我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的$ Z, O+ a) t! C- b6 G: V
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！2 U3 l2 b3 ]) p- I$ z/ V" ?
咱不能辜负小姑娘的一片心啊. ~; z5 S7 I( J# j; O, b
于是乎，就有了下面的。。。4 s0 g# x% n9 s9 g
苹果派和香蕉派
7 p/ K" M1 l) f& w8 _来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天
/ }* B2 H8 K! E" {: ~! ]% N$ p先上个成品诱惑一下* K5 h3 P8 t! m4 n) v" p+ k( g
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8 g2 A) I, j% t9 G2 E/ k老规矩，先上方子：1 E- x" @7 r" D- A6 m
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
  u2 M9 b0 T: \8 L& ]1 ?低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）
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苹果馅料：
2 ]( Q3 x, _% m苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量1 u2 Y6 E9 c* C& F4 k4 k
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做法（先做馅料）：
% K5 i( K" W# P* K1、锅内放黄油，小火搅拌至融化
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% l! W: w+ `+ V% Z* {2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块8 C  z/ B' y% @

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3、切半个柠檬
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4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。2 @* g0 K& L8 B$ K
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派皮做法
( l- g6 O  u: u& B" L& G" I5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合
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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）4 D/ @7 k) M' g) s

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7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开4 B# H4 ]. p* {9 P, G% B
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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折5 q1 n* `9 \4 m* l+ I6 {8 k5 C5 R

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10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）
) p: o/ t" b6 \  }# D11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片& h+ H. Y4 t5 ]9 Y% {6 \
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形. o9 @5 f4 o  L& `3 `5 o/ o6 K- o
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$ A2 A4 x( W! f) C) ~  O/ @1 L13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）# R0 J8 Z) R. _0 l3 M* D
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面
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做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可6 y  [* z8 F6 G
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15、表面刷蛋液，预热烤箱
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16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
$ G: e: t/ {& t出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。, n& n9 K* j7 h$ t

/ D$ C% _& I. T5 F成品图来了，是不是挺诱人的？
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- p7 {1 V0 n. P来个近景吧：
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$ Z2 z5 F! R& g. g  S切开看看：
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( B" @$ }9 E6 d# ^4 @
------------------------------THE END--------------------------------8 j/ [  }* \% b) o( b

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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
- Y% ^7 w; {& ^卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

) x) _( A7 O3 Y建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子
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  B+ |* E8 @; P真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
$ X( n( W) v" |! u( B. H  A做得太棒了，我好想吃啊！

) q1 s: Z( S* n. J1 i# h# ^谢谢亲爱的版主啸啸妈
  |9 Y5 z* w3 e/ ?4 c/ H你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子
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( _/ C3 @( h+ k% d) s我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

回复 我爱老公tsl 的帖子! u( s+ t; }& U
) h' Q# C8 P- _0 t; n4 T
楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
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朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢