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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑
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球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~; t7 _& D! _2 o1 u+ g6 u/ r
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# Z* r; K" f! | X& m) [9 a0 D入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!
' g+ |5 S1 P/ |+ q- S' }( d. }6 C, J酸甜脆萝卜
/ E% f- b, l d& ~6 q* n材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒
6 b# ^. k# C* H& Q( |$ K) a做法:1 x6 v) [ ]3 |3 o1 Y( a
1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;
( d# x0 U' Y K7 U6 R( l2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;
2 c3 `2 ]9 h% \: B3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟;
& G& z8 J, ]) o6 b/ R! {. s2 z4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;
, A, U9 E7 I- A, ?; J" f$ p' @5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中;/ ?( {" v% [7 ]/ v/ x% l, F6 i
6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)
- O$ ]. ]" Q1 E$ L5 y4 P' b7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。" P7 b9 Y! N! d# X# o/ F% h8 i1 @/ s- N
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同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了
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