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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑 7 `5 w% G& z/ X; y- G! U
' _5 X0 j ]; W/ [球球童童太勤劳，小编太给力，每次做菜都推首页，太幸福啦~~~1 R" n* M& i- F" o" I8 n
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入伏之后，北京先是高温不断，又是潮湿闷热，是不是很多人没有胃口呢，做两道开胃小菜，把你的胃叫醒吧！3 F" q* X2 Y' _- [$ `
酸甜脆萝卜9 m& Z- q x! z, s2 _
材料：白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒0 S0 z/ U: P z/ b& E5 ^2 Y
做法：
, e2 P! U/ j) ?; J# g" ~: j# }1、白萝卜洗净，从中间竖向切开，再竖向对分，即整个萝卜竖向切成四等分；3 e+ R* S( ^! V/ F2 `4 K
2、萝卜切成半厘米厚的花片，注意中间不要断开，因为自己一个人做饭，整个没办法拍照；
+ [# o# T; X, Y& d9 }& }3、将切好的萝卜放在大碗中，放入少量盐，腌制10分钟；2 W4 p# |! b/ l- }" w
4、将腌出来的水倒掉，用清水冲洗萝卜，再加少量盐，继续腌制30分钟；
B6 P: @' }9 }' i. w+ j5、倒掉盐水，用清水冲洗干净，放入保鲜盒中；+ Q6 H8 J9 G8 T- I
6、调好腌料汁，放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒，调成自己喜欢的酸甜咸度，将调料汁倒在萝卜上，料汁应超过萝卜表面；（醋和糖的比例大概1：1，放入生抽是为了调味并上色；萝卜已经用盐腌过，所以不要再放太多盐；不吃辣的可以不放辣椒）/ C2 h' M* Q0 Y' }2 e8 C( { I
7、盖好盒盖，放入冰箱冷藏一夜即可食用，如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。! i* ]( s! J: \: `2 A9 ]
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同样的做法也可以做腌黄瓜哦，不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了9 f7 b. k; ~; Z7 h3 b0 m$ V
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发表于 2015-7-22 09:40
