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MW10727 小汤元

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宝宝生日
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发表于 2012-6-20 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:50 编辑
/ g% q: O: A, E8 Y1 P
# R; {4 V& ^' v7 e& p8 \
我正在参加 夏日冷饮DIY,送蜜柚茶+零食大礼包~
3 j# ~  e- E$ J; [$ B8 Bhttp://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html

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又上首页了
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: C! @! R! _  M6 y4 A
【戚风蛋糕】

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尺寸:6(圆模)
配料:鸡蛋3个,低筋面粉51克,色拉油(无味蔬菜油)24克,鲜牛奶24克,细砂糖36(加入蛋白中),细砂糖18(加入蛋黄中)
烘焙时间:170度,上下加热,中上层,35分钟

& }; x: {$ @9 q3 D0 m; }
制作步骤:
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖.
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
3、把3个蛋黄加入18克细砂糖,用打蛋器(非电动)轻轻打散,不要把蛋黄打发。
4、依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用。
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  \. @( o. u& ]4 R- z8 f
请自动忽略蛋糕裂口,呵呵呵,不影响口感哈!
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-20 13:45 编辑 : m9 d' F1 I/ Y1 v
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【蛋白薄脆饼】
; b! Z& U7 n* `, x3 t# e
数量:16
配料:蛋白1(35),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉30
7 ~$ B2 A: P# u烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。

$ L. [- N- X1 d; A
制作过程6 \) X! Y; j1 W  f& y
1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
. s7 ~- f" {/ l( w! ^+ {6 g2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。- T* G' D- v3 ^" i6 a1 P
3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。/ T9 v- P" S0 c# l# |& y- N+ ]  j6 C
4、倒入过筛后的中筋面粉。  p4 i& B5 D4 }2 A
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。, [1 E# I; y' @% f/ l
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。

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1 \% G7 R, X) z. [' }" n
: e3 j( p* L" U, r0 s1 c
请自动忽略饼干连边哈,不影响成品,哈哈哈。9 s2 j4 z8 X' F8 A

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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-20 13:47 编辑 - O3 p( D3 P. s$ G3 o; V
. d4 P0 ^5 B0 j4 J. S; t: h+ L
蛋挞液】
: {5 Q" _* }& a0 W
数量:6
配料:蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10
烘焙时间:烤箱220度,25分钟
' C  ~4 W: Z0 e7 s; ^$ o2 C
制作步骤:
1、蛋黄,淡奶油(牛油),牛奶,白砂糖搅拌均匀,最好能过筛,然后放冰箱冷藏。
2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。
3、烤箱220度,25分钟左右。
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) ?1 B* U- X$ s& O3 b& {% b4 P7 n5 V6 E. c6 t

9 Z; \& W+ {1 ?0 n6 C$ M
% H' c( Z* |! w3 p
请自动忽略糊边,哈哈哈。% w+ K6 b. y& p, R

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宝宝生日
null 
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哈哈,看起来不错
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回复 liukunbr 的帖子
# b3 _. M" \% b; G1 o! l: T
* E) W8 }) g# Z' ]3 {# k3 z哈哈哈,是相当不错的说

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2014-03-13 
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真诱人啊,自己做的给宝宝吃最放心啦

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2010-03-01 
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看着真有食欲啊7 k  r% R, O5 z  R, U

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2011-02-18 
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回复 qiqi2011 的帖子+ m$ e. Q5 K, g' ]' Y/ ~
( n; Q2 t! }1 d6 ~
对哈,主要是放心呢
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2011-02-18 
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回复 anqierfei 的帖子
6 s* s4 e  C" u3 v3 E1 M0 a
7 B/ v4 S5 W. p; v# W" b, x嘻嘻嘻,不错不错呢

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2008-08-08 
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绝对是赤裸裸的诱惑哇

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嘉赫妈  没错~双手双脚的赞成!  发表于 2012-6-20 14:54
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回复 果飞 的帖子
# f8 b! |) H, J) W' b; C) p9 Z! `$ ?0 B1 K
哈哈哈,多谢斑竹哈,大大的精华呀。。。9 p  ~$ ]) @/ M) u/ s- A. q
6 [! h1 Y7 k9 H5 R# L( G: U! P& u* E
用的就是咱一起团的烤箱哈,好用。: R) N* J7 X* E# K' H) A0 k) j6 X% h: ~
6 h' T! L4 c% R4 n3 o* g
再组个材料团吧,期待呢。。。
大洋妈妈 MW10550

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月亮太牛了 必顶
团长编号:MW11649

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2010-05-09 
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12754 
绝对是赤裸裸的诱惑哇
没错~双手双脚的赞成!
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2008-09-16 
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给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~
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2011-02-18 
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回复 幸福琛鑫 的帖子3 q  A, L, `' g. m! `; E2 |

7 Q: e4 I' w1 _  S1 F你也加入吧,我们一起烤
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回复 嘉赫妈 的帖子3 D/ q7 i5 ?. C3 m# D$ u

3 _* a! [. E5 B% w8 [够用吗?
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回复 木子和本子 的帖子
% p. Y1 ^1 k5 ^" c$ q  C4 w+ K* r5 `2 t7 s+ p
我都没落口里,别说你了

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看着太馋人了
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回复 莹亲妈 的帖子4 v; w/ Q# h0 |8 s
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亲也回家自己试试吧
合格团长编号:MW12307

白银长老

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