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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的' s' H5 x0 e  b: D6 K
这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!- n8 X5 w6 [. C$ Y5 O& z
咱不能辜负小姑娘的一片心啊
; N& F% q; [7 U# u+ J5 b8 p于是乎,就有了下面的。。。8 h# ]/ Y0 c2 i( ?
苹果派和香蕉4 i: R5 y% E& t5 r) e4 G
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天0 |. b: V% F1 K2 m
先上个成品诱惑一下
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- L& b* f) o; O7 F5 N6 m
+ H1 Y9 s1 L0 g* m4 S  U老规矩,先上方子:2 q  \% X3 t0 `$ {- e0 I
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)+ d* F4 g. G' a% W/ |
低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
- B; B. K2 \1 Z/ v& L
' Y: W( p6 H9 {" n8 [  G苹果馅料:
& N3 ~: b' U2 z# J3 C" C% J9 i苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量
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: j" \" [5 [9 j$ G% e做法(先做馅料):
0 G+ p# O8 t& V, M& R! N( Q1、锅内放黄油,小火搅拌至融化" x2 T  @/ B5 a* a5 j: _

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( y! e; I5 Q# |9 J  J$ p3 H  |) E- S! ~2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块' }0 t7 K/ d3 M+ B+ j/ r

7 ]: u: q* C" ?0 L7 B' q8 M/ u: _* _$ R" w  ]- `% P. }/ u
3、切半个柠檬
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7 M1 K+ K/ O2 Q2 A4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。
7 G, z# s9 t1 ~& O
3 Q7 t, |$ F( x" Y8 q/ I1 B7 ~派皮做法
, b. A4 d6 S& T6 P5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
( N' b9 i9 `* n# \* ~! Q. U6 E/ d+ k6 \4 v% O
% ~4 t7 T' _& @* v* z4 c$ x6 C1 K% D

( Y) o9 {' Y2 k/ m6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
/ r) |8 W* h. W8 e$ @. f% f- ]# Y) ^% G, I" h0 u& u+ U

# q7 b: I* a/ T7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时  G) P; H2 s8 Z# H- l

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+ b+ p7 ~) @4 o0 Y( ^5 r) s: t1 X8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开
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9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
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10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)' h- J  i+ o$ ^+ o( B4 [7 E( g: A
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
, I1 O/ v. S( ~5 r12、分出2/3的面片,放入派盘中整形, E% n" `; U: T( M1 L

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4 o) n$ p, @* d8 b% n9 p; t9 a' h* t  R
13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
6 n# l/ t6 y: z$ g6 r14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面8 a5 ?: ?: }4 e
& E% D! ?7 c: b) e( K) v/ M" M- q

* E( ]$ y+ F9 ~做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可
$ e9 C' D) |5 a/ ? 5 w2 S; V# _8 d6 v3 z. C. V1 r& X
15、表面刷蛋液,预热烤箱
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16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。! X5 ]0 q% V7 A8 T5 i
出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
; l& t' n. S; X: z : M5 X6 q) i) J& q' Q* p
成品图来了,是不是挺诱人的?
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: \! i4 ?, q  Q: x! p5 u+ f来个近景吧:+ V7 o: R0 h  O% ]; q. u
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切开看看:
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1 E* o; h% H/ W4 L& H6 u9 O
------------------------------THE END--------------------------------$ [) P; Y& e, A; i

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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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50 
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
. p) T5 _) p8 z5 T% k$ j卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
% R. g0 E( W3 S1 G
建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子9 y% }7 E2 A3 K- z5 ^$ J

6 N6 t9 ?6 u7 O0 G, Y+ J真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35 5 V' }0 k9 S8 i$ X+ g
做得太棒了,我好想吃啊!
" ^9 i$ \% V% C- Z% Z9 N
谢谢亲爱的版主啸啸妈. M/ _! x% d  \9 E% Z
你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 我爱老公tsl 的帖子7 ^7 y" {# V: a0 n& Q) R
1 e0 n) c* E- I+ p; y3 A, s* L
我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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653 
太有食欲了  

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宝宝生日
 
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回复 我爱老公tsl 的帖子% D; j9 D* D& @

' L! g/ i4 r  u. J3 F0 {& O; N! k9 L% z2 |楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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1299 
这个相当诱人啊
$ Q0 l4 g& G0 i  l

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
帖子
656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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