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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
5 f" ~3 e5 R. X' n2 q& s( h0 T$ v自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。' E. k! ?! A( r5 _, M1 h
话不多说上图是王道
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8 H5 l& r. }2 o主要食材就是辣椒 姜 蒜& ?9 Y6 u6 C, _6 ^7 S! F9 q
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然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。/ J! c9 A; v# O# b1 ~8 Q4 N
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。
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* H+ |- W4 S- ^, @最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
