那时的月亮

* h9 J) _. _3 y. X
% h: g7 L. P$ j  L  E

我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~; @8 N  |9 r) v) x
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html

. r% n6 {3 q  J" h0 Y8 X

又上首页了

# H& y$ A. y; C2 g( M, r! X# j

. E9 m4 k8 y8 O

& B  v1 Z: _+ E5 w0 _$ O* J

【戚风蛋糕】

+ k$ d7 r1 k, ~5 i

尺寸：6寸(圆模)

配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)

烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟

+ v' P; U9 F/ S) \

制作步骤：

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。

4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。

9 w/ C% H) k& s& \# Q

+ x$ \9 c8 t+ T

& U4 M! k  J3 R+ A9 P. {# W0 R

: d2 b- _, E" Y) k

) F& |5 h) f# E$ ?" [) s

7 _5 Y, j8 j" X1 a% x+ T- d

( M3 l- S* l7 h7 U" [& c! l4 a

请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
* Y. N% |7 w6 Z1 o; M& {% L
2 a0 P& N* x0 q

4 k9 V1 W, A. m3 G" g9 H: Y. _

2 p* ]3 Y7 [, I8 f8 N7 h7 O3 g

那时的月亮

! g0 G9 C5 M8 u: Y
, m' {0 C* N! I

【蛋白薄脆饼】

" [! A/ ]2 q" B; S4 D7 I

数量：16块

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉30克
( f9 A+ \# E# {% |! u; s烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

/ }1 i8 t  `7 Z5 F, J1 {

制作过程：. \+ f- ?! Z9 v7 `0 M. ]
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
; ~7 r( y, m3 E8 ^0 ?+ Z$ r2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
4 A+ l$ y3 ?  a! s3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。, u( A# S! P$ S
4、倒入过筛后的中筋面粉。! B' V9 F' j: ~# \& u# N8 ]) g7 G
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。" b+ L- j4 U: s& i
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

& `) o: O1 U) m

; F+ V. O+ I- ~+ f2 @' F( z

5 [! Q1 }/ @3 z2 z

/ p8 a, |3 W& ~2 y. P

请自动忽略饼干连边哈，不影响成品，哈哈哈。
/ @+ F9 _5 b) T% f) x

那时的月亮

- k. n6 c0 C% u4 r: K- H9 M# @$ D9 l" |- S0 O1 R

【蛋挞液】

% m7 U- Y0 R  D- ~0 P" d1 O& M9 c

数量：6个

配料：蛋黄2个、淡奶油(牛油)60克、牛奶60克、白砂糖10克

烘焙时间：烤箱220度，25分钟

. n9 f2 J2 L' n' E3 z: J) a

制作步骤：

1、蛋黄，淡奶油(牛油)，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。

2、每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

3、烤箱220度，25分钟左右。

; {2 j2 k8 e$ \8 F5 r. [5 X4 w
; O8 m! b6 T' W9 N4 v1 a

6 `( i) G% H, f+ |2 Q
8 G5 g0 V) ]7 }3 }3 O2 n

- D& t9 \  ~# q3 e' q0 h  h

* K) l' @8 L3 i

请自动忽略糊边，哈哈哈。
. Z8 X& ]; m, m1 b! Y

liukunbr

哈哈，看起来不错

那时的月亮

回复 liukunbr 的帖子
" N, _  ?3 h1 _; k5 A6 B& E6 S
- w7 ~9 ~$ ^* P  {哈哈哈，是相当不错的说

qiqi2011

真诱人啊，自己做的给宝宝吃最放心啦

anqierfei

看着真有食欲啊
; b) n6 P1 f0 x/ w5 I( m# X

那时的月亮

回复 qiqi2011 的帖子6 A  c7 r8 Y2 L- u5 B; Q

  K& ?8 k2 r$ L; N) |) U2 F对哈，主要是放心呢

那时的月亮

回复 anqierfei 的帖子( b# ~! ~3 ]* ^0 W8 o

$ B" s$ b1 r! q3 l嘻嘻嘻，不错不错呢

果飞

绝对是赤裸裸的诱惑哇

那时的月亮

回复 果飞 的帖子
% Q! z# V. j% E# @$ P6 \5 _* {/ I; b( x+ q$ \; i# {5 d' o( A
哈哈哈，多谢斑竹哈，大大的精华呀。。。" K" A4 x. c1 c) z4 S

# D. |) L: ]  i: r! A+ M" q& z用的就是咱一起团的烤箱哈，好用。4 {7 X: k* w& H! M9 C
9 z8 k4 Q1 m! i: W! C
再组个材料团吧，期待呢。。。

幸福琛鑫

月亮太牛了 必顶

嘉赫妈

绝对是赤裸裸的诱惑哇

没错~双手双脚的赞成！

木子和本子

给我留点儿哈~~~~~~~~~~~~~~~~

那时的月亮

回复 幸福琛鑫 的帖子: x6 c" |  `3 m- G$ M% X
% X7 ]% k9 P2 ^- f. z
你也加入吧，我们一起烤

那时的月亮

回复 嘉赫妈 的帖子5 O- d7 `# C1 |2 M

& G1 H4 ~! I6 o% l% c6 K够用吗？

那时的月亮

回复 木子和本子 的帖子7 W0 v/ o' n, S2 |% b# T

2 {. F% u+ A2 P8 S我都没落口里，别说你了

莹亲妈

看着太馋人了

那时的月亮

回复 莹亲妈 的帖子- Z! b/ B6 I7 m1 U
4 n3 v5 O% y$ j8 P3 L
亲也回家自己试试吧

kexin

受不鸟了，贴太大了，必须加分