我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的
6 _, J/ b. g: l! c4 C这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！7 m- Z$ h$ R+ r  V, B- ~  m3 c( t
咱不能辜负小姑娘的一片心啊9 X* i" N5 l' p4 V9 V
于是乎，就有了下面的。。。
1 W) ~( l. m0 ?4 a苹果派和香蕉派2 o8 n) }/ a( X4 \6 o+ o
来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天8 T0 O' B% [& O3 L; m7 P
先上个成品诱惑一下
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老规矩，先上方子：
: @8 E% {- I/ u* Y( Z7 i; V派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）2 d9 M) X1 X; n9 K: {5 w
低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）+ _3 o" S( v, I3 t  C: a& A9 l
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苹果馅料：, Q. q8 H/ c% `1 G5 ?
苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量; U  K" r( V8 a  G* l% Y! K+ l

3 `' i" y$ ?6 ~$ q, X4 X做法（先做馅料）：- N+ R- M' e& w# I% W6 A( ]) x) F
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化4 h- f8 x/ X, ~  O( z: `3 _

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$ G1 I' S# T. ]7 b! w+ `* J% Q2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块4 s8 ~0 X- z1 |' h

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" I$ \9 t* C4 Y5 t) Q3、切半个柠檬
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9 m) `: V6 Q/ H2 V; d1 ~: B) h4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。
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& ~; y( P: w5 y$ g+ Y派皮做法
$ {6 {1 k+ U6 K! _5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合
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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
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7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开" s0 b* W2 T' ]4 D

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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折
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* a  i  F# B1 a6 Z. F1 Q1 u: R# c10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）$ t1 p$ [% e  y
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片8 y. l' b6 S; N; }) ~
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形3 W: ^3 S" x9 ~; ]# |

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+ o& F5 l' v" ^. R" G4 Z13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）1 m! ?0 j# t" L& q0 e
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面
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做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可$ I7 U3 g1 p; R9 A9 d: Y/ E

: r# D; H3 B& q. v( W% b15、表面刷蛋液，预热烤箱2 ?! f: ^  W5 c  w2 H. L4 g
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3 T/ V2 |& I  w7 k9 ]% y16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
9 F9 o5 Q! R( n. d, T( D' C出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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成品图来了，是不是挺诱人的？
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来个近景吧：
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切开看看：3 A* `) m  r. D7 N  W+ g( e, A: c& J  G
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$ J  u# P3 h/ J% J( ^------------------------------THE END--------------------------------
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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
# D; U! e  J8 h5 y0 C! w5 k卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

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建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子- U, N) b' O% z
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真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
) R  I3 C* U/ T4 P; L" M& v做得太棒了，我好想吃啊！

2 c% \6 ?) e7 T5 Y0 T6 M谢谢亲爱的版主啸啸妈
% `& R7 a1 n6 H) O你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子- ~, `) s! g0 u5 A4 q7 r
% r  H+ q: y) m& A4 u1 p# c
我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

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楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
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朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢