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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的- Q7 S! o; `% f9 t" x
这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!
; h0 Z1 B$ |: Q咱不能辜负小姑娘的一片心啊
$ _7 z: \, Z; A" g于是乎,就有了下面的。。。
% v- y2 _3 g" f; s苹果派和香蕉; {( [- D4 q& z5 y5 M  {
来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天
5 n  C! e6 O8 O! v! s; R* x: n先上个成品诱惑一下
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3 H% s6 g# m& M, ?. h- S  r
老规矩,先上方子:
, K( e& p! c* x派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)( I( }7 B& h& e) w# Q: W/ f" h
低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
/ s; D& v8 `/ g# n) x: ?7 e5 h
$ k$ s# k3 D, ]/ F1 k苹果馅料:
/ ?# N9 @" y  k! W苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量4 [0 g+ q2 W. ~* @; l

6 c/ D  S# r0 E. q做法(先做馅料):! E, t: U: Q4 T. l+ U- ?/ _, j3 x
1、锅内放黄油,小火搅拌至融化
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4 K6 y/ `) M7 L6 G5 t2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块# C  x+ H" l& V) }2 e7 L) }- _1 }

" R' P) T! v# }8 {5 b& y
6 G, g& a+ G" K) y( j6 h3、切半个柠檬. x5 s2 Z2 }* x6 X; E9 H
+ @" ~' F& G" P9 }, h
4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。
  u8 _6 x8 a" O5 N! o0 [) { 3 x/ ?: |. N4 c6 A! Z
派皮做法
1 L) r4 v2 M1 D6 B; {" F5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合; ~1 ^* z8 h5 U& w& ?0 h0 w
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$ B1 g% l* l1 C. |; ~/ P( B% A
) X9 w. g0 `, V) b2 ?; ]6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
4 e. b* w5 s$ |/ o) {5 E8 R
8 X9 Y  P7 u9 z3 z5 O! R4 G, ^8 K) Z1 @! O
7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时
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, H) x5 r1 ^1 S, Y. p
8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开
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% [& u) B: A: {9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折. [- g+ t- p/ q) `# `/ S8 y
' l7 z% `% m3 P) r) o8 `4 G

9 S/ o6 a" f+ `0 U. q4 Q8 M' U: w5 m' O6 Q- \0 T& b% Z

% L2 Q8 ]0 e2 V- |0 P8 w+ S( m  I10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)# A- i3 O2 K( T/ H
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片4 v, N% T3 B( g+ _) h3 c# h& S
12、分出2/3的面片,放入派盘中整形
( _  S- C4 k, j. c8 Q. ]; H5 k9 e) Z7 G6 e9 N$ c1 h6 ]! d

7 B/ m6 g" k9 [1 ?0 y
: d& K* [0 U1 j- B, p5 S8 _5 h+ U2 y# X
13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
/ i, B2 n) r( U0 A14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面
6 g- h# D! b; `" G
# i3 E! g! r% H  O. j2 }+ k3 R! j# J7 o; G) B6 t) J- }
做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可# Z! B9 k0 N5 G: b# X0 o

2 e1 u- p: A- ]* {2 F0 [4 c" A15、表面刷蛋液,预热烤箱# h8 P: o9 a; P1 F

6 P8 K+ U- {' B& T7 I$ W9 P5 z+ P2 C
16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。0 m* h0 i, x2 a& b% {9 q0 G
出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
4 [) ~" w0 Y: Y* |
$ i2 X) X' O8 f' S) Z- T- H4 E成品图来了,是不是挺诱人的?
: F" v( |$ c4 a: u* O5 }, V: a3 ?; S, k0 O9 p2 W2 F  N( ]0 v
: b5 X& p+ Y' E$ z# r4 y# u
来个近景吧:' Q& m8 y: b1 ?  h3 A0 B0 R# i

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) f4 R2 q3 m/ I4 D
' d, z6 F1 U. q$ P
% X( A) m( t/ o& C! x+ H切开看看:
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; g6 M  S) Q7 o& i0 {; ]2 }8 B3 Z& T1 H/ G$ r
------------------------------THE END--------------------------------
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" a  {1 N  B) A- k% l3 K

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8 [  P" U- _" _& w0 g& Q' Q
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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 ; J8 K) J. j" }$ c) I  T' q! b
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
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建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
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高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子. q2 x( d# k4 N* e! r' ]# K. {
2 C0 K4 B( `% o, ^7 Y4 J4 \
真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35 6 ]; d( m# M  r
做得太棒了,我好想吃啊!

6 F& N) ~. x1 i# r谢谢亲爱的版主啸啸妈/ U/ R1 g% z. w
你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-26 
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14634 
回复 我爱老公tsl 的帖子/ d+ F/ v, G# Z! R
. U: A) e2 f2 c3 `0 _
我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
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5853 

食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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653 
太有食欲了  

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宝宝生日
 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
; W# A% ~5 |2 n4 `# P: \- |3 {2 W
: |) `; B6 N# g2 U; i# W; ?5 G楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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1299 
这个相当诱人啊
# H- I" w3 T3 u. ^  ]

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宝宝生日
2013-08-09 
帖子
1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
帖子
656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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