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[美味私房菜]

胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊，没有泡打粉的那种味道 ...

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junjun5265
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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑
8 t* m: ]1 {7 F) B+ {* e* X. D4 H9 E
补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人% d- Y9 j, K. @4 Q7 [, x4 Y
庆祝又被加精了
0 J) q7 L$ V/ I% Q/ I6 v2 S. \6 h' f% z( f2 G
喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。
8 ^* U( D. F3 {
/ o! U7 b; v. |  x做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。2 H% f% C- S5 Z- N4 C
配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份$ M0 q/ U2 X1 j
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
. T6 T( ]  o! o! N5 o# x0 [$ M6 n+ |; q) m0 \0 H; F
先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
: ?6 b7 U, L2 ]4 ^
2 L) Q; ~: d. D. F* o4 n, m8 B奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
+ e. {9 a& [, M6 h9 j" W8 v% U
- ~( |4 Z$ f* M) n# E* E% w依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
2 }: \$ |0 C5 Y  @8 D
, d" M" j' [3 w倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
7 s% y/ v' S' G2 S9 `烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。8 ^& {' i* K9 b/ h& h% N

3 n" c2 U% d6 r: S7 U* K1 Z完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。
4 Z$ M& ^1 W" ?- n& l0 o味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图2 n) f' q( y. R) Y& e* C
脱模图
  U6 ~9 c% h8 z+ n9 @, D- {3 t; I! \0 `& s: _) I4 V
用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤7 ]0 W/ p. I' \# v2 `  T
; d7 Z$ j, r" U5 W7 T
特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
/ d" ^4 R( D- I  }1 P8 L
5 q, f0 A/ m+ {6 B+ g% e) r2 J( r3 m
/ C& P: q& ^& ?2 f4 Q- ?

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果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享，像大厨学习喽！.

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译远宝妈

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沙发
发表于 2012-8-31 05:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 我来的比较早  
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mylucy717

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板凳
发表于 2012-8-31 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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junjun5265
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地板
发表于 2012-8-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 译远宝妈 的帖子: V) {8 d' H! e  H& N  M! @
# j8 D0 m9 Q% F/ ^7 U; e2 q
我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mylucy717 的帖子
" ~3 ^0 c' O1 u$ D% S. Z( P' Q7 K  h; K. s
谢谢 休息2日 重新开动
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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有个好心情哦

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发表于 2012-8-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
像楼主学习了，我也想做烘焙，但是一直失败啊 6 g9 B% v6 \7 v! k% b6 a' w

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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堕落的胖子

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发表于 2012-8-31 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[hr]楼主你做的真的很不错的哦，这个是初学的吗？
1 d, S4 k+ p) G
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很想吃啊  
+ J2 |- c9 p1 h# q2 B9 s" z: r
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2012-8-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行，看着我都流口水了啊 9 ]; p4 e& I4 R. I: B% Q+ f9 z

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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甜点妈咪

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发表于 2012-8-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
软软滑滑的，看着这标题我就流口水了
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小小子妈咪

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发表于 2012-8-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大厨的美食必须支持啊  
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junjun5265
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发表于 2012-8-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. m" V  x- X* k9 l0 R. s7 g3 d
1 ]; y8 Z' R& D' J  o  [唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
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fjonlyone
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲的照片是不是太大了，打开好慢啊，我每次打开这个帖子，不给力的电脑都会死掉！
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-9-1 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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junjun5265
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发表于 2012-9-1 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mnrofx 的帖子
- D/ U) p* a9 }' ~# R/ M
/ a/ I+ b" d" y6 g, ]煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-9-1 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fjonlyone 的帖子* t3 y: \3 K$ x" v  K/ h
) C0 e( D7 C! y- `- Y
知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小
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kitty麻麻

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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-1 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢啊，口水都下来了。
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小田儿
MW11883

初 一

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宝宝生日
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发表于 2012-9-2 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做的真不错 我也试试
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jenny7379

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发表于 2012-9-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
CREAM CHEESE的热量太高了，每次我做都默默的说：罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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junjun5265
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宝宝生日
2011-07-06 
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发表于 2012-9-2 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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