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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
0 [/ K' c8 h4 S( x! X: U+ V, H5 t0 K( K9 ~ [
一提到吃饺子大家都很爱吃1 Z. s5 T' ^9 A$ m6 c& s% c7 U
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
/ }& L/ G" g7 H9 w& g我呢不喜欢吃肉多的饺子5 p; b: \" N8 E6 T
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
1 l2 _% c0 n0 q X( V老公超爱吃饺子
* f( O) ~" M: P3 |- S: {家里一周一次# n; t5 d- p" o# T3 @% i
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
" U" _, b! ~# R6 h& k4 S% o首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)5 |* f& _# \5 J0 K7 w9 W* i3 Q
3 Y% `9 S) i" g5 c
5 d: }3 g0 k0 c* s1 \; Q
* b9 S3 u: T* H1 W6 k/ }& @ G3 V: C
. g2 t2 _6 t0 ]准备新鲜的大虾
9 N% u0 O/ m& {" f; e- j7 u) D2 ~1 u: y7 M4 ^9 {3 Q
M( n( p/ U- Q ^) e P& ]# z, U: C+ |( q
( |8 n5 r3 O; p) E$ t去皮,怕腥的亲可以去虾线4 i& q4 E3 R' b1 `
我放了一斤的虾
! C# e. O Y4 e; H7 A! v5 d5 D' @实在太多,没有去虾线
1 K: Q, G2 K$ a4 v& M K3 F. g" l/ E a" ^5 ]( c6 h
5 d9 M1 l% a& R3 H8 ^6 }# @ }
6 ?& {% r( X" S7 J9 K4 L切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
! t3 S6 [- `1 }% u. X一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了4 x- q: H8 ^* P
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了: a% F# D( p5 r l( }
, i: ~2 _% A: W( c
5 g+ r* u" J; [* N! H
, m9 s& Q1 d- R r- ]9 c! u
7 W" l' n: m" V3 O0 Q$ a
木耳、韭菜洗净 切碎备用1 H; G8 T) L3 K+ L6 V5 M/ \+ r
( K( F( X$ ]9 W/ T7 j u' X! P& K2 c7 N0 K q
1 Q6 {7 C* z$ z- c
一斤肉馅放入葱末
; c, ?" ?* b6 L& h' `& G
1 l! N3 q! M, o: d, s9 D b3 a/ S3 y6 O) V0 `4 F/ I& C
( E9 W$ l) D9 k& F" x1 V$ _
放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油9 C z- u7 s) D* R* U
1 I3 \; V* ]2 [
" j' _8 r1 {- e b6 F
8 J) Z, ]5 M% R/ D$ \
+ A, n4 B9 K# h0 j9 Y% Z1 p一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
3 ]. U' ^4 E3 ~+ [ x
; T, G3 k9 G6 }' V1 J将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里2 M% |8 `- x, H2 H
: I1 b: C2 J; h3 \! b) [4 A3 A. M5 \
. x6 X5 W" ^; x, p$ q- R1 }( r- s7 |' W
6 R& ~9 i7 V2 R: e& ^3 y拌匀就可以开包啦* v( ]$ p( |8 \+ j, |! L3 D
4 r4 q( ~: D3 c8 P& J" N5 x! Z3 R: ~0 n5 \; f
0 z/ K2 L: @6 B% }& }' e7 h+ E
饺子皮我是买的超市的! S0 r& V4 U* A" v) p
软硬和家里自己弄的一样
. x: L5 T, I5 L. w' E$ h' j4 P7 }省时省力
. O' `6 p6 l5 P* z" Y8 V c- _7 t/ `- l4 E* a5 Q, k9 j
. t2 `% H, Z+ ~: t
2 d' V* E$ j7 S5 Q; t
h1 V$ S$ O, T, }3 l$ O自己家里吃一定要薄皮大馅. k) J% P% {+ m3 j- D
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
1 j& O+ f. |3 S
' w7 a6 v4 j, u7 a. H2 M
( @' L9 g, Q7 V" c) K5 c
3 Z$ G) I0 v! v5 K煮饺子方法:
) k# u, N) h1 u, F6 p水开后 放一点盐# k) [- }. c6 Z$ g& z- F$ z! E
保持大火放入饺子! o/ [" l* K% L# G5 p4 D$ R) V! B; u
不要搅动
' A7 W$ U" J B \4 u" R可以试着晃动锅$ z: E( P) P# k8 X7 V
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后# ^# a: X- I. T$ Z0 w% h/ i
该中火
3 ?: h9 h6 k1 d6 R& ?% M: q8 ?水开后加入冷水+ o9 p. a2 c- D( C* F& p6 j
反复三次
7 U3 D( x4 B1 O/ |就可以出锅啦( s* H2 p: y B [8 m* N8 O2 {
上成品 好香! F( E" z% Z- A& v. p
9 L: K, A% L% e" P
' a+ U9 e# `) v
3 E2 d8 H# I' k3 ^! t咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:15 @* z- s: G/ k
这个比例可以根据自己的喜好调2 d) H+ {$ t1 ]
; B2 A, A7 B+ v7 A' W
2 h6 A7 R! T% S' ^2 x' D+ A9 w4 ]" x( U, T1 V
3 F/ o0 h/ z, ]% K$ d& P7 c不要再单调啦
. m! u7 H% o4 m2 B4 B来试试新馅料的饺子吧
& k5 |+ f' u" ~, ~0 h9 f
. `' B- ?/ F) }/ i8 z% h9 N2 a' O$ V/ o1 u4 C8 t1 s
: f7 a; f# X" f2 }3 q5 ?3 z. b8 q( T1 z( d& ^9 C# A4 ?* b
最后一张 f1 t; q( _. K# r' H/ \
虾啊 大爱啊~
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' A1 ^5 e9 x% ?# [' Z2 a, Z. i; ?/ d
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