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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的
8 a7 e" M: Z  s9 V- p这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!+ ]1 t5 {, w7 R7 `# I
咱不能辜负小姑娘的一片心啊% r3 e* N) x4 A- v2 {% C
于是乎,就有了下面的。。。
5 ^# f$ X0 Y: y8 O# L, x苹果派和香蕉
* X# w6 p5 l; o$ R来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天
( j% u2 m5 c; k& j  ]7 ~) \先上个成品诱惑一下
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老规矩,先上方子:  G: ?2 x1 D- w
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)! W3 |5 {& _4 Y& L
低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
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2 w% D) l- \* h( m7 |苹果馅料:  p' ~2 e1 j6 E+ P- g
苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量; D3 u/ F8 I3 Q. H6 i0 Y

$ N  o& F( p/ }( u+ {$ |做法(先做馅料):
9 ~8 g2 Y) w' K% z1、锅内放黄油,小火搅拌至融化$ n- t6 @# F+ I3 S9 o

& N3 `1 {# m* o+ v6 q( @- \( N3 ]  X' D9 f
2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块
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3、切半个柠檬9 c  F- q( ?# \3 N( }0 W
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4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。
# ]% k( `. _' {. D( y7 C9 Y $ w. t& {+ p* |' z5 L: u2 `
派皮做法
, q! t) ?2 r  M3 p; K, |5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
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3 F$ p( ?" N1 i( Z: x
. z1 \( \0 i9 \* N$ C0 m' z, I6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
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7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时
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* t+ g% h" n7 v+ M  I  k( D
/ Z/ [) n" w3 ^2 |: |" V4 g8 ?8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开
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9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
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10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)! o, J  E0 @3 P3 B- _. F) V
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
) h) F1 ?- T2 E$ c2 x, S12、分出2/3的面片,放入派盘中整形* |% W, ?) A3 x, a! @' S- o
7 @. F; W) }. U" d( b4 t

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( f8 z; b# x' @$ W* T/ P5 B5 g/ @; h! J0 t  C! M- B! R$ ~2 s
13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
2 s4 N: b/ g- S2 K9 M% E14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面5 E! f+ Z# P' ]
) g. B9 k1 P' C1 R  m
) L% G0 S1 F  Z9 z! U+ h" D+ t2 ?
做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可
3 p. ^% ~1 q1 @- N
% A; o( z/ e. D2 }, W9 V15、表面刷蛋液,预热烤箱# K+ T, e* O  |+ b2 m  \
  |3 c, y6 J, W/ Q3 g8 ~& K6 g

; x, W6 J9 u' h- X: s7 y, ]+ [16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。3 s- B# j/ m1 I* E$ M
出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。3 d# A- Y: c0 m* j6 T/ U3 z( k

' U7 ~' B6 M; N4 @' }8 V成品图来了,是不是挺诱人的?
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) y  t; n0 R0 |( w0 w$ A  u( }: U
来个近景吧:9 W6 R" o/ u0 z6 T

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' l# ]" B& H5 c  X, K/ x5 U' P' q0 y4 _: l3 s& K

; Z* \# A5 p% T( ]切开看看:
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. z2 @/ K6 v3 B. q, D. g. Z' q
------------------------------THE END--------------------------------
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" P3 P' {+ R1 }0 `  k7 V' ^! f2 t  _
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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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真好吃啊
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 8 f: A& p/ G( k" r; c) \
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
0 _$ s6 k- v2 |' W  c
建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
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高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
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版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

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' k. M0 X# ]# a8 e; P- g1 o, C" y0 M. x9 w. E
真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
0 N, T# z3 w3 |" p1 L0 l' e做得太棒了,我好想吃啊!

+ m9 I0 v0 O! M! n+ U" @9 B谢谢亲爱的版主啸啸妈+ a3 v" @) g0 o) u0 D# B, X& r
你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
; I& a- ^5 m$ @0 B7 i. Y
2 j* j: a) L7 y2 J$ @我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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太有食欲了  

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宝宝生日
 
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回复 我爱老公tsl 的帖子1 u, U9 ^4 h0 R

- |9 a$ V3 a2 b$ M: m! H楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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这个相当诱人啊
$ ]' M9 g4 O& t6 n2 j

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
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656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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