辣妈厨房～～～七夕标配菜单 - 我爱厨房

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炸弹妞

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宝宝生日: 2010-08-31
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楼主

菜是我自己做的，菜单是复制过来的，完全按着步骤走的哦

热菜：天仙配

原料：新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量。食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。/ g, o" m& `1 v5 S+ S' [
4 p u z5 |$ {, l+ s, u
做法：

蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段。

西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵。玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状。把全部主配料放入沸水中焯一遍。

锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。

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素什锦寓意“天仙配”，代表着对爱情最美好的祝福。炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一着素炒，各种原料可都是营养非常的哦。

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炸弹妞

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宝宝生日: 2010-08-31
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沙发

本帖最后由炸弹妞于 2015-8-19 22:08 编辑
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热菜：骨肉相连/ I! l3 l" h# D

原料：鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

做法：先将买来的鸡肉切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用。]将切好的鸡肉和碎骨，按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。& F% y7 C4 U1 @1 }* c' s) _2 b
拌完料后，即可开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置1-2个小时。
从冰箱中取出腌制好的肉，串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。串起来后将形状稍作整理，尽量让好看些。) \0 K( ~8 a5 n( W- L
将肉放入烤箱或微波炉，温度控制在180度-220度之间，如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可。烤肉的时间一般情况是6-12分钟。0 r! M# E. r& x8 _% S
]注意不要烤的时间太长，以免口感太干没有肉感。

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]这道菜我买的现成的，直接炸的]4 I% s/ G5 r: I3 g1 @7 F8 x6 n

寓意情侣间绵绵不断，缠绵悱恻的真挚情感。1 Z1 c& ]% _& d. n! G- C
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板凳

本帖最后由炸弹妞于 2015-8-19 22:06 编辑 5 ]2 O0 e2 ]% y& t6 f R1 s' Q

热菜：鱼水之情原料：鲫鱼2条、豆腐1盒、葱、姜、盐、胡椒、鸡精。) c# r" M; A3 Q2 L: U+ n
9 p2 p4 N0 I0 B3 |5 _) Y' o& ]2 H
做法：鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净后，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块待用。
铁锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。在鱼上撒上些许葱、姜后，再加入5碗左右的水。加盖，烧开后用猛火煲10分钟后，换小火煲40分钟。加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。2 U& K# G4 d; |- m% R: K

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鱼说：“你看不见我眼中的泪，因为我在水里。”水说：“我能感觉得到你的泪，因为你在我心里。”人世间的爱，无非就是鱼与水之间的情感，再为大家推荐一道：鲫鱼白玉汤，这道汤寓意了情侣间水**融的感情。纯白的豆腐，象征男女间纯洁无暇的爱情，嬉水的两条鱼，象征了男女之间的欢愉，喝这道汤，真是情趣盎然。

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

本帖最后由炸弹妞于 2015-8-19 22:11 编辑 $ |1 \3 X0 X( p3 [

甜点：天长地久% p/ W2 l: |0 `" @2 ?2 E4 I, x
原料：红酒700ml、水晶梨2个、冰糖适量。: X0 R2 p) A; w/ S' X" [& d. b- A
; i/ Z# C: v4 j' `0 |: y
做法：水晶梨去皮去核对半切开，放入清水泡一下防止变色；红酒倒入锅中，放入冰糖、煮至冰糖溶化。放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时；放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。' Q$ u. S5 i( f! ^
( n0 `& z* ]# F# r

这道菜特受欢迎- t; A1 p4 }& {/ A f9 K

* x; A6 |, Y& ^5 T, D5 D: ]) K: C$ \

1 n, c4 _. y' e# ~! K/ i
如果你厌烦了煎炒炸的味道，吃腻了大鱼大肉，那我们一起来改变一下口味，做一盘地地道道的清爽甜品--红酒醉雪梨，在炎热的夏季和你最爱的人一起品尝浪漫冰爽的味道吧！红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品！# X3 r; [4 F" l$ `

' j' R. n! e& S1 d; e
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7 y; d. r% q# }/ [2 N/ o

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