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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
帖子
3858 
楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的
2 T5 k8 |# l" ^" t0 z) I2 \这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!
( f6 k- G) z. u% D2 l咱不能辜负小姑娘的一片心啊+ b' h! k; |- T  i8 D& O* D
于是乎,就有了下面的。。。
/ {7 J/ B7 a+ S苹果派和香蕉
9 _: w5 H9 h/ n+ x& D  Q* z  W) t来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天
1 U7 n# h8 I3 c: z先上个成品诱惑一下# @! f9 D; U! m; _$ n
; Y& M6 h; a4 F6 a' f7 M  Z

1 D' F# a, U$ S- _7 Q! t老规矩,先上方子:7 Z2 @* `! g, I2 _
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)
3 K0 ^: l1 g; `" ~6 S低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)
9 k: J9 F% M! N: _: X5 o. S" R6 [
; ^7 d) f9 V3 @/ F" c苹果馅料:
- \4 Y+ C2 X5 @9 J9 ?  S8 f苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量
, Z% Q3 M% l1 q. n5 l( t' B- [
, }" s$ x; S' T6 t' D7 T/ e做法(先做馅料):; J- A; B* Q% Y- I: I
1、锅内放黄油,小火搅拌至融化
" J0 a# s3 @( \! A! ]  ]9 s9 K. e# A

4 K, r) X- X4 Y2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块# g1 O2 w$ ~4 V4 ]2 {, ^# ~# O

8 k5 W' @* j7 L/ t0 j; G, i( w6 j  ^% f4 K4 o4 K
3、切半个柠檬
) }" |" c; e/ u2 `, K
1 A5 {$ N4 N) f+ {2 H$ ?6 y4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。% k) E8 m9 m' W

8 x! s  R, ]8 ]  ]4 C- E2 L派皮做法* u. i6 e9 X6 B" A
5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
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  M1 `# z- H% t) _( r' ~3 F: |/ r! {+ Q( @; t5 b

% D' r  U3 L3 ~! j/ X% X6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)1 d6 E- c8 n9 L4 {+ _9 y
7 a3 p5 c4 W) R7 _. d' ?/ ?: `
; L# ^# v- G" m5 ]
7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时
; l+ m; I' q0 q" z' v7 g" G
) @5 S( g( R6 }3 x& e; W
5 g- g  T' b. X* O' ]: {' v8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开& q7 T9 U# V; D' s7 j8 f; p8 i1 {/ v

- ]/ P  k# ]& c1 A
: l# I. B% @/ I% `) n9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折5 g8 ]4 b; r$ l0 g9 D' ^! E
. A% N7 i" Q5 i2 n

1 E" |# {. X/ O! e3 I$ b1 |/ X+ @, q5 N1 v+ i% M3 P7 S

8 G! B; C) W9 B8 x+ @* m10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)
# Z* b( o9 w- o11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
* h8 x" t* s. U! [9 {5 _12、分出2/3的面片,放入派盘中整形1 b5 |* {/ P% s# |3 b  a" K# i! E2 H
8 l  R9 g6 b2 t* A! B

" O/ D$ }  \9 a" G- c6 |* s0 ^6 J: e, l1 Y/ H" L3 o5 o! z  L

/ o  o0 n5 c1 H13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)
' _2 P4 t2 N, M: \, g5 f' @14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面
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  M# E: p8 R. Q0 X9 m9 W
2 |( I" U# T" X+ ^& Y做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可
, O: l0 p% s; |! y2 U
- V8 B+ v) E. a8 Z& I# i15、表面刷蛋液,预热烤箱
0 I1 d  H" \/ U. {
3 B  s: h# ~+ r1 A0 e1 @& B  ~6 a+ V* \" |8 F
16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。* z3 f" N. f2 [0 x$ V) `5 O: v
出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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( K3 ~, [1 B' i5 l6 f成品图来了,是不是挺诱人的?
, R) G" n" R# t4 T; G* a6 q% Q: p) u; O' ]
- y/ L% q0 h* R0 w2 _
来个近景吧:
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  I; e: \1 s; e5 }
9 h8 g3 ]# K1 K切开看看:% b& D4 Q0 C+ E) w3 o2 c+ p
. P+ v  h) h  T) \% _- J
4 F  c7 T1 _1 G) p% v
------------------------------THE END--------------------------------
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仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了
fjonlyone + 20 做得真棒!感谢分享!

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宝宝生日
2008-08-08 
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哇,看着很有食欲啊

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宝宝生日
2011-10-20 
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746 
好香啊,楼主你太厉害了

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宝宝生日
2013-01-21 
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卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

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宝宝生日
0000-00-00 
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21367 
真好吃啊
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54
$ ~0 Z4 O  h3 j! U6 @7 a- @卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

0 }1 k, n; H1 l' c建议换成黄油,麦淇淋这玩意吃多了不好,呵呵
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做得太棒了,我好想吃啊!
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 我爱老公tsl 的帖子
3 o/ ?. A% e$ E! I' P8 Q* t. u- F3 J; a$ }, I
真有食欲啊!LZ的确心灵手巧哇!膜拜膜拜~~
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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3858 
fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
! f/ b" t  k2 ?5 V- V8 k做得太棒了,我好想吃啊!

. [  i- A6 t4 j谢谢亲爱的版主啸啸妈
! z% G. F! Z" }9 H7 a6 U% F) Q4 i你的家常菜做的非常棒啊,一直都很崇拜你呢
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 我爱老公tsl 的帖子, K7 B/ @1 S  l1 `1 w; A

, Z& B2 k1 p+ A! \6 B, `9 U0 y我现在更崇拜你了,呵呵,我一直想做这些,但是一直都犯懒,现在天冷了,更懒得做了,呵呵
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
不错不错真心不错
团长编号MW11868

硕 士

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宝宝生日
2013-05-03 
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5853 

食神

做的真好

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宝宝生日
null 
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太有食欲了  

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宝宝生日
 
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回复 我爱老公tsl 的帖子: n$ Q# K0 F- U* t

: `  ]9 L- n# a4 g! y$ s& K. _楼主太牛了,这么复杂都能做好!学习学习!

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宝宝生日
 
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这个相当诱人啊( a5 T) \& n" p8 Q9 Q; d

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宝宝生日
2013-08-09 
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1546 
亲真是好手艺啊~~羡慕,。。

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宝宝生日
2009-11-9 
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656 
牛人呀,我每次总把黄油流出来为什么呢
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