那时的月亮

) \* X. Y2 p0 `! e

- P2 b1 E+ g3 Z1 C

我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~) ~! T, |4 L% Z
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html

& [9 A! i. x% _4 X# f

又上首页了

* _, K) U2 e% y9 j* d

; x  s% J, m# o- }; h3 z

, n# n- \; p( F0 w8 O" Q

【戚风蛋糕】

; S# }7 S& S' P: D$ w

尺寸：6寸(圆模)

配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)

烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟

4 ^8 \! S3 w0 c6 h* v- ^& l- ^

制作步骤：

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。

4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

$ C* Z) |! j& E

; D6 C! d, g8 M7 w0 T7 c

5 F9 }6 z' o: ?. A5 k  _6 Y0 Y& R

1 {; B* m- x# r" ~

9 u; c6 i; R0 G6 y" L

9 _. Q1 A. x6 e: o% G, N) s

; z2 p# X0 i# |5 E# x$ J" `

请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！5 v) i1 x. f) E" g

& R3 j" ]7 E& D$ z7 S4 N$ A

8 l! L+ M$ @! e* R; u3 V9 d
- y6 i2 i' \% j1 w! ^; g: q; u

那时的月亮

$ [1 c4 n6 p3 S  S( \" p* D' r: J: R& T- U4 ?* _% ]

【蛋白薄脆饼】

8 F. X$ ?8 j7 l$ E

数量：16块

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉30克# g( S2 }6 d0 I5 @9 V  C3 Z& z
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

6 a6 `/ i; E9 y( O& v

制作过程：- {) X/ n2 b, s% w6 a4 a
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。6 q: Q" G0 G$ ~# D
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
& i2 m  s9 k9 l4 p, W8 q3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。6 s0 `( I/ h0 y! d: L8 q) A) W3 D4 i! O
4、倒入过筛后的中筋面粉。# Z/ ~! n* Q' h/ r
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
. j  f. b8 L: W: `8 B6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

, h5 U$ Z- _9 A* F4 \3 G4 G

8 |& }' _  H/ o0 R) V/ k  @

6 L0 W& d: ^% b0 g

8 h6 M, G" H+ P6 f: g  n- W& f1 q

请自动忽略饼干连边哈，不影响成品，哈哈哈。
7 ~. |  I8 \2 I+ t$ l

那时的月亮

3 p" Y7 {" R1 H$ w! c  r- O
; X5 K6 u, U8 X

【蛋挞液】

) c) R$ D7 B4 G& w4 M

数量：6个

配料：蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙时间：烤箱220度，25分钟

) `9 M  T5 I4 f

制作步骤：

1、蛋黄，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。

2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

3、烤箱220度，25分钟左右。

$ G' L. w$ d0 j. q3 k' P1 I6 F$ a6 P. g7 c: h! L& |5 A

1 P8 Q* I  @  A3 {, G
# M. o$ a( Y: L* B

2 v$ G& v& ~1 q. Q
' O' N, K. ~" |& y; `( e& e2 j+ N1 E

请自动忽略糊边，哈哈哈。  A: q8 \) X0 p/ z. |& C! ~$ {1 P

liukunbr

哈哈，看起来不错

那时的月亮

回复 liukunbr 的帖子2 [2 g( ^, i1 @" L$ d4 n+ O- H
+ q0 S; `2 l" V$ I
哈哈哈，是相当不错的说

qiqi2011

真诱人啊，自己做的给宝宝吃最放心啦

anqierfei

看着真有食欲啊, A) W$ L8 d4 H( _; `4 ]; O

那时的月亮

回复 qiqi2011 的帖子) g: V% i( M" A% E

; G5 t3 E' T( g- l对哈，主要是放心呢

那时的月亮

回复 anqierfei 的帖子3 B% R* r4 \" l2 _

3 U4 K  [4 j& e5 B$ G( d7 f7 p嘻嘻嘻，不错不错呢

果飞

绝对是赤裸裸的诱惑哇

那时的月亮

回复 果飞 的帖子
+ N* K, Y: J* Y1 P/ V) q5 j7 S
; v# L, N; N% _5 @哈哈哈，多谢斑竹哈，大大的精华呀。。。' E/ o! J" U. G* c
6 ~- z% h; H, q7 Y6 K
用的就是咱一起团的烤箱哈，好用。
% m( \* a: f; W$ t' `8 Q) F* D+ _( M) ?1 O" ]# ]# d3 c7 B" E; M9 ]
再组个材料团吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必顶

嘉赫妈

绝对是赤裸裸的诱惑哇

没错~双手双脚的赞成！

木子和本子

给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那时的月亮

回复 幸福琛鑫 的帖子2 h9 j4 \1 p& i2 g1 C# h6 c4 I! n

5 I/ U* w# Y. |3 ~  {你也加入吧，我们一起烤

那时的月亮

回复 嘉赫妈 的帖子
) ?% `0 S. m( P7 Z* F* B" F
# u, M9 ?* \8 O( I8 b2 R够用吗？

那时的月亮

回复 木子和本子 的帖子  B# R: l- i, P% D* E& L6 M* |
5 f# j5 q7 G6 n" f% E
我都没落口里，别说你了

莹亲妈

看着太馋人了

那时的月亮

回复 莹亲妈 的帖子
; }- G0 ~# ^" ?" s' B
/ \% q9 V( \4 B: X亲也回家自己试试吧

kexin

受不鸟了，贴太大了，必须加分