那时的月亮

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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~7 z9 g1 q* a8 }7 U: B
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又上首页了

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【戚风蛋糕】

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尺寸：6寸(圆模)

配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)

烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟

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制作步骤：

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。

4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
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那时的月亮

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【蛋白薄脆饼】

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数量：16块

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉30克2 q. I9 ^& z* @3 a
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

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制作过程：
/ _. W1 x% E3 |% j6 T* Z1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。; j& R/ X' s/ }) _' T% `
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
* {  v0 l( F; L, x3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。& I& e7 m  F5 Q5 \2 }# o, ?
4、倒入过筛后的中筋面粉。
1 O* ^4 L- Z( H0 Z$ H7 K" H1 c5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。3 c6 N) k7 W7 H& y  x+ h8 C( P7 v! n: j
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

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请自动忽略饼干连边哈，不影响成品，哈哈哈。4 K$ x2 H! e9 a0 R8 w

那时的月亮

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【蛋挞液】

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数量：6个

配料：蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙时间：烤箱220度，25分钟

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制作步骤：

1、蛋黄，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。

2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

3、烤箱220度，25分钟左右。

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请自动忽略糊边，哈哈哈。
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liukunbr

哈哈，看起来不错

那时的月亮

回复 liukunbr 的帖子& `) J* u1 j9 Q" y: ~( [

& p. }4 G1 k: Z7 O7 \哈哈哈，是相当不错的说

qiqi2011

真诱人啊，自己做的给宝宝吃最放心啦

anqierfei

看着真有食欲啊( I/ e4 t1 W- h; ], z

那时的月亮

回复 qiqi2011 的帖子
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. J3 a. z- m; H- B$ b对哈，主要是放心呢

那时的月亮

回复 anqierfei 的帖子
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嘻嘻嘻，不错不错呢

果飞

绝对是赤裸裸的诱惑哇

那时的月亮

回复 果飞 的帖子
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哈哈哈，多谢斑竹哈，大大的精华呀。。。- }& G' ]& q  i' [4 \$ x/ |

. ~& Z( G3 x; S1 S. D% {用的就是咱一起团的烤箱哈，好用。/ M$ d9 P7 f( P% h  f% m
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再组个材料团吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必顶

嘉赫妈

绝对是赤裸裸的诱惑哇

没错~双手双脚的赞成！

木子和本子

给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那时的月亮

回复 幸福琛鑫 的帖子. ]0 u) T! }1 G& J+ ~
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你也加入吧，我们一起烤

那时的月亮

回复 嘉赫妈 的帖子7 K; i4 S2 h9 c; t6 Y9 I

; `. i  j8 H* _够用吗？

那时的月亮

回复 木子和本子 的帖子6 O) b" S: J8 G
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我都没落口里，别说你了

莹亲妈

看着太馋人了

那时的月亮

回复 莹亲妈 的帖子
+ K/ K) c: f( s# S9 ?
2 r- O! i% I" c2 |亲也回家自己试试吧

kexin

受不鸟了，贴太大了，必须加分