‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 44 | 浏览: 9627 |倒序浏览 | 字体: tT
一一娘(MW11886)

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的4 ]1 s/ n" r8 h. c5 o$ Z/ R
这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!
1 w/ M1 z( m; B! u8 }% m2 L% P咱不能辜负小姑娘的一片心啊
5 I  u1 R- s0 X/ @( v# o: D1 z于是乎,就有了下面的。。。
/ g9 _' E. p4 f/ D- z( ~" a% m5 W苹果派和香蕉" ?7 [3 v& d% K6 ~' Y( k4 J
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天' t2 h) {6 e, d
先上个成品诱惑一下  I8 E; f  K: [* e2 q

( n8 n  y6 g( u( T, m8 ~* o$ ~7 s+ t7 l' H8 Y3 C
老规矩,先上方子:
+ D  C" Z  Z6 Q% h1 W$ Q/ O1 U4 a& W9 V派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)
0 X; K' u# x  E, p  F/ N% A5 D; Y低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
& }- K! t* |, C* q1 a6 z+ a0 e 0 p" C- }2 ^7 @
苹果馅料:) V( y0 G3 h0 ?, N' ~% b8 K! f
苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量
. b9 }" o; [9 t! ]2 z  _9 T# e& G: c9 ?6 P# T2 Y8 H
做法(先做馅料):. Y; M' b  T7 k: W
1、锅内放黄油,小火搅拌至融化
1 L. U/ O2 h0 l+ ?- Z
2 |6 \" V7 a8 [7 q2 k* o6 G2 s* c9 j- d( ]1 P
2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块  r3 U& G1 B9 w; Q1 I( S6 Y  |

4 e0 d. A) x6 S3 l1 X
& m4 o4 K9 }7 P! U8 W4 W+ P' J, Q3、切半个柠檬
6 R2 o% p( I) W% l$ e
' s6 p" ]2 c  D* R$ d4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。) W4 l, U$ O+ ~0 D- y

1 A& W! V/ z, Q' `4 j# }/ u派皮做法
9 ]9 j% S- z% N5 h- |, E5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
3 e# M( Q. q0 S- b0 S" s* `7 K" d# w8 G3 `6 Y
, f* N' C. @& ]6 ^

! S6 C2 I; j3 u1 w6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
9 B6 f) v$ a$ s1 L3 X5 a* p+ M* [) E/ V2 S2 J( X; b1 e" o8 ~

  q' o" H& n% b7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时) ]7 D9 n, p1 P% Z
* B$ {: J; Q# s# C
* F6 O7 w  N3 ?+ A1 P0 i3 p9 v4 l
8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开) T, l; i' e3 d& E8 ]( t- I4 ~9 x
9 o4 g, a. I; s) P  K4 j

. k' L9 r" a4 L9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
. G# i  d5 Z2 s7 N
9 `% o, }; I5 _2 u* [" d6 x+ y" b
) Z' H- ]% k: a& ?% Z% h- V9 z
- ]* P. y; X* }. D4 G
& H0 v9 W# `$ H6 Y. j3 j5 o5 I, {10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)
( }+ q9 ^4 y+ p. ~' D11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
" b* g6 d  n: }6 a: s12、分出2/3的面片,放入派盘中整形
1 Y* j5 x; m. p( f
3 F: U+ ~/ D3 j6 B7 ~
4 b* X- |2 A8 ~
- b, _$ C2 O4 m
% L, x& M; N! o% v/ P13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)! p9 D6 ~4 g0 c4 K4 _& ^5 C3 c/ ^
14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面0 _7 V* i" [) K+ y0 \3 {

: e+ L: x; S* V; Z" s, `
! `- u7 q. p% S/ |做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可5 w3 i% Y1 S, O8 A

  n9 `" g  s' s+ n15、表面刷蛋液,预热烤箱- ^, w+ f$ I# L/ w6 ?* \# n) u( U

6 h+ K" X) H( C) X  l! @4 H2 Z+ J, w6 T6 r
16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
" g# \/ d# m1 ]7 i+ W9 w. H出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
; C# n! {9 l  h' P ) {# c5 Y$ z) w( M
成品图来了,是不是挺诱人的?
  ?/ A! B# e4 Z* N. b
/ l1 J3 \  V2 J2 ~
8 f- |- F; \7 r7 x$ j. @) |5 ]来个近景吧:
( ~% I5 Q  }6 z* C' Z" Q# A
7 B0 r6 a' P$ f" g: i, p, N0 Z1 h. I5 z0 O- G
: ^+ Q6 q. u6 Q7 p; H/ S3 N3 ]

; p! B# w3 m9 `  j$ L4 u6 H* i切开看看:
% o/ K0 e* _5 I* _) A# a; X8 z5 N' m- j5 \' i

. Z# T% W  C6 n/ A+ |9 `+ @------------------------------THE END--------------------------------5 q" ]& E# M5 _0 d

# Z( j% e( x/ J- E8 u
1 R8 k4 b" U* r) a& W* F$ O# C+ o

* G6 e* z0 }1 s* |
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

总评分: 经验值 + 20  妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
哇,看着很有食欲啊

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-20 
帖子
746 
好香啊,楼主你太厉害了

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2013-01-21 
帖子
50 
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
21367 
真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
9 K' H- b+ h' _# @) C0 Y) C" H卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
" I* |& m) N9 j0 h9 [
建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-06 
帖子
938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-26 
帖子
14634 
做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
53970 

最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子
6 S; R6 w3 e# F( x2 q3 o9 U$ u7 B+ N6 P
5 ?5 k) P. O& a8 ~真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
: w+ V* ~1 k! f1 i2 N做得太棒了,我好想吃啊!

2 F7 k4 `5 D0 o% A+ b4 z* p  e谢谢亲爱的版主啸啸妈
% b) v2 S; C3 Y) _( T) S你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-26 
帖子
14634 
回复 我爱老公tsl 的帖子
% x! M. @9 f5 u* h3 R3 S. l0 T& b0 `$ D5 u5 h1 ?* b* m
我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

做的真好

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
653 
太有食欲了  

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 我爱老公tsl 的帖子
/ H. t* h1 b5 |6 Y- _9 s
; T3 V% i3 A$ _; w' F- K9 Q楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
这个相当诱人啊
: K5 u- a; }! e$ m

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2009-11-9 
帖子
656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
‹ 上一主题|下一主题
【初试烘培】好看又美味的下午茶点--肉桂苹果派(超详细的做法配 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部