子吧
. O# y9 H% ] F, s4 s
# z. [& S* b% b8 D0 c% u' M- D# u
$ ? u0 o7 B; B6 E+ V) q6 V% h
' s- T: w$ O' A9 U; D
. k$ i& S& Y4 a5 q( \最后一张 `9 j* v6 o) w( a1 h4 l
虾啊 大爱啊~
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