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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 M& c9 F; {( _8 m" L6 n- ]( A' r! a# ~2 V
7 }' B/ d9 \ }3 e
一提到吃饺子大家都很爱吃
% I6 |$ W4 W+ s9 `7 s一提到包饺子大家就会觉得很麻烦* _# N9 y, R9 d& p! N
我呢不喜欢吃肉多的饺子6 U6 e1 A* D" _! O& ~2 B y
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅9 S) {! y( q. L6 [2 U% t4 v
老公超爱吃饺子) w5 F9 K6 n0 `: n9 X' X8 L
家里一周一次8 o, E7 F. a& a$ G* M4 U
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
$ Q+ F9 M$ T/ I$ F8 b7 a首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)6 R& w3 s) V- R6 {3 i
! D% s+ q6 ]* f9 v' L3 B
/ o0 W3 b2 Y: A S, S9 _. V5 s7 I* I6 i3 A: x! M/ N6 p
8 H: S/ z, G; @& k" m
准备新鲜的大虾6 o: h# T( |3 j5 v5 V2 C- D
1 O3 I3 O1 |4 z z5 n) i" j. m
. _. M& I# c6 Q
4 q9 v% q( D: z! U8 R9 i* c
9 H4 N8 X. L9 F" ?0 M去皮,怕腥的亲可以去虾线1 B2 I, \. I0 U* W( _+ B
我放了一斤的虾" f0 W3 u2 L; o g% n8 S! ]
实在太多,没有去虾线
f. z! u9 u: k3 i7 m2 l
+ C; Q: }! `4 H7 M
# r6 D) i5 v6 f1 O7 a, b% b+ i/ c% V' {" q
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些5 p! N9 z v, ~" S
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了1 b1 A4 Z# i. E3 g9 N& v$ {; z
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
# c( a0 I6 F# P* C$ q* c3 ]9 {; }+ P. O/ i4 v( Q" V# z. Q& b
5 i# X4 U! R J2 A7 _5 n( w# J9 ?/ X
' A, x1 V: I. l4 ^+ S: N, Y
' @1 X, u# p/ |) j+ e0 u4 B木耳、韭菜洗净 切碎备用. p5 W# Y- W/ Y' ~- ^; m r& K& H3 z
- p& u6 \; A* S% e0 ^. K7 a3 a+ U3 u6 g5 x6 z) [
& I- ^% V6 Y |. S* {
一斤肉馅放入葱末
- }( ^( O! \, A. }- z
; ^( x& ]- u0 F# Q5 z
. }, P0 d1 N# I4 X+ Q! G( O- x& ?7 }) l: G
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油' @5 h5 ?/ ^. A& a
( t. T+ n) s* L2 W; A4 ` V
' J, L9 y# j; W4 O) a
0 ^5 K. x1 C7 d# m, ]* z) \7 X
, e8 z- C5 h" }一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。! C; a9 } e! }- w! E) H
! N- o" W) q/ H. U9 u$ L. M将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里0 `' e$ M/ ?# g8 J0 x. i
9 k. g2 E0 g. E( q! U* i" Z- \1 q! K% r2 `: F' ?1 F S0 c& _
5 L8 H5 ^- ]% U6 @$ X \
' L, T2 j; Z3 a, K' I- z: z拌匀就可以开包啦
0 g5 F2 Y2 O% a
D/ A3 v( q7 V9 ^9 e; s+ T# U. P/ o. k9 b+ U; @; P
6 X" M0 x3 d8 ^6 l
饺子皮我是买的超市的
9 l2 ^9 f2 v) k! s+ U3 n) D# S软硬和家里自己弄的一样( L$ {: c) I+ s3 z
省时省力7 w& v4 a j: f' \5 m1 l
' ^* V6 g5 d; i5 f1 W' F
: j+ u. \! R7 r& J, w
3 H& Q8 ~" n2 W' S' |
1 H2 u" D: O5 ^5 ?自己家里吃一定要薄皮大馅; g! _" ~, f( @6 F
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了% O) k( ~2 N/ L
~" A1 k/ f! v# K1 [0 V- {( [. {+ e
' l9 @% W6 a3 V; a
1 P8 O; T* O, {( A% a! V) @煮饺子方法:2 H" E$ |4 X) i4 u6 S1 w
水开后 放一点盐6 X# _5 h/ t) F5 v, v4 P% D6 D
保持大火放入饺子
, ]# N- k; W8 n. G* [4 v$ d不要搅动9 h3 F- P$ W7 u
可以试着晃动锅
* i/ }: D4 G7 ]- [" j3 M0 T+ g半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后7 j8 e; T8 ~4 C$ }8 o- h
该中火- b8 `; u3 j3 s: V) l
水开后加入冷水
9 J4 V/ x# ]/ D) [6 K7 j反复三次
% X. n7 Q# _; p1 ~7 x1 R就可以出锅啦$ _2 k3 }2 f9 b' v; ?9 M
上成品 好香: \/ K5 J7 q! l* D
7 d# R g& {7 J7 m/ J R, `4 a; s% |1 q8 q4 v
! ?) U3 j: ~1 Y3 m% S' Y, K+ ^% g8 T3 X咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:12 e* V* e$ f* O6 X4 o9 f( ?
这个比例可以根据自己的喜好调
% |% q' }/ r1 ]5 j$ u& T* o" c* c; M& V1 j9 o! q8 Z& a3 Y
2 k6 r" l8 n4 j& L3 [; D! x Z. Q8 q+ f5 e
# i' F; E9 b2 h' z' u7 \2 B不要再单调啦& b! a; ?* v3 [# W) o" n6 Q
来试试新馅料的饺子吧
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+ @; D8 f, I' a! }1 J4 {
; I( Z6 H( @3 N. E; z# T- F
. J3 u2 g% i7 V |; L. _& G) D, @- F5 c, b8 X& F4 x
最后一张" X x% A" b3 D" F7 Z1 W- d
虾啊 大爱啊~
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