我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的$ @# U8 X# b2 U7 B' |9 H& p
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！9 b5 y6 M! x+ u9 e
咱不能辜负小姑娘的一片心啊
+ O' {, w/ m& z$ H5 m: Z  O于是乎，就有了下面的。。。2 ^1 O" B6 r$ Z" s6 k
苹果派和香蕉派4 @& [* ~; a6 i
来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天
& S  y% p% j' Y3 J; c* \, O. ?) h( H先上个成品诱惑一下
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# o' c8 Y9 [. S5 O$ t0 Z老规矩，先上方子：
) ~# B/ @4 u8 h, `: w/ q派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
# H% T7 X0 a9 c% D( u( z低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）
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苹果馅料：
: s6 c5 g/ p  H1 e7 K' r3 h苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量% ^% ]8 o/ b3 I3 @% m( O
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做法（先做馅料）：
% L5 O5 j. o) u7 V; H! W! ]' p1 n" _1、锅内放黄油，小火搅拌至融化5 T  B; V# b! a( f) n0 `% N) T" ^1 ~" r
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2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块
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3、切半个柠檬
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4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。
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派皮做法0 g$ E, _' C. ^  ^
5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合9 X0 Y9 ]( w" s0 O& E) z* U
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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
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( k2 ^' w% [- z" g8 x9 N+ U7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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9 [% p% C2 w  b% e8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开1 v* a2 @1 a. B( B. I) _3 E, ^2 V& W
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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折2 ]7 j3 J( P# x- Y% F$ \

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10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）
1 u- Y  q2 `8 e$ T/ D, G' S11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片' l- B  Q. B  H( d# m& Q
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形
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13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）
% A+ S1 q% l; Y6 L' T* L% Q14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面! V& e0 F* Z2 m) N# ^/ g4 T7 Z
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: [; p6 N- K' n/ M$ r; }做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可/ K  x. X! x9 n
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15、表面刷蛋液，预热烤箱
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' U! y1 ^. E5 b) i16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。, ~0 a  \( F. g: A
出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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5 _# |+ M" Y, y成品图来了，是不是挺诱人的？
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来个近景吧：+ w5 l8 ^6 f$ r& c
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切开看看：
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2 T$ p0 ?) h' C* E------------------------------THE END--------------------------------& I! N9 n( {' D
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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 , T0 d5 k0 m, |2 a0 V
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

8 T, Z* _3 ]3 Z* C建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子9 ^) k" i; p+ ]
+ L) u( n8 ~% c7 L+ B8 s
真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
& [+ d* ]1 M  i1 D) c4 X做得太棒了，我好想吃啊！

1 |0 y8 o' H9 o% |& d
谢谢亲爱的版主啸啸妈+ k! _# N) ^3 K0 s* m0 G
你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子% f; h7 u% \, J& Y

% \8 U( e* H8 o我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

回复 我爱老公tsl 的帖子% |  g+ p2 S! d+ B7 X4 W4 P6 s/ |. Z0 }- e0 X

. y. r" ~& O) ?1 }$ a/ N; U楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊  ~' J+ n+ C7 s) f

朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢