我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的9 w' Q" s8 [- c
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！) Y2 J0 W4 @9 y& ]
咱不能辜负小姑娘的一片心啊
) v! Q% }0 X2 C* G' A于是乎，就有了下面的。。。
- b3 r/ `, u/ x1 G8 Q苹果派和香蕉派- D% M  x# W3 n
来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天
$ Y( j6 ?" O& ?. }8 \' v先上个成品诱惑一下/ d# ^; E3 l" @+ v0 B& Y$ N. e

/ i; P5 @8 h6 K, Y" D
4 P) P0 Y8 J# g老规矩，先上方子：; x, O% [! ]7 F2 A+ v
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）/ V* F  j! W( Q  N1 k
低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）
5 U5 n$ w: n) H' Y6 G$ J
4 ], P* Z% K& w+ `2 W% D3 V- g: u苹果馅料：( F, @1 R, A/ d( F. C" Q( ]
苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量8 z( [2 J3 ?  j( J* }

6 E% _0 o4 H) n% C' g9 {9 Q- L! T: Z做法（先做馅料）：8 L3 ?) Y( W: f$ \
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化. x+ S4 C( q% |7 z
# F' V- W+ P6 {3 A9 L' [' L$ O4 H
" A* Y: z# w* V. @0 b
2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块& s$ H3 k  X8 w  h& |) n7 |
  A) b+ ?5 C7 v& R3 U- _) F

- S3 \7 ^4 g3 n8 f) l3、切半个柠檬
, D! P1 R8 v) v2 a0 l( n1 r% [  |" D7 F& f
4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。4 O7 m. S  R  f. t3 J/ }
& Q( G8 W& s/ v+ v: P
派皮做法
6 V0 M% ]6 ]" b% n7 r7 U5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合
; t9 E$ Z/ h2 h4 V6 u0 `! @1 C( o: ?6 C  ?% @  ^
/ H, m7 j6 `  h
/ M! g: \/ j4 v# c" m
6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）' o4 f/ V. U$ Z' r6 H

) Z* ?0 i3 V# ]+ E! ?
; r; v- }+ T! {5 |7 A7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
" a2 x; `+ d5 {3 z  z. A6 c# i
% y1 W2 p* Y# n4 `0 p. v3 V- E
8 n: z7 o% S2 b+ a* q+ l6 y8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开3 Z6 [( H' d; [$ W; Y4 t5 e

; N5 b5 s- N7 E/ @& X5 }4 m& P+ ?! o
9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折
" L$ x. L6 G* `. `! ]& F- U  J/ X1 P( L1 \* P' p% J2 u& |& L

7 q. u& C3 G8 k5 j2 n. x% A- d0 f
0 |8 t4 r+ X+ N
9 q* L; y  u1 ~1 g; i& |1 d& }10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）
$ j4 t8 Y2 h1 Z11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
0 ?" H; f: W8 N7 _12、分出2/3的面片，放入派盘中整形; M9 o0 J1 @8 W1 N
' h5 D( R" K$ T/ B: P
, Q9 j- f3 M, v5 \' o0 q

& f' C( [3 ^! T, c3 w1 m
9 G) }- o) N/ E' o3 C( L13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）2 B& A( k; k/ m7 ^# ~7 [/ J6 }) F
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面1 n2 F4 b; E5 G- P1 Z/ m/ y6 S5 K* w$ Y
6 k7 e; s6 u, ?; B" ^" J; q

# q! H' z2 w2 T. V; J做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可
. [3 I: R1 s* s3 Q+ t . I' w$ J6 [% i8 t' V; v& P/ r/ ~
15、表面刷蛋液，预热烤箱2 E1 P; l, T8 [  m/ r3 x

# z' r" b, \# j) R) i( G; C% N3 R1 {7 V+ s- G
16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
- }- F) d& Z" h/ p0 i0 r出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
: s  L$ y4 o# f  N; b+ ]) a: H* H 6 b1 M/ U, Q- t, M0 ^3 X1 I& V
成品图来了，是不是挺诱人的？
# C) q1 i) p2 d) p5 r5 C5 p- \6 V2 y; G: F, e0 b, m7 C0 Z

9 E& V6 R- V2 [来个近景吧：
6 ^6 O' {, U4 h7 K  {/ H4 j2 p% p( o0 B  Y0 g/ x

- o9 R# l9 r2 F" i# i$ m
/ I  B/ Y$ b. G& s* E
; N  U5 c. M6 j6 L切开看看：# i* ~, Z" ^+ j! T

) K7 D# b/ ^8 p& _) H
+ x" S' \' \5 U- C------------------------------THE END--------------------------------9 {! d$ ?8 h: p$ C7 U) P

) ~+ {7 d7 p5 O8 T( \2 @
/ o# d4 J9 j# ~: [% z% h" r8 x2 v
7 e0 Y9 j4 e5 X9 V, ^; S

果飞

哇，看着很有食欲啊

pink猫

好香啊，楼主你太厉害了

小白的妮妮

卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

袁方/ty

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~口水

强~强

真好吃啊

我爱老公tsl

小白的妮妮 发表于 2012-11-5 21:54 0 \% U7 N: h" @) N
卖相相当的赞啊。回头按着方子自己做个试试。上次做的失败了。。汗

9 v" N1 y) V& s9 {' t; s/ G5 d建议换成黄油，麦淇淋这玩意吃多了不好，呵呵

junjun5265

很棒啊 酥皮一直不敢试 太增肥了 呵呵

fjonlyone

做得太棒了，我好想吃啊！

哈皮宝贝儿

回复 我爱老公tsl 的帖子
+ d' t" ^. Y* k  O! L% B
+ w, W2 a: ]! {0 D7 u真有食欲啊！LZ的确心灵手巧哇！膜拜膜拜~~

我爱老公tsl

fjonlyone 发表于 2012-11-6 13:35
. j$ p, _. x9 D6 M6 }" l* ?, t# i做得太棒了，我好想吃啊！

/ B) U9 G% o. ]& y8 ^谢谢亲爱的版主啸啸妈5 T% W  V5 P" r8 E% ^1 ~
你的家常菜做的非常棒啊，一直都很崇拜你呢

fjonlyone

回复 我爱老公tsl 的帖子2 _! h8 r) z- \$ Y4 n' f
3 ?& ~" m& d* ?! g- l* K1 U$ L
我现在更崇拜你了，呵呵，我一直想做这些，但是一直都犯懒，现在天冷了，更懒得做了，呵呵

嘉赫妈

不错不错真心不错

奔跑加菲

做的真好

译远宝妈

太有食欲了  

冰蓝百合

回复 我爱老公tsl 的帖子
  O8 e+ ?2 L: X' g7 K9 n0 k1 R. v+ z8 n( C; A& @: Y, ]3 a9 A
楼主太牛了，这么复杂都能做好！学习学习！

wodigod

这个相当诱人啊
( K# l: p/ ]$ J9 H% E( c5 n

朵朵家的猫

亲真是好手艺啊~~羡慕，。。

myyiyi

牛人呀，我每次总把黄油流出来为什么呢