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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。0 ~0 T5 i0 W; f o
自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
2 X7 B- T$ [5 {- B3 n话不多说上图是王道
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* r/ X7 C! P* O5 J主要食材就是辣椒 姜 蒜/ ~5 W8 R0 Z! o: v2 w" [4 t4 Q
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6 p4 U; P8 r5 N. t' ~7 ?3 |- G然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。
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5 C- b7 w* J/ F8 j" j5 B最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
