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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑 & q6 N0 ^( q) e' R# _
9 d7 a/ O7 x! o; H" `, G( k7 x
一提到吃饺子大家都很爱吃
9 d3 {2 D* ~6 u7 J# l' E一提到包饺子大家就会觉得很麻烦( e' `* A. i, [: q' r
我呢不喜欢吃肉多的饺子, e- c: E7 _: _ Y8 S
也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅
% B2 L' s; K( W7 G老公超爱吃饺子
% D" s- k- ?2 S6 T家里一周一次' n% o+ `0 f) ]- |/ l9 _
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
! c- J. s9 _' \' v1 v9 j8 u首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)# i$ v/ p( F+ h0 Y1 I ^
0 N1 Q2 N1 g9 q& p
0 q0 D8 p" {: ^$ t' [# V; j1 z' f9 U
( O( _0 D, z2 I+ B; ]7 o
, L. g6 `/ B2 {/ h5 ?9 f准备新鲜的大虾
) f' p2 a, v5 f# i5 F3 k2 O4 F6 Q% H, ~- `7 k8 L
2 Q) n/ W9 t2 u, {
% [) H5 w9 z2 m' {- m' `7 p: d5 m
, C' j: |1 c! w9 A, w6 Y去皮,怕腥的亲可以去虾线/ F4 F0 t( I: B
我放了一斤的虾
5 [0 f! j9 W" t" e7 Z! m' q6 P实在太多,没有去虾线: h5 M# L; Z" ~4 p( P6 R( `9 n0 E: x3 D$ c
+ W6 d+ _9 r9 Y
0 g9 a& v7 y$ y/ U L
: g! @# K5 J8 p) J% A2 V切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些3 @! b7 E: O- J. ~5 ]8 u
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了
a# v4 N9 L( s/ O: k4 E也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
! `+ x8 g) \1 r' t
2 }! K: j ]( _/ u4 T
2 Z/ A% S2 S4 T# ~: V' e4 k7 u) j1 M* I1 n+ ~3 L
& k, r7 X$ W j& J' h! g n木耳、韭菜洗净 切碎备用! |" H. F5 g9 g
# h! \, C2 J6 L* ]4 [" O6 b8 Y" I! ~6 K& U& Y
% Y- `% k# ?" l0 x$ t一斤肉馅放入葱末3 l# P8 E9 t7 L! B7 v# M. x' J
) C* K$ u2 l7 G4 H; v
. w; t( M/ X/ m& T, M
% D3 h# a& B0 Z5 z: q放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油2 [' M; ~) P- W
+ {& W( p6 z% r) Q I, u2 b t6 @' I1 X" y3 L. ~, @1 r( {9 `
K& z7 x1 w+ [& i5 I3 K
9 K! K( s. d5 X/ h7 Z) F一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
' |- e# Y( r. F J
( H0 i# L' v5 E" ]& r' x将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
* ~/ p& k- Y/ Z2 J, B
" @/ r$ {6 q y# L+ S2 E( ~7 z% d- h ]9 h/ |# L# r
; Q: Y( H H# N7 N2 Q
9 h2 m+ Z2 l; R5 \
拌匀就可以开包啦# \6 Q, N: ` s) G
0 I4 S% {1 `+ y; `- f
. d! }/ x1 j8 a' q6 b+ k2 w$ w# P" B$ [( O' D; i" A' E3 _3 K
饺子皮我是买的超市的
% |4 \) ]2 R) m1 ?# {软硬和家里自己弄的一样" b# I E, P; c2 m! `" r2 R
省时省力
- w3 v( ^( A6 g- `6 T+ Z' D$ C; c6 Y$ V0 @' }: d2 G" m3 C1 B
0 ~4 s/ L _& ^
5 q+ q. i0 C- P& z4 F( S6 O! c9 t
M4 U Y7 V2 n q# q自己家里吃一定要薄皮大馅; R1 ]# N) t; D9 b
我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了$ k- H7 r! g7 i5 q! |
( j7 b) Q$ q7 m% k) U
* o) Z/ e. j! C
6 V5 u. g c# h煮饺子方法:
r, r- l4 ~. s0 F8 L1 [水开后 放一点盐
6 ^' g& M7 [: F, y* b; x. V1 s' M保持大火放入饺子* M/ M6 d) O& e P' d
不要搅动
% ]5 F/ H) M' N- N- f可以试着晃动锅
" u# }( J- _# F5 {半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后- u) o* j& u H. P
该中火# |5 w1 b3 g9 d/ M
水开后加入冷水 z5 Y" y( `; B
反复三次
: p, y2 _2 v6 ]0 Z# W8 `# n% r就可以出锅啦( \9 \4 U0 X2 m% u- q% r7 s
上成品 好香! f, d, N' [5 j$ h3 m" A
1 w& f" T3 n! g, S4 C' s! Q9 f0 r$ i2 h
/ _9 j6 n. Z" R w咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:15 O# d- R: P+ [. B, w6 c
这个比例可以根据自己的喜好调. F) ~8 V2 X+ E
! {0 m6 M) J0 @; m6 v1 }) c) n1 Q3 f I3 u* H
0 o3 q! v1 D3 N& K1 |
) z; V8 n7 F8 g" Y1 P. \不要再单调啦
6 j0 U7 c& p- a8 ?" x" Y来试试新馅料的饺子吧' g# s9 Q' k0 ^2 [
4 f6 J2 q+ X* n
" e$ S) l5 j) Z) I' _9 C: r
z+ p3 b; k2 l, o
* I6 S% u7 ?4 a( A% L# A最后一张
5 I2 s2 B; I- t O ]# v2 c虾啊 大爱啊~ 9 F- q+ R( N* R8 \; Y0 O3 p
! t; o/ j# [4 j
4 K" s5 X, M- I
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