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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
0 v9 C: W( M+ a自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
5 i8 ~6 p0 a( v, O1 `话不多说上图是王道
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: L$ X7 j v; U+ Y" u8 I3 V主要食材就是辣椒 姜 蒜
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* f. a! t7 K& V/ I/ q然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。+ [6 z! o: Y& C- P& b' j, |1 O
+ U' o: h6 q( f b/ \. l4 }/ ?8 }$ Q4 \ Y6 Y6 a
然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。
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3 }0 N/ c1 R% Y+ i, K最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
