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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 0 w+ X3 g* h( ^$ W
7 d# @0 Q) u. \* D一提到吃饺子大家都很爱吃9 J4 p( z, z* Q: Y' d7 m
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
+ @ D1 T/ ]- j8 ^5 K) X我呢不喜欢吃肉多的饺子, D5 J4 E6 O1 x* Q
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅. \4 C9 A9 X; v( ?
老公超爱吃饺子
9 U" K5 n5 a* K0 ]! N& r8 p家里一周一次
! s) m: J) x$ j1 h9 Z慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅! ^5 P8 a+ R k5 _! b0 d
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
- c0 \0 \% T4 K% V% k0 V; A/ b/ e; t! g
1 o# c8 g' M* G
" ^2 q- l7 @( Q( Y" a- ~, \- _) ^# s$ ?3 [
准备新鲜的大虾
6 K8 F, u) @9 W1 O/ L% c. n/ K# c' W/ t8 T+ L4 E$ \
; }$ z2 z9 Y6 G# X$ z( X7 ~! `6 s* y3 p
: ^; k; a. s( @! T. ]" w
去皮,怕腥的亲可以去虾线& S& R5 M- C" K
我放了一斤的虾
/ M4 F9 q% W& R. W$ D实在太多,没有去虾线
! {' x7 [9 X8 q8 P0 T! {4 ?$ O6 B; ^" K& n& B3 x2 ]
* B' @2 s+ N" q, i1 p# b: I8 Y& o8 I6 E0 W# e
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
9 G& `( g2 \& ~3 @# n" M, [& O一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
! i; y, a) t9 U) |也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
9 F O/ f0 c9 j3 y/ @) s; S5 k3 ?5 E+ ~8 O
0 m/ M1 C/ ~4 A W' Y" Y$ c
$ z3 H2 G$ X; }
* V' U& u# Q# ]: G/ V木耳、韭菜洗净 切碎备用4 D# Q: L# b {- X) f
/ V+ k* j' m, i2 Y$ o6 I8 _5 m2 Y/ y4 R' {5 L
3 Q: d& R# ?$ O" {4 d/ z一斤肉馅放入葱末' m) L5 ?6 I8 e5 d" b" H! b
, ?& q8 u6 ~$ x4 ^# _& y" u+ ?8 ^2 K) O& R" f* d
3 S4 ~( v7 w1 j8 o: w+ X0 Z1 P) K放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
/ i5 C) Q# ]- W* l6 P8 [
4 W; c* k; a7 U$ d5 X9 U+ a6 H S1 @0 g. E
9 r# B3 C- y0 |% U2 h' Q j$ p
6 H4 ?) ?5 ~7 I- D
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
* n, ~( U: r6 N* g: P, }* B% B. D3 S2 O& a( j
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
( E, Q0 `: @' d' D
3 a5 `; Y% A& K$ P6 }
# D8 u+ t8 G" Q' H, A: ^ u8 T8 b }% ]6 r7 n& R
# _/ J8 D4 n: `/ x
拌匀就可以开包啦
6 f* q' ?0 ^% [/ c D( o- \9 N0 d3 E/ n5 T" z
; N d3 i& y5 Q6 B) E. v. ^ x$ V4 e
饺子皮我是买的超市的, V2 i6 q' Q: [5 r. Y
软硬和家里自己弄的一样7 S! C$ t( E* m# k" o- r
省时省力$ T* {2 ~' o2 u
* P$ j( Z- Q M( h4 |2 H9 a. o3 K8 e5 C Z" T; A
+ c- j+ x* L( l
! _5 K z2 G4 c; b" V! G自己家里吃一定要薄皮大馅
3 m/ G7 H. H1 `/ X- U) A( z4 U我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了+ Y9 E- o; g* h6 C& }5 @2 R; J* r
& i/ j6 p) k+ S1 P U/ g7 Z9 @5 C9 F- M7 b+ Y T+ p) W
. h( `. k, t1 W; ?) J煮饺子方法:
( F4 z) z! S, r# Y水开后 放一点盐0 N+ o' x& h, ~
保持大火放入饺子
0 Y# M& m. y* X0 E9 L# J) w0 E不要搅动
/ k; p4 [$ t& h5 x9 w+ x可以试着晃动锅: T' M/ ?- u# [
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后, T, z* r* d4 h( Z* _
该中火
7 f6 c/ S0 T( n+ k" \水开后加入冷水- U2 N8 Y0 X( d+ E8 E0 c
反复三次
1 Y r+ G6 ~+ b就可以出锅啦: Q$ F# e/ u8 T2 P$ b J* B
上成品 好香- i5 d5 S. o# o" `% B. r
6 C* k- x1 m" A! I: _7 ^; F- [
/ J v) A& I# w6 h
- ]; x" E+ J$ U/ I/ c! P9 o咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
9 J$ Q! [. J; ]7 M _& f( {这个比例可以根据自己的喜好调8 H) `$ p; J& W& A
; X( K5 B8 |( i* f( W9 `
" V( ~* |1 A7 h
) |1 B+ A% m/ j$ ?" l
! R& G9 N$ D. H& b+ x9 y; L不要再单调啦
9 b/ X% I0 \; X+ {5 Y5 R来试试新馅料的饺子吧- D) n7 P5 _' T7 C
9 D1 V( x" ?/ W2 k! l8 L. X
8 n; C2 A, {7 w n
% ]1 d3 c2 w* f5 P# B% j2 p4 a( D) K1 Q) m
最后一张
" c* v4 s0 T& b) b; O$ U [/ c3 z1 d ]虾啊 大爱啊~ ' h# o9 d4 e! A/ s
7 ]1 p9 g3 l9 Z4 I4 \+ s& ~. r1 R8 H% K# d* A4 t7 [
. R T+ l* `$ r' @* M- Y
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