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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 ; p8 [) {! J2 f, k: d, r3 o$ e' N l
9 z; X6 S2 }% C, M$ }6 e一提到吃饺子大家都很爱吃7 t! I* q) }% V9 T' h' W% `* F. n
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦. p* e; a, `, {5 r$ v# c# O
我呢不喜欢吃肉多的饺子: z8 U% Q* }$ _" K+ S3 w% P
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅4 ^0 y& b" A( t* P2 g, I A/ z0 o- B
老公超爱吃饺子
& T0 p7 S" G0 e2 a家里一周一次" u# n" Z N4 n# m( S5 Z
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅" X( R7 T( ^0 J1 n* p# `
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)0 O5 T7 v0 l! m) F2 E8 T
! n( O! A" J) w) s+ A8 o- }
* S' c1 F* L$ U& V) j. Q$ D E2 y8 `
7 z# d) S( t; D' Y/ x
准备新鲜的大虾9 i* R5 u Y4 \: f% \ }
+ B' r' m: `& m% y
8 e- |9 ^" X0 x& c: }
- R9 m ^! b7 h$ D. }
( b! h* M: T l8 ?* S去皮,怕腥的亲可以去虾线& a2 o. y) i9 v5 f0 g( ^& S/ L9 K
我放了一斤的虾: J+ Y0 S e! Y" @8 y
实在太多,没有去虾线& H9 O5 q9 t( Y( L/ ?% h
0 K3 T% Z$ G" s p
, \% N) [+ ~, ^# A2 K, F& P; v; f+ i
V9 D, R: X/ V: h6 }4 b4 `
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
( p' v' B/ S1 G0 B [2 {一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了8 L9 O* N% C k. e
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了2 i5 w; q E+ G* y: w- `
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j; D$ ]- k* u N% V y* \
木耳、韭菜洗净 切碎备用
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0 l, c: M$ G- Z2 e n. P: c/ b- \
一斤肉馅放入葱末
" u: g/ W5 {: u' d/ U
6 \, U& }* l. ^% M% `6 ^! W# e* S
: R5 w* a3 v+ i$ S' Q; _. y i6 ?7 D
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
7 |5 b! X9 v8 f7 p
, @9 h0 R% X( M& C8 V
! I/ Z1 Y0 M% ?- y- K1 Z
* n) @$ r- ]' I1 A+ y$ g
7 D6 m; B# H: V一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。. W( H1 S: T9 a
' e& v) }# T4 k1 z将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
: z- y% @& N2 m+ M0 E; Q
- D$ [3 P' r) O7 Y4 Q, m0 B( u+ K I3 a7 R4 L3 u
C3 J6 R2 y) a. T
& y# E/ o5 K$ S: O. q拌匀就可以开包啦
& d5 ^* O# F; O' n2 n+ v4 O" \- s4 @( A: {
: q# K) d$ Y% Z4 X% C# j" K' M, k. K3 M8 C/ v3 Y0 I% F
饺子皮我是买的超市的
# @5 W% O, u5 s4 t软硬和家里自己弄的一样
+ }# H% }8 a8 y W( j3 _+ V/ ~省时省力$ x7 z, N3 m; h8 p9 W
" V4 N- T( d* y/ ], m& ^5 E
2 Q( I1 M) y8 h0 G1 w; l) v3 \# W; V* r ~
3 E; d: |. ]% P+ }4 s( i9 q. Z自己家里吃一定要薄皮大馅2 {8 H6 [* m6 @# I6 k, M7 v
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了) Y1 u: z# J4 c6 @5 ^
. F" Y9 a1 v3 R6 |7 c& z! G
1 U. ~# p! H) I( p) e7 A& l J h+ ^1 e0 F% R
煮饺子方法:, B+ K, U2 `' {1 m0 P$ q2 k1 @
水开后 放一点盐
- C, A$ [2 N; z1 A& Q5 h* q保持大火放入饺子8 n3 ~! ]9 ]' q+ i, Q1 E! A$ Q9 l
不要搅动' O2 j+ p9 x7 _; F, p
可以试着晃动锅
8 J4 S p, ?8 p" y, z. v半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后9 g# `1 j' p0 o* i9 D9 C
该中火* u- m' @( A9 Q( D! @
水开后加入冷水
. V) [* t( j. P2 f+ b反复三次
' c. o6 Z6 @7 G& _就可以出锅啦- q+ u% e5 |4 c
上成品 好香
L( Z& x2 D+ c6 o0 Y# C6 J7 F1 [8 }3 C: s6 w2 J
8 {, @+ W5 Q" u) \# K/ m" H I9 c/ M( N
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
& H$ Z* x+ l' t0 \这个比例可以根据自己的喜好调
1 ]0 O4 q( E2 F. ]) T# K. q" e6 Y) O& K+ d: y. A* ^) u4 x$ @9 T
& Y- K% v7 E. I" Z8 S1 p
; f4 W) V3 M- E7 ?( i& U8 l' p
7 L- }2 _5 Q& i( k% h( y% i" D不要再单调啦
% S" U/ p& q3 X1 T来试试新馅料的饺子吧
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7 Q S1 @1 s9 ^0 |( m' m
1 N. u+ f+ } C6 d8 b
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/ A- N" p9 r; p! D/ y/ t最后一张' D: V$ Z# e' I* |' D# N
虾啊 大爱啊~
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