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[美味私房菜]

胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊，没有泡打粉的那种味道 ...

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junjun5265
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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑
' x0 Q# x' R, j, r* W2 g1 P7 |
* E" u5 Q! q. Z6 ]0 F补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人" X1 ]4 z& m8 q+ b! Y4 _/ @# l
庆祝又被加精了
  @6 v* H7 ^: I
, C, i3 ^$ X& C9 l/ O  O喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。, x/ {/ d$ G( J+ L( n+ {  K

- ?  |4 E1 V! P* b. {- n做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。
; c$ ~$ ^$ N0 j1 o( s配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份
8 u# P9 v0 ~+ p: A- a2 `烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
8 Y8 G' E- h1 i. k; O; M, [; _0 U9 i; H) v4 F
先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。
5 A; r& Q. D& w
; L( h2 ]6 n% d0 i0 }奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
7 y  h) j* l$ O! b2 K5 N* q
7 O% Z( I# @3 Q依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
; W2 R' G0 u+ u  S) ~9 o0 w2 L9 E! L( o4 Q
倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
5 d* H( `- [* u$ `9 H* h& X烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
% w! N" q- t  f8 \/ y
6 B7 T/ w5 {! M- O! }完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。# s5 R' t3 |3 W& y6 E! B
味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图2 g( x3 v: s7 X8 b: b* x
脱模图
' R3 |) Q/ O8 W$ c8 W, X
+ X' i; L0 t+ L2 H用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤
4 P/ }( J/ N5 ^! S' X/ X
5 y7 |; r3 H8 L特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 + V+ c* M$ @0 E; O) i1 r

6 Y! t" G- }3 [* n  N% f
* D2 K' d* c9 |; a% v( P
3 Q9 O' U/ c, M5 w/ ?
已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享，像大厨学习喽！.

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译远宝妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-8-31 05:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 我来的比较早  
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mylucy717

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板凳
发表于 2012-8-31 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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junjun5265
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地板
发表于 2012-8-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 译远宝妈 的帖子1 }; ^  S1 I  Z) U/ b$ _
5 d* b% {" f, J& y; p/ S' B9 `" X
我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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junjun5265
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发表于 2012-8-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mylucy717 的帖子, D5 w$ C( y3 s. M( ?8 V
5 I0 L0 O7 I7 O7 E& o1 [1 R4 ]
谢谢 休息2日 重新开动
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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有个好心情哦

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发表于 2012-8-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
像楼主学习了，我也想做烘焙，但是一直失败啊 / |$ {% @! P3 }9 Q. f) H

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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堕落的胖子

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发表于 2012-8-31 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[hr]楼主你做的真的很不错的哦，这个是初学的吗？% N# T) |8 T9 M8 \$ _' W1 m/ V& J

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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大嘴嘴里大

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发表于 2012-8-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很想吃啊  
+ I0 }7 E, s0 k! t  w0 H# o( n
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行，看着我都流口水了啊
. q. l& _2 u# `* u0 d- H- u; t: R, Y
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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甜点妈咪

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
软软滑滑的，看着这标题我就流口水了
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小小子妈咪

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发表于 2012-8-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大厨的美食必须支持啊  
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junjun5265
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发表于 2012-8-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小子妈咪 的帖子2 [2 h* ]& n8 g( y+ `4 i4 U
& e* ]2 S5 m. [- ~6 ]/ _8 x
唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
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fjonlyone
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲的照片是不是太大了，打开好慢啊，我每次打开这个帖子，不给力的电脑都会死掉！
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-9-1 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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junjun5265
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发表于 2012-9-1 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mnrofx 的帖子# E* u' |; c6 X6 F- D
. W" L3 i9 t. }
煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-9-1 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fjonlyone 的帖子
6 ^) [+ n1 u% S+ G& J3 A) g0 I, h4 y) f
知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小
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kitty麻麻

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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-1 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢啊，口水都下来了。
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小田儿
MW11883

初 一

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宝宝生日
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发表于 2012-9-2 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做的真不错 我也试试
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jenny7379

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发表于 2012-9-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
CREAM CHEESE的热量太高了，每次我做都默默的说：罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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junjun5265
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发表于 2012-9-2 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ [2 V' X9 C+ d4 D% S
% F% r9 I2 h8 Q4 R$ U每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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