- 妈米
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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
" Z+ b5 z& j! e/ O2 G: T y- @0 x自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。/ I, X( _& [ D% w6 }' _5 j
话不多说上图是王道
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4 ~: I' | Q4 i+ ]) B7 k: B/ |& I1 X主要食材就是辣椒 姜 蒜& V% d5 t: w, }0 G: l& V6 Z
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然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。& \3 ^- N8 o3 o$ a! z8 _$ y
9 X8 j+ ~, _ M8 p: M: v最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
