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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 0 Q0 b( t1 [# P
7 c2 Q: [, Q* x$ n) \- ~9 m9 K, O' o
一提到吃饺子大家都很爱吃% G) `5 W9 g+ r/ }. a, m c
一提到包饺子大家就会觉得很麻烦+ C2 {# k8 A. ]3 o7 S/ o
我呢不喜欢吃肉多的饺子( h3 u* D9 q4 X* ^- P" B) d0 B1 {" X
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
& I; @ z1 d1 X# {老公超爱吃饺子/ d- P. Y* s; t
家里一周一次
! R* Q! s% P N+ Y+ }; F! `慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅$ d8 d/ c5 m; h2 g! T
首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)2 V* b9 l& n6 i& O' x
' P. f4 z' C; Z$ p
6 ~2 Z- M7 Z& {* z
* c& \: e' k3 u) R0 A2 x8 o: S
1 u% f. Y4 p, ` C' ~; U4 j5 d准备新鲜的大虾) `! u& L6 k: g* _ b2 g
+ E9 n$ H% U) Y- {, i5 U* t' g$ P$ X8 `+ \) f8 ]3 R5 r# z6 I7 d
$ c3 S% t/ R. z
, m- j& j, H% e$ I$ }( b% J去皮,怕腥的亲可以去虾线
6 g1 ?7 H. V% B我放了一斤的虾
# `4 a8 o2 w. Q9 ^实在太多,没有去虾线3 G3 O) b* ^! W, ~2 p% S6 k
4 f" u* b" R- u8 \) c* O n! {5 D* w) s- x
' w9 u" F) ~+ U% C( g3 y l
7 ^' Q" W. k6 T9 {切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些
# H( E' ? Z* d# o一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
" t/ W( n& Q5 p+ W也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
4 `) [2 w7 ~ T# K( n1 i/ j; _; T5 E4 }7 ?
7 W2 Q4 f# i+ M* U0 D
. ~6 z, j$ g7 Q) P8 G m$ ]8 A% i
3 l0 ?- f) w, L7 d, G" ~5 @$ U' U7 ~" _, d$ I- I6 _7 R
木耳、韭菜洗净 切碎备用
: x' ^! |1 Q3 q& B5 S: i: I* u& w/ h& @5 ~! O
2 y7 ?, z. x# X8 Z$ p+ i
4 ^# U) y) y U8 \6 [: ?一斤肉馅放入葱末- G& v; V q3 W( V4 }& H4 P& p
* x% F4 ^+ C- D+ J n. U! @( O
4 J; `. T$ p$ @* \7 U" ^4 I
$ f1 B7 ]. e, { H$ ^: w1 J放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油
: c2 x$ V% ?2 k1 Y9 a3 r1 \2 t+ T4 o$ \ S
% W9 n, d+ z; h- X2 z2 D- R
% U2 c4 S9 P4 B! R8 G. z( `/ N4 l, Y' q6 u1 d* a* V l
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
' m$ s! F1 B7 m5 c1 Q# }2 D: i
/ Y- b7 K1 G% ^% U将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
/ \! G/ A( G$ n+ z) I8 K7 u
+ {; J e, t- d' O1 q& G$ F! I% {) Z5 h ~: x4 Y0 o. J7 B* l* i
- n$ s3 J) x$ s8 f0 w# B/ u
' c+ k y& J# a# b3 @, K拌匀就可以开包啦% Q9 T- `- p6 Y) z! X
& v: t1 [) b3 g- X( V, @; B7 j
! a7 {: }5 G# x, D; x; i; a- j. j; m9 m3 a) @5 b
饺子皮我是买的超市的
$ P. z2 x6 Z {8 d3 R6 r( C软硬和家里自己弄的一样
" e2 w4 y7 \. `省时省力
# r/ R s) T4 W ]4 _' q1 z ~) F9 a4 ~4 ]2 O: y4 b9 H$ E6 }5 G
" O6 ^/ G) I3 S7 {. g/ s0 w7 _, ?9 ]* x3 s! @- u b+ ~
; t* h6 N' o# y/ m4 q自己家里吃一定要薄皮大馅3 M3 r$ V+ j8 W& A' F# p" d
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了7 O( T: [' M$ C
* q& \" F# Z; x& ^+ r- ~
4 { v; i0 o7 x+ f9 A
9 p& S( C4 i+ S& o煮饺子方法:: z+ q" g, B+ j+ H! l
水开后 放一点盐0 u' p, o! R7 @( L+ p4 F9 y& p
保持大火放入饺子
- S, n5 R4 @! g Y! b8 l z- E不要搅动
: e$ M) P/ Y/ p. q. F可以试着晃动锅/ Z) F: q A( p' F* N6 h: D
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
$ G" Z9 r! L+ L4 ^4 D* k# g D( X该中火, s' c. v, [/ l& I9 P5 B6 K/ t
水开后加入冷水+ [) M* g) Z$ M* ?8 g! m/ f
反复三次* p$ w* B7 b9 W* }4 B
就可以出锅啦, l; t: K U3 R8 |' C: |/ v/ m
上成品 好香
; G( {/ V2 J. n1 d1 c) C6 r' c' I. u: c. L, {+ m
9 p. J" W; \7 H
/ A& X$ i( `; V" R. \咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:15 u) L$ e0 l9 B# @. C
这个比例可以根据自己的喜好调8 N- f" I1 P5 W: z, N
4 I/ ^. a0 ]0 c6 P R
5 x( L) V% r8 Q7 y* t1 G* @0 A% J, f0 Q/ M8 b5 B# I2 v
) Z7 ]& {/ Z! U+ G3 m2 c8 ?) l不要再单调啦
% J8 w: t# G) ~. f来试试新馅料的饺子吧8 j! s1 T6 \# u( u. N/ f& l
: ^, p9 A% ~; \( k! H) A; R. P
/ X$ T% S6 B9 t* [- c
9 J- g9 z" h3 S( ?* c
' ? M+ [8 A" L+ i' h# n最后一张
8 ?) S3 @" G+ [虾啊 大爱啊~
/ O, _* h! [* t5 t' s# ~+ C; w
; ^: L0 z9 _7 @' }( d1 J
' k# u- {; C$ [. D, v4 O2 G0 i
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