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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
/ @/ L4 \" U1 w5 X C3 _) v+ I& w自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
3 u8 M) {! N/ Q, D; C话不多说上图是王道* @9 o1 ~' r. u7 X0 P5 A3 z. g
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c& k( Q7 D5 E4 ^4 K: P6 M( B5 X主要食材就是辣椒 姜 蒜2 z: J v3 [2 x
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然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。4 z6 q1 q0 g/ u: h( G, z
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。
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1 Z' ~2 g0 t$ A# W$ c8 A最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
