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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 $ g- c1 d4 G! i/ \
- [! E9 @4 i3 P2 L+ @3 p( C一提到吃饺子大家都很爱吃
* M8 y+ z# T' ]7 l- B6 ]5 f" R一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
1 Z, {' b% E2 X% u+ s- @5 J' W+ I我呢不喜欢吃肉多的饺子7 R7 B1 E& c2 F/ _* z: z7 ^+ S
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
# a: F; r" S3 ]! ?- R3 q3 ]- o老公超爱吃饺子9 W0 K3 ]' L2 C' M% D1 g
家里一周一次1 M" H3 A) ~0 g& \7 j& j
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
. H+ r2 o, T9 a6 t: Z首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)+ C( i1 T* o9 I+ |2 G* _
" n2 p& \+ o. T, q8 q& F( ?- `" J8 R5 j6 T& a: O
9 c I, a7 g1 {5 m1 E
, Z# w R' i2 y* o
准备新鲜的大虾
+ {1 R7 X8 Z2 T3 V
y/ G3 X& C- x+ n N3 U% V$ I
- R5 _- K. T$ g' {# t
+ V- P4 C- A% q2 H0 o9 W! f- e) [' J, N' [( x8 u
去皮,怕腥的亲可以去虾线# W2 q; |. E: c% j; P2 C
我放了一斤的虾
d0 I& w( U* _. P0 ^! q% N5 C% V实在太多,没有去虾线- R' A9 ]- T/ R$ z7 v V1 z9 `2 h9 G" d
- o* v* T7 W1 E( z* e Y5 P4 m& k) D' o! l* q
. H# ]& t" ~% l+ _
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些: i6 `: ?/ U/ d V9 I) e& i
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了5 Z7 u5 K4 T! Z7 L6 h/ T3 H# _
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了& V6 d1 y- d% @4 b# x) D* i9 ~" D
, l$ _4 e. o) f: w9 `& X( E# d
) I9 A& S3 ~# I- X) j
9 | u! v: d4 x9 v( U, b
" j+ A& D( g+ A0 L' q5 F5 o
木耳、韭菜洗净 切碎备用4 P, a& J" S& i
/ J9 G1 U }" P# l) a. H1 R* H8 v5 F8 X/ q" O: i1 E! i
$ d9 P4 Q8 `( f! t t5 N一斤肉馅放入葱末- S c9 p- K- @; v) P. f- Q( C" ~
8 e! F6 b8 W3 A. j7 q! e0 p: T/ V0 P
8 w: }$ [+ R5 P2 O放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
7 u; h. B7 F8 I' G; B
/ J- {* q; r2 {& h) _
: G- Z$ i o L h2 L: l
/ A1 R' l& t2 J" k
6 _" u0 w! t* K" B) X& ^( w. _. O一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。7 y( {7 z7 s, S( h) q5 l5 Z9 [
5 }: O+ F( \5 v! S/ h4 b/ U4 x b
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里( f% u4 W3 l! z
0 f1 |! S: F0 b+ {+ J/ ^8 b, f& S) L4 F* A/ @
9 L- i! l- R+ s+ A# `) Z1 _7 ?) v
3 w3 J# Y; W. n4 K
拌匀就可以开包啦
- Q( |( Z6 F2 u; N) `7 J; q9 f1 F, p& ^- z+ j) V% O; A
. ^6 Q; F2 G0 e" T" s4 D
6 B. S& s/ u) Y v- L: x1 N饺子皮我是买的超市的
; O0 x7 k/ S* S' t软硬和家里自己弄的一样8 c0 A7 @$ ~. {; `6 z1 ]
省时省力
, S6 ^! t2 B! B8 o/ U4 y" }" Z7 l* q! |7 d: B5 m
3 C$ z: \$ E1 ]4 q
4 o; a* ?7 X, L* C6 f: w8 S2 T
7 o: z8 g$ A6 {
自己家里吃一定要薄皮大馅
& }$ `$ h1 z; s, b( K$ i+ ]我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了3 A& M0 ?* ^1 `" E3 _9 \) ]* ~
5 P2 }+ |1 Z6 Z7 R; r7 R8 p0 B" P8 d! z* k A- o+ J
! R( H! V4 n, \: e! }# [0 C
煮饺子方法:
0 ?; I+ f9 M( K# o, A1 a) t0 N水开后 放一点盐
0 P1 d$ K3 K$ W' F9 Q保持大火放入饺子4 Y) ?. |, {3 [ ?
不要搅动( m! t4 b8 C9 w5 D1 a& A) L
可以试着晃动锅 K, \; V* T0 a& o W/ [% w
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后% _0 Z i+ G: X4 X
该中火 q2 R$ f- k5 h- V
水开后加入冷水
1 G& j1 J% B7 L: A反复三次( V% j( D" ]4 G, ?, q6 e
就可以出锅啦
" z, Y3 D3 b9 Y3 k7 a) Z1 ^0 u上成品 好香
' n2 @6 |- S3 Q) b9 m1 s" t0 X+ m5 U; n1 K; Z* i
g' P$ Y% N! [/ ]$ R# v8 \
) {3 H3 @3 I8 [咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1
; c% K6 C$ V- K' H8 r, Q6 i这个比例可以根据自己的喜好调7 P' }8 Z: g8 N H0 r
6 n u7 |8 A/ [0 K4 Y$ s! {
# q/ A! j. I4 H/ W2 |# L m0 S( h
! L+ i" X( S M' h9 B9 M/ m
, J7 V( I" H! j6 k* |不要再单调啦
% z: z" N5 c# [# {$ k来试试新馅料的饺子吧, p. o/ F) _: x$ f( O
8 f5 s8 h- b0 D$ g
$ z% O7 \' q. [5 d g( a1 A9 X
& B0 x, P5 Z- g8 Y: z8 @1 |
最后一张
& t' h8 s! @! Q7 B虾啊 大爱啊~ / Q" m. p6 \8 a. b9 u" f6 C6 k
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