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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的
' B( S, q. s9 a* U3 w这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!
& q- f! m  q: [7 E2 E8 s" }咱不能辜负小姑娘的一片心啊
" l) s2 c" M; R2 e2 r/ j于是乎,就有了下面的。。。& x# d7 D2 ~' R  H8 C, k
苹果派和香蕉0 r+ [$ m: t4 d' ?: C4 M: K
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天
# Y$ }/ j% G9 ?  Y先上个成品诱惑一下% J4 K( X% D- u) |2 t, P, E1 F

& `7 ^3 W" O! a0 Y% K1 c4 ?! w, h# h! r
老规矩,先上方子:. P' T: D4 E3 v  L
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)! Q( G: a, ^' n( X* ]0 B5 g% h: n2 G
低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
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. W8 j& t! Q3 Z苹果馅料:1 Y+ @* g" x$ R/ d5 \8 k+ y& B
苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量9 U& s$ N3 K( @; q: A

1 a7 M; B7 C. b: P做法(先做馅料):+ T) `5 D( G! P4 [# \& Q
1、锅内放黄油,小火搅拌至融化& v7 w( t( ^1 I0 ~
4 ]% l! j" z. Y

* m2 E) i+ y- ]2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块- `! W. y5 E$ a/ a4 C. b
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; _% }& i' E0 ?6 L. a
3、切半个柠檬( z7 M: P5 r2 }  ~5 L: v

: y* {% i! L1 J; m2 N% j2 G4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。
4 N% c' ]. j: e. d3 d: i4 G 7 b! Q7 E' p8 V  n2 W$ r
派皮做法
/ B3 c: _% f! N* x, N' Y) e2 F5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
. l+ k1 F- L/ O8 M
" Q' \. N: u* t7 t; j5 z1 c6 e% C2 s: A7 S" y
5 d8 z, M% f/ J% {3 _
6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
3 M& }( \# Y% H. f) |- c8 X2 @; ~( o' a! j2 N

: _, i2 Z; I8 {$ H7 a0 M1 N7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时+ D. v) o# I  E; v" z
0 l5 o/ Z4 a' D: r
6 p' n/ k) m; D+ E. {; l
8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开9 K4 W' N' ?  Z! U

, l! L4 U5 {( U( V# f
+ j; m( n; Y$ e9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
5 h  D( t* y: K0 i# ]  w# d7 z
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4 G; Q7 Z7 X# E2 k! N3 L10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)4 ~% v8 g, j  H3 S4 f# l% p. T
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
$ s4 U% x+ V3 v1 e4 T! f% h12、分出2/3的面片,放入派盘中整形
1 a# S# L! i% j4 [2 R' c& F" G' y% O" ?
; A: b3 v# B5 E

7 S* |2 x- a( a, a" l/ G+ a
7 j: C' p+ n, |9 G13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
* f7 i$ T+ |. L7 a14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面$ c! b8 u! C- z9 y  c- n- w  I
% M- C( ]1 j/ c0 c2 A) F
: K2 d0 _1 F- W  w/ D7 X
做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可8 M* k! E7 e6 |! o0 ]2 c5 T; T9 h

$ k& W" ?. U4 \  f15、表面刷蛋液,预热烤箱
4 @5 t4 r/ e. J
0 t* W& u$ R  n; I- a
; D( O: L2 H. D3 E# v16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。6 f+ i  ^+ h2 [- i
出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。) f, d: j4 L5 s, y" O
1 `0 e# A' i8 Q5 q
成品图来了,是不是挺诱人的?: {! V, G8 g) \) s. p+ `
! r) c/ V3 o4 l$ s

' ^$ d% y3 N; F来个近景吧:+ e' S9 L6 G7 \2 r
% o5 P1 n0 }9 p& b! ?

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7 K: l8 e! x7 a& c+ g* `2 a/ U切开看看:7 a3 i# j$ P' ^

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) h7 ~% t7 L- o7 x$ {* ^3 b4 F------------------------------THE END--------------------------------$ B' Z& f; u6 e/ g, p

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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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21367 
真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 7 M, C9 [% F9 a. ^# ~
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
) n* h  K7 Q" H+ _! d
建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子  ~1 r* ~3 S2 `& o8 C% J

5 B& ]! h- F! a$ m真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
" I. A8 I0 V( T做得太棒了,我好想吃啊!
6 v& r) t; \8 p% K" A+ }
谢谢亲爱的版主啸啸妈' U* ~+ G" x6 q3 z) F
你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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14634 
回复 我爱老公tsl 的帖子
! E6 q+ U0 O) ^
( s' {$ q. }' P) t5 M4 F0 p我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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653 
太有食欲了  

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宝宝生日
 
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1454 
回复 我爱老公tsl 的帖子+ r/ I, N  [% L5 M2 ^
* c1 d+ E8 Q: Z8 _8 i% U' S( u
楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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1299 
这个相当诱人啊/ _, K# q! k( p' t1 ]4 d

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
帖子
656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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