我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的
! X. j9 B5 U* t6 ~6 r% P这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！. z8 P% j+ u3 R) d. M: M9 V3 u* l8 q
咱不能辜负小姑娘的一片心啊
4 I$ l7 U) j' v; }1 I/ d4 `. a于是乎，就有了下面的。。。) V" m( r, q. v9 V) ]
苹果派和香蕉派$ r9 L+ o* l1 q& v; C3 |
来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天
6 \+ w) h* N' ~先上个成品诱惑一下7 {' l* Z& J3 \

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- Y" z) f, A+ p. b# n! Q! {% u! l  {6 i# n老规矩，先上方子：
% Q" B6 o$ h6 o5 f7 @9 Y, E派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）
6 ?0 T" U) q) p& a2 T& o) s低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）( t! F7 W8 o1 u7 h! C2 d4 g

4 c! ^& n* [& L苹果馅料：
3 u" q$ K, i+ s! W! w苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量
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做法（先做馅料）：
4 ~0 m8 Q* j5 K; ^6 H1、锅内放黄油，小火搅拌至融化
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6 q2 H3 u2 L, t" W$ T2 s$ b2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块. y0 u% \7 G2 G3 p9 D: c

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5 J3 W7 |$ g3 ?9 n+ q# x2 W+ ?5 ?3、切半个柠檬
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7 c0 f' W% \3 I' K& ^1 _" K1 \. f$ c4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。
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& A7 I- j6 u2 m派皮做法# w7 {2 z9 @$ B* x" n
5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合3 v6 N+ X* O: J! ]; a
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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）9 `* P. v+ H/ ]3 E2 Z- q  o

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7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开* {3 [/ ?, X3 P5 q( T0 }

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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折1 n# f) O, u" r9 V! T
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10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）! a& v2 a6 ]. j3 h  h
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片. i0 w8 r- k4 C
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形
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, ?, P! m  f2 U0 h: u  k( I13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）
8 x0 n) N' C0 n7 _14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面; W! d( i. j7 Z
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做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可
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) l+ B) r; U& z' Q, E9 }15、表面刷蛋液，预热烤箱5 N# X: b: p8 x
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# A- B# t& r/ k, F16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
0 R4 O0 p: h2 u2 ]5 y  p" K' I7 s出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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& w* B2 ?7 J4 j$ a5 a4 F" d/ B+ c成品图来了，是不是挺诱人的？
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: p, P8 X' D% O( F3 e来个近景吧：
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2 O7 L1 z+ d1 N+ M/ c2 [切开看看：
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------------------------------THE END--------------------------------" i( l$ y* d3 x
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果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
$ U4 S& d' R( c/ f+ e3 T卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

3 K; H4 I- A- Y' O& p* F  A, |! Q建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子! y' |5 J) g6 c* s- f
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真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35 1 }% s/ E  v  U% T) M$ A7 Y7 |) k1 f
做得太棒了，我好想吃啊！

9 R1 Z0 v& L' ]4 i
谢谢亲爱的版主啸啸妈
$ z1 P& e2 E- I4 u你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子$ x9 l; F- p& D" Z
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我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

回复 我爱老公tsl 的帖子
8 _+ p0 ?2 [0 G6 ?- f. Z: t+ k  @# U6 z2 L: n6 T
楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
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朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢