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本帖最后由 kdhyy 于 2015-9-21 14:20 编辑 - X- k9 A3 ~, ]1 D$ u0 E
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自从知道以前所买鱼类海鲜类大多为不正常人工饲养后,我陷入深深的自责。我们鱼哥哥不知道吃掉了多少 所以就已经好久好久没再买海鲜类回家了。。本来正愁孩子们在这儿天天跟二师兄较劲也不知道啥时候是个头。。刚好朋友就送来了一大盒野生大虾! 于是急于给孩子们改善生活的我,立马就迫不及待的开做了! 目测确实很大!吃着口感紧实,像蟹腿肉。半盒大虾俩孩子居然一个也没给我和鱼爸留下!当他俩分别说饱了的时候我激动得赶紧拿筷子去翻翻,一个完整的都没有!是的!真的!一!个!都!没!有!了! 鱼爸的萝卜丝上桌,只剩下手指抽抽的我,和两碗一动没动的米饭 这是养不起的节奏啊! 哈哈!做的是他们最喜欢的茄汁味,由于太受欢迎,特意跑来分享给大家!
8 [7 E; n4 k( }0 F T5 d因为主要是做给宝宝们吃,所以我的家常菜大多调料都简单,做起来也不会太复杂,有兴趣的妈妈们可以试试哦!
9 o3 ^; g3 W* c3 ~' [+ A1 \3 D所需调料:葱姜蒜,番茄酱,白糖,盐,淀粉。1 H/ H- c; ?1 r8 y0 Z# T
先来看看这虾有多大吧!手掌一般大啊。。。
2 W6 t) N3 ~! Y7 i" d1 G- G, A, ^- [$ P. h. |+ g" w( b, m
我准备了如下这么多虾。$ W6 k9 ^9 F* o$ r
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我准备了这么多调料。# U k' R5 E% y+ X6 ? k4 Y
9 g1 r6 i/ a7 e. b再好的虾都要去虾线,虾线太脏了!如下图。6 N, _" P' W: {3 {7 H- R
5 A, Z, ]8 [1 J0 C+ `虾也准备好了,就开始吧! # g* X6 x4 b; r- I
锅里放油,根据虾的量放油,建议油放多点好!油热放入葱姜蒜煸炒,炒到焦黄一点把葱姜蒜取出待用,锅里留下葱姜蒜油。(葱姜蒜不要丢掉!很有可能你和宝爸会拿它们下饭的 )
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3 K/ {6 w! C$ Y" q% s6 v接一来,放入大虾炒炒炒!9 M' M! o! Z$ d2 ?: A) T# \" w
% A- |2 K. [; }然后目测是炒不熟的,盖上盖子让它修炼去吧!
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煮一会儿,煮到你确认虾熟了,揭开盖子!是这样的。1 y" d4 X0 O. v ?6 F
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把大虾取出来,锅里的汤汁倒掉。(我是直接把虾放在装葱姜蒜的大盘子上的)然后把锅洗干净,重新倒入油,量自己控制。
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油热倒入适量番茄酱翻炒会,再加入适量白糖。- ^2 [/ Q7 c/ U0 ?$ j* ~ S
. y0 x- M0 G& e8 Q5 g5 w' M! ?糖化倒入煸炒好的葱姜蒜和虾,翻翻,让虾裹汁均匀,关火,把虾一只一只取出来。5 R( o7 l2 U( k$ M
4 m+ x$ G6 Z5 ]9 r0 n2 y0 \锅里的汁视浓稠情况勾芡。在这里你可以把那些摆盘不好看的葱姜蒜取出来,但是我一般不取,大葱包子咱也吃葱的呀!还有熟的大蒜也很好吃呀!姜倒是可以考虑取出来,但我嫌太麻烦,就这样勾芡吧!+ l4 R! X9 f2 E* u
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最后把汁浇在大虾上就完工啦!为了美观,可以在盘子下面铺上生菜叶啊西兰花呀之类的,可惜我家里没有了,就焯了几片菜叶放上面。(请自动忽略不请自来的小手 )
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) C! l9 ]! ^0 n, B* P5 ~知道我家为什么很少在饭桌上拍照吗?因为往往菜一上桌,几分钟后,就跟下图没什么两样了。。 哪里敢出来见人? / z: p) f: D# R; {- M0 \. r
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除了没吃上一口,完美!
+ i/ D7 k; X9 W另外,这种做法几乎可以茄汁一切肉类哦! * |7 W/ N- B3 w4 \4 f$ J0 z( m
就酱紫了! ' P5 ?# S1 Y8 A
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