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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
& Q7 B, B; v+ U8 x Q2 X: Y5 C/ ?4 e4 l) H$ a* m1 Q
一提到吃饺子大家都很爱吃$ g( k& Z! l ~
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦) w* _6 A* V9 F
我呢不喜欢吃肉多的饺子3 b; B! Z6 t* U7 J/ C
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅6 }* m( [8 ?' @6 H/ z: t
老公超爱吃饺子
$ ]% i& X. \0 x: q6 H- u1 Q/ E家里一周一次- m: f" M, ~+ }5 S
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅. M7 T2 b$ e# z& O8 _
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)9 T4 w4 V P" \2 \+ V
0 O h% ]9 S: m/ r
$ P1 X" U3 ~, U% O* C
f6 g+ {) q0 H
: W* a8 o; Z/ V( L& v准备新鲜的大虾
1 r- ^% G, G+ {7 w2 r8 F0 k: ? e: n, J0 G. U `$ {7 C$ ?
. `( T7 h( X# W2 {+ M, @
; g) J, s7 Y: C H( _0 |" _
2 H1 r/ n Z6 l- l, X去皮,怕腥的亲可以去虾线
. V) l( D& s) @( }- D我放了一斤的虾
% S6 Z) O- U, c8 ~" @4 W实在太多,没有去虾线
- K+ |6 G( k) i: o/ E1 B3 `5 r
! G2 V v" s3 N' h }* n$ x
2 b6 }0 c& }* ?' u+ ^! [1 M7 S$ N, W2 _ N! q6 T$ ` N
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
0 R" r6 ^) {* m) f( a0 ~$ _# E一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了" K8 E* U2 |9 }0 V$ S5 x
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
* O7 W5 O. F8 [* C5 S
1 |9 d0 T0 G* y o; b5 J/ Q" ?* q( l2 _
! [# p9 q+ `5 z" M" u
6 {* R7 m5 a# O2 ^0 }2 B& ^木耳、韭菜洗净 切碎备用
8 G3 Z6 q% l/ O% v# _- j+ S3 V6 J% \6 H: U: g& f
9 o) M9 E) m: h D
}* a1 k) K6 w$ b% K! Y
一斤肉馅放入葱末
* g w& G( a. O; a! Q4 u- ?% ^. T* r' o$ r0 |- @9 D: p
% t6 w$ }3 f! \/ g: v3 J I7 ]
" G( w' \4 ?4 a: S9 f' i o放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
+ K o8 s) P% ]; p% j
0 X+ s6 `$ \5 w: l6 J, e% m6 a2 G5 S
, f& i; {$ ~/ D+ X
2 m* e) W Y3 e. b( j# x一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。8 r) ^( S4 l# ?* z3 u% [" d8 s. w
! C: M/ H3 d7 ~$ J( R) V将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
* r$ S* x7 l. M( G5 U2 a: a- ]
7 p( l/ _2 c3 D
0 o9 a9 w* ]( \7 D+ _9 G
6 A0 s/ C! `3 R( v- Y6 E5 ~/ m: x( E
拌匀就可以开包啦
+ D# L8 H5 g( V" P+ K4 |$ Y. F. W# Z6 u
2 `" c$ s% K9 p3 t
9 Q+ r* w/ g! B3 H: t) ^& k' j5 A饺子皮我是买的超市的
7 P& `3 N G3 Y( {" U! q软硬和家里自己弄的一样
* v/ Z6 J; x( O* p6 J省时省力
9 r. @- Z0 h* B. E4 g7 ]4 o
- C- q* k7 ?( W% L3 [- x- W- B( ]: N: y, Q& ?. f$ A& J: u. R0 h% W( B* V
2 V/ w2 b0 j( J0 Q/ }3 X8 X
) t5 V4 e0 q! W5 l3 k: Y自己家里吃一定要薄皮大馅
- x' V4 G3 q3 O( m5 [: D我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
5 O+ T$ t# v+ p2 V e
& Q* f$ E- b% h# s+ X9 _+ t+ _( ?0 _7 b- [: I
n: I, w" l7 K: H! t: W a. Q煮饺子方法:8 o% v4 p; r& _& | W$ t5 K. Y
水开后 放一点盐1 F4 B3 P2 `$ _; ]+ R6 o
保持大火放入饺子, z& Z* v! X0 ~# D& G# K
不要搅动' g5 t/ k' q' D- N9 z
可以试着晃动锅1 S0 |" k: V7 b( M- U
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
+ M$ \: |9 i/ l2 r4 \该中火
, U: K& H$ A/ [& ~5 t# g水开后加入冷水$ C6 e# S! r" y3 f
反复三次7 E" u, x L, T$ o/ [4 ]/ Y
就可以出锅啦# I! ]1 H/ l( n6 b5 R5 D
上成品 好香
, u7 z' s' b; J* Z
# Q; l" N) w% ]
0 A& r/ F6 b! D
) b3 P% C+ c* w& n" }咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1( a: s: n9 B9 D6 n! {$ F
这个比例可以根据自己的喜好调: D9 B' f; X; e" D* R# L' G. \
" @: I+ v0 d9 U- h4 I% g
& ?: |" g/ [$ I' M7 y3 b- i( w7 C2 K
# z2 ]( c+ R2 x" X' G& P, {5 P# y1 V
不要再单调啦) _9 V- b* Y1 n$ p
来试试新馅料的饺子吧
5 ^: a, O* U9 ~1 j9 L% R# w, U
s2 u; T. k" R& m6 z/ d! p) A/ b0 O. m g
0 j$ s* P" `* u" @8 J& n
0 e0 F5 J1 ?0 N; o) C+ c3 t2 f0 `最后一张/ h- o( a: r8 Z( m) V4 u/ B
虾啊 大爱啊~ $ r' h* O. G9 M$ R2 ?1 m
$ s5 }0 q8 k! g! }
; M/ {" q5 \4 p0 A( _9 Q: ]
: J9 I- M' `' g: {( A/ k0 K
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