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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 7 a: n% t# S( f) [
' U4 c3 a9 j+ ?2 i+ m9 S一提到吃饺子大家都很爱吃
# Q% r5 T" |8 N* F2 ]一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
8 }* ^5 O- @* L4 U$ O( X我呢不喜欢吃肉多的饺子( Z+ m3 i8 o* O; s m7 B( I& u
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅5 b3 R: w4 B0 i
老公超爱吃饺子* {* E" }/ [5 E$ q$ l3 y
家里一周一次* H8 \7 B) q- S
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
) c( J- N/ T0 M8 _. i0 f" ?& g j首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)2 @% o% N5 [6 {+ U
+ X) j( q2 k% \* D; P8 p4 F M
* J( x' f* d& g4 g
5 H1 w& t2 _5 [( ] F
5 S2 ?& j/ g$ I7 s准备新鲜的大虾
4 A1 l" U, O( ]& H3 A- N5 _1 U& d2 S# V4 Q
4 p5 _- z* u6 g, C7 G E! o- I
4 Z* J. D: ]4 s+ K
4 @. n; R/ t* P去皮,怕腥的亲可以去虾线! z* K9 x! Y, y# ~5 O
我放了一斤的虾' @% B' n. t4 P c
实在太多,没有去虾线6 t# v6 ]+ U4 M
- e3 x$ e1 T3 Z( v1 A7 M6 W. m8 k+ ~
, e+ [6 V( `# s
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
( p3 T; N& ]0 G# L z- ~/ N, w一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
) H# _# \/ L) i$ k( Z; f6 v m也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了6 @3 Y% B+ e- I) |! N
, W( i/ x" q- X! p
4 o: c \% P5 h4 ]& W, a- @" J
) l% s* R4 U7 F. e7 R
3 i% w1 |# w( a: ?+ k8 U5 S2 J木耳、韭菜洗净 切碎备用$ e6 e- `& _- t; M- K7 }+ z
g7 Z5 d8 j5 A6 N8 U; n
% d/ c8 F$ D0 D$ O; O# X7 Z% h2 [ k; F* @) U! W
一斤肉馅放入葱末4 b; d2 J3 I% l3 [! o% }
7 `) t F% A9 i7 L6 O) i
2 o* z, Z a" g9 _( v6 b4 g4 D0 L" ~* n M1 r9 p6 b3 m0 k
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油* P X/ Q. S2 i$ ?. O
7 i7 G/ }( r. Z- o( z: }
3 K! z3 t. e) C% O
& B4 s/ e" t* o7 @- ], ~
$ V, p2 z% k+ J5 n F2 q4 w
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。, W) ~; U1 U; ?! }. Y
`4 y. [0 r) Y$ t# d
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里" [1 i5 L# ]* k" p. J0 q
7 n2 I9 k/ |! T4 n0 ~, Q; [ f8 ]* x; g1 I3 \+ J; M/ H
- w$ D: j! v5 R& F7 J) }
% w0 {6 f* g" f! a, \拌匀就可以开包啦
1 r6 f0 L, l) L: y, [4 W% @3 {+ A7 D/ Q( `7 y. m* v. d
& z, n: L0 ?$ I! L2 Y7 s5 j
( n9 X* ^8 [" x* t2 Y3 u( k; X+ C- q饺子皮我是买的超市的
2 Z1 i& T! e" g4 F( _软硬和家里自己弄的一样1 `: ?" q- ?. y {7 B* K* Y/ ?
省时省力! t2 \6 y2 ~: v, Z- b& W9 o
" f8 r; q/ h# ?- O! _8 R5 v; k, r
! q0 R' v$ |+ n2 @4 n9 r) X$ m! k8 m. W# X
, x& f6 F7 }: x$ L9 Y' p% b
自己家里吃一定要薄皮大馅: B$ D% P+ ` a% g% E$ y
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了- Z6 p. s) h! B2 d/ K3 p; K
) r, S8 j9 A, y
6 H8 e. n- v+ O: ]3 h$ g1 Z
( H; _( ]& w1 L0 g煮饺子方法:
. g9 p0 h4 y" m" F6 X9 W水开后 放一点盐
, E7 m4 E( E7 J- L$ Q保持大火放入饺子8 |( F! M' s' W1 V: [3 V3 K
不要搅动
* F/ K) P( j" I- ?8 c4 x( T可以试着晃动锅( Q7 X, {4 Q& k
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
- Z# ~% T) p6 C/ B该中火
; ?7 y% z* X0 J* q6 y水开后加入冷水
$ s; _3 Q, V0 H5 ~: I反复三次5 P# k$ J" } S9 ^. |" Y& |- W/ `
就可以出锅啦- v6 e( A: M' I- x( n
上成品 好香! O9 E L$ N( [* a: L
% V$ T5 A. H3 T* C
- K) q) J# r( Y D5 D$ ]
, G1 `/ h3 d, N* T2 w8 T0 K咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
/ `+ a( T% U! I& V5 F这个比例可以根据自己的喜好调) l/ }) r/ b8 T0 d, Y
/ ]6 d! u! P6 a
( [$ b1 I2 F* a5 S7 e/ ~/ y% D8 }2 S- W5 Q. f' ?
; n% n, Q) u- J! \$ F3 f! o
不要再单调啦+ r' {, j' g6 R/ Z# j& M
来试试新馅料的饺子吧
2 p5 @; K. u+ Z8 m& } S7 c' |1 p' M" i9 g: Q& J
# k W) y: P ~% B% h' T$ \
& V c# a. h3 }7 W: Z8 {
3 i! h; G3 `) U: H5 _5 }2 C1 M9 m最后一张
5 Q, o1 f2 K0 X |虾啊 大爱啊~ 6 V# r4 i% C6 ^
7 j, ]8 F( p8 i" |" N$ c/ ?* e* R) I. f' { R, A+ F7 @* z
5 y. P' n% U9 @( R4 w- ~3 B& ]6 p/ g
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