我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的; j% B) v$ r. p2 V. c
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！# e; b' o& K) x3 r) Q
咱不能辜负小姑娘的一片心啊
2 P. p2 w* s3 k9 c1 T& V于是乎，就有了下面的。。。
4 X/ |* F% B; h" o# V  C, a7 [苹果派和香蕉派
/ M2 g  s9 o% d' S来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天8 T) T) `1 Q1 [
先上个成品诱惑一下! s. N, u7 g& s# n3 S$ w

) ~- Q: i- ?) u! \# H8 X1 k1 B
! Q. A  i$ S  U& w( m7 w老规矩，先上方子：* e# p- i/ W: Q6 @
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
& c: U8 z$ C" E4 W) p( A# b$ t低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）! O! I3 ~2 ]2 c7 r

$ t2 L* l1 A* N) v$ ~5 w3 _- z' D/ u苹果馅料：
! y& h$ k" R5 j1 q苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量9 @, X% q- H- A: Z% i
) F4 }) O! s$ O* V! I( p
做法（先做馅料）：
. r4 L5 b! a7 F3 P! r1、锅内放黄油，小火搅拌至融化
0 u; F. U4 F, s$ Y3 Y" ^" W2 ?0 H& Q' ^& r" F
. q4 H, F4 y4 S6 Y4 @" |
2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块! e: L, u: D7 `3 S; x8 U1 d
7 H$ Q, q, `" s9 [! t9 l: v2 H6 l
  v1 {8 ~5 A6 P' p6 T
3、切半个柠檬( o4 ^9 h& _8 T, i- L; t# p
( S: R- d1 D7 w4 j* E4 q
4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。  o; P7 N" q: E, ]. j  T, V8 W

" y- U. w4 Q2 w. Q. g& N/ R! N- A4 q派皮做法
. U% k3 f" \! x( e5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合* c1 b3 R* q: j2 ], b" d
, y/ A( N# @# a+ l: o9 u

6 T/ _6 Y/ R# m5 z0 E
* M5 \2 B) w% C; b+ f: Q6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
4 v  {  |9 P. L) Z, \
6 k( h( A* y* T# j0 r" c; F: V
- J& ~$ r( g% m# y$ b# ]7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时, G: E: q4 w- S6 d2 `+ s
. i6 G3 [& L+ L, H9 j

9 ^' z: g" A3 Y( L8 y  |( B% ]8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开! ]7 N$ m; F4 i
: J& ]) n& p) {2 S! J4 y

8 x- f  K+ {5 g5 h6 _" Y9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折
  x- B' O; d/ w
: M9 L% G9 K4 z3 h# g* N
; r* t2 U/ t3 K
) x, t0 O5 S. N) K, C- h6 D  \6 {+ c; @% f( l
10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）
) n+ Z2 C9 c6 G8 `2 |11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片" W+ X$ ^9 r" S, r+ T0 I, A
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形: y& r, ^5 m5 j$ @
& X6 F# T# @0 i! \6 W

# Z% A& ]6 z9 c+ j5 s9 m0 z& w0 n1 n8 a4 F6 Q" n# R/ s

  z( x( \  E! q/ ?; p' R13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）. u7 R) _! M0 o
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面5 D! N8 y0 E  k% k
3 B  x+ y' M, Z( f

5 H+ g9 a6 I$ [2 d& B$ F1 h做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可0 x4 B- g4 M2 _2 U) M; ^
/ a+ W/ [" B; o- a6 ]7 p
15、表面刷蛋液，预热烤箱
9 @3 n2 Y6 ?5 e1 I2 R  U
7 C8 J! t8 ~! P% F4 R" I6 h+ G3 d. o& f& E/ A9 z( Y
16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。4 z) f7 k2 z( X0 v
出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
) v6 r1 @9 r# G9 m# T0 b$ t
$ M9 i* u1 e  j) ?: V& h+ X2 @. t成品图来了，是不是挺诱人的？
0 T6 }. t$ [6 y8 f& k$ N/ ^: f
8 Z( Y! P6 |. W0 ~
来个近景吧：
& {' P4 E5 A7 z- \( B1 z2 F- E0 ?
. K& ?2 E7 p7 V4 a4 r
# X3 F; i0 y' J$ X7 v( ~3 d( ?2 Y# m/ B* |* e( d
& X  g& X( \* Z! l
切开看看：: V+ Y6 |" d9 A" U1 E) j) N
+ V- P( K6 G: A9 R

9 i1 |4 }% {4 D------------------------------THE END--------------------------------
) Z0 w* z* h. \6 k. g) j) _/ X# }1 Y$ }2 L0 @

  R: K  X) r- D. ~+ s+ F5 s
' ~+ w/ h: I! V+ D' i+ @( `6 {. V, J! x$ M8 U

果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 . R, t! |3 T! C+ n6 ~( [8 U; y
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

0 B7 ?% E4 v+ e% Z8 v建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子
; w7 k+ b' J7 l/ e1 p" K/ n9 J. n0 p" X: \8 Y9 R
真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
, E' T" T3 F0 F  P/ o" r做得太棒了，我好想吃啊！

( e! e: ^2 B4 ?; N& N5 s谢谢亲爱的版主啸啸妈
  S' w; T# }4 p你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子+ U* K3 T5 c+ h4 \$ J" K

9 q, p" o1 T- H- r/ [1 N我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

回复 我爱老公tsl 的帖子( X. R6 V; d9 s6 f

" ?& T; Q, M" f" g6 l. U楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
6 d6 ?4 F7 J# ^  B& i) Q

朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢