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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 / n0 H" T! ]9 }) j$ b' g6 c
9 d1 N+ H3 M3 X8 l一提到吃饺子大家都很爱吃! ^$ a% f' k/ c7 x
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦7 o& n; @4 j7 [$ Q0 x9 h1 a, K# k) Y
我呢不喜欢吃肉多的饺子0 `, e' {) u& z$ u- B
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅9 F: K: `6 s3 K' Y" _
老公超爱吃饺子7 f! S- \" P: z4 f. F4 G
家里一周一次8 h8 X1 `( d- P3 \( r6 W3 u. D
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
% C0 z- S; C+ }9 ?+ u: a0 C5 p首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足). u7 \6 H) U, V* T6 `
4 h' k' F6 P2 I' g! G/ R7 W5 ?" `! W4 `/ U9 E7 C! Y
, i- a Z- p& ]! j. R; @- A9 v/ }! k- q. G
准备新鲜的大虾) I- g- A$ \/ J/ v! p
1 D* ^" A) @, C" @
/ z5 P' x6 P( b2 `7 T
' \- ^3 E" I, t
3 K( ]% ]9 R t, n; l9 z% d! D
去皮,怕腥的亲可以去虾线
& X) W2 G9 ]6 r8 |% y9 r1 |; A5 d0 D: u我放了一斤的虾
- H3 n7 R4 ^; ]2 Q/ S! g实在太多,没有去虾线* S9 d8 t+ _ C. ~6 U1 J; a0 F8 G
3 v( W& h' C5 U. I0 }( h( }+ N6 k) y6 d6 w. }+ [2 V9 P. `
, x0 \' k6 P7 T" h2 B% I
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
; B4 s$ F( ^8 r3 P. [- O1 V6 B: L一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了8 f: V2 E, w5 S# u
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了# _/ ]9 @, V! y- y( }
; R5 w: W- Z+ h5 o+ k, l7 `8 ^
$ p9 O* E9 N. ?% q2 r
- A+ p5 O; t/ I1 _8 W! x5 \- a# z o+ ~+ R1 r
木耳、韭菜洗净 切碎备用+ o$ P# c; T. ^. @& g. U
) p" G k/ A/ Z) A6 _% ]
$ Z1 Q' `# v, X* c8 D3 k! S, ^: {3 d
! G! E7 m' |& z ?* z一斤肉馅放入葱末
) A- B0 ]9 \+ `# g! b$ h, _5 d9 {+ v, x9 n$ R$ o
/ B; [* w/ D% V# f2 Q: o9 L& v% X$ v5 q
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
, v9 s U, S5 d. [) D0 |2 _/ z ~5 g& f: S/ x7 [% s8 ^6 D- R
. d2 W0 M3 B& S, W; x$ H
! I' R9 n' M `* B/ j. p+ u* S
1 `3 S. u3 b5 i+ @( P* S
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
+ o. A6 L1 ?: R6 O' f
3 |; S5 G! d' c8 ~将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
5 T9 \8 E3 z E. A% W9 G* c+ e1 s; p' l# E# X$ h
) u6 G6 ~/ M( Y+ L, @7 R
0 ~9 P/ ], }0 t' M, z, b4 O0 v, M. x, T M& z; y5 z! p: U* V+ } i% v. K: B
拌匀就可以开包啦
7 c! M0 p4 p( {; n6 Q4 z2 E! ]( q6 U! |1 P& ?
/ w2 [, x/ _: `9 k D
* |+ `4 E5 j, O- |# F
饺子皮我是买的超市的0 b3 S; v/ I; @+ S/ T3 ^$ k
软硬和家里自己弄的一样- z2 _% @/ F8 h" _5 m3 w
省时省力; w# W: N' T, ~' j: N
" j9 c" e! x$ ^) i2 }; r S
7 J. Q( v$ J/ w1 V% T- B
. x$ d, ?& R) y" Y
/ P8 `$ z7 ?/ I' K自己家里吃一定要薄皮大馅
0 A: a( ` E S7 N; Z我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了1 S1 y) e& Y [8 E2 h
( V: _( ^- h5 ^; g: g0 x
/ d# @. I2 x2 v8 F7 n
1 K2 ]( V1 q; L% u9 ]6 L煮饺子方法:
; l2 J6 `; v! n" \水开后 放一点盐6 P- o% {+ r2 K# e. w3 U
保持大火放入饺子
; l/ b! v3 B: u& _$ f/ |不要搅动
: t9 ^# F8 `; D. ?9 g可以试着晃动锅9 W1 c1 h. c! f( F# _
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后% j: s8 v3 a8 W. I. A' x0 c+ I. k
该中火
A* m6 P9 W3 ]$ a$ }% C水开后加入冷水# ] ^$ L* @% p8 V5 ^
反复三次; z) L: A6 E4 D% R1 A; W9 L
就可以出锅啦
+ T; ~. i& z+ h, ~上成品 好香1 h; O9 q; s: {/ F/ C
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) b* n5 z0 s% N3 I+ u
9 I6 R% e9 P& U$ H咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:17 W. w5 ^( K5 b S
这个比例可以根据自己的喜好调+ u& i, b" c9 H
" D, W6 B8 O& S: y4 U9 V6 I8 \+ ~7 M2 K0 l: B9 A
% A( r. y% F+ L/ x9 {: D2 ?& B/ l- a3 r$ ^& V9 ^
不要再单调啦, u5 ~1 D" v8 L& f7 r7 P6 P
来试试新馅料的饺子吧! l% L1 D% I1 H2 f1 W+ @$ g( P
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; |* y6 |' \9 m0 Y* B5 C) B1 o( v! I
2 S7 V: }( l3 o, Q+ n2 B% {; U, k+ q0 f- N, y @. ]; r& }
最后一张/ G7 p3 w2 t& z4 ^* i z
虾啊 大爱啊~ $ F9 p& z/ ]# p3 @% ?) W
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