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本帖最后由 鱼鱼宝贝の小铺 于 2012-4-23 10:05 编辑
& ~' Z( w$ A8 i- I9 T9 h- {
! j/ ~6 C1 |0 i+ h一提到吃饺子大家都很爱吃
% E/ E ?7 E7 l一提到包饺子大家就会觉得很麻烦; W$ r: t# ?: t9 l1 M/ S' _. N' r
我呢不喜欢吃肉多的饺子
8 t6 ^& U* y4 K: z- r# g也没时间站在案板前不停的将菜剁成细馅/ y3 F* F& u) {) m& x6 p2 O
老公超爱吃饺子" X$ S* |" F# J1 }6 B
家里一周一次$ V4 U, h, V" I" Z6 Z! ^
慢慢中和出了我们两个都很稀饭的饺子馅
* M# {$ a9 Y- H9 ^3 h" Y: H+ `首先将鸡蛋炒熟 炒散,我放了两个鸡蛋(自己家包 料足)
- @' b8 D ~5 m; f# N/ S
; {) S5 z6 u# R" h5 d
/ U d% @ C! d1 D( @2 ?
; w: r- E. N1 O3 t! L' m- `
# O$ \: |1 J5 X- d, j! `. l准备新鲜的大虾- D6 ]" i4 H& \% n7 }/ ^/ O) ^
% e" M8 J0 |4 X. M7 o6 l
6 ]# l: i# a* G% I- b4 j
3 m' T/ t3 ]8 V" @& f3 e" `% `' W
4 k0 I7 K, p9 D去皮,怕腥的亲可以去虾线* S- n( X: t' J! s- G3 Z5 z; G( y8 k
我放了一斤的虾* s+ W/ Z4 k7 }7 U. U q* a% c F
实在太多,没有去虾线
, ?+ B3 `# s, F
e, _- [5 J& ~9 Z! ]8 O5 g. ]/ B% J B+ @) t
$ j( h2 B) b2 O/ y4 a0 H
切成丁,不用切太小,太小了吃不出虾了,稍微大些2 N) L# N* }) ~3 M. ?! n
一口咬下去,你便明白了为什么不要切太小了: t& L5 p$ n3 H
也不能太大,太大包起来麻烦别的馅料也不好包进去了
) P' ^$ U" @% g/ W! ]" m. G$ s* V' K; P& [6 x
+ p2 i1 b5 c2 z7 q
5 y# u4 v* r7 m' _
, |9 C$ C" g, A& j) k木耳、韭菜洗净 切碎备用1 L0 x8 h' Z% V
- [: I1 P- |4 S( ]; i# u
& [! z7 j9 m! |5 g9 h! Y r5 d$ q/ m' O3 i, R" A4 S$ p
一斤肉馅放入葱末
# J! \5 {# j1 u6 i& \+ U6 n
0 z3 _4 r& v. Z. K: g; X# C, \1 K1 z3 t. ^7 `
; w8 B5 O' @* B7 o, O/ Z放入酱油、盐、花椒粉、味素、食用油" Z% a) }" O5 e, Z+ }1 Z
7 D+ C% H- S* t/ R* E- ]" F. f
E# c" ? Y9 A2 L$ ^
) s3 B5 T+ b+ ?+ }; p8 f' r9 H: |4 D% }* j, Y3 G
一个方向搅拌匀,直到上劲为止。。
6 o s) P% u! l3 D2 R/ S. k$ T: O! N) J
将虾丁、木耳、韭菜放入拌好的肉馅里
! I6 c: z/ s& @9 F" ^" V+ k) i: c8 X8 L# {* `4 t( O
8 O3 Y; A3 n" V+ y. z
- @& m& n# v. ?: N; E
Y) r& J3 Q5 C. }拌匀就可以开包啦4 D% J# e! t5 P7 M& x1 J+ q
. s$ D* S5 j5 L9 I0 c ?
\( e! t7 B" D2 ] o8 T: Y
( {. q) e J8 C: ?+ I+ z饺子皮我是买的超市的
# [: m6 x7 i7 K7 A0 W7 B5 {软硬和家里自己弄的一样
6 x. z* s% B1 Z8 F( R* b省时省力, M8 X3 o9 C( B2 p2 K1 H
6 n8 g2 f% `0 g% r: s4 i
" m$ o/ m7 ^. S7 \6 E- A
4 b. |/ Q; P$ h. |& k1 c
$ g, u5 \; J$ s. y* w" J自己家里吃一定要薄皮大馅
, C% W7 M+ I: s U我的技术一般,馅料放多了,有点粘到外面了
, b, W5 s5 A3 Y0 L9 ~2 `$ n
- c8 N2 z; @4 m. y
" z/ z; P- B- v$ T- M
$ _/ Q, `& Y" q4 r. Y" r煮饺子方法:- H5 x8 I5 f7 l2 q
水开后 放一点盐
6 R0 F- t* p. t% I9 ^9 q保持大火放入饺子: N) |' O' X" _7 n, q5 D' ~
不要搅动
6 J. O9 W+ K6 k2 a5 _; A, W可以试着晃动锅) p/ u: ?2 ?% `% x/ P
半分钟左右顺时针搅一下保证每粘锅后
0 l5 } k- P! P该中火
' V2 s( m6 q9 O9 t水开后加入冷水* L+ v3 T4 @) y. f- K h
反复三次
k7 b/ B( O% ~4 O# ]就可以出锅啦
( {% d- |" u4 h+ j3 J: H/ f上成品 好香
& j, \& C7 p0 L5 A
. \0 |7 N, A" k6 y% w0 ~+ |1 O& ^% J+ z+ P9 c# A9 ~
# s# ~# i+ T. c* D
咬一口尝尝,我喜欢吃虾,所以肉和虾的比例是1:1 k# W. ]# E x
这个比例可以根据自己的喜好调9 R* W/ Y; S. R, m2 U9 P, O
9 |& Y# _7 A Y6 \5 V
/ M. P; B( |7 W* U% i% a- g
# F9 [& n0 @8 j- O# j' |) A% D% X9 I9 [, `/ t- @; K2 h# f0 r, Y
不要再单调啦( D9 _: N1 s6 a9 L i% e
来试试新馅料的饺子吧
. A; v g" z0 _. y5 t# |
- {+ H( S, a) }! J) e
; }# Q8 K' E( F/ C) j* i- J8 `5 t) E) i7 u& p: X* d7 A. c3 U/ c
" C. e2 W7 P4 a
最后一张
: `! a1 M7 U. |% _/ {! ^6 m0 B虾啊 大爱啊~ ( A2 J; _* r m$ G
( A8 ]0 N0 I5 Y7 L7 Y+ t
' l/ g# s+ c% X5 x& I
, U+ [/ t( H2 F% k/ n$ T
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