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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
" w/ i$ v# ~" p9 F- P: r+ t0 @, U
+ G7 |* K$ f- U2 v) ~# |0 h一提到吃饺子大家都很爱吃: B5 ]+ ]4 n7 @
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦
- n( ~( {! ]) i我呢不喜欢吃肉多的饺子% d, \5 X, q6 M0 c- s! m
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅& e1 \, T3 O* z1 L
老公超爱吃饺子
! K9 K" m M2 l0 [家里一周一次0 ~& k3 w$ N/ z' K, T/ {, B: s' O
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅! R5 K1 F: }6 X! y" l
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)+ O2 I, ]" j1 B0 J/ {7 N- O/ w
! g# N# I ?8 Q
0 _% l9 ?* }0 M! X6 |
0 a/ w2 b6 _. R$ G: Z0 E* w; q5 }% T2 I5 E$ x
准备新鲜的大虾
+ z0 w8 q {% b, C2 h+ R- q1 Y
5 Y T* n+ p0 E: S5 w: S: i
3 {- x/ l4 \& ?
% N8 p+ H( p' \, h& Q去皮,怕腥的亲可以去虾线- ?. @) c: `+ l9 V ~
我放了一斤的虾
3 Z1 T4 g0 V, S# o) B, I2 y实在太多,没有去虾线# ? G6 U. V% Y9 {( u; }/ w4 Y
. i& |4 z- ]3 X! u# Z( [
L3 e4 U9 @2 Z/ `$ A/ a/ p Q$ \8 ~
7 Z! J7 S( b7 X9 K- z/ n$ q切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
0 d* Z0 h- |3 I2 C9 k9 y) V1 H一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了+ c' I8 _% o& ] x8 O$ m% L
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
M' _' i v/ m6 A* r4 h! q
5 I6 R/ V( C4 }4 C7 B: o! G& M+ u3 i9 F2 j8 w$ M+ }" i% t
- d1 h8 T- c9 E
( f0 M, w, q' s/ v# O木耳、韭菜洗净 切碎备用
& ~2 a$ L# r5 R4 b3 g- S% H0 r A% _3 r1 u! ]
: `( }7 y4 E9 q* a5 Z- s
9 H) x1 d- M! D! v2 K% w# Y+ n一斤肉馅放入葱末4 G' v6 u$ ]6 `7 K, e d0 J
4 F6 i4 J. T" U; G8 J& X
' ` z# W' B" a" O
1 Z: ?) z! H1 Z# f放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油0 e+ u& o& E1 ~0 P$ H; v3 @3 A
. _! [8 L* g: ]# l
4 J) r/ L, @1 A, s
( j/ h& E) c6 v" }- g4 n
, H9 P r4 T9 h; D4 `) o. h2 u+ G一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。( D% e/ Y4 P; j
) w5 Q9 Q1 e: M3 q* {2 B
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里( b2 h; u; F" m* M8 V- Y
1 Q& B- s D3 k
1 G; j9 \+ V, M; Q0 F% G0 @+ J- W& V$ G9 s8 _" ^
3 k/ f9 L- _3 `! A S拌匀就可以开包啦+ Z0 c5 _# I& C3 w0 P- l
, h6 r. d0 a& Y4 G m9 |/ A' ~3 [$ h9 U) z2 R e$ i& T) |
/ n8 Q4 g2 A8 |" n1 S2 \饺子皮我是买的超市的9 u) W- p+ v* ~" r7 S/ X, C
软硬和家里自己弄的一样
! ], N7 X5 Z) C( U# Q; i2 V6 B) Q省时省力4 A8 P# U/ R9 @. L
2 \# O( X3 Q9 T" r
* u5 f' \8 A" E: f! C* P, f$ }% ~! C2 H2 d5 E _
- }) }, n# U' g5 Z8 u自己家里吃一定要薄皮大馅
& o& a% i E. U6 C我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了 j4 S* U2 Q' T# J, C& Y8 k
) @- {* D/ p$ w1 t
$ g: w- g8 U4 y, S$ Z8 G" e9 b* t3 V
煮饺子方法:
$ Y0 n9 G$ z: ~/ F* _2 @水开后 放一点盐3 _3 T# x7 q: n4 v$ G2 S. x; w K
保持大火放入饺子! k- V6 @) @6 @ J/ X+ Q$ z" t0 D
不要搅动
, _& U: t/ ]9 j) U& F& }5 Q可以试着晃动锅5 H V# ?3 {4 H6 o
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后* p, n. w4 F) z& }- v+ ^/ }
该中火
7 U3 O# D, U# J, q+ X水开后加入冷水
3 T c Z9 s5 u; [8 X) t反复三次
0 I/ H7 ~ p9 w4 _7 s; q就可以出锅啦
+ d! T4 t( R( }# f" x3 I$ K1 E上成品 好香9 k" J2 u: {! L3 W; _. N" L
0 x) z3 u0 m9 L6 T) y" z; e( ^4 ?1 x) c* W
9 m5 i } t# y/ l* @# Y咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1+ `& K6 `. V) K$ ]$ v
这个比例可以根据自己的喜好调
; k; |1 e* V" T( V6 b
; v$ q5 i3 `* C1 q7 O! P! G& |; ~0 t
/ }" T5 t$ v9 S# |; D8 u7 ]; b( ]. O3 M% V+ T
% t0 s8 t9 c6 X3 a/ A# E8 d不要再单调啦
, `7 Z0 q! m3 O* Q- _ N0 j来试试新馅料的饺子吧
3 V5 H% i: m/ u9 c) [: i0 m2 R& z' K+ x! x1 T/ B, w" P) n# z: \. a
; e9 z% [2 m* ]( E+ c
( n' D. R9 k. P
) K! Y- ^( K( M1 H/ l, G5 m5 u最后一张: S3 N8 X# X! A! s, G0 H; \
虾啊 大爱啊~ + X' N5 p) H' q# ]5 j4 {" j
4 `. v4 N$ D. U. }; K
/ N2 f' `) o9 p4 l) |7 t" {+ Q! B3 _$ [% B: b' w8 u2 e
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