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本帖最后由 kdhyy 于 2015-9-21 14:20 编辑 - L$ P4 |6 Z# `2 F1 x
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自从知道以前所买鱼类海鲜类大多为不正常人工饲养后，我陷入深深的自责。我们鱼哥哥不知道吃掉了多少 所以就已经好久好久没再买海鲜类回家了。。本来正愁孩子们在这儿天天跟二师兄较劲也不知道啥时候是个头。。刚好朋友就送来了一大盒野生大虾！ 于是急于给孩子们改善生活的我，立马就迫不及待的开做了！ 目测确实很大！吃着口感紧实，像蟹腿肉。半盒大虾俩孩子居然一个也没给我和鱼爸留下！当他俩分别说饱了的时候我激动得赶紧拿筷子去翻翻，一个完整的都没有！是的！真的！一！个！都！没！有！了！ 鱼爸的萝卜丝上桌，只剩下手指抽抽的我，和两碗一动没动的米饭 这是养不起的节奏啊！ 哈哈！做的是他们最喜欢的茄汁味，由于太受欢迎，特意跑来分享给大家！ X' Q' Q7 w% Y% y9 P8 l3 Q
因为主要是做给宝宝们吃，所以我的家常菜大多调料都简单，做起来也不会太复杂，有兴趣的妈妈们可以试试哦！
z2 \& P- ?; s1 V所需调料：葱姜蒜，番茄酱，白糖，盐，淀粉。) ?. [: R/ ]0 v0 b
先来看看这虾有多大吧！手掌一般大啊。。。1 G9 b _% _# t7 ]! M
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我准备了如下这么多虾。2 K' q- k+ B! c7 W
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我准备了这么多调料。( i9 W8 i! z0 e1 f
! I) y& B+ ^2 S: Z: ~, b6 x再好的虾都要去虾线，虾线太脏了！如下图。; n; A6 x$ P# `) B ?
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虾也准备好了，就开始吧！
) c; d+ q: Z; M/ b( g+ c% G锅里放油，根据虾的量放油，建议油放多点好！油热放入葱姜蒜煸炒，炒到焦黄一点把葱姜蒜取出待用，锅里留下葱姜蒜油。（葱姜蒜不要丢掉！很有可能你和宝爸会拿它们下饭的 ）# ?/ ~ w- d- h5 d* \8 P; ]
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接一来，放入大虾炒炒炒！
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8 t6 Q% i3 \; N. f$ E1 |然后目测是炒不熟的，盖上盖子让它修炼去吧！# r) ^' ~5 m; O. J- {1 R
0 h% y( Y1 E) J; A) O h5 t煮一会儿，煮到你确认虾熟了，揭开盖子！是这样的。1 C) i- h! w# z, I; x: j( \ L/ f1 J
) E: b5 N0 b7 v7 w" l把大虾取出来，锅里的汤汁倒掉。（我是直接把虾放在装葱姜蒜的大盘子上的）然后把锅洗干净，重新倒入油，量自己控制。1 {6 ~) z& U0 {: z7 B" E% s7 ?2 E, w
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5 C' b& f8 P- ]' g4 f) N- p油热倒入适量番茄酱翻炒会，再加入适量白糖。' p3 m6 l0 H# B5 `! s9 o
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糖化倒入煸炒好的葱姜蒜和虾，翻翻，让虾裹汁均匀，关火，把虾一只一只取出来。
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6 R1 E' ^9 o6 x' Y6 q8 R# Q* R3 j锅里的汁视浓稠情况勾芡。在这里你可以把那些摆盘不好看的葱姜蒜取出来，但是我一般不取，大葱包子咱也吃葱的呀！还有熟的大蒜也很好吃呀！姜倒是可以考虑取出来，但我嫌太麻烦，就这样勾芡吧！
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最后把汁浇在大虾上就完工啦！为了美观，可以在盘子下面铺上生菜叶啊西兰花呀之类的，可惜我家里没有了，就焯了几片菜叶放上面。（请自动忽略不请自来的小手）
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6 b3 |( q3 C8 J1 h知道我家为什么很少在饭桌上拍照吗？因为往往菜一上桌，几分钟后，就跟下图没什么两样了。。 哪里敢出来见人？ ! I- R; ] }/ z. p
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除了没吃上一口，完美！
) Q6 R! i, Y1 Q$ v另外，这种做法几乎可以茄汁一切肉类哦！
; ?1 W# t2 Q6 f: P7 {0 D就酱紫了！ 3 B* Y3 |% r3 K' P* @; I
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发表于 2015-9-21 12:52
最怕抱妹妹了。。。
