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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
: z' e- z, n- ^/ J ~自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。' g; L6 _ K- s; Z' E. ]2 u3 j
话不多说上图是王道
8 g) i- ]" U8 O# B( p+ @ ^4 T4 [
& a; j1 p4 f3 c, A' y主要食材就是辣椒 姜 蒜% x* ?( Y' O2 ?8 S H
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然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。8 ]# \* m! Y# \
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。& m6 G0 r! j# |8 n1 v
9 p& _+ Z" I [" h- R; m6 C4 Z最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
