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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑
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球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~" W1 D' t5 S r1 o
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入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!7 E/ _: H2 q# h, u. q s7 a/ T
酸甜脆萝卜
0 \: E' M/ v% J+ ~. f M0 O材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒
/ v% e- w8 H/ e& R! u6 q6 F( d做法:
. a- q3 B" n- \6 m1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;
7 O' p+ }- ]3 w j N; S C2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;
8 B5 o/ H3 g& x+ W" ]2 N& Y3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟;
; R; N: l+ O& D1 V& r" V! C: K4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;) |2 L+ p9 a- v' Q$ R, I
5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中;
2 k Q9 Y4 ^' F! @2 ]1 i# Y, d6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)
2 Y; ^& _0 L2 `, d; _8 M! a7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。) F; s# @! V& a! x, g) j
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同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了) t# F8 N7 y$ D
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