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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑
: X, h0 M" H, N4 v! t
5 g& o% J7 z: I2 C; c球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~, o2 O `# B S0 y: n2 ?* \ [
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2 N+ F8 a& P! w# h5 s+ \入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!; c6 Z8 `: w0 t, m5 D4 Y
酸甜脆萝卜
6 M6 k0 l. z6 e0 O材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒2 \$ \: O; y9 ]' G) Q( N; d+ e
做法:& t5 O5 J7 K8 e, W- ?! i$ z
1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;
Y4 H' ^! l/ d, J/ N2 }2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;
/ N% H \* s( P: \5 p3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟;
$ F$ Q2 A% E @0 W6 l: x' w7 I4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;
) e+ u3 g0 T$ Q3 k' o5 k A5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中;" B! _) t6 i+ A+ n+ F" f, I; Q8 R
6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)" }3 @" M9 r& }% i6 e
7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。
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同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了
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