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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑 1 t1 E( |+ H5 u! m0 r6 @. z
9 X0 t% m' v( @# t' ^0 q
补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
& T6 y; m$ c9 z* P庆祝又被加精了
# c$ K. |4 ^2 Q: p& X
3 [$ g! f6 y5 W+ }+ |# s/ b' ]喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕,没有泡打粉的那种味道,没有甜甜的感觉,软软的滑滑的酸酸的超级喜欢,做了饼干有点基础后,想做点有难度的。看了2晚上烘焙书,最终选择了芝士蛋糕,做了重芝士蛋糕,外形都还不错尤其味道超棒,一个蛋糕大概分了20个人吃,所有人都说好吃,早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法,照着做了,更加简单,外形控制很好上张图(艺术照神奇特有的功能)给大家看看,很可爱吧。
8 Z9 b, Z/ O' j6 c/ ]6 L0 B2 k- S
' Y: d' }' \1 F做法配料奉上: 几十分钟操作时间,很容易啦。$ e+ D- }! ~0 @' r/ D* g7 ~
配料:奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺(1.25ml) 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺(15ml)  消化饼饼底1份
8 C6 b, ~" S3 W7 g8 M- v( H烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时/ e; n0 k) D0 B) c7 o+ [/ `
; B( z6 s( y+ f8 i/ Y$ O
先制作一份消化饼饼底,消化饼干100克,放入塑料袋内擀面杖擀碎,我用的食品料理机,50克黄油隔水加热融化,与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实,放入冰箱冷藏。( ?0 r; g" S$ o

4 X! Y2 N4 ~4 V, s3 |( z  ]4 L( _奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅拌均匀,鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
2 L+ a1 o; @9 N: G% Z8 ~( \2 J9 H' `9 z% w: O
依次倒入柠檬汁,搅打均匀;玉米淀粉,搅打均匀;牛奶、朗姆酒、香草精,较大均匀。
- x, l4 [) I2 c9 E2 N% _% R$ S, E$ ?' T; {2 p) }* R" D( W
倒入铺好饼底的蛋糕模里,把蛋糕模放入烤盘,烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
/ y( _0 G# N, h. R; A" c烤盘放入预热好160度的烤箱,烤一个小时(我的烤箱温度高 我选的150度),烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
) y  t) Z' p/ u/ h2 V2 k, g$ x
( k; E3 M) g0 s, m6 R) e$ d" T) {完成了 没有黄油打发,没有难的依次做下来就可以了,简单吧。
( `& J! C7 Z3 X4 p8 F/ R味道还不知道,要冷藏4个小时才能脱模,我要睡觉去了,明早再尝并附图
( o% ?7 `" f! ?脱模图
6 |( c8 a8 j0 F& P
1 G1 ?- l- I& [, V" m, l% @用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤! n# T/ p* M. @
) z& R  \" b; g, y; F7 V. O% E
特别回复:早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道,下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
: n9 L5 K# r0 k3 L/ w! k" F
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/ X! Y4 K, g: ]$ ^
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果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享,像大厨学习喽!.

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宝宝生日
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哈哈 我来的比较早  

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宝宝生日
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喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
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回复 译远宝妈 的帖子/ g; j7 f4 F1 N& |5 _
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我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
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回复 mylucy717 的帖子& q: Y* x' g3 Y1 Q  ~" ]3 w. X# Z1 k
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谢谢 休息2日 重新开动

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像楼主学习了,我也想做烘焙,但是一直失败啊 6 C9 R+ r5 V4 P0 j8 @0 C; k3 b+ j

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[hr]楼主你做的真的很不错的哦,这个是初学的吗?
1 f3 w% s, H1 {

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看着就很想吃啊  
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不行,看着我都流口水了啊
" H8 O. |5 E1 ^+ V- H) a( O

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软软滑滑的,看着这标题我就流口水了

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大厨的美食必须支持啊  
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回复 小小子妈咪 的帖子
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唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
啸啸妈

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亲的照片是不是太大了,打开好慢啊,我每次打开这个帖子,不给力的电脑都会死掉!
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已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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回复 mnrofx 的帖子
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煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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回复 fjonlyone 的帖子4 V8 R' G4 R2 h
+ y& I$ c6 A3 z; [* Q
知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

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好喜欢啊,口水都下来了。
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你做的真不错 我也试试

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CREAM CHEESE的热量太高了,每次我做都默默的说:罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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回复 jenny7379 的帖子
) A) V. {0 u4 A
6 L) @: [4 s, E6 f$ U# K$ [, x每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊,没有泡打粉的那种味道 ...
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