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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
1 f# p6 }- ~7 Y5 ~, Q自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。0 B* N) @' O$ d8 h+ Z6 g
话不多说上图是王道& W7 [; i5 h- H- E' Y" t+ p% ]
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' s& m, D6 L/ o& D8 n主要食材就是辣椒 姜 蒜
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: I4 q3 o, @" t8 I0 ?6 N% t6 S6 R# X然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。( ?" C: a8 o2 z
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。
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最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
