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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。# E5 ?- t2 x- W6 _
自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
3 V" }; w1 w9 A4 {( q' ^4 n话不多说上图是王道
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主要食材就是辣椒 姜 蒜' S% ~" Y, l# f2 _/ T$ Z
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! p* z+ w i2 g( V# L0 D0 S; Y然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。
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$ K) M9 q% ~" a然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。5 x/ O2 t( Y1 {+ X y
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最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
