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本帖最后由 球球童童~ 于 2015-7-23 11:10 编辑
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球球童童太勤劳,小编太给力,每次做菜都推首页,太幸福啦~~~
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1 h, E. @, S4 J入伏之后,北京先是高温不断,又是潮湿闷热,是不是很多人没有胃口呢,做两道开胃小菜,把你的胃叫醒吧!# r- ^2 r/ Q; p8 a
酸甜脆萝卜 w- R5 n4 v% J5 _% j1 ]- x$ a" y
材料:白萝卜、米醋、盐、糖、生抽、辣椒
0 w; Y$ z/ A! G! D- J+ s做法:2 w7 E3 A! X* J* z
1、白萝卜洗净,从中间竖向切开,再竖向对分,即整个萝卜竖向切成四等分;
6 C, s' H$ [0 b5 ?7 W2、萝卜切成半厘米厚的花片,注意中间不要断开,因为自己一个人做饭,整个没办法拍照;
8 Z/ g" D7 y: G3、将切好的萝卜放在大碗中,放入少量盐,腌制10分钟; R1 {6 i6 o7 b0 ?& _
4、将腌出来的水倒掉,用清水冲洗萝卜,再加少量盐,继续腌制30分钟;
0 b8 P' R! N! }( a3 ~! p% ?8 }4 q* T5、倒掉盐水,用清水冲洗干净,放入保鲜盒中;
- E: K8 W& J) N( y Y( F& s6、调好腌料汁,放入盐、糖、米醋、少许生抽和辣椒,调成自己喜欢的酸甜咸度,将调料汁倒在萝卜上,料汁应超过萝卜表面;(醋和糖的比例大概1:1,放入生抽是为了调味并上色;萝卜已经用盐腌过,所以不要再放太多盐;不吃辣的可以不放辣椒)1 b, n/ t$ A& V4 j
7、盖好盒盖,放入冰箱冷藏一夜即可食用,如果过酸或者过咸可以用清水冲洗一下再食用。1 V0 O( {! d; E( L I, ?3 F
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0 h5 P( H: }, Q" W7 |, Q4 \. S) E同样的做法也可以做腌黄瓜哦,不过黄瓜只需要腌一两个小时就可以了
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