- 妈米
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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。9 u& D, n! |% b5 _
自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
- d5 v$ j' I/ f4 D/ A话不多说上图是王道
+ F) G8 z4 g, J) Q! O. A0 n
1 c4 P: A: E4 ?. r6 Z t' d' {
6 j- \; I$ a4 ] _主要食材就是辣椒 姜 蒜" [' K( h; c' ?6 F& }2 N
/ [* A0 b4 N" a# t! @8 A! U
c; d6 R: W( R8 k7 _
然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。/ p1 t( J# V0 F- c$ f0 b" s% T
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。5 l. Q- _# @* o7 l
' B0 c0 P5 \" o/ B最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
