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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
7 z8 \5 ]. k! \5 C0 s: _6 @" b' B5 ^7 \3 C* A: x
一提到吃饺子大家都很爱吃8 A7 ~( x8 M. m* Z" E
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦- k6 A) V8 Z b+ S$ Q1 D1 L
我呢不喜欢吃肉多的饺子2 Y) y; X6 g$ O. f
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
# P# O2 l0 w' x老公超爱吃饺子
: \ |. P- }& i' c家里一周一次 @" ^& ~! [/ D( B. m. \1 r4 i
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
$ \ N# x4 e9 Y% L" B) F/ e首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)( f+ f, ^- U) p$ g. x+ b0 h- W
( ]. `+ R o+ v' _9 E
% g# e/ ]0 ^8 @0 M' M4 i2 n0 _+ Z) D" H
* V- r( D1 m6 j! \3 B/ f" J准备新鲜的大虾
* K) V2 u- r4 J. F* i/ D) M
! H8 x; M- Z2 w6 P5 B
" T3 m0 }% s5 o' E. u: A r
$ y) Q) Z _; J( R3 G7 `+ Y3 G& C( C9 G2 D) T+ a
去皮,怕腥的亲可以去虾线& m+ e! |7 c& B+ _
我放了一斤的虾% K* d0 ?# D1 q8 V: S6 S0 z
实在太多,没有去虾线
+ U, u: Q4 {! F! x, O; S
+ C* p O% f2 s+ c
0 z) d) Y* t5 `: n4 \5 m, ?/ s" f
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些% k& |* ^ l9 Z
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
' s5 a4 c6 u Y1 p6 E2 g也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了( `6 ^% N* t h: R- \# ]
' f+ u; Y- D3 t3 s% K4 |8 N. O8 E
! P$ S$ q3 L( m" Z( y) G! q0 }3 O! ~ ^ s: A% r+ b
$ G+ ^: @" n7 d木耳、韭菜洗净 切碎备用
; D) m4 n0 e6 B* ~! x1 {3 R0 Q- R. ~
4 E; V4 o2 q' l
1 y7 _- X" f# r2 `# e8 r, u
一斤肉馅放入葱末
, `. [. l% C! Q8 U8 }, i, Y" b+ j4 B1 h/ V
& p8 z I+ ~ i! E' u( E1 L: |4 Q' E3 U8 | w- d: }' v; B
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油4 ?! E8 T4 d, s1 S8 l! Y$ j8 ?& y
. I+ @& G. [& T2 e' _
& z2 n' H, e2 m& M
. d6 `2 Z( I; l$ g& F& l
- |& D) i( a$ n' l( [/ V" Y一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
0 s- l8 i% ^' Y- u/ ?, p' V. Q0 D3 T6 N! W6 V4 T0 D9 F- F
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里( e7 K5 w Q! f( j' u5 ~
& ]6 M- [2 ^" }8 M& M; c1 k* H% J4 X* N/ H- q' J2 r, J; s
" |8 K# f' O1 K8 o& K
* ]* T/ i. q. W拌匀就可以开包啦
, r2 S7 _- w$ h4 m1 r
3 y9 W" p0 i3 n' t# {% T8 o
4 x' Y b. Z- F w3 f
$ B1 f0 t% ^2 a2 T* |8 }饺子皮我是买的超市的4 \- i; H! q/ q5 i
软硬和家里自己弄的一样
3 [4 }' s: m/ b# q; U省时省力6 X. x5 e% V% [9 }; ?
" A( Z3 r' }# F: p; t) |+ g: }
9 C" Z( ?5 [# n( c9 U, ^! [% j( V5 m" z: B s9 F# b
3 O8 m( a/ J( V9 @ h, J3 _自己家里吃一定要薄皮大馅# A# u2 ~& z1 ^, t* ~
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了# R! M N' z" ^& C o
& M6 ~" R$ V6 V! v
. j9 }; [- _% ~ J
2 d9 u4 v6 k& K煮饺子方法:) o3 Z5 \5 s# }: ^6 E# j2 `
水开后 放一点盐4 C$ o+ D2 W. A/ |
保持大火放入饺子
8 A+ m/ j) b' m5 j' w不要搅动
* l8 @( A" J: h+ a可以试着晃动锅; O8 }3 i: A# |, j6 t+ L
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
0 j- q, W: z/ @: T0 l, D0 d2 C6 e该中火3 _8 \' z. }, H' d) {
水开后加入冷水! x5 [. r1 ]- S" `- Q4 |
反复三次& e5 q4 A0 _. T: c' B
就可以出锅啦
( _' o( N2 I! z+ B% d s! B上成品 好香) J# T' y3 f3 b7 t' A* c( W3 }' b# a
! b- `* H: x0 i } Z7 ~# \1 m+ E
3 a* ^& a6 d7 x
" ]+ Z: ?9 i& V3 J# w! G& R- z# ]1 u咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
5 f, `, T S4 L7 A+ [( \这个比例可以根据自己的喜好调6 G5 e4 o9 [7 c0 A4 v
$ j$ ~% a0 F, d
1 i' ^( R0 G6 L( m! m, [+ i, m' }
- S3 V$ c. O, b, F- O* X, p
4 e- b* r; R, o) R& E X3 ^" F
不要再单调啦
2 O) s/ u; h5 ^% D) z2 j$ r来试试新馅料的饺子吧
6 F t' u+ H$ P# A% T( i! H( n4 v+ }4 K8 Z) _
8 G6 s+ S+ }( k J3 u) W; t1 G) J& [/ @! t0 g, ?! t5 w1 P
0 o# N3 W6 f8 I% x2 B o
最后一张
$ {1 t" r% L# @# Y+ P; ], H虾啊 大爱啊~
+ ^' F' G y# T( K& A6 n3 F6 Y2 H" A t1 S6 h
" p+ u$ P: p. u: R, ^0 r2 v. u/ {' S) L9 k2 m0 k0 ^7 u8 ]- `! q
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