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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑
+ `0 h. l- N1 e
, [% A. r) [! G4 u: }. O补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
' v0 v5 J  G) `2 T1 ~8 P$ e% ]庆祝又被加精了
4 z' u2 @3 Q4 o- J$ @' |4 K9 d
- ]1 P! W1 P7 M, L1 h7 J喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕,没有泡打粉的那种味道,没有甜甜的感觉,软软的滑滑的酸酸的超级喜欢,做了饼干有点基础后,想做点有难度的。看了2晚上烘焙书,最终选择了芝士蛋糕,做了重芝士蛋糕,外形都还不错尤其味道超棒,一个蛋糕大概分了20个人吃,所有人都说好吃,早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法,照着做了,更加简单,外形控制很好上张图(艺术照神奇特有的功能)给大家看看,很可爱吧。
( O* _4 q4 h* X" R, s
$ n8 Z0 d) e0 d% D# N做法配料奉上: 几十分钟操作时间,很容易啦。+ s+ S/ T+ M' J, H) T+ L% g- k
配料:奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺(1.25ml) 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺(15ml)  消化饼饼底1份  p) q# s7 j+ `, S( f) ~
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时1 K% c. r4 x6 j4 z" h' ~) d0 s

3 }  e$ C  P; j( t/ [先制作一份消化饼饼底,消化饼干100克,放入塑料袋内擀面杖擀碎,我用的食品料理机,50克黄油隔水加热融化,与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实,放入冰箱冷藏。
4 O. f. [6 q! Y  K! b0 Q* }5 M: ^0 w( }& a, N
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅拌均匀,鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。0 ]5 B" K+ F# X6 t
: ^$ g, z/ o- N  O
依次倒入柠檬汁,搅打均匀;玉米淀粉,搅打均匀;牛奶、朗姆酒、香草精,较大均匀。
1 k% v- p* w# B3 g# ^6 J% h# B, R, x& o: K) E/ y+ Z3 W
倒入铺好饼底的蛋糕模里,把蛋糕模放入烤盘,烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
4 d- K; h) ?: Q9 W& h( \" L烤盘放入预热好160度的烤箱,烤一个小时(我的烤箱温度高 我选的150度),烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。+ X& I, l! \" F! d) O  z- m

5 A6 q. G# I# h, B9 v) R: g/ X完成了 没有黄油打发,没有难的依次做下来就可以了,简单吧。8 x$ l/ E" P( @& j: F' G# a8 D
味道还不知道,要冷藏4个小时才能脱模,我要睡觉去了,明早再尝并附图# J& T' p$ g, s/ K! X, S7 [. x
脱模图
7 F9 c1 z8 `2 u2 b8 L: |, B8 G7 e0 _4 ]  _
用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤5 v! A/ j3 `9 z8 u
. s5 a% l  E! @. x
特别回复:早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道,下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
7 B! O9 `8 L$ K. C3 S4 ]$ |2 c! o* Q/ f+ n# I

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9 g% H& a$ E+ `; L
已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享,像大厨学习喽!.

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宝宝生日
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哈哈 我来的比较早  

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宝宝生日
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喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
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回复 译远宝妈 的帖子
, m' q. X& ^- }7 g" o+ `& P! a
& I6 N) j% M$ I我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
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回复 mylucy717 的帖子* Z1 T& {* g' N0 u: z* g

6 O' W5 c' [! @谢谢 休息2日 重新开动

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像楼主学习了,我也想做烘焙,但是一直失败啊
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[hr]楼主你做的真的很不错的哦,这个是初学的吗?: X9 a# ]9 k* i, A

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看着就很想吃啊  
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不行,看着我都流口水了啊 0 j8 a4 _3 K: h4 j

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软软滑滑的,看着这标题我就流口水了

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大厨的美食必须支持啊  
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回复 小小子妈咪 的帖子$ {6 _8 d* c0 x2 O9 p: J) E8 c

7 n0 d: |: p, U) Q! G唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
啸啸妈

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亲的照片是不是太大了,打开好慢啊,我每次打开这个帖子,不给力的电脑都会死掉!
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已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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回复 mnrofx 的帖子5 ]5 N1 X; L8 ?/ U8 W1 ^
' j' x" k( u3 n- R
煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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回复 fjonlyone 的帖子) @+ v  I5 z$ x; v- z; p. V

) D! _! j7 U0 x& |知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

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好喜欢啊,口水都下来了。
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你做的真不错 我也试试

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CREAM CHEESE的热量太高了,每次我做都默默的说:罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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回复 jenny7379 的帖子
2 X% I- w; p6 j9 W& R& c$ ?
- o3 I9 W* J7 X8 u5 E3 E每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊,没有泡打粉的那种味道 ...
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