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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑
. P5 u3 Z4 E1 V. e6 ]0 t) X# \
. F6 p/ u, g8 h5 N9 A4 v9 x" E1 J补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人  u1 l6 }# H/ e
庆祝又被加精了   i' ~6 f5 Y0 J# k. {, }
0 f; k2 E% q8 d$ s
喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕,没有泡打粉的那种味道,没有甜甜的感觉,软软的滑滑的酸酸的超级喜欢,做了饼干有点基础后,想做点有难度的。看了2晚上烘焙书,最终选择了芝士蛋糕,做了重芝士蛋糕,外形都还不错尤其味道超棒,一个蛋糕大概分了20个人吃,所有人都说好吃,早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法,照着做了,更加简单,外形控制很好上张图(艺术照神奇特有的功能)给大家看看,很可爱吧。
/ U& K, Z& ^9 b; @1 _: L& {3 L! c! A; `) @, F1 Y
做法配料奉上: 几十分钟操作时间,很容易啦。* w+ u* k0 ~1 Y, w& E" N
配料:奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺(1.25ml) 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺(15ml)  消化饼饼底1份
& D  \' W4 Z/ L/ v- [% a烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
% Y' w  U7 N* P" C, g9 _
) y7 f2 N" [* x) _先制作一份消化饼饼底,消化饼干100克,放入塑料袋内擀面杖擀碎,我用的食品料理机,50克黄油隔水加热融化,与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实,放入冰箱冷藏。
, t8 f5 G* W4 K( j2 F1 l$ C/ \. ~4 G* w5 _7 C
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅拌均匀,鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
0 Z- c2 V( H8 Y: {& @! S- Q8 T$ {5 P. T6 C1 w5 L
依次倒入柠檬汁,搅打均匀;玉米淀粉,搅打均匀;牛奶、朗姆酒、香草精,较大均匀。" d8 q: q3 f, x5 N
, I0 ~3 o4 g9 S7 g" w
倒入铺好饼底的蛋糕模里,把蛋糕模放入烤盘,烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。6 ^5 R8 T( ?+ h6 ~: b# P# z
烤盘放入预热好160度的烤箱,烤一个小时(我的烤箱温度高 我选的150度),烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。7 g3 ?9 b9 v' u2 e
2 C5 H0 D; I" T4 a3 F* f2 m
完成了 没有黄油打发,没有难的依次做下来就可以了,简单吧。
* n2 B! p9 R% B# P* h* q味道还不知道,要冷藏4个小时才能脱模,我要睡觉去了,明早再尝并附图' p' n% _* i# t9 c' N( m7 {
脱模图
! E* t! i4 e( U% o- k5 y0 j% h1 w4 n' A3 }
用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤
; @6 i: F* H* h$ j! A
- P  i3 u4 e5 d, S特别回复:早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道,下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
9 F# Y9 x* l" f' n0 |3 K0 N2 B, k5 J5 c" t
" J8 h# a  U" j* M, p  _% ?  v

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已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享,像大厨学习喽!.

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宝宝生日
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哈哈 我来的比较早  

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宝宝生日
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喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
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回复 译远宝妈 的帖子
' Y( `, y$ }$ b  M/ G  b4 c1 b2 k) c/ {( ~0 O
我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
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回复 mylucy717 的帖子
4 ^! v6 L6 L" W* U1 p. V2 W* @/ x) @/ O" ]9 ^2 [6 U! }9 C' I
谢谢 休息2日 重新开动

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像楼主学习了,我也想做烘焙,但是一直失败啊 ) u- N5 ?9 n5 U* e% p, X

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[hr]楼主你做的真的很不错的哦,这个是初学的吗?
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看着就很想吃啊  & I2 ?; J2 O8 b/ d6 C3 A5 D

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不行,看着我都流口水了啊 - n5 x: ~" w, }" y7 X! N* n5 Y+ V

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软软滑滑的,看着这标题我就流口水了

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大厨的美食必须支持啊  
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+ S3 k( I" M5 C* L唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
啸啸妈

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亲的照片是不是太大了,打开好慢啊,我每次打开这个帖子,不给力的电脑都会死掉!
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已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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回复 mnrofx 的帖子% T( D: B0 u2 K" r' L
& i2 ]  n/ A9 y2 Q
煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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回复 fjonlyone 的帖子
/ X8 G7 P8 `) O  n
0 H% X3 y6 t6 R) h2 K8 K知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

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好喜欢啊,口水都下来了。
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你做的真不错 我也试试

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CREAM CHEESE的热量太高了,每次我做都默默的说:罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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) {5 a* I& \: ~
3 ?2 l" M7 B) \/ u0 G每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊,没有泡打粉的那种味道 ...
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